Baliqni qanday quritish kerak

Baliqni quritish - kelgusi haftalar va oylar davomida yangi ovlashni saqlab qolishning ajoyib usuli. Quritish jarayoni baliqdagi namlikni olib tashlaydi, bu buzilish uchun ko'proq vaqt kerakligini anglatadi. Baliqni quritish uchun siz pechdan yoki dehidratatordan foydalanishingiz mumkin. Baliqni to'liq yoki kichikroq bo'laklarda quritish mumkin. Baliqni quritish uchun tanlayotganda, uning yog'li bo'lmagan turini tanlang, uning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling va keyin quritish jarayonini iloji boricha tezroq boshlang.

Tandirdan foydalanish

Tandirdan foydalanish
Pechni 180 ° C (356 ° F) ga qadar qizdiring. Pechni yoqing va uning kerakli haroratgacha qizishini kuting. Ko'pgina pechkalarda kichkina yorug'lik yoki o'chirgich o'rnatilgan bo'lib, u belgilangan haroratga etib borishini anglatadi, ammo bo'lmasa, taxminan 15 minut kutish kerak bo'ladi. [1]
  • Agar siz odatiy emas, balki fanatdan o'chadigan pechdan foydalanayotgan bo'lsangiz, haroratni 20 ° C (68 ° F) ga kamaytiring.
Tandirdan foydalanish
Baliqni tozalang innards va terini olib tashlash orqali. Baliqning qornini boshiga yetguncha kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Qovoqdan foydalanib, barcha innardlarni tortib oling va ularni tashlab yuboring. Bo'shliqni chaying, terini qirib tashlang va baliqlarni salqin suv ostida ishlating. [2]
  • Baliqni quritish uchun sotib olingan yoki tutgan bo'lsangiz, siz baliqni tozalashingiz kerak. Agar xohlasangiz, mahalliy baliq sotuvchingizdan baliqni tozalash va to'ldirishni so'rashingiz mumkin, shunda uni mayda bo'laklarga quritib olishingiz mumkin.
Tandirdan foydalanish
Tuzni baliqning hammasiga surting. Tuzni butun baliq ustiga seping. Qo'llaringizni go'shtga ishqalang. [3]
  • Kosher tuzi baliq uchun ishlatiladigan eng yaxshi tuz hisoblanadi. X tadqiqot manbai
Tandirdan foydalanish
Baliqni pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Baliqni pechkaga qo'ying va eshigi yopiq holda pechda qoldiring. Taymerni 15 daqiqaga o'rnating. [5]
Tandirdan foydalanish
Pechni o'chiring va baliqni pechda 1 kunga qoldiring. Taymer o'chganda, pechni o'chiring, lekin baliqni pechning patnisiga qo'ying. Pechning eshigini yopiq holda saqlang. [6]
Tandirdan foydalanish
Pishirish va quritish jarayonini yana 2 kun takrorlang. 24 soat ichida pechni oldindan qizdiring va pechni o'chirishdan oldin baliqni yana 15 daqiqa pishiring. Ushbu jarayonni uchinchi kuni takrorlang, so'ngra quritishning oxirgi sessiyasidan keyin baliqni pechdan chiqarib oling. [7]
  • Baliqni pechda uch kun davomida saqlang, shu jumladan pech qizib ketganda. Bu shuni anglatadiki, shu vaqt ichida pechdan foydalanib pishira olmaysiz.
Tandirdan foydalanish
Quritilgan baliqni salqin va quruq joyda saqlang. Quritilgan baliqni havo o'tkazmaydigan, shisha yoki plastik idishga joylashtiring. Baliq 1-2 hafta davom etishi kerak. [8]
  • Quritilgan baliqni muzlatgichda 3-4 hafta davomida saqlash mumkin. [9] X tadqiqot manbai

Dehidratatordan foydalanish

Dehidratatordan foydalanish
Baliqni tozalang va terini olib tashlang. Zerikarli pichoq yordamida baliq terisini yoki tarozisini olib tashlang. Baliqning ichki qismini olib tashlang va tanani ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang. [10]
  • Agar siz baliqni to'liq sotib olgan bo'lsangiz yoki ushlagan bo'lsangiz, faqat baliqni tozalashingiz kerak. Iloji bo'lsa, mahalliy baliq ovlagichingizdan baliqni to'ldirishni so'rang yoki uni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Dehidratatordan foydalanish
Baliqni 0,355 qalinlikda (0,95 sm) bo'laklang. Barcha bo'laklarning o'lchamlari bir-biriga o'xshashligiga ishonch hosil qiling, chunki bu ularning teng ravishda suvsizlanishini ta'minlaydi. Suyaklarni ular bilan duch kelganingizda olib tashlang. [11]
Dehidratatordan foydalanish
Baliq bo'laklarini tuzli suvda 30 daqiqa davomida tuzlang. Katta idishga ¾ stakan (205 g) tuz va 1 ar kvartal (1,42 L) sovuq suv qo'shing. Baliq bo'laklarini sho'r suvga soling va 30 daqiqa davomida marinadlang. [12]
Dehidratatordan foydalanish
Baliq bo'laklarini yuving va quriting. Sho'r suvni baliq bo'laklaridan to'kib tashlang. Tuzni yaxshilab yuvish uchun chiziqlarni salqin, oqadigan suv ostida o'tkazing. Har bir bo'lakni quritish uchun qog'oz sochiq bilan ishlating. [13]
Dehidratatordan foydalanish
Baliq chiziqlarini muzlatgichda 6 soat davomida pishiring va saqlang. Baliq bo'laklarini plastik yoki shisha havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Baliqqa tuz yoki sevimli ziravor qo'shing. [14]
  • Ba'zi baliq ziravorlariga qalampir, paprika, oregano yoki sarimsoq kukuni kiradi. X tadqiqot manbai
  • Ushbu nuqtada sovutish kerak, chunki u baliqdagi quruq davolanishga yordam beradi.
Dehidratatordan foydalanish
Baliq chiziqlarini suvsizlantirish kamerasiga 145 ° F (63 ° C) da 8-12 soat davomida joylashtiring. Baliq chiziqlarini suvsizlantiruvchi idishlarga joylashtiring. Parchalar bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling. [16]
  • Baliq chiziqlari tayyor bo'lganda, vizual namlik yo'qligini, chiziqlar siqilganda yiqilmasligini va baliq hidini tekshirib ko'ring.
Dehidratatordan foydalanish
Quritilgan baliq chiziqlarini salqin va qorong'i joyda 2 oygacha saqlang. Baliq bo'laklarini vakuumli muhrlangan bankalarga yoki zanjirli plastik qoplarga joylashtiring. Oshxona quritilgan baliqlarni saqlash uchun ideal joy. [17]
  • Agar siz quritilgan baliq bo'laklarini saqlash muddatini ko'paytirishni istasangiz, bo'laklarni muzlatgichga 6 oygacha joylashtiring. [18] X tadqiqot manbai

Baliqni quritish uchun tanlash

Baliqni quritish uchun tanlash
Yorqin va porloq teriga ega yangi baliqni tanlang. Ko'zlarning tiniq va bulutli emasligini tekshiring, chunki bu baliq yangi tutilganligini ko'rsatadi. Baliq hidi bo'lmasligi kerak. [19]
  • Zerikarli, quruq yoki bo'shashgan tarozi bo'lgan baliqlardan saqlaning.
Baliqni quritish uchun tanlash
Yog'li baliqlarni tanlashdan saqlaning, chunki u tezroq buzilib ketadi. Yog 'miqdori kam bo'lgan baliq quritgandan keyin ko'proq vaqt xizmat qiladi. Cod, flounder, snapper yoki yakkalik qilib ko'ring. [20]
  • Baliqlarning yog'li turlariga mol go'shti, losos va akula kiradi.
  • Har qanday baliq turini quritish mumkin, ammo u qancha engil bo'lsa, shuncha uzoq davom etadi.
Baliqni quritish uchun tanlash
Baliqni iloji boricha tezroq quriting. Yangi baliqni ushlaganingizda yoki sotib olganingizda, uni yangi tutish uchun imkon qadar tezroq quriting. Bu buzilishdan qochadi va quritilgan baliq yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. [21]
  • Muzlatilgan baliqni quritmang, chunki quritilgan mahsulotning sifati yaxshi bo'lmaydi.
Doimiy ravishda quritilgan baliqingizni buzilib ketish belgilari bor-yo'qligini tekshirib ko'ring. Quritilgan baliq haddan tashqari baliq hidiga ega bo'lsa, nam bo'lsa yoki shilimshiq bo'lsa, uni iste'mol qilmang. [22]
l-groop.com © 2020