Ovqatlarni qanday quritish kerak

Oziq-ovqat mahsulotlarini quritish oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash yoki muzlatishdan ko'ra saqlashning alternativ usulini taklif etadi. Jarayon bakteriyalarning ko'payishi va chirishi yoki parchalanishiga olib keladigan boshqa organizmlarning paydo bo'lishining oldini olish uchun ma'lum ovqatlardan namlikni olishni o'z ichiga oladi. Quritish, ochiq havoda pechda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini yuvish vositasida sodir bo'lganda juda yaxshi ishlaydi. Sabzavotlar, mevalar, o'tlar, go'shtlar va baliqlar ovqatni quritish jarayoniga bardosh bera oladi. Ovqatlarni quritishdan oldin muayyan tayyorgarlik usullari qo'llaniladi.

Ovqatni quritish uchun tayyorlang

Ovqatni quritish uchun tayyorlang
Qo'lingizni sovun va suv bilan yaxshilab yuving va ishlatmoqchi bo'lgan barcha idishlarni tozalang.
Ovqatni quritish uchun tayyorlang
Yashil loviya, makkajo'xori va qalampir kabi yangi sabzavotlarni tozalang.
  • Pichoq bilan ko'karganlarni olib tashlang. Quritishni osonroq qilish uchun sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling, qalinligi kamida 1/2 dyuym (3,8 sm).
  • 1 dyuym (0,94 litr) sabzavotlarni 36 dyuymli (91 sm) pirogga joylashtiring.
  • Sabzavotli pishloq sumkasini pechkaga qaynab turgan yarim suv bilan to'ldiring. Shuningdek, suvga 1/4 choy qoshiq (1,2 ml) limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Bo'shatish uchun 6 daqiqagacha turing, so'ngra darhol sumkani bir xil vaqtga sovuq suvga soling.
Ovqatni quritish uchun tayyorlang
Olma, gilos va shaftoli kabi mevalarni yuving va tiling.
  • Quritishni ta'minlash uchun mevani 1/2 dyuym (1,27 sm) bo'laklarga yoki ikkiga bo'ling. Katta idishni kamida 1 kvart (0,94 litr) suv bilan to'ldiring.
  • Suvga 1,5 choy qoshiq (7,3 ml) sifatli oziq-ovqat natriy sulfat yoki natriy bisulfat qo'shing. Mevani qanday dilimlab qo'yganingizga qarab, taxminan 5-15 daqiqa davomida ho'llang. Meva bo'laklarini quritish uchun panaga qo'ymasdan oldin sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Ovqatni quritish uchun tayyorlang
Ertalab shudring bug'lanib ketganda o'tlarni to'plang.
  • Eritish xavfini kamaytirish uchun o'tlarni ertalabki shudringdan keyin darhol to'plang.
  • O'tlarni sovuq suvda yuving va ortiqcha narsalarni silkitib oling.
Ovqatni quritish uchun tayyorlang
Go'sht va baliqlarni tozalang va kesib oling.
  • Malin yoki lososning bo'laklarini 1/4 dan 1/2 dyuymgacha (1,27 sm) bo'laklarga bo'ling. Barcha yog'larni kesib tashlang, chunki u quritish jarayonida go'shtni buzadi.
  • Taxminan 30 kun davomida quritmoqchi bo'lgan go'sht yoki baliqni muzlatib qo'ying. Muzlash harorati Farengeytdan 0 daraja (taxminan 17 daraja) yoki undan past bo'lishi kerak.
  • Go'sht va baliqlarni muzlatgichda eritib oling. Quritishdan oldin tuz, ziravorlar va istalgan marinad qo'shing. Sabzavotlar, mevalar, o'tlar va go'sht bilan ishlov bergandan keyin qo'lingizni yana yuvishni unutmang.

Quritish usulini tanlang

Quritish usulini tanlang
Quritilgan idishlarga sabzavot, meva yoki go'sht bo'laklarini bir qatlamda joylashtiring. Tovoqlarni pechning ichiga yoki oziq-ovqat mahsulotlarini dehidratatoriga joylashtiring.
Quritish usulini tanlang
Agar siz go'shtni marinadlagan bo'lsangiz, quritish moslamasining pastki qismini alyumin folga bilan tekislang. Bu tomchilarni ushlaydi.
Quritish usulini tanlang
Quritish patnisini mos jihozga joylashtiring.
Quritish usulini tanlang
Quritish jarayonini boshlang.
  • Agar siz pechkadan foydalansangiz, u holda eshikni biroz ochiq qoldiring va shamollatish uchun bitta fanni qo'ying.
  • Oziq-ovqat dehidratatorining eshigini yoping, chunki u shamollatish foniy bilan birga keladi.
  • Havo bilan quritadigan o'tlar yoki ularni oziq-ovqat suvsizlantirish vositasiga soling. Faslag'an, adaçayı, bibariya va kekik kabi o'simliklarni mayda to'plamlarga bog'lab, ularni ochiq joyga osib qo'ying. Tezroq quritish uchun o'tlarni oziq-ovqat dehidratatoriga joylashtiring.
Qanday qilib sabzavotlarni quritishim mumkin?
Siz bir necha takliflarni wikiHow orqali sabzavotlarni suvsizlantirish bo'yicha maqolasini o'qishingiz kerak.
Sabzavotlar 4 darajadan 18 soatgacha, 140 daraja Farangeytda (60 daraja) quriydi. Meva 140 daraja Farangeytda 36 soatgacha quriydi, go'shtni quritish esa 12 soat davom etadi. O'tlar 1 darajadan 4 soatgacha 115 daraja Farangeytda (taxminan 46 daraja) quriydi.
Agar siz tutunga sezgir bo'lsangiz, nafas olish yoki ko'zning yallig'lanishiga olib keladigan sulfitlardan saqlaning.
l-groop.com © 2020