Pivoni qanday quritish kerak

Quruq sakrash - rangpar alesni lazzatlantirish usuli bo'lib, unga pivo allaqachon achiganidan keyin qushqo'nmas qo'shish va choyni quyish usuliga o'xshab tik turishga imkon berish kiradi. Uy sharoitida tayyorlanadigan pivoga yorqin, xushbo'y lazzat berish juda oddiy, uni odatdagidek achchiq qilmasdan. Tovoqning yangi partiyasini quritishning eng oson va keng tarqalgan usuli bu ularni oddiy fermentatorga qo'shish va bir hafta davomida tik turishdir. Bundan tashqari, yangi lazzat kombinatsiyalarini sinab ko'rish va kichik partiyalarning ta'mini oshirish uchun siz bir necha shingilni to'liq kegga yoki hatto frantsuz matbuotiga tashlashingiz mumkin.

Ikkilamchi fermentatsiya paytida quruq oshqovoq pivosi

Ikkilamchi fermentatsiya paytida quruq oshqovoq pivosi
Yangi achitilgan pivongizni ikkilamchi fermentatorga qo'shing. Ikkinchi fermentatorni erga yoki asosiy fermentatoringiz ostiga 2-3 fut (0.61-0.91 m) past javon qo'ying. Avtomatik sifonning uchini birlamchi fermentatorga soling, shunda u idishning pastki qismida joylashadi, so'ngra ikkinchi fermentatorga teskari tomonini joylashtiring va oqishni boshlash uchun sifonni ikki marta pompalang. Bir necha soniyadan keyin tortishish pivoning yuqori fermentatordan va pastki qismdan to'kilishiga olib keladi. [1]
  • Shlang orqali suyuqlikning qanchalik tez oqishini nazorat qilish uchun shlang ushlagichini avtomatik sifonga siqib qo'ying.
  • O'chirishdan oldin va keyin pivoning lazzatini ifloslantirmaslik yoki yo'q qilmaslik uchun avtoulov sifoningiz orqali ba'zi bir sanitariya eritmalarini ishlatishingizga ishonch hosil qiling.
Ikkilamchi fermentatsiya paytida quruq oshqovoq pivosi
Afzal ko'rgan miqdoringizni qo'shing. Ikkinchi fermentatorni muhrlashdan oldin, kerakli miqdordagi qushqo'nmasni tashlab yuboring. Siz ishlatadigan qushqo'nmasning aniq miqdori va miqdori pivo tayyorlashning o'ziga xos uslubiga bog'liq bo'ladi, shuning uchun uy vazifangizni bajarganingizga ishonch hosil qiling. Oddiy o'lchov har 5 gallon (19 L) pivo uchun 1-2 untsiya (28-57 g) ni tashkil qiladi. [2]
  • Ikkala xop turlarini ishlatib, Internetda aralashtirilgan Brewer's Friend va Amerika Homebrewer Association (Amerika Uysozlari Uyushmasi) kabi ko'plab boy piyozdan retseptlarni topishingiz mumkin. [3] X tadqiqot manbai
  • Agar siz barg barglarini ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni fermentatorga tashlashingiz mumkin. Agar siz pellet şerbetçiotu bilan ishlayotgan bo'lsangiz, keyinchalik tozalash va tozalashni osonlashtirish uchun ularni xaltachaga yoki süzgec ichiga solib qo'yish tavsiya etiladi. [4] X tadqiqot manbai
Ikkilamchi fermentatsiya paytida quruq oshqovoq pivosi
5-7 kun davomida qushqo'nmas tik turing. Bir haftalik tik turishga arziydi, shingilga pivo ta'mini to'liq berish imkoniyatini beradi. Shu vaqt ichida biron bir sababga ko'ra ikkilamchi fermentatorni ochishdan saqlaning. Pivo ichidagi kislorod va karbonat angidrid muvozanatli bo'lishi uchun uni muhrlab qo'yish kerak. [5]
  • 2-3 haftadan ko'proq vaqt davomida qushqo'nmas qoqilib ketmaslikka harakat qiling. Agar ular uzoq vaqt o'tirishsa, ular pivoning yanada nozik tatlariga putur etkazadigan yoqimsiz o'tli notalarni chiqarishni boshlashlari mumkin. X tadqiqot manbai
Ikkilamchi fermentatsiya paytida quruq oshqovoq pivosi
Qovoqlarni qoqib oling va zavqlaning. O'zingizning pivoingizni xohlaganingizcha tik qo'yganingizdan so'ng, ikkilamchi fermentatorni oching va sarflangan shingillarni olib tashlang. Agar siz xop sumkasi yoki süzgecidan foydalansangiz, shunchaki uni tortib oling va tarkibidagi narsalarni tashlang. Butun barg shingil qoldiqlarini yig'ish uchun siz to'rli savatdan foydalanishingiz mumkin. [7]
  • Pivoning birinchi yudumini olganingizda, xushbo'y lazzatlanish intensivligiga alohida e'tibor bering. Agar u juda xira bo'lsa, keyingi safar qo'shimcha kiritish kerakligini bilasiz, agar u juda kuchli bo'lsa, ta'mni to'g'ri olish uchun ozgina qisqartirishingiz mumkin.
  • O'zingizning tazelik va lazzatni saqlab qolish uchun ikkilamchi fermentatorni ochganingizdan keyin pivoni kegga yoki idishga solishga harakat qiling.

Kegga şerbetçiotu qo'shish

Kegga şerbetçiotu qo'shish
Tayyor pivoning bir qismini kegga o'tkazing. Ikkilamchi fermentatoringizdan va kutilgan idishga pivoni to'kish uchun avtomatik sifondan foydalaning. Ushbu usul uchun, siz pivo fermentatsiya jarayonini tugatganingizdan keyin xopchalarni kiritishdan oldin kutasiz.
  • Ko'pincha uy qurilishi ta'minot do'konlarida siz har xil o'lchamdagi qulflangan, zanglamaydigan po'latdan yasalgan keglarni 100 dollardan topishingiz mumkin.
  • O'zingizning pivolaringizni alohida idishlarga emas, balki kegga solib qo'yish uning ta'mini yanada uzoqroq saqlashga yordam beradi, ifloslanish xavfini kamaytiradi va bir vaqtning o'zida xohlaganingizcha lazzatlanishingizga imkon beradi. [8] X tadqiqot manbai
Kegga şerbetçiotu qo'shish
Kerakli şerbetçiotu to'g'ridan-to'g'ri kegga joylashtiring. Keggni berkitmasdan oldin, uning butun bargini rozetkaga tashlang. Pellet shingillarini qushxonaga soling va tozalash jarayonini soddalashtiring. Agar siz qancha miqdorda iste'mol qilishni bilmasangiz, har 5 gallon (19 L) uchun 1-2 untsiya (28-57 g) - rangpar alesning ko'p qismi uchun xavfsiz miqdordir. [9]
  • Agar siz kegga bo'sh pellet şerbetçiotu qo'shsangiz, mayda zarralar yutish chiziqlarini yopib qo'yishi yoki hattoki stakaningizga tushishi mumkin. X tadqiqot manbai
  • Bir hovuch marmarni xop sumkasining ostiga qo'yish uning kegga chuqurroq tushishiga yordam beradi va uning ta'sirini yaxshilaydi.
Kegga şerbetçiotu qo'shish
Kegni 3-7 kun ichida ishlating. Qovurg'alaringizni qo'shganingizdan so'ng, siz shunchaki kegdan pivoingizni tatib ko'rishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, shingil achchig'i achitqiga qaraganda tezroq achitishga moyil bo'ladi. Shuning uchun, parchalanib ketadigan qushqo'nmasning o'simlikka o'xshash lazzatlanishini olishdan oldin, uy piyozingizdan lazzatlanish yaxshidir. [11]
  • Agar siz butun barg navini yoki xop sumkasidan foydalansangiz, şerbetçileri siltashdan qo'rqishning hojati yo'q. Kegandan bir stakan quyganingizda, pivo yuzada suzib yuradigan şerbetçiotu qatlamidan o'tib, har bir quritish murakkab lazzat bilan to'ldirilishini ta'minlaydi.
  • Agar siz shoshilib ko'p miqdordagi pivodan xalos bo'lishingiz kerak bo'lsa, bir nechta do'stlaringizni shaxsiy ta'mingizga taklif qiling. Tez yo'qolishi kafolatlangan!

Frantsuz matbuotida kichik partiyalarni sinovdan o'tkazish

Frantsuz matbuotida kichik partiyalarni sinovdan o'tkazish
Frantsuz matbuotini yangi pishirilgan pivo bilan to'ldiring. Frantsuz matbuoti kamerasiga avtomatik sifon yordamida 25-30 funt sterling (0,74-0,89 L) pivo ichiladi. Siz frantsuz matbuotini to'la-to'kis to'ldirishga hojat yo'q - mutanosib qushqo'nmas balig'i bilan to'ldirish uchun kifoya qiling va sizga va sizning sheriklaringizga bir necha yaxshi yelkalarni yutib yuboring. [12]
  • Siz qancha sinovni bajarishni rejalashtirganingizga qarab, undan kamroq pivo iste'mol qilishingiz mumkin.
  • Frantsuz matbuoti pivoga yugurishni boshlashdan oldin toza va steril bo'lishi juda muhim, ayniqsa siz ilgari qahva tayyorlash uchun ishlatgan bo'lsangiz.
Frantsuz matbuotida kichik partiyalarni sinovdan o'tkazish
Bir hovuch şerbetçiotu qo'shing. Pivo yuzasiga oz miqdordagi to'liq barg yoki pellet qushqo'nmasin seping. Frantsuz matbuotida quruq sakrash aniq fanga qaraganda ko'proq qiziqarli tajriba bo'lgani uchun, juda aniq bo'lish kerak emas. Qovurg'alaringizni to'ldirgandan so'ng, frantsuz matbuotiga qopqoqni qo'ying. [13]
  • Bu bitta shingil turi pivo partiyasining xarakteriga qanday ta'sir qilishini ko'rish uchun yaxshi imkoniyat bo'lishi mumkin. Shuningdek, qiziqarli yangi kombinatsiyalarni o'rganish uchun bir nechta navlarni birlashtirishingiz mumkin.
  • Qopqoq sumkadan foydalanish haqida qayg'urmang. Frantsuz matbuotidan foydalanishning ajoyib tomoni shundaki, u o'zining o'ziga xos süzgeci bilan keladi!
Frantsuz matbuotida kichik partiyalarni sinovdan o'tkazish
Qovoqlarni xona haroratida 3-10 daqiqa tik turing. Katta partiyalardan farqli o'laroq, sizning sinov partiyangizga juda ko'p vaqt kerak bo'lmaydi. Bir necha daqiqadan so'ng, şerbetçiotu o'z imzolarini yorqin, tanho, yoqimli achchiq tishlashdan boshlaydi. [14]
  • Agar siz ayniqsa sho'r pishiriqni yaxshi ko'rsangiz, shoshqaloqlarni 20 daqiqagacha tik turing. Bundan uzoqroq vaqt va ularning lazzatlari g'olib bo'lishi mumkin. X tadqiqot manbai
Frantsuz matbuotida kichik partiyalarni sinovdan o'tkazish
Pivoni torting va namlang. Agar siz pivo tayyorlashni sinab ko'rishga tayyor bo'lsangiz, frantsuzcha pressning qopqog'idagi pistonni sekin, kameraning ostiga tushguncha bosib turing. Filtr ekranining nozik to'rlari, agar siz pellet şerbetçiotu foydalanayotgan bo'lsangiz ham, atrofida suzuvchi barcha kichik bitlarni ushlab turishi kerak. Kichik stakanga bir oz pivo tushiring va uning ta'mini ko'ring! [16]
  • Sizning pivoingiz ozgina tekis ta'mga ega bo'lsa, hayron bo'lmang. Plungerning harakati suspenziyadagi karbonat angidridni ozgina buzishi mumkin. Siz hali ham berilgan infuzionning katta partiyada qanday tatib ko'rishi to'g'risida yaxshi tasavvurga ega bo'lishingiz kerak. [17] X tadqiqot manbai
  • Frantsuz matbuotida quruq sakrashning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, agar siz bitta partiyaning chiqishini yoqtirmasangiz, siz bir necha daqiqada boshqa pivo bilan pivo nisbati bilan boshqa paketni qamchilashingiz mumkin.
Quruq sakrash an'anaviy pivo tayyorlashdan biroz farq qiladi, shuning uchun uni olishni boshlashdan oldin bir nechta urinishlar bo'lishi mumkin. Unga yopishib oling, shunda siz hech qachon o'ziga xos tetiklantiruvchi pivo chiqarmaysiz.
Amarillo, Citra, Muzlik, Lemondrop, Opal, Palisade va Suverign bugungi kunda mayda partiyalarda pivo tayyorlashda ishlatiladigan eng mashhur qushqo'nmas navlardan biridir. Agar siz klassikaga sodiq qolishni istasangiz, Cascade, Fuggles, Hallertauer yoki Saaz bilan noto'g'ri ishlash qiyin.
HopsList kabi manbalarni ko'rib chiqing [18] yoki Homebrew yutib olish [19] qushqo'nmasning har xil turlari, ularning o'ziga xos lazzat profillari va tavsiya etilgan foydalanish turlari to'g'risida ko'proq bilish.
Qovurg'adagi moylar tabiiy mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega, shuning uchun ishlatishdan oldin ularni sanitarizatsiya qilishning hojati yo'q.
Agar sizning pivoingiz nordon, pishiq yoki sirka hidiga ega bo'lsa, uni xavfsiz o'ynang va tashqariga tashlang. Keyingi partiyani pishirishda nima noto'g'ri bo'lganligini bilib olishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020