Suyak iligini qanday iste'mol qilish kerak

Suyak iligi, sigirlarning urg'ochi suyaklarining sutli oq, yog'li ichki qismiga ishora qiladi va ko'pincha u hashamatli yoki yuqori darajadagi menyu sifatida ko'rib chiqiladi. Ushbu taomni restoranda yoki uyda yeyayotganingizda, qazishni boshlashdan oldin bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta narsalar mavjud - ilikni qanday chiqarish va plastinkadagi boshqa elementlardan qanday foydalanish. Siz uyda suyak iligi tayyorlashingiz mumkin, uni tuz bilan to'ldirib, pechda pishirib, ko'k pishloq yoki xushbo'y sariyog 'kabi mo'l-ko'l o'tlar yoki boshqa qo'shimchalar bilan yopishtirishingiz mumkin. [1]

Uyda yoki restoranda suyak iligidan zavqlanish

Uyda yoki restoranda suyak iligidan zavqlanish
Qo'llaringizdan foydalanib, barcha ilikka kirish uchun suyakni torting va eging. Suyak iligini eyishga tayyor bo'lganda, suyaklarni manevr qilish uchun qo'llaringizni ishlatish mutlaqo yaxshi bo'ladi. Aslida, buni amalga oshirish, siz haqiqatan ham narsaga kirish imkoniyatiga ega bo'lishingizning yagona usuli. Shuning uchun uni plastinka ustiga qo'ymang va qoshiq bilan unga urishga harakat qiling - ushlang va kerak bo'lganda harakatlantiring. [2]
  • Ilik tomchilaridan suyaklar ozgina yog'li bo'lishi mumkin, shuning uchun ular sizning qo'llaringizdan tushmasligi uchun ularni mahkam ushlang.
  • Restoranda suyak iligi buyurtma qilganingizda, odatdagidek, unga qovurilgan non va ozgina yon salat beriladi. Salat tomoqni tozalash vositasi sifatida ishlatiladi va non ilikka hamroh bo'ladi.
Uyda yoki restoranda suyak iligidan zavqlanish
Bir oz suyak iligi oling va uni bir bo'lak qovurilgan non ustiga qo'ying. Yarim qoshiq ilikni oling va uni bir bo'lak non ustiga bir tekis taqsimlang. Ta'mingizga qarab, har bir luqma noniga ko'proq yoki ozroq ilik qo'ying. [3]
  • Suyak iligi iste'mol qilganda, biron bir suyakni yemasligingizni yodda tuting va pishirish jarayonida bo'shashgan har qanday qattiq bo'laklardan saqlanishingiz kerak. Qattiq qismlarni shunchaki yon tomonga qo'ying.
  • Ilonni tortib olish harakati qovoq yoki qovoqning ichki qismini tortib olishga o'xshaydi.
Uyda yoki restoranda suyak iligidan zavqlanish
Suyakdagi barcha iliklarni parchalash uchun chopstiklardan foydalaning. Agar restoranda iste'mol qilsangiz, uzun va ingichka chopiklar odatda suyak iligi idishi bilan birga taqdim etiladi. Suyakning ikkala uchini burish uchun bu chopstiklardan foydalaning. Odatda ilikning katta qismi yashiringan, unga siz faqat qoshiq bilan kira olmaysiz. [4]
  • Agar sizda pirog yo'q bo'lsa, siz pichoqni yoki vilkalar tinlarini ishlatishingiz mumkin, ammo bu asboblar hali ham mayda darchalarga to'liq kira olmasligi mumkin.
Uyda yoki restoranda suyak iligidan zavqlanish
Salatani plastinkada alohida-alohida eyavering va uni tomoq tozalagich sifatida qo'llang. Ildiz bilan bir bo'lak salat qo'shmang. Aksincha, salatani ilik chaqishi orasida qo'llang yoki idishning oxirigacha saqlang va o'z-o'zidan iste'mol qiling. [5]
  • Suyak iligi bilan bog'langan salat odatda juda engil va yorqin, tsitrusga asoslangan kiyinishga ega bo'lishi kerak.
Uyda yoki restoranda suyak iligidan zavqlanish
Ovqatlanishni tugatish uchun dam olish uchun suyakdan bir dastani oling. Suyakning bir uchida kichik teshik paydo bo'ladi - bu teshikdan o'qni ichish uchun foydalaning. Otishni suyakka to'kib tashlang va ziravorlar qoldiqlari va ilikdagi tomchilar bilan birga spirtli ichimlikdan rohatlaning. [6]
  • Jameson Irish Viski odatda suyak iligi bilan birlashtirilgan.
Uyda yoki restoranda suyak iligidan zavqlanish
Suyakdan sharbatlarni namlash uchun bir bo'lak nondan foydalaning. Qopqoqni tortib olsangiz ham, qilmasangiz ham, suyakdan olingan ozgina lazzatlanish uchun lazzatli nondan foydalanishingiz mumkin. Qolgan sharbatlarni olish uchun shunchaki suyakning ichki qismiga noningiz bilan urib qo'ying. [7]
  • Suyak iligi odatda qimmatroq taomdir va hech kim uning har bir ozgina lazzatidan lazzatlanishingizga sabab bo'lmaydi.

Suyak iligi qovurish

Suyak iligi qovurish
Suyak iligingizni sotib olish uchun qassobga qo'ng'iroq qiling yoki tashrif buyuring. O'zingiz uchun uyda qilish juda qiyin bo'lgani uchun, qassobingiz iligingizni kesib olishini iltimos qiling. Umuman olganda, siz pishganingizdan so'ng mavsumni osonlashtirish va unga kirish osonroq bo'lishi uchun siz uzunlamasına (yoki "kanonlangan") suyak iligi buyurtma qilmoqchisiz. [8]
  • Agar siz suyak iligi uchun litsenziyasiz foydalanishga qaror qilsangiz, bu yaxshi! Siz uni xuddi shu tarzda pishirasiz va pishirish tugagandan so'ng suyakdan ilikni olish uchun chopstiklar yoki kichik qoshiqdan foydalaning.
  • Agar siz uyda suyak iligini o'z-o'zidan ajratmoqchi bo'lsangiz, sizga go'shtli aqlli yoki tasma arra va barqaror juft qo'l kerak bo'ladi.
Suyak iligi qovurish
Pechni oldindan qizdiring 425 ° F gacha (218 ° C) va folga bilan pishirish varag'ini tekislang. Agar siz suyak iligidan pishirayotgan bo'lsangiz, bu haroratni 450 ° F (232 ° C) darajasiga etkazing. Pishirish varag'ini alyumin folga bilan bog'lab qo'ying, shunda pech qizib ketgandan keyin u tayyor bo'ladi. [9]
  • Alyuminiy folga tozalashni osonlashtiradi - pishirishni boshlaganda ilikdan ko'plab sharbatlar chiqadi.
Suyak iligi qovurish
Maydanozni maydalang va garniturani tayyorlash uchun piyozni kesib oling. 1 stakan (25 gramm) yangi maydanozni maydalash uchun toza chiqib ketish taxtasi va o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. Maydanozni aralashtirma idishga soling va so'ngra 2 ta mayda bo'lakni kesib oling. Bularni aralashtirma idishga ham qo'shing. [10]
  • Agar siz xohlamasangiz, albatta garnitür qo'shishingiz shart emas! Ko'pchilik tuz bilan qovurilgan suyak iligi yoqadi va boshqa hech qanday garnitlar yo'q.
  • Bundan tashqari, siz boshqa yangi o'tlarga qo'shishingiz mumkin, masalan, reyhan yoki hatto ozgina kilantro.
Suyak iligi qovurish
Maydanoz, maydanoz, moy, limon sharbati va sarimsoqni bir-biriga aralashtiring. Maydalangan maydanoz va piyoz bilan aralashtiriladigan idishga 2 AQSh osh qoshiq (30 ml) qo'shimcha bokira zaytun moyi, 2 AQSh osh qoshiq (30 ml) limon sharbati va 1 AQSh osh qoshiq (15 ml) drenajlangan kepak qo'shing. Har bir narsani qoshiq bilan birlashtiring va aralashmani marinadlash uchun yon tomonga qo'ying. [11]
  • Iloji bo'lsa, yangi limon sharbatidan foydalaning, ammo agar sizda bo'lmasa, shisha idishga solingan limon sharbatidan foydalanish yaxshi.
  • Agar siz qo'shimcha bokira zaytun moyini yoqtirmasangiz, avakado, uzum urug'i yoki boshqa moyli alternativalardan ham foydalanishingiz mumkin.
  • Agar siz sarg'ishlarni yoqtirmasangiz, ularni maydalangan sarimsoqning bir xil miqdoriga o'tkazing.
Suyak iligi qovurish
Xushbo'ylikni yo'qotish uchun suyak iligini agressiv tuz bilan tuzlang. Dengiz tuzini ishlating va suyakning iligi tomoniga surting, xuddi tovuqni yoki biftekni qanday tuzlaganingizga o'xshash. Umuman olganda, siz tuzdan qancha ko'p foydalansangiz, shuncha ilikning lazzati oshadi. [12]
  • Agar siz haddan tashqari tuzlamoqchi bo'lsangiz, ilikni pishirishdan oldin unga nozik bir palto qo'shing. Agar ozgina ko'proq kerak bo'lsa, har doim ilikning har bir luqmasiga har doim bir chimdik dengiz tuzi qo'shishingiz mumkin.
Suyak iligi qovurish
Parchalarni ilikka tomonini yuqoriga qarab yotqizilgan pishiriq varag'iga qo'ying. Bo'limlarni qattiq suyak choyshabga qarshi va ilik pechning yuqori tomoniga qarab turadigan qilib joylashtiring. Ularni bir-biridan bir-biridan yaqinroq joylashtiring, shunda issiqlik har bir buyum atrofida aylanishi uchun joy bo'ladi. [13]
  • Siz odatda ishlatadigan darajangizdagi pechni qo'yishingiz mumkin.
Suyak iligi qovurish
Suyak iligini 20 daqiqa davomida 425 ° F (218 ° C) da pishiring. Suyak iligi uchun "bajarilgan" texnik daraja yo'q, lekin agar siz uni uzoq vaqt pishirsangiz, ilik butunlay eriydi va siz uni iste'mol qila olmaysiz. Buning o'rniga, siz shunchaki pechda etarlicha vaqt berishni xohlaysiz, shunda ilik yumshoq bo'ladi. Siz ilonni vilka bilan urib, sinovdan o'tishingiz mumkin - agar vilka uni osongina teshib o'tsa, borishingiz yaxshi bo'ladi! [14]
  • Agar siz suyak iligidan pishirayotgan bo'lsangiz, uni bir xil vaqt davomida pishiring, ammo 450 ° F (232 ° C).
  • Agar ilikni haddan tashqari ko'p pishirishdan asabiy bo'lsangiz, taymeringizni 15 daqiqaga o'rnating va qo'shimcha vaqt kerakligini tekshirish uchun o'sha vaqtda tekshiring. Agar u hali ham qiyin bo'lsa, unda pishirishni davom ettirish kerak.
Suyak iligi qovurish
Suyak iligi uchun garnirning qalin qatlamini qo'shing. Maydanoz, maydanoz, moy, limon sharbati va sarimsoqning katta miqdoriga qoshiq. Garnitani suyak iligining har bir bo'lagi o'rtasida teng taqsimlang va so'ng suyakning 2 qismini bo'lakka, garnitura tomonini yuqoriga, har bir kishining plastinkasiga qo'ying. [15]
  • Achchiq ta'mga qo'shimcha ravishda, garnitür sizning plastinkangizga juda yoqimli rang pop qo'shadi, bu esa taqdimotni yanada chiroyli qiladi.

Suyak iligini taqdim etish va unga xizmat qilish

Suyak iligini taqdim etish va unga xizmat qilish
Lazzatlarni solishtirish uchun idishni engil va tetiklantiruvchi salat bilan bog'lang. Rukkola va limon sharbati suyak iligi parchalanadigan lazzatlari bilan suyultirilgan aromatlar bilan qo'shilish uchun ajoyib qo'shimcha lazzatlardir. Ranch yoki ko'k pishloq kabi qaymoqli kiyimlardan uzoqroq bo'lishga harakat qiling va buning o'rniga ko'proq kislotali variantni tanlang. [16]
  • Agar sizda maydanozning qolgan qismi bo'lsa, unda siz suyak iligi bilan bog'lash uchun yangi, engil tabuli ham qilishingiz mumkin.
Suyak iligini taqdim etish va unga xizmat qilish
Suyak iligi bilan ishtahani qo'zg'atuvchi yoki biftekli asosiy taom sifatida xizmat qiling. Siz ozgina suyak iligini olib, uni bir bo'lak tost ustiga yoyishingiz yoki bir oz biftek ustiga yoyishingiz mumkin. U ajoyib protein tarkibiga qo'shilgan holda ajoyib ishlaydi yoki asosiy kursdan oldin uni appetizer sifatida ishlatishingiz mumkin. [17]
  • Shuni yodda tutingki, suyak iligi juda boy, shuning uchun uni boshqa og'ir ovqatlar bilan, masalan, kartoshka yoki makaron bilan birlashtirishni xohlamaysiz.
Suyak iligini taqdim etish va unga xizmat qilish
Garnitadan foydalanmasdan qo'shimcha lazzat qo'shish uchun xushbo'y sariyog'dan foydalaning. Agar siz suyak iligingizni qoplash uchun yangi o'simliklardan foydalanmasangiz, unda xushbo'y moyli moydan foydalaning sarimsoq sariyog ' , idishning boy ta'mini oshirish uchun. [18]
  • Pishirishdan oldin yog'ni suyak iligiga qo'shing yoki uni pechdan chiqqanidan keyin ilik ustiga yoying.
Suyak iligini taqdim etish va unga xizmat qilish
Achchiq va qaymoqli urg'u uchun ko'k pishloq maydalangan qo'shing. Moviy pishloq juftligining achchiq eslatmalari suyak iligining boy va dekadent tabiati bilan chindan ham yaxshi. Lazzatlanish uchun suyak iligi ustiga pishloqni shunchaki yoying yoki maydalang. [19]
  • Yana bir lazzat tarkibiy qismi uchun siz echki pishloqini (yoki hatto o'tli echki pishloqidan) foydalanishingiz mumkin.
O'zingizning uyingizda qilish juda qiyin bo'lgani uchun qassobdan suyak iliginingizni kesib olishini iltimos qilishni unutmang.
Agar siz qassobdan suyak iligi sotib olsangiz, ular sigir o't bilan boqilganmi yoki yo'qligini bilishlarini so'rang. Odatda o't bilan boqiladigan sigirlarning iligi eng yaxshi ta'mga ega.
l-groop.com © 2020