Fugu Sashimi qanday ovqatlanish kerak

Pufferfish yoki balg'am baliqlari sifatida ham tanilgan Fugu tarkibida tetrodotoksin deb ataladigan halokatli neyrotoksin mavjud. Har bir baliqda taxminan 30 kishini o'ldiradigan etarli zahar mavjud. Ushbu xavf-xatarlarga qaramay, fugu Yaponiyada, ozroq darajada dunyoning boshqa qismlarida ham iste'mol qilinadi. Bu iste'mol uchun xavfsiz bo'lishi uchun juda ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi kerak, shuning uchun uning tarqalishi qat'iy nazorat qilinadi. Agar siz fuguni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, sashimi - bu mashhur tayyorgarlik. Odatda u ingichka bo'lib kesilgan bo'lib, shaffof va tilim xrizantema shaklida joylashtirilgan. [1]

Fugu Sashimi-ni xavfsiz eyish

Fugu Sashimi-ni xavfsiz eyish
Xavflarni tushunib oling. Fugu baliq tetrodotoksin deb ataladigan halokatli toksinni chiqaradi, bu tananing markaziy asab tizimini asta-sekin o'chirib qo'yishiga olib keladi. Tetrodotoksin bilan zaharlangan odamlar to'la ongli, chunki ular bosh aylanishi, mushaklarning falaji, noto'g'ri nutq, asfiksiya va yurak tutilishi kabi alomatlarga duch keladilar. [2]
  • Fugu tajribali oshpaz tomonidan to'g'ri tayyorlanganda eyish xavfsiz, ammo agar u noto'g'ri tayyorlangan bo'lsa, bitta tishlash odamni o'ldirishi mumkin. [3] X tadqiqot manbai
  • Tetrodotoksin uchun antidot yo'q, shuning uchun unga duchor bo'lgan ko'p odamlar o'lishadi.
Fugu Sashimi-ni xavfsiz eyish
Qaerda qonuniy mavjudligini biling. Agar siz Yaponiyada bo'lsangiz, fugu sashimi-ga xizmat ko'rsatadigan restoranni topish uchun vaqt topishingiz kerak. Biroq, muassasaning yaxshi obro'ga ega bo'lishi va baliqlarga xizmat ko'rsatish uchun litsenziyaga ega bo'lishi juda muhimdir. Fugu zaharlanishining ko'p holatlari litsenziyasiz muassasalarda ro'y beradi, bu erda tajribasiz oshpazlar fugani tayyorlaydilar. [4]
  • Amerika Qo'shma Shtatlarida fugu sashimi xizmatiga litsenziyaga ega bo'lgan bir nechta restoranlar mavjud, garchi ularni Yaponiyaga oldindan kelishilgan holda olib kelish kerak. [5] X tadqiqot manbai
  • Fugu Evropa Ittifoqida noqonuniy hisoblanadi. [6] X tadqiqot manbai
Fugu Sashimi-ni xavfsiz eyish
Oshpaz guvohnomasini ko'rishni so'rang. Fugu tayyorlashga qonuniy ruxsat berish uchun oshpaz litsenziyaga ega bo'lishi kerak. Bu xavfli baliqni tayyorlashga faqat eng malakali va yaxshi o'qitilgan oshpazlarga ruxsat berilishini ta'minlash uchun mo'ljallangan. Agar siz uni sinab ko'rishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, oshpaz to'g'ri litsenziyaga ega ekanligi haqida dalil so'rashga ishonch hosil qiling. [7]
  • Litsenziyaga ega bo'lish uchun oshpaz uch yillik o'quv dasturida qatnashishi va ko'p imtihon bermaydigan qattiq imtihondan o'tishi kerak.
  • Amerika Qo'shma Shtatlaridagi oshpazlar ushbu litsenziyaga ega bo'lmasligi mumkin, chunki ular sashimi-larning o'zlarini tilimlamaydilar. (Bu hali Yaponiyada litsenziyalangan shaxs tomonidan amalga oshiriladi.) [8] X Tadqiqot manbasi
Fugu Sashimi-ni xavfsiz eyish
Baliqning eng zaharli qismlaridan saqlaning. Jigar, tuxumdonlar va ichaklarda toksinlarning eng yuqori miqdori mavjud, shuning uchun eng katta xavfni keltirib chiqaruvchilar bundan mustasno. Baliqning go'shti juda oz zaharni o'z ichiga oladi, agar tayyorlanish paytida organlar uni ifloslantirmasa. [9]
  • Organlarga ba'zan sashimi beriladi, ammo ular toksinlarni olib tashlash uchun maxsus ishlov berilishi kerak va go'shtdan ko'ra ovqatlanish xavfi ko'proq. [10] X tadqiqot manbai
  • Moyaklar ham juda zaharli, ammo bular ba'zi sohalarda lazzatlanish hisoblanadi. X tadqiqot manbai
Fugu Sashimi-ni xavfsiz eyish
Eng kam zaharli turlarni tanlang. Fugoning turli xil turlari mavjud, ularning barchasi zaharli. Bularning barchasi potentsial xavfli bo'lishiga qaramay, torafugu yoki yo'lbars pufagi eng kam zaharli qonga ega, bu esa uni eng xavfsiz ovqatlanishiga imkon beradi. [12]
Fugu Sashimi-ni xavfsiz eyish
Zaharisiz xilma-xillikni ko'rib chiqing. Ba'zi kompaniyalar tutqunlikda fuguni ko'taradilar va halokatli zaharni keltirib chiqarmasliklari uchun parhezlarini cheklaydilar. Agar siz fugu sashimi-ni sinab ko'rishda xavfingizni cheklamoqchi bo'lsangiz, fermada etishtirilgan baliq iste'mol qilishni o'ylab ko'ring. [13]
  • Fermada o'stiriladigan fugu xavfsizligi bo'yicha tadqiqotlar hanuzgacha olib borilmoqda, shuning uchun baliq etishtirilgan bo'lsa ham litsenziyalangan oshpazga yopishib olish yaxshiroqdir. [14] X tadqiqot manbai
Fugu Sashimi-ni xavfsiz eyish
Agar zaharlanish alomatlari bo'lsa, darhol tibbiy yordamga murojaat qiling. Tetrodotoksin uchun antidot yo'q bo'lsa-da, ta'sirga tushib qolsangiz, shoshilinch tibbiy aralashuv sizning hayotingizni saqlab qolishi mumkin. Shifokorlar zaharni olish uchun faollashtirilgan ko'mirdan foydalanishlari mumkin va toksin ta'siridan asfiksatsiyalanmaslik uchun nafas olishingizga yordam beradi. [15]
  • Agar sizning tilingiz xiralashgan bo'lsa, darhol sizga tibbiy yordam kerak, chunki bu odatda birinchi alomatdir. Dudaklarda engil xirillash odatda yaxshi. Boshqa alomatlar orasida bosh aylanishi, qusish va mushaklarning falajlanishi.

Fugu Sashimi-dan zavqlaning

Fugu Sashimi-dan zavqlaning
Ko'p pul sarflashga tayyorlaning. Fugu - bu qimmatbaho taom, shuning uchun ovqatlanish uchun ko'p pul sarflashni kuting. Siz buyurtma qilgan taomning turiga qarab 200 dollargacha to'lashingiz mumkin. [16]
  • Tik narx, tayyorgarlikning murakkabligi bilan bog'liq. Arzon fuguni obro'ga ega bo'lmagan muassasalardan qochish yaxshidir, chunki bu xavfsiz bo'lmasligi mumkin.
  • Agar ko'p pul sarflamoqchi bo'lmasangiz va siz faqat fugu sashimi-ning ozgina qismini tatib ko'rishni xohlasangiz, ba'zi restoranlar a-la-karta variantlarini taklif qiladilar. X tadqiqot manbai
Fugu Sashimi-dan zavqlaning
Nimani kutishni biling. Fugu - yumshoq, chaynalgan baliq. Ba'zi odamlar fugu sashimi xushmuomalalikni topishadi. Agar siz odatda ko'proq xushbo'y baliqlarni yaxshi ko'rsangiz, fugu bilan xafa bo'lishingiz mumkin, shuning uchun uni birinchi marta sinab ko'rganingizda ozgina buyurtma berish haqida o'ylang. [18]
Fugu Sashimi-dan zavqlaning
Taomni yaxshilaydigan garnirlardan foydalaning. Fugu juda yumshoq bo'lgani uchun siz ozgina lazzat qo'shishingiz mumkin. Fugu sashimi ko'pincha garnitür va sos bilan beriladi, shuning uchun ularni fugu bilan yanada mazali tishlash uchun eyishga harakat qiling.
  • Sizning fugu baliqlarga ajoyib lazzat qo'shadigan turp va piyoz bilan xizmat qilishi mumkin. [19] X tadqiqot manbai
  • Ponzu sousi ko'pincha fugu sashimi taomlari bilan ta'minlanadi, shuning uchun lazzatni oshirish uchun baliq ichiga shu suvni botirib ko'ring. [20] X Tadqiqot manbasi Bu ozgina tsitrus ta'miga ega sirka asosidagi sos.
Fugu Sashimi-dan zavqlaning
Qishda fuguni iste'mol qiling. Qish mavsumi fuguni iste'mol qilish uchun yilning eng yaxshi vaqti hisoblanadi, chunki baliqning tanasi yilning shu davrida to'yib ketadi. Agar siz fugu tajribangizdan maksimal darajada foydalanishni istasangiz, eng yaxshi mavsumda uni iste'mol qiling. [21]
  • Shuni yodda tutingki, eng yaxshi bo'lganligi sababli, fugu odatda qishda qimmatroq bo'ladi. [22] X tadqiqot manbai
Fugu Sashimi-dan zavqlaning
Kichik miqdordagi zaharni iste'mol qilishni o'ylab ko'ring (agar siz qo'rqmasangiz). Ba'zi bir tajribali oshpazlar fuguni tayyorlayotganda ataylab iz zaharini qoldiradilar. Bu lablarida engil karıncalanma ta'sirini keltirib chiqaradi, bu esa ko'plab oshxonachilarga yoqadi. Bundan tashqari, eyforiya hissi paydo bo'lishi mumkin. [23]

Sashimi-ni boshqa Fugu idishlari bilan to'ldirish

Sashimi-ni boshqa Fugu idishlari bilan to'ldirish
Salat oling. Agar siz fugu taomini to'liq iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, siz salat bilan boshlashni xohlashingiz mumkin. Ba'zi restoranlarda fugu terisi bo'lgan variantlar mavjud. [24]
  • Teri yeyilishi xavfsiz bo'lishi uchun, oshpaz baliqning boshoqlarini olib tashlashi kerak. [25] X tadqiqot manbai
Sashimi-ni boshqa Fugu idishlari bilan to'ldirish
Texnikni ko'rib chiqing. Fuguni iste'mol qilishning yana bir mashhur varianti - bu techiri, bu sabzavot va fugini o'z ichiga olgan issiq bulon. [26]
  • Bu taomda fugu ta'mini aniqlash qiyin, chunki bulyon va sabzavotlar yanada kuchli ta'mga ega. [27] X tadqiqot manbai
Sashimi-ni boshqa Fugu idishlari bilan to'ldirish
Uni pishirib ko'ring. Fugu xomiga xizmat qilishdan tashqari, yaponlar uni turli xil idishlarda pishirilgan ovqatlanishadi. Ommabop variantlarga issiq idishlar va qovurilgan idishlar kiradi. [28]
  • Qovurilgan fugu, ehtimol, tovuq kabi ta'mga ega bo'lgani uchun G'arbiy tangriga yoqishi mumkin. X tadqiqot manbai
  • Agar siz juda jasur bo'lsangiz, baliqning ba'zi zaharli qismlarini eyishga urinib ko'rishingiz mumkin. Masalan, ba'zi joylarda pishirilgan fugu moyaklarini topishingiz mumkin. [30] X tadqiqot manbai
Sashimi-ni boshqa Fugu idishlari bilan to'ldirish
Fugu ichimlikini sinab ko'ring. Yuqori darajadagi ba'zi restoranlarda siz fuki baliqlarining moyaklaridan bir qoshiq bilan aralashtirib, juda zaharli bo'lgan issiq ovqatni topishingiz mumkin. Umuman olganda, siz fugu qirg'oqlarini bosib o'tgan issiq narsalarni topishingiz mumkin. [31]
  • Fugu bu lazzatli lazzat beradi. Eng yaxshi lazzat uchun ichishdan oldin uni stolingizga bir necha daqiqa tik qo'yishingiz kerak. [32] X tadqiqot manbai
Fuguni eyish xavfsizmi?
Fugu tajribali oshpaz tomonidan to'g'ri tayyorlanganda eyish xavfsizdir. Agar fugu noto'g'ri tayyorlangan bo'lsa, luqma sizni o'ldirishi mumkin.
Fuguni yeyish qancha turadi?
Fugu juda qimmat. Narxlar qaerga borishingizga qarab o'zgaradi, ammo 200 dollargacha to'lashni kuting.
Fugu zaharidan o'lish uchun qancha vaqt kerak?
Agar siz toksinni yutsangiz darhol yoki dastlabki 2 soat ichida ta'sirni sezishingiz mumkin. Zaharlanmaslik uchun faqat tajribali oshpaz tayyorlagan fuguni iste'mol qiling.
Fermani ko'targan fermadan zaharlanish ehtimoli qanchalik yuqori?
Buni nima qilayotganlarini chindan ham yaxshi biladigan kishi tomonidan tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling, aks holda siz zaharlanishingiz mumkin.
Fuguni pishirish uning zaharli xususiyatlarini rad etadimi?
Yo'q. Noto'g'ri tayyorlangan fugu pishirilgan yoki tayyorlanmaganligidan qat'iy nazar zaharli hisoblanadi.
Agar siz fugining yakuniy tajribasini xohlasangiz, fugu bo'yicha ko'p kursli taomlarga ixtisoslashgan restoranni qidirib toping. Bu sizga baliqning bir nechta turli xil ta'mlarini tatib ko'rish imkoniyatini beradi. [33]
Agar zaharlanish izi bo'lmasdan to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, fugu sashimi sog'lom taom bo'lishi mumkin. Fugu sashimi-ning bitta porsiyasi odatda taxminan 70 kaloriya. U protein, B12 vitamini va D vitaminiga boy, ammo yog'da kam. [34]
Agar tilingizni sezmasangiz, shoshilinch xizmatlarni darhol chaqiring. Zaharlanishning alomatlari orasida tilning xiralashishi, bosh aylanishi, qusish, lablar, xiralashgan yuz va falaj mushaklar mavjud.
Hech qachon o'zingizni fugu tayyorlashga yoki litsenziyalangan oshpazdan boshqa hech kim tomonidan tayyorlangan fuguni eyishga urinmang.
l-groop.com © 2020