Jackfruitni qanday iste'mol qilish kerak

Jackfruit - bu tropik va subtropik iqlim sharoitida, birinchi navbatda Hindiston va Bangladeshda o'sadigan katta, baquvvat meva. The bulbous mevalar to'g'ridan-to'g'ri daraxtlarning tanasidan o'sadi , va dunyodagi eng katta daraxt mevalari, chunki ular har biri 100 funtgacha yetishi mumkin. Jackfruit ozuqaviy jihatdan boy va ko'p miqdorda kaliy, B vitaminlari va oqsillarni o'z ichiga oladi. [1] Mevaning urug'lari odatda yeyiladi va mevadan bir qator idishlarda oddiy vegetarian cho'chqa go'shti o'rnini bosuvchi vosita sifatida foydalanish mumkin.

Jackfruitsni topish

Jackfruitsni topish
Mahalliy oziq-ovqat do'konlaridan jekfrutni qidiring. Kriko mevasini tayyorlash va eyishdan oldin siz uni sotadigan do'konni topishingiz kerak. Jackfruit ko'pgina Amerika supermarketlarida kam uchraydi; uni mahalliy Safeway, Kroger yoki Publix-da topa olmaysiz. Avvalo, organik, sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini sotadigan do'konlarning mahsulotlarini ko'rib chiqing. Shuningdek, siz konservalangan yoki quritilgan jekfrutni mahalliy supermarketning "Xalqaro" bo'limida topishingiz mumkin.
  • Masalan, Whole Foods (va shunga o'xshash supermarketlar) jackfruitni sotishi mumkin.
  • Mahalliy dehqon bozorlarida archa izini davom ettiring.
Jackfruitsni topish
Osiyo oziq-ovqat do'konlariga qarang. Ushbu korxonalar ko'pincha boshqa supermarketlarda topilmaydigan Osiyo ingredientlarini sotadilar va katta ehtimollik bilan jekfrutni sotadilar. [2] Agar sizning mintaqangizda bir nechta Osiyo oziq-ovqat do'konlari yoki bozorlari bo'lsa, Xitoy va Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonalariga ixtisoslashgan do'konni qidirib toping, chunki ular jekfritni saqlashga moyil bo'ladi. [3]
  • O'z mintaqangizda Osiyo oziq-ovqat mahsulotlarini topish uchun Internetdan qidirib toping yoki mahalliy oziq-ovqat do'konlari va Osiyo restoranlaridan so'rang.
Jackfruitsni topish
Jekfritni onlayn buyurtma qiling. Garchi bu sizning jakfruitni olishning birinchi usuli bo'lmasligi kerak, ayniqsa siz yangi uzilgan mevani sotib olmoqchi bo'lsangiz, onlayn-chakana savdo do'konlari turli xil shakllarda jackfruitni sotishlari mumkin. YPFarms va JirosGarden kabi oziq-ovqat mahsulotlarini sotishga ixtisoslashgan onlayn-do'konlar boshqa chakana savdogarlarnikiga qaraganda yaxshi mahsulotlarni etkazib berishlari mumkin. Jakfrit sotib olishdan oldin, agar meva buzilgan yoki buzilgan bo'lsa, chakana sotuvchining qaytarib berish siyosatini aniqlash uchun veb-saytni o'qing.
  • Masalan, Amazon o'zining "Oziq-ovqat va oziq-ovqat mahsulotlari" bo'limida jekfrutni turli shakllarda sotadi: quritilgan, konservalangan yoki umuman yangi mevalar. Ularning yangi Jackfritlari 2 kunlik yuk bilan etkazib beriladi. [4] X tadqiqot manbai

Jackfruit tayyorlash

Jackfruit tayyorlash
Xom ko'katlariga kesib oling. Agar siz o'zingiz uchun tajribali mevaga yoki mevaga ega bo'lgan jekfritni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu haqda ma'lum yo'l bilan borishingiz kerak bo'ladi. O'tkir oshpazning pichog'ini olib, jekfritni yarmiga bo'ling.
  • Katta, oq markaziy poyani ko'rasiz: uni mayda bo'laklarga kesib oling va olib tashlang.
Jackfruit tayyorlash
Jekfritni ichkariga burang. Buni amalga oshirish uchun, siz jackfruit yarmining tashqi tomonini aniq ushlashingiz kerak. Mevaning aniq ko'rinadigan segmentlari ajralib turadi (u biroz tortilgan cho'chqa go'shtiga o'xshaydi); bir segmentni ushlang va uni kraker tanasidan oling. Ushbu mevali segmentni yirtib tashlang va urug'ni oling. [5]
  • Jakfritning ikkala yarmidan barcha urug'larni ajratib olmaguningizcha, ushbu jarayonni takrorlang.
  • Jackfruit juda yopishqoq dastani ishlab chiqaradi, bu sizning qo'llaringiz, kiyimlaringiz, pichoqlaringiz va chiqib ketish taxtalariga yopishadi va mevalarni kesish jarayonini qiyinlashtiradi. Buning oldini olish uchun qo'llaringizni va pichog'ingizni o'simlik moyiga soling, bu yopishqoq dastani tarqalishiga olib keladi.
Jackfruit tayyorlash
Kraker mevasini qaynatib oling yoki qovuring. Jackfruit xushbo'y va ta'mga taxminan banan va ananas o'rtasidagi aralashmaga o'xshaydi, shuningdek, mangoga o'xshash lazzat ziravorlari ham qo'shiladi. Jekfritning qutulish mumkin bo'lgan qismi aslida urug'ni himoya qiladigan go'shtli pod. Ikkala go'shtli piyoz va urug'lar ham qutulish mumkin. Osiyoning ba'zi joylarida urug 'o'ziga xos lazzatga ega bo'lmasa-da, xushbo'y hiddir. 10-15 daqiqa qaynatilgandan so'ng (yumshoq bo'lgunga qadar) qaynatilgan kartoshka yoki qaynatilgan taro tarkibiga ega va keyin ularni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qiling. Qattiqroq tuzilish uchun urug'ingizni pechda 20 daqiqa davomida 400 ° F (204 ° C) ichida qovuring. [6]
  • Jekfritni to'g'ri peel qilish qiyin; tashqi qiyofasi qalin va qalin bo'lib, uni kesib tashlaganingizdan so'ng ichki qismi gummy, yopishqoq va ajratish qiyinligini topasiz (yuqorida tavsiflangan). Odamlar jackfruitni meva deb atashganda, ular urug'ni himoya qiladigan mazali xushbo'y go'shtli podani anglatadi. Ammo ular Jackfruitni sabzavot deb atashganda, ular odatda bankalarda yoki qutilarda sotiladigan cho'chqa go'shti tarkibiga ega va vegetarian go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladigan yosh jeffrutni anglatadi.
  • Shuning uchun, o'zingiz tayyorlagan va konservalangan mevali mevalarni oziq-ovqat do'konidan yoki Osiyo bozoridan sotib olish osonroq, butun mevani o'zingiz kesib olishdan ko'ra. Janubi-sharqiy Osiyo madaniyatlarida, sabzavot kabi jekfrut odatda kori yoki aralashtiriladigan qovurilgan pishiriladi. Ular butun mevani pishiq tashqi terisini kesgandan keyin pishirishadi.
Jackfruit tayyorlash
Yosh mitti mevasini 30 mntsdan 40 mntsgacha qaynatib oldindan pishiring. Ular etarlicha yumshoq bo'lgach, ularni qaynatish yoki vegetarian go'sht o'rnini bosuvchi sifatida tayyorlash mumkin.
Jackfruit tayyorlash
Jekfruit urug'larini quyma temir panada qovuring. Janubi-sharqiy Osiyo madaniyatlarida, ko'knor urug'i ko'pincha ko'mir panjara ustiga pishiriladi va issiq bo'lganda eyiladi. Bu mevalarga mazali tutunli lazzat beradi. Agar pishirishning ushbu usulini taxmin qilmoqchi bo'lsangiz, lekin o'zingizning ko'mir panjaraingiz bo'lmasa, urug'larni quyma temir panada qovurasiz. Pechdagi issiqlik urug'larni doimiy ravishda pishiradi. [7]
  • Kraker urug'ini 400 ° F (204 ° C) darajasida pishiring. Har 5 daqiqada urug'larni tekshirish uchun pechingiz yorug'ligidan foydalaning. Bilasizmi, ular jakfruit urug'lari ochilib, ichkaridan go'shtli mevalar chiqib ketganda.

Idishdagi Jackfruitni o'z ichiga oladi

Idishdagi Jackfruitni o'z ichiga oladi
Achchiq salat tayyorlash uchun jackfruitdan foydalaning. Agar siz jackfruitni boshqa sog'lom ko'katlar bilan aralashtirishni istasangiz, unda konservalangan jackfruitni qizil chili, otabek sultonov va boshqa ziravorlar qo'shilgan achchiq salataga qo'shishingiz mumkin. Suvga bir dona yashil zaytun mevasini sotib oling va go'shtni yumshatish uchun tarkibini "past" ga 4-5 soat davomida pishiring.
  • Jekfrit pishirilgach, uni vilkalar yoki qoshiq yordamida osonlikcha sindirib tashlashingiz mumkin.
Idishdagi Jackfruitni o'z ichiga oladi
Achchiq salat uchun sabzavotlarni sote qiling. 3-4 dona qizil chili, 5-6 chinnigullar sarg'ish va piyozingizning oq tepalari va sote bilan 5 daqiqa davomida o'simlik moyi yoki sariyog'idan foydalaning. Jekfruit va 1/8 chashka (30 ml) baliq sousini qo'shing, yana 2 daqiqa sote soling. [8]
  • Ikkita maydanozni to'kib tashlang va ularni 2-3 daqiqa davomida o'simlik moyida pishiring. Piyozni qotiring, sovushini kuting va keyin qovurilgan piyozni tayyorlangan jackfruit aralashmasi bilan tashlang. ¼ chashka (59 ml) yangi yalpiz va ¼ chashka (59 ml) yangi kilantro qo'shing va darhol xizmat qiling.
Idishdagi Jackfruitni o'z ichiga oladi
Cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shti kabi davolang va sendvichda ovqatlang. Jackfruit - keng tarqalgan vegetarian cho'chqa go'shti o'rnini bosuvchi vosita, chunki uning pishirilgan va "tortilgan" tuzilishi tortilgan cho'chqa tuzilishiga o'xshaydi. "Cho'chqa go'shti" sendvichini ishlab chiqarish uchun, 3 ta 20 untsiylik bankadan sotib oling; jackfruit urug'ini olib tashlang va mevali bo'laklarni tishlash hajmiga soling. Bir piyoz va 3 chinnigul sarimsoqni qo'shing, so'ngra 1 choy qoshiq shakar, 1 choy qoshiq jigarrang shakar va 1 dona choy qoshiq (7,4 ml) suyuq tutun qo'shing.
  • Siropda konservalangan jekfruitni sotib olishdan saqlaning, chunki ta'mi juda yoqimli va sendvichdagi boshqa lazzatlarni engib chiqadi.
Idishdagi Jackfruitni o'z ichiga oladi
Sauting aralashmasiga ziravorlar qo'shing. Bir necha ziravorlar, shu jumladan qayin qalampiri, kimyon, chili kukuni va romashka aralashtirganda jakri mevasi, piyoz va sarimsoq aralashmasini sote qilishni davom eting. 1 stakan sabzavotli bulonni qo'shing va aralashmani 10-15 daqiqa davomida qayin mevasi suyuqlikni so'rmaguncha pishiring. [9]
  • Pechni 400 ° F ga (204 ° C) qo'ying va "cho'chqa go'shti" aralashmasini pishirish tepsiga yoying. Cho'chqa go'shti tortilgan cho'chqa go'shti mos kelguncha spatula bilan bosing. Barbekyu sosiga ½ stakan (118 ml) qo'shing va 30-35 daqiqa davomida pishiring.
  • Jekfruit yengil qizargandan so'ng, pechdan panani olib tashlang va “cho'chqa go'shti” aralashmasini rulon yoki paqirga soling. Soviganidan keyin xizmat qiling.
Idishdagi Jackfruitni o'z ichiga oladi
"Tuna salatasi" sendvichida baliq o'rnini bosuvchi baliq sifatida muzqaymoq tayyorlang. Suvga solingan jekfrutning bir qutisini sotib oling va vilkalar yordamida mevalarning go'shtini bir-biridan ajratib oling. Jakfruit suvini to'kib yuborganingizdan so'ng, sariyog 'yoki o'simlik moyiga soling.
  • Jekfruit pishirayotganda panga kubikka (118 ml) piyoz va 2 dona maydalangan sarimsoq qo'shing.
Idishdagi Jackfruitni o'z ichiga oladi
Jakfruitga loviya va boshqa ingredientlarni qo'shing. Jekfruit aralashmasi pishayotganda, bir piyola ichida 1 stakan pishirilgan katta oq shimoliy loviya, so'ngra limon sharbati, Dijon xantal, tuzlangan rish, ¼ stakan mayonez va 2 choy qoshiq (2,5 ml) quritilgan shuvoq qo'shing. [10]
  • Suting tugagach, jakfruit aralashmasini qo'shing va hamma narsani aralashtiring. O'zingiz xohlagan non ustiga atirgul mevasi "orkinos" salatining qoshig'ini qo'shing va bir hovuch maydalangan pishloq va bir necha bo'lak pomidor qo'shing.
Jek mevasini xom iste'mol qilish mumkinmi?
Ha. Bu biroz chalkashlik, lekin harakat qilish kerak. Hidi bilan tushkunlikka tushmang, mevaning o'zi juda qaymoqli ta'mga ega. Meva (piyozchalarda) tozalangan va atalgan tendonlar bilan qoplanadi. Men urug'larni o'zlari eyishga harakat qilmaganman.
Jakfrutdagi moyaklar yeyilishi mumkinmi?
Ha, ularni eyish mumkin. Ular shunchaki xushmuomalalik bilan. Ba'zi odamlar ularni vegetarian go'shtli taomlar tayyorlash uchun pishirishadi.
l-groop.com © 2020