Istiridye qanday ovqatlanish kerak

Istiridye dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda mazali taom hisoblanadi. Ular nafaqat sog'lom va barqaror dengiz mahsulotlari varianti, balki ular mazali va nafis taom tayyorlashadi. Agar sizda ilgari biron-bir istiridye bo'lmagan bo'lsa, ehtimol siz ularni birinchi marta iste'mol qilishdan qo'rqib qolishingiz mumkin. Biroq, yangi istiridyani qanday sotib olishni bilib, chig'anoqlarni oching , va ularni to'g'ri iste'mol qiling, siz istiridyadan zavqlanishingiz mumkin!

Iste'molchilarni to'g'ri iste'mol qilish

Iste'molchilarni to'g'ri iste'mol qilish
Oyster go'shti qobig'idan ajratish uchun vilka bilan ishlating. Istiridyo qobig'ida bo'shashmasdan o'tirishi kerak, uni tortib olish va eyishdan oldin. Uni echib olish uchun qobiqni dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan ushlab turing va ikkinchi qo'lingiz bilan qushqo'nmas qobiqqa yopishib qolmaguncha yumshoq bosim o'tkazing. [1]
  • Shu bilan bir qatorda, agar siz ustritsani tortib olishdan uyalsangiz, uni vilka bilan nayzalashingiz va shu tarzda yeyishingiz ham mumkin.
Iste'molchilarni to'g'ri iste'mol qilish
Qo'shimcha lazzat qo'shadigan istiridyoni ziravor bilan bezang. Agar siz istiridye istiridyining ta'mi sizga yoqmasligini bilmasangiz, lazzat berish uchun istiridyangizga limon sharbatini sepib qo'yishingiz yoki unga sirkali sirka qo'shishingiz mumkin. Albatta, agar siz tuzli va yog'li ta'mni yaxshi ko'rsangiz, uni shunchaki iste'mol qilishingiz mumkin! [2]
  • Istiridye qo'shiladigan boshqa an'anaviy ziravorlar tarkibiga maydalangan horseradish, mexnat sosu, wasabi va mignonet kiradi.
Iste'molchilarni to'g'ri iste'mol qilish
Sharbatlarni to'kmaslik uchun, istiridyani qobig'ini tekis holda saqlang. Qushqo'nmasidagi suyuqlik, "istiridye suyuqligi" deb ataladigan narsa, istiridyoga juda ko'p lazzat beradi. Qisqichbaqasimon eyishni engillashtirish uchun qobig'ini silliq qirrasi sizga qaragan holda ushlang. [3]
Iste'molchilarni to'g'ri iste'mol qilish
Qobiqni yuqoriga ko'tarib, istiridye va uning sharbatlari og'zingizga tushishiga imkon bering. Ba'zi odamlar istiridyani engil chaynashni yaxshi ko'radilar, boshqalar esa uni shunchaki yutishni afzal ko'rishadi. Ikkala usul ham maqbuldir, ammo ba'zilarning ta'kidlashicha, istiridyani eyishda chaynash uning lazzatidan ko'proq foyda olishga imkon beradi. [4]
  • Istiridye otish uchun uyalmang; bu ham juda maqbuldir!
  • Agar istiridye og'zingizga tushmasa, bu ehtimol u qobiqqa biriktirilgan degan ma'noni anglatadi. Tayyor bo'lgan ustritsani pastga tushiring va vilkadan foydalanib, uni yana tortib olishdan oldin echib oling.
Iste'molchilarni to'g'ri iste'mol qilish
Agar istiridye xushbo'y hidli yoki ingichka bo'lsa, uni yemang. Yaxshi istiridye shaffof va kichkina emas, shaffof va go'shtli ko'rinishi kerak. Bundan tashqari, u tuzli okean hidiga ega bo'lishi kerak. Agar u kuchli, baliq hidiga ega bo'lsa, ehtimol yomon. [5]
  • Agar ustritsangiz yomon ekanligiga shubha qilsangiz, ofitsiantingizdan ularni almashtirish mumkinligini so'rang. Potentsial yomon ustritsalarni eyish bunga loyiq emas.

Yangi ustritsalarni sotib olish

Yangi ustritsalarni sotib olish
Eng yangi ustritsalarni sotib olish uchun mahalliy baliq bozorlariga tashrif buyuring. Supermarketlarda sotiladigan ustritsalar odatda bir necha hafta davomida suvdan chiqib ketgan, ya'ni ular unchalik yangi emas. Savdo uchun eng yangi ustritsalarni topish uchun mahalliy baliqchi yoki dehqon bozori katta aylanma tezligiga ega bo'ladi. [6]
  • Agar siz o'z ustritsangizni supermarketdan sotib olsangiz, baliq peshtaxtasida turgan odamdan, ustritsalar qanchalik yangi ekanliklarini bilish uchun qancha vaqt topshirilganligini so'rang.
  • Ba'zi baliq ovchilari shuningdek, ustritsalarni to'g'ridan-to'g'ri eshigingizga etkazishni taklif qilishadi. Mintaqangizda bir kechada istiridye etkazib berishni taklif qiladigan biron bir provayder bormi yoki yo'qligini bilish uchun onlayn qidiring.
Yangi ustritsalarni sotib olish
Ochilmaydigan yoki yo'q bo'lgan ustritsalar uchun tegmang. O'lik istiridye xavfli bakteriyalarni to'plashi mumkinligi sababli, siz faqat tirik bo'lgan istiridye sotib olishingiz va eyishingiz kerak. Jonli istiridyalar yopiq qobiqqa ega bo'ladi yoki ularga tegizganda qobig'ini yopib qo'yadi. [7]
  • Tirik istiridye sovutilganda, ular qobig'idagi kranlarga bir oz javob qaytarishlari mumkin. Qovurg'ani otib tashlashdan oldin qobiq to'liq yopilib qolganligini ko'rish uchun bir necha daqiqa kuting.
Yangi ustritsalarni sotib olish
Xushbo'y hidli istiridye sotib olishdan saqlaning. Yaxshi istiridyonlar dengiz kabi hidlanib, yumshoq va sho'r hidga ega bo'lishi kerak. Ko'p miqdordagi istiridye sotib olishdan oldin, provayderni oldingizda 1 oching va unga hid sinovini bering. Agar u kuchli yoki yoqimsiz hidga ega bo'lsa, istiridyaning boshqa to'plamiga o'ting. [8]

To'liq ustritsalarni tozalash va ochish

To'liq ustritsalarni tozalash va ochish
Istiridye yuvish uchun sovuq suv ostida ishlating. Agar kerak bo'lsa, qobiqdagi loy yoki qoldiqlarni tozalash uchun sochingizni cho'tkasi yoki eski tish cho'tkasidan foydalaning. Tayyorlangan ustritsalarni ochishdan va eyishdan oldin uni tozalaganingizga ishonch hosil qiling. [9]
  • Iloji bo'lsa, ustritsalarni yuvayotganda uni sovuqroq qilib, ustiga maydalangan muz qo'ying. Tozalashda ustritsalar yanada sovuqroq va toza bo'ladi.
To'liq ustritsalarni tozalash va ochish
Dafna pichog'ining uchini istiridyaning qobig'ining teshigiga joylashtiring. Qo'lingizni himoya qilish uchun istiridyali qo'lqop kiyib oling va ustun bo'lmagan qo'lingizda istiridye qobig'ini ushlab turing. Keyin, ustki qo'lingizdan foydalanib, pichoqni yuqori va pastki chig'anoqlar birlashadigan kichik teshikka joylashtiring. Pichoqni silkitib, qobiqning ichidan ilgakni sindirish uchun itaring. [10]
  • Maksimal xavfsizlikni ta'minlash uchun qo'l qo'riqchisiga ega bo'lgan istiridye pichog'ini ishlating.
  • Agar sizda istiridye pichog'i bo'lmasa, kuchli va o'tkir pichoq bilan qisqa pichoqni ishlating.
To'liq ustritsalarni tozalash va ochish
Pichoqni qobiq ichiga itarib, uni orqaga va oldinga yo'naltiring. Pichoqni ichkariga itarganingizda yuqoriga burang, so'ngra chig'anoqlar ajralib ketguncha uni bükünüz. Pichoqni oldinga va orqaga silkitib turing, shunda siz yuqori va pastki chig'anoqlarni ushlab turadigan mushaklarni kesasiz. [11]
  • Ushbu ishni bajarayotganda qobiq juda mahkam yopiladi; Pichoq sizdan sirg'alib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun qattiq ushlang.
To'liq ustritsalarni tozalash va ochish
Ustki qobiqni olib tashlang, so'ngra qobiqni pastki qobiqdan ajrating. Ustki qobiqni olib tashlaganingiz uchun, osti qobig'ini tekis qilib qo'ying, shunda ichkaridan istiridye sharbatini to'kib yubormaysiz. Keyin, ustritsani ushlab turuvchi mushakni pastki qobiq ustiga kesib oling, shunda u qobiqda bo'shashib yotadi va xizmat qilishga tayyor bo'ladi. [12]
  • O'g'irlashtiruvchi mushak - qobiq bilan bog'langan istiridyaning pastki qismidagi to'qimalarning oxirgi qismi. Pichoqni kesish uchun pichoqni ostiga va orqasiga suring.
  • Tayyor bo'lgan ustritsani piyola yoki lavabo ustiga oching, agar tasodifan qobiq ichidagi ba'zi sharbatlarni to'kib yuborsangiz.
Keyin istiridye yutishdan oldin chaynadimi?
Odatda. Siz lazzatni qoldirib, ta'mini xohlaysiz. Uni butunlay yutib yuborish, xuddi hap kabi, ta'msizdir.
Istiridorlar tirikligida yeyiladimi?
Ha va yo'q. Agar siz istiridye xomini iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, qobig'ini ochganingizda ular tirik qolishlari kerak. Qobiq ochilgandan so'ng, istiridye endi tirik emas. Siz uni samarali o'ldirdingiz. Ko'p qisqichbaqasimonlar va qisqichbaqasimonlar singari, ustritsalar juda tez parchalana boshlaydi va bir necha soat ichida yemirib bo'lmaydi.
Bir kunda istiridordan qancha ovqat eyishim mumkin?
Tayyorlanmagan dengiz mahsulotlari, xom ustritsada bo'lgani kabi, har doim ham ozgina ifloslanish xavfiga ega. Qovurilgan istiridye ancha xavfsizroq. To'ldirishingizni eyavering.
Qovurg'aning yemiriladigan qismi nima deb ataladi?
Menimcha, ko'pchilik istiridyaning eyiladigan qismini "tana" deb nomlashadi.
Agar istiridye sotib olmoqchi bo'lsangiz, ularni sotib olganingizdan so'ng darhol uyga boring, shunda muzlatgichga iloji boricha tezroq qo'yib, yomon bo'lishining oldini olasiz.
Istiridye juda sog'lom bo'lishiga qaramay, salbiy tomoni shundaki, ular ko'pincha qimmat turadi. Ammo, agar siz rif yaqinida yashasangiz, u erga borishingiz mumkin o'z ustritsalarini yig'ib oling tekinga. Avval siz mollyuskalar litsenziyasini olganingizga va hosilni yig'ishtirish bo'yicha barcha qoidalarga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling.
l-groop.com © 2020