Prosciutto qanday ovqatlanish kerak

Prosciutto - italyan madaniyati va oshxonasida chuqur ildizlarga ega davolangan jambonning bir shakli. Odatda uni charcuterie taxtalari va o'tloqli idishlarda, shuningdek, turli xil italyan va evropalik retseptlarda topish mumkin, ammo o'z-o'zidan boy, ammo mazali atıştırmalık bo'lishi mumkin. Agar siz dunyoning eng yaxshi ovqatlarining muxlisi bo'lsangiz, prosciutto - bu sizning retseptlaringizga qo'shishni yoki o'z-o'zidan sinab ko'rishni istamaydigan nozikliklar.

Prosciutto-ni o'z-o'zidan tatib ko'rish

Prosciutto-ni o'z-o'zidan tatib ko'rish
O'zingiz mustaqil ravishda, bir-biriga qo'shilmasdan, prosciutto-ni tanlang. Himoyalangan va boshqariladigan qarish jarayonidan, shuningdek prosciuttoning paydo bo'lishidan kelib chiqadigan tilimning yoqimli hidiga e'tibor bering. U o'tkir lazzatlar bilan shirin va ozgina tuzlangan ta'mga ega bo'lishi kerak.
  • Yaxshi prosciutto nozik va nozik tuzilishi tufayli og'zingizda eritishi kerak.
Prosciutto-ni o'z-o'zidan tatib ko'rish
Xamir (pishmagan) yoki kottok (pishirilgan) uchun afzal ko'rgan narsalaringizni toping. Prosciuttoning ikkala shaklini sinab ko'ring, agar ikkalasi ham afzal ko'rgan bo'lsangiz. Siz bu erda keltirilgan retseptlarda istalgan shakldan foydalanishingiz mumkin, ammo oxir-oqibat sizning shaxsiy xohishingiz sizga yoqadi.
  • Prosciutto Crudo: Sog'ib olingan vetnam oyog'idan qilingan. Ushbu shakl oq yog 'bilan bo'yalgan chuqur pushti rangda bo'lishi kerak. Bu qalin teriga ega, uni iste'mol qilishdan oldin olib tashlash kerak.
  • Prosciutto Cotto: Pishgan hamom oyog'idan qilingan. Ushbu shakl juda ochiq pushti rangga ega bo'lib, sendvich go'shtiga o'xshaydi va go'shtda yog 'bo'lsa-da, u prosciutto crudo-ga qaraganda kamroq seziladi. [1] X tadqiqot manbai
Prosciutto-ni o'z-o'zidan tatib ko'rish
Achchiq taom uchun mazali va sodda atıştırmalık uchun pirzola pishiring. Pechkangizni 350 ° F (177 ° C) darajaga qo'ying va katta-katta pishirish patnisiga pergament qog'ozining bir bo'lagini tekis qilib qo'ying. Taxminan 12 dan 14 minutgacha pishiring, bu sizning prosciutto "chiplari" ning qaymoqli bo'lishini xohlashingizga qarab va sovishini kuting. [2]
  • Ushbu "chiplar" uzoq safarlarga yoki ish kunlarida uzoq vaqt xizmat qilish uchun juda yaxshi. Ularni kun bo'yi yurish uchun ziploc-da saqlang!

Qo'lda ishlov berish asboblari

Qo'lda ishlov berish asboblari
Go'shtni pishloq taxtasi juftligi bilan ajratib oling. Prosciutto bilan eng keng tarqalgan ikkita pishloq - bu Mozzarella di Bufala va Parmigiano Reggiano, ammo Pecorino Romano yoki Rikotta pishloqlari bu lazzat bilan ham mazali bo'lishi mumkin. [3]
  • Mozzarella di Bufala: Italiya bufalosidan sut bilan yaratilgan turli xil mozzarella, go'shtning sariyog'ligini oshiradi va shirin lazzatlari bilan uyg'unlashadi.
  • Parmigiano Reggiano: Qattiq, sho'r pishloq, uni ipak to'qimasini yaxshilaydi va kuchli sho'r lazzat qo'shadi.
  • Pecorino Romano: Pecorino Romano o'zining ipak va shirin lazzatini yaxlitlashga qarshi kurashishda prosciutto bilan yaxshi birlashadi.
  • Rikotta: Rikotta o'zining tarqaladigan tuzilishini prosciuttoning og'zingizdagi eritib turadigan fazilatlari bilan uyg'unlashtiradi.
Qo'lda ishlov berish asboblari
Bruschetta tipidagi ishtahani qo'zg'atadigan krosini uchun prosciutto qo'shing. Crostinining siqilishi prosciuttoning yumshoq va nozik tuzilishiga qarshi ko'rinishi mumkin, ammo mazali to'ldirish va tezda tayyorlanadigan ishtahani to'ldiradi.
  • Siz echki pishloqini yoyishingiz, bir tilim yoz mevasini qo'shishingiz yoki ishtahani to'ldirish uchun balsamik pasayishning engil aralashmasini qo'shishingiz mumkin, ammo bu kombinatsiya hech qanday qo'shimchalarsiz mazali bo'ladi. X tadqiqot manbai
Qo'lda ishlov berish asboblari
Og'izni sug'oradigan ishtahani berish uchun qushqo'nmas nayzalari atrofida spiral prosciutto. Pech 450 ° F (232 ° C) darajaga qadar qizib ketganda, prosciutto qushqo'nmas nayzalarini burang. Nayzalaringizni pechga zaytun moyi bilan yopilgan pishirish varag'iga joylashtiring va taxminan 5 daqiqa pishirib oling. Ularni olishdan oldin ularni ag'daring va yana 5 daqiqa pishirib oling. [5]

Asosiy idishlarni bir joyga qo'yish

Asosiy idishlarni bir joyga qo'yish
Arugula salatiga nok va dijon xantal bilan maydalangan prosciutto qo'shing. Qisqichbaqasimon prosciutto-ni ushbu qo'llanmada keltirilgan usulda batafsil ko'rsatilganidek tayyorlang va uni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Arugulani salatangizning asosi sifatida ishlatib, nok tilimlari va mozzarella bo'laklarini qo'shing. Pishiriqlarni salat ustiga va dijon xantaliga mos keladigan kiyinishni qo'shing. [6]
  • Siz Parmigiano Reggiano-ni mozzarellaga alternativa sifatida, balsamik sirdan esa dijon xantaliga alternativa sifatida foydalanishingiz mumkin.
Asosiy idishlarni bir joyga qo'yish
Uni rikotta gnokchiga muqobil, engil protein sifatida qo'shing. Ushbu retsept bir muncha vaqt talab qilishi mumkin, chunki siz ricotta gnocchi-ni tayyorlashingiz, shuningdek qushqo'nmas, piyoz va sarimsoqni pishirishingiz kerak, ammo bu ajoyib va ​​samimiy taomga aylanadi. [7] Aralashga qushqo'nmas, sarimsoq va piyozni qo'shishdan oldin prosciuttoni ozgina yog'langan panada ikki daqiqa davomida pishiring. Tenderga qadar yana ikki daqiqa pishiring va uni gnokchi buloniga qo'shing. [8]
  • Bundan tashqari, ushbu qo'llanmaning birinchi qismida keltirilgan batafsil pishirilgan prosciutto-ni sabzavot bilan pishirishning o'rniga bulyonda ishlatish mumkin.
Asosiy idishlarni bir joyga qo'yish
Qovun, mozzarella va balsamik sirli skewer prosciutto. Matsarella va qovun ko'pincha prosciutto bilan juftlashish uchun eng yaxshi ovqat hisoblanadi. [9] Tayyor shisha bir vaqtning o'zida mazali va shirin bo'ladi, shu bilan birga mehmonlarning qorinlarini mozzarella bilan to'ldiradi.
  • Pishloq, meva va lazzat bilan tenglashtirilgan sho'rva uchun prosciutto bo'laklari va tayyor mahsulotda balzam yog'ini kamaytirish uchun alternativa. [10] X tadqiqot manbai
Men prosciutto bilan sendvich qilsam bo'ladimi?
Ha, albatta; bu, albatta, mazali. Prosciutto-ni mayda bo'laklarga kesib tashlash tavsiya etiladi, bu sendvichni yeyishni xira qiladi.
Agar siz mevaning yoqimli lazzatini chiqarmoqchi bo'lsangiz, xizmat qilishdan oldin uning go'shtiga ozgina tuz seping.
Prosciutto crudo prosciutto cotto-ga qaraganda xushbo'yroq, ammo prosciutto kotto prosciutto croga qaraganda nozikroq tuzilishga ega. Sizning xohishingiz qayerda joylashganligini ikkalasini ham sinab ko'ring.
Oldindan kesilgan yoki oldindan qadoqlangan prosciutto sotib olmang. Ko'pincha bu to'qimalarga qaraganda ancha qiyinroq va asl italyancha prosciutto-ni belgilaydigan lazzat va tashqi ko'rinishini yo'qotgan.
l-groop.com © 2020