Tuna baliqini qanday to'ldirish kerak

Baliqni to'ldirish, agar siz buni oldin qilmagan bo'lsangiz, juda qiyin vazifaga o'xshaydi va agar sizda yangi orkinos bo'lsa, unda siz biron bir mazali go'shtni isrof qilmaslik uchun uni to'g'ri to'ldirishni xohlaysiz. Tuna baliqlarini chorakka ajratish, choraklarni olib tashlash va baliqlarni to'g'ri saqlash orqali siz o'z orzuingizdagi tunets baliqlarini to'ldirishingiz mumkin.

Baliq kvartirasi

Baliq kvartirasi
Ish stantsiyangizga katta chiqib ketish taxtasi va gazetani joylashtiring. Tozalash taxtangizni ish stantsiyangizga qo'ymasdan oldin eski gazetaning bir nechta varaqlarini qo'ying va tozalashni osonlashtirish uchun taxtaning chetlarini o'rab qo'ying. [1]
  • Agar sizda gazeta bo'lmasa, qassob qog'ozidan ham foydalanishingiz mumkin. Yoki, agar siz ochiq havoda bo'lsangiz, mavjud bo'lgan har qanday sirtdan foydalanishingiz kerak va keyin ish stantsiyangizni yaxshilab yuvib tashlashni unutmang.
Baliq kvartirasi
Baliqni gorizontal ravishda kesilgan taxtaga qorningizni qarating. Baliqni yo'naltiring, shunda dorsal fin sizdan uzoqlashishi kerak. Siz va baliq o'rtasida etarlicha bo'sh joy qoldiring, shunda osonlikcha harakatlanasiz va butun baliqqa juda ko'p muammosiz etib borasiz. [2]
  • Baliqni kerak bo'lganda osongina ag'darib tashlashingiz uchun etarlicha katta hududda ishlang.
Baliq kvartirasi
Pektoral finning orqasidan bosh tomonga diagonal ravishda kesib oling. Bir qo'lingizda baliqning yon tomonida yotadigan pektoral finni ushlang. Hukmron qo'lingizdagi pichoq bilan, baliqning boshi tomon pastga, diagonal kesib oling. Bir marta umurtqa pog'onasini urishni to'xtating. [3]
  • Agar orkinosingiz allaqachon boshsiz bo'lsa, unda siz ushbu boshlang'ich kesishni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Baliq kvartirasi
Pichoqni qoringa joylashtiring va boshdan quyruqgacha kesib oling. Qovurg'alarning qarshiligini his qilish uchun etarlicha chuqur kesib oling. Keyin o'ng tomonni chap tomondan ajratish uchun orkinosning qorniga gorizontal kesma qiling (pichog'ingizni chiqib ketish taxtasiga parallel joylashtiring). [4]
  • Qo'lingizdagi biron bir mayin ipga tegmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Baliq kvartirasi
Baliqni ag'daring va yuqori qirralarning bo'ylab gorizontal ravishda kesib oling. Qanday chuqur kesishingiz orkinosning o'lchamiga bog'liq, shuning uchun umurtqa pog'onasi qarshiligini sezmaguningizcha pichoqni soling va keyin suyaklar bo'ylab kesishni davom eting. Orqa moshni tanangizga eng yaqin va qorin sizdan uzoqroq turishi uchun shunday joylashtiring. Orkinosni boshdan quyruqgacha kesib tashlang. [5]
  • Baliqni iloji boricha osonroq kesib olish uchun kuchli va o'tkir plomba pichog'idan foydalaning. Pichoq bilan arralash harakatlaridan saqlaning, chunki bu baliq go'shtini yirtib tashlashi mumkin.
Baliq kvartirasi
Baliqning har ikki tomonidagi quyruq oldida chuqur kesma qiling. Pichog'ingiz suyakka urilguncha imkon qadar chuqurroq kesib oling. Buni baliqning har ikki tomonida takrorlang. Siz dumni to'liq kesmasdan olib tashlab qo'yishingiz mumkin, ammo bu sizning kelajakdagi kesishingizga yordam beradi. [6]
  • Baliqning butun dumini kesib tashlashingiz mumkin, garchi bunga hojat bo'lmasa ham. Bog'ni buzmasdan tashlab qo'yish, baliqni kesayotganda va ushlab turganda uni ushlab turish uchun qo'shimcha joy beradi.
Baliq kvartirasi
Tunning lateral chizig'i bo'ylab, boshdan quyruqgacha, har ikki tomonga bo'ling. Tuna o'lchamlari sizning qanchalik chuqur kesishingizni aniqlaydi, ammo sizning pichog'ingiz suyakka urilishidan oldin u bir necha dyuym bo'lishi mumkin. Pichog'ingizni pektoral panjara orqasiga joylashtiring va asosiy lateral chiziq bo'ylab dumning oldida qilingan kesimga qarab, keskin ravishda kesib oling. [7]
  • Baliqni kesayotganingizda shuni yodda tutingki, siz uning tanasini 4 ta teng chorakka ajratasiz - 2 qorin va 2 yuqoridan.

Tuna filetosini olib tashlash

Tuna filetosini olib tashlash
Tuna baliqlarining pastki choragini kesib tashlang. Pichog'ingiz orkinosning qovurg'alariga tegib, boshidan quyruqgacha kesib, baliq go'shtini tananing qolgan qismidan ajratib oling. [8]
  • Baliqning o'lchamiga qarab, chorak qismini to'la baliqdan ajratish uchun siz baliqning o'rtasidan kesib olishingiz kerak bo'ladi.
Tuna filetosini olib tashlash
Tuna baliqidan yuqori bo'lakni yuqori chiziq bo'ylab kesib oling. Pichog'ingizni oling va eng yaxshisi bo'ylab qilingan kesimga chuqurroq buring va go'shtning yuqori choragini tananing qolgan qismidan ajratib oling. Agar pichog'ingiz baliqning umurtqa pog'onasi yoki qovurg'asiga urilganini sezsangiz, ehtimol juda pastga tushayapsiz va pichog'ingizni biroz yuqoriga qaytarishingiz kerak. [9]
  • Baliqingiz qancha bo'lishiga qarab, yuqori belni to'liq ajratish uchun siz qornidan kesishingiz ham mumkin.
Tuna filetosini olib tashlash
Ushbu jarayonni baliqning boshqa tomonida takrorlang. Ikki chorak bo'laklarni baliqni yuqoriga qaratib ajratganingizdan so'ng, uni ag'daring va pastki va yuqori qismlarni qarama-qarshi tomondan ajratib oling.
  • Tugatgandan so'ng, sizda to'rtdan to'rtta orkinos va tana go'shti bo'ladi, bu bosh, umurtqa va dumdan iborat.

Baliqni tayyorlash va saqlash

Baliqni tayyorlash va saqlash
Baliq tana go'shtini tashlang yoki uni baliq tuzi sifatida ishlatish uchun ajratib oling. Baliq o'ljasi sifatida ishlatish uchun baliq tana go'shti qismlarini kesib tashlashingiz mumkin, garchi uni 1-2 kun ichida ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Aks holda, tana go'shtini axlat bilan imkon qadar tezroq olib tashlang. [10]
  • Agar siz qayiqqa chiqayotgan bo'lsangiz, baliq tana go'shtini qo'yish uchun chelak olib qo'ying va yana bir marta ulangandan keyin uni chiqarib oling. Uni yana suvga tashlamang, chunki u qushlarni va boshqa yovvoyi hayotni o'ziga jalb qilishi mumkin.
Baliqni tayyorlash va saqlash
Baliqdan qorin yog'ini va qon tomirlarini ajratib oling. 2 qorin bo'shlig'idan shaffof, yog'li qismlarni ajratish uchun pichog'ingiz bilan ishlating. Qon chizig'ini kesib oling, bu baliqning uzunligi bo'ylab o'tadigan juda qorong'i, qizil, yarqiragan chiziq. Go'shtning qolgan qismidan ajratish uchun pichoqni oling va ushbu joylarni aylantiring. [11]
  • Tunesning qon chizig'i juda kuchli ta'mga ega va go'shtning ta'mini yoqimsiz tarzda o'zgartiradi, shuning uchun siz uni olib tashlamoqchisiz. Agar siz tunetsni to'ldirayotganingizda darhol buni qilmasangiz, uni pishirishdan oldin olib tashlashni unutmang.
  • Qorin bo'shlig'idagi yog'larni ham, qon tomirlarini ham chiqarib tashlang.
Baliqni tayyorlash va saqlash
Fileto bilan terining o'rtasida go'shtni engil kesib oling. Baliqning to'rtdan bir qismini kesadigan taxtangizda ushlab turing va terining ostiga bir bo'lak qilib qo'ying. Kartoshkani qanday qilib to'ntarib qo'yganingizga o'xshab, ehtiyotkorlik bilan teridan ajratib oling. Baliq terisidan ehtiyot bo'ling, tasodifiy egilib, qo'lingizni kesmang. [12]
  • Agar xohlasangiz, baliqning eng yuqori to'rtdan ikki qismini teringizni teringizni teri ostiga qo'yib yuborishingiz mumkin. Terining burchagidan ushlab, uni po'stidan olib, orqaga torting. Ushbu usul qorinning pastki qismlarida ishlamaydi, chunki go'sht juda nozik va oson pishadi.
Baliqni tayyorlash va saqlash
Choraklarni sovuq suvda yuving. Orkinosni o'rashga o'tishdan oldin, ko'rinadigan axloqsizlik, tarozilar yoki singan suyaklardan xalos bo'ling. Agar siz toza suvdan foydalanish imkoniga ega bo'lmasangiz, ularni tayyorlashdan oldin yaxshilab yuvib tashlashni unutmang. [13]
  • Baliq choraklarini olib, ikkala tomonini ham yuvib tashlang.
Baliqni tayyorlash va saqlash
Baliq kvilinglarini o'rab oling va ularni sovuq idishda saqlang. Baliq kvartallarini qassob qog'ozga o'rab, ip yoki lenta bilan bog'lab qo'ying. Agar siz uyda bo'lsangiz, ularni zudlik bilan muzlatgichga qo'ying yoki lagerda yoki baliq ovida bo'lsangiz, muz bilan muzlatgichga qo'ying. [14]
  • Agar orkinos kvartalingiz juda katta bo'lsa, ularni saqlashdan oldin ularni yarmiga yoki choraklarga ajratishingiz mumkin.
  • Agar sizda qassob qog'ozi bo'lmasa, siz ularni plastik o'ralgan holda o'rashingiz yoki hattoki sotiladigan sumkalarga solib qo'yishingiz mumkin.
Baliqni tayyorlash va saqlash
Ish stantsiyangizni dezinfektsiya qiling sovun va issiq suv bilan arting. Yoki ish stantsiyangizga idish yuvish vositasini yoki dezinfektsiyalash vositalarini qo'llang va uni issiq suv yoki qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib oling. Agar siz chiqib ketish taxtasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, uning barcha tomonlarini va pastki qismini ham arting.
  • Agar sizda baliq suyuqliklari peshtaxtangizda darzliklar paydo bo'lsa, ularni tozalash uchun tish cho'tkasi, sovun va issiq suvdan foydalaning.
Baliqni tayyorlash va saqlash
2 kun ichida yangi orkinosdan foydalaning yoki 3 oy davomida muzlatgichda saqlang. Tuna to'ldirgandan keyin iloji boricha tezroq muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying. Xona haroratida tashlab qo'yilgan xom tunets, agar u 2 soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirilgan bo'lsa, olib tashlanishi kerak. [15]
  • Agar siz lagerda yoki baliq ovida bo'lsangiz, baliqingizni saqlash uchun muz bilan to'ldirilgan muzli qutichani olib keling.
  • Baliqni to'ldirilgan sana bilan etiketlang, shunda bu qancha vaqtga to'g'ri kelishini eslaysiz.
Baliqni kesayotganda unga ortiqcha bosim o'tkazishdan saqlaning, chunki tashqi og'irlik tufayli go'sht osonlikcha shikastlanadi.
l-groop.com © 2020