Yelimli pyuresi qanday tuzatiladi

Kartoshka pyuresi turli xil ovqatlar uchun juda yaxshi garnitur, ammo ular yopishqoq va gumli tutarlılığa ega bo'lganda ozgina mazali bo'ladi. Afsuski, kartoshkangizni bekamu ko'st holatga qaytaradigan sehrli tarkibiy qism yo'q, ammo bu sizning hozirgi partiyangiz behuda ketishini anglatmaydi! Buning o'rniga, yangi, kichkina bo'lakchali kartoshka pyuresini tayyorlang, ular yopishqoq bilan aralashtiriladi. Agar siz kamroq vaqt talab qiladigan jarayonni qidirsangiz, elim pyuresi kartoshkasini pishiriladigan idishga o'tkazing va panjara qilish uchun bir nechta ingredientlarga seping. Bir oz qo'shimcha vaqt va ijodkorlik bilan siz mazali kartoshka yonma-yon taomga tayyor bo'lasiz!

Fluffier pyuresi bilan aralashtirish

Fluffier pyuresi bilan aralashtirish
Yangi partiyani tayyorlashda russet va Yukon Gold kartoshkasidan foydalaning. Ovqatlaringizga yaxshi mustahkamlik va ta'm berish uchun mumi va kraxmalli kartoshka kombinatsiyasini tanlang. Simli kartoshka ularning lazzati bilan tanilgan bo'lsa-da, siz ularni o'zingizning retsepti bo'yicha yagona kartoshka bo'lishini istamaysiz, chunki ular ham pishirmaydi. 2 funt (0,91 kg) yelimli pyuresi uchun taxminan 1 funt (0,45 kg) kartoshkadan foydalaning. [1]
  • Ko'pincha kartoshka pyuresi pyuresi ko'p miqdordagi mumsimon kartoshkaning ortiqcha ishlamasligi va pishirish jarayonida pyuresi tufayli yuzaga keladi.
Fluffier pyuresi bilan aralashtirish
Yumshoq bo'lishi uchun kartoshkani qaynatilgan suvda pishiring. Yuvib tashlang, ishqalaning va po'sti kartoshkani, keyin ularni yirtqichlardan joylashtiring. Pechkani yuqori olovga aylantirishdan oldin kartoshka ustiga 2 stakan (470 ml) sovuq suv quying. Kartoshkaning biron bir qismining pishib yoki pishib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun barcha qismlari teng va bir vaqtning o'zida pishganligiga ishonch hosil qiling. Suv qaynab turgan darajaga tushmaslikka harakat qiling - buning o'rniga u ancha qaynamoqda. [2]
  • O'zingizning suvingizni oldindan isitish uchun vaqtni tejaydigan narsa kabi tuyulishi mumkin, ammo siz kartoshkangizni bir-biriga mos kelmaydigan qilib qo'yishingiz mumkin.
Fluffier pyuresi bilan aralashtirish
Kuyib qolmaslik uchun kartoshkani qo'l bilan mash qiling. Kartoshkangizni yumshoq, ammo samarali tayyorlash uchun kartoshka pyuresidan foydalaning. Agar siz oziq-ovqat protsessoridan foydalansangiz, kartoshkaga juda ko'p miqdorda kraxmal qo'yib yuborasiz, bu esa ularni qo'shimcha yopishqoq va gummy qiladi. Buning o'rniga, asta-sekin, metodik harakatlar yordamida kartoshkani maydalash uchun qo'lda kartoshkani sinab ko'ring va maydalang. [3]
Fluffier pyuresi bilan aralashtirish
Xona haroratida bo'lgandan keyin kartoshkaga qaymoq va sariyog 'qo'shing. 1 osh qoshiq (15 ml) sariyog 'va 0,5 stakan (120 ml) qaymoq yoki sutni kartoshka pyuresiga aralashtirishdan oldin muzlatgichning tashqarisiga qo'ying. Agar siz ingredientlarni ular sovuq bo'lganda qo'shsangiz, ular kartoshka haroratini pasaytiradi, bu esa sut mahsulotlarining so'rilishini qiyinlashtiradi. Buning o'rniga 15-30 daqiqa kuting, shunda idishlarni aralashtirishdan oldin ushbu ingredientlar xona haroratida bo'lishi mumkin. [4]
  • Bundan tashqari, kartoshka pyuresiga qo'shmasdan oldin pechkada yog 'va qaymoqni qizdirishingiz mumkin.
Fluffier pyuresi bilan aralashtirish
Yuzini tekis qilish uchun yangi pyure kartoshkani elim partiyasiga aralashtiring. Oldindan tayyorlangan partiyaga yangi va bekamu pyure kartoshkani aralashtiring. Ikkala partiyani birlashtirish uchun spatuladan foydalaning, ularni sekin va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin kartoshkani yaxshilab aralashtirganingizga ishonch hosil qiling. [5]
  • Agar siz kartoshkani juda ko'p aralashtirsangiz, ular yana yopishqoq bo'lib qolishi mumkin.
  • Agar siz kartoshka pyuresi bilan ortiqcha yuklanishni xohlamasangiz, yopishqoq va bekamu pyuresi kartoshkasini 2: 1 nisbatda aralashtirib ko'ring.
  • Agar siz qo'shimcha kartoshka iste'mol qilishga qarshi bo'lmasangiz va elim yopishqoq izini olib tashlashni istasangiz, 2 partiyani 1: 1 nisbatda aralashtirishga harakat qiling. Sizga yoqadigan mustahkamlik topmaguncha tajriba qiling!

Gratin kartoshka pyuresini yaratish

Gratin kartoshka pyuresini yaratish
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Qolgan ingredientlarni birlashtirganingizda pechingizni qizdiring. Bunga qo'shimcha ravishda, pechning rafini o'rtaga qo'ying, shunda idish yonmay turib to'g'ri pishiriladi. [6]
  • Agar raf juda baland bo'lsa, unda kartoshka idishi oshib ketishi mumkin.
Gratin kartoshka pyuresini yaratish
Yelimli kartoshkani yupqa qatlamda pechda ishlangan güveçli idishga tekislang. Katta qoshiq yoki kauchuk spatuladan foydalaning va kartoshkani pishirish idishining pastki qismiga yoyib chiqing. Kartoshkani to'g'ri pishirishi uchun ularni tekis qatlamda olishga harakat qiling, shunda tuzilishi mos kelmaydi. [7]
  • Eng kamida 1 dyuym (2,5 sm) chuqurlikdagi panadan foydalanishga harakat qiling.
Gratin kartoshka pyuresini yaratish
Lazzat qo'shish uchun idish ustiga non maydalangan bo'laklarini seping. ¼ chashka (25 g) oling va ularni kartoshka pyuresi ustiga qo'ying. Siz ularning haddan tashqari kuchayishini istamasangiz ham, siz ularni qo'shib qo'yishingizni xohlaysiz, shunda gratin ustiga tekis qatlam ham bor. Vaqtni tejash uchun, ushbu qism uchun do'konda sotib olingan non bo'laklaridan foydalaning. [8]
  • Har 2 ta katta kartoshka uchun ¼ stakan (25 g) non bo'laklaridan foydalaning. [9] X tadqiqot manbai
  • Agar qo'lingizda qo'shimcha vaqtingiz bo'lsa, o'zingizning non parchangizni o'ylab ko'ring.
Gratin kartoshka pyuresini yaratish
Kartoshka pyuresini yupqa qatlamli pishloq qatlamiga yoping. ½ stakan (50 g) maydalangan Romano yoki Parmesan pishloqidan oling va uni kartoshka va non bo'lagiga yoying. Pishloqni iloji boricha bir qatlamga sepishga harakat qiling, shunda gratinning barcha qismlari teng darajada pishloqdir. [10]
  • Har 2 funt (32 oz) kartoshka uchun ½ stakan (50 g) maydalangan pishloqdan foydalaning. [11] X tadqiqot manbai
  • Agar siz boshqacha lazzatlanishni xohlasangiz, hed piyola, maydalangan pishloqdan foydalaning, masalan sidr.
Gratin kartoshka pyuresini yaratish
Kartoshkani ¼ stakan (55 g) sariyog 'bilan bir tekis joylashtiring. Kartoshka, non bo'lagi va pishloq ustiga xona haroratidagi sariyog'dan bir nechta bo'lak bo'laklang. Kichik, 0,5 dyuym (1,3 sm) sariyog'ini kesib oling va ularni gratin yuzasiga sochib yuboring. Taomni to'liq qoplamasligingiz bilan, idish yanada tekisroq qoplangan bo'lishi uchun, bu sariyog'ni yoyib chiqing. [12]
  • Ishlatilgan kartoshkaning har 2 funti (0,91 kg) uchun ¼ stakan (55 g) sariyog'dan foydalaning.
  • Agar siz uni osonroq yoyishni istasangiz, sariyog'ni eritishingiz ham mumkin. [13] X tadqiqot manbai
Gratin kartoshka pyuresini yaratish
Taomni kamida 10-15 daqiqa davomida pishiring yoki tepasi oltin-jigarrang bo'lguncha. Grinni pechning o'rta tagiga qo'ying va uni pishirishga ruxsat bering. Iloji bo'lsa, pechning chiroqini yoqing, shunda idish qanday pishirilganligini ko'rishingiz mumkin. Agar pishiriqdan keyin 10-15 minut o'tgach, grintin jigarrang ko'rinmasa, uni yana 5 daqiqa davomida pechga joylashtiring. Ovqat tepada aniq ko'rinadigan bo'lsa, uni pechdan chiqarib oling va sovushini kutib turing. [14]
l-groop.com © 2020