Qanday qilib og'ir vaznni tuzatish kerak

Og'irlikni to'g'ri ta'mi va lazzatiga qarab pishirish qiyin ish bo'lishi mumkin va afsuski, ba'zida ish uchun ishlay olmaydigan paytlar ham bo'ladi. Yaxshiyamki, eng jiddiy muammolar hal qilinadi. Agar sizning ovqatingiz oqayotgan bo'lsa, uni uzoqroq pishirishga yoki roux yoki atala qo'shishingiz mumkin uni qalinlashtiring . To'liq yoki qalin gravitatsiya bilan siz burmalarni olib tashlash uchun mo'ylov yoki süzgeç yordamida yoki ozgina suyuqlikni qo'shishingiz mumkin. Agar sizning ovqatingiz xushmuomalalik tomonida biroz bo'lsa, ozroq zaxira, tuz seping yoki mustahkamlangan sharobni qo'shing. Va nihoyat, ozgina shakar, sariyog ', sirka yoki boshqa zaxiralarni qo'shib, tuzli gravitatsiyani tuzatishingiz mumkin.

Yugurilgan graviyning qalinlashishi

Yugurilgan graviyning qalinlashishi
Qaynab tursin. Sizga xizmat qilishingizga qancha vaqt kerakligiga qarab, og'irligingizni pishirish uning qalinlashishiga yordam beradi. Agar sizning og'irligingiz ayniqsa oqayotgan bo'lsa, uni o'rtacha olovda bir soat qaynatib oling. Bu ortiqcha namlikni yoqib yuboradi va sousning birlashishiga yordam beradi. [1]
  • Og'irlikni diqqat bilan kuzatib boring va doimo aralashtiring. Bu uni haddan tashqari qalinlashishiga yoki cho'kib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Yugurilgan graviyning qalinlashishi
Roux qiling . Yog 'oling - sariyog', yog 'yoki go'sht tomchilari qiladi - va uni o'rta olovda skovorodkada eritib oling. Yog 'erib, qizib ketgach, unga teng miqdorda un qo'shing va aralashmani tez ko'pirtiring. Sekin-asta rouksni gravyuraga qo'shing, aralashmani qo'shayotganda siltang.
  • Qalinlash uchun qancha gravitatsiya kerak bo'lsa, har bir ingredientdan roux uchun qancha kerakligi aniqlanadi. Qoida tariqasida, bir osh qoshiq (15ml) yog 'va un bir stakan (237ml) stok yoki oqadigan graviyni qalinlashtiradi. [2] X tadqiqot manbai
Yugurilgan graviyning qalinlashishi
Atala qo'shing. Agar siz vaqtni bosgan bo'lsangiz va zudlik bilan gravitatsiyangizni qalinlashingiz kerak bo'lsa, sizning kukuningizga atala qo'shing. Slurry - makkajo'xori va suvning aralashmasi bo'lib, siz o'zingizning o'tlaringizni tezda qalinlashingiz mumkin. [3] 1 osh qoshiq (15ml) jo'xori donini teng miqdorda sovuq suv bilan aralashtiring. Keyin aralashmani chayqalayotganda shilimshiqni asta-sekin qo'shing va qalinlashishi uchun bir necha soniya qaynatib oling. [4]
  • Agar sizning og'irligingiz ayniqsa oqayotgan bo'lsa, qalinligini to'g'ri aniqlash uchun siz ushbu qadamni bir necha marta takrorlashingiz kerak bo'lishi mumkin.

Yupqa yoki qalin qichishish

Yupqa yoki qalin qichishish
Og'irlikni ko'pirtiring. Agar siz quyuqlashtiruvchi vositangizni noto'g'ri qo'shsangiz, sizda katta gravitatsiya paydo bo'lishi mumkin. Qovoqlarni ishlov berishning bir usuli - bu mo'riga yaxshi mo'ylov berish. Bu makkajo'xori yoki unning o'ralgan bo'laklarini sindirishga yordam beradi. Ayniqsa rouk qilayotganda, boshlang'ich etishmovchilikni oldini olish uchun mo'ylovni ishlatishga ishonch hosil qiling. [5]
  • Rouxni aralashtirish uchun qoshiqdan foydalanmang. Har doim bo'laklarning oldini olish uchun uni ko'pirtiring.
Yupqa yoki qalin qichishish
Sovutgichdan foydalaning. Agar sizning og'irligingiz ayniqsa katta bo'lsa, siz shunchaki siqib qo'yishingiz kerak. To'r tortgichni oling va tortingni unga va xizmat qiladigan idishga quying. Bu sizning burmangizdagi ko'plab bo'laklarni olib tashlashi kerak.
  • Agar sizda hali ham bo'lak bo'lsa, tortib bo'lmaguncha ularni torting.
Yupqa yoki qalin qichishish
Ko'proq suyuqlik qo'shing. Agar sizning gravyurangiz ortiqcha yoki qalin bo'lsa, aralashmaga stok yoki suv qo'shishingiz mumkin. Stokni yoki suvni qizdiring, so'ngra aralashmani qoqib, issiq suvga quying. Siz xohlagan mustahkamlik bo'lmaguncha suyuqlik qo'shishni davom ettiring. [6]
  • Bu, shuningdek, muzlatgichda yig'ilib qolgan gravitatsiyani isitish uchun ajoyib maslahatdir.

Bland gravyurasiga ba'zi lazzatlar qo'shish

Bland gravyurasiga ba'zi lazzatlar qo'shish
Bir oz tuz seping. Agar sizning lazzatingiz ozgina buzilsa, ozgina tuz qo'shing. Bir oz stol tuzini oling va uni maydalagichga seping. Og'ir ta'mingizga qarab takrorlang. Tuzni haddan tashqari tuzlamasligingiz uchun uni qo'shsangiz, tortingni tatib ko'ring. [7]
  • Juda ko'p tuz sizning plastinkangizdagi boshqa lazzatlarni osongina yo'q qiladi.
Bland gravyurasiga ba'zi lazzatlar qo'shish
So'rang sharob bering. Bundan tashqari, tortning lazzatlarini chiqarish uchun oz miqdordagi xeres, port yoki Madeira qo'shishingiz mumkin. Sharobning mayda chayqalishini bering, uni har bir qo'shilgandan keyin tatib ko'ring, spirtli ichimliklarni ko'p iste'mol qilmaslik uchun Eng yaxshi natijaga erishish uchun ozgina boyitilgan sharobni ozgina tuz bilan birlashtiring. [8]
Bland gravyurasiga ba'zi lazzatlar qo'shish
Ko'proq bulyon yoki stok qo'shing. Agar mavjud bo'lsa, siz ko'proq stok yoki bulyon ham qo'shishingiz mumkin. Bu graviyning go'shtli ta'mini oshiradi. To'g'ri bulyon yoki stokdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Sizning mol go'shti og'irligi unga qo'shilgan tovuq go'shti bilan har xil bo'ladi.
  • Agar siz go'sht va gravyurani juftlashtirish haqida kam ma'lumotga ega bo'lsangiz, siz tovuq go'shtini kurka go'shti uchun ishlatishdan qochishingiz mumkin va aksincha.
Bland gravyurasiga ba'zi lazzatlar qo'shish
Ba'zi ziravorlar bilan ovlang. Tovuq turiga qarab siz yana ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Qora qalampir har qanday tortish turiga qo'shimcha lazzat qo'shishi mumkin. Agar siz mol go'shtini pishirmoqchi bo'lsangiz, marjoram, dafna yaprog'i, adaçayı, kekik qo'shing. Tovuq va kurk tortish uchun ozgina oregano, bibariya, adaçayı, kekik va qalampir qo'shing. Cho'chqa go'shti uchun oz miqdorda oregano va adaçayı bilan sarimsoq va piyozdan foydalaning. [9]

Kamroq sho'r qilish

Kamroq sho'r qilish
Tuzlanmagan sariyog 'qo'shing. Bir choy qoshiq (10ml) tuzlanmagan sariyog'ingizni eritib oling. Sariyog 'bilan maydalab, uni bir necha daqiqaga pishiring. Tuzli ta'm kamroq sezilmaguncha sariyog 'qo'shishni davom eting. [10]
Kamroq sho'r qilish
Kichik miqdordagi shakarni seping. Sizning boshingizga taxminan bir choy qoshiq (5ml) shakar qo'shishni boshlang. Graviy shakarni yutib yuboring va bir necha daqiqadan so'ng ta'mga soling. Tuz yo'qolguncha oz miqdordagi shakar qo'shing. [11]
  • Shakarni haddan tashqari ko'p qo'shmaslik va shiriningizni mazali qilishdan ehtiyot bo'ling.
Kamroq sho'r qilish
Bir oz sirkali sirka aralashtiring. Bir choy qoshig'ida (10ml) sirkali sirka qo'shing. Ziravorni bir necha daqiqaga qaynatib oling va keyin unga ta'm bering. Tuz lazzati yo'qolguncha oz miqdorda sirka qo'shing. [12]
  • Juda ko'p qo'shmasligingizga ishonch hosil qiling va sizning ta'mingizni sirka kabi yoqimli qiladi.
Kamroq sho'r qilish
Ko'proq suyuqlik qo'shing. Har bir eritilgan sariyog 'va undan bir choy qoshiq (10ml) yordamida rouks yarating. Qovoqqa ikki stakan (473ml) stakan yoki suv qo'shing va uni ko'pirtiring. Qalinlashguncha aralashmani bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin, rouksni maydalagichga to'kib tashlang va uni qo'shayotganda siltang. [13]
  • Bu, shuningdek, sizda tortish miqdorini oshiradi. Agar siz ko'proq og'irlik bilan yaxshi bo'lsangiz, faqat bu qadamni bajaring.
Men shved köftesi uchun og'irlik qilyapman. Retsept mol go'shti zaxirasini chaqirdi, ammo hozir men buni tatib ko'rishim mumkin. Qalinlashmayapti, men nima qila olaman?
Men shved köftesi uchun tovuq go'shtini yaxshi ko'raman. Qalinlash uchun bir stakan suvga bir necha osh qoshiq un qo'shing, bo'laklarni olib tashlash uchun yaxshilab ko'pirtiring. Tovuq go'shti va köfte ichiga muloyimlik bilan aralashtiring, qaynab turgan holga keltiring. Unni "pishirish" uchun bir necha daqiqa qaynatib oling. Yonib ketmasligi yoki panga yopishmasligi uchun aralashtiring.
l-groop.com © 2020