Qanday qilib alangalanish kerak

Flambéing - bu taomingizni yanada mazali qilishning ajoyib usuli. Yong'in tezda o'chadi, ammo juda ta'sirli shou yaratadi! Ba'zi tayyorgarlik va ehtiyot choralari bilan siz ushbu pishirish texnikasini shirin va mazali idishlarga ishonch bilan qo'llashingiz mumkin.

Flambeyga tayyorgarlik

Flambeyga tayyorgarlik
Ingredientlarni aniqlang. Qovurilgan idishni, baliqni, mevali taomni yoki shirinlikni yoqishni rejalashtirsangiz ham, boshlashdan oldin kerakli narsangiz borligiga ishonch hosil qilish uchun hamma narsani oldingizga qo'ying. Iste'mol qilinadigan alkogolni o'lchab, gugurt yoki keyinchalik engilroq qilib qo'ying.
Flambeyga tayyorgarlik
Katta hajmdagi likyor bilan 80-ga yaqin suyuqlik yoki 40% alkogolni tanlang. Spirtli ichimliklar tarkibidagi alkogol miqdori juda muhim, chunki bu sizning idishingizning alangalanishini aniqlaydi. Spirtli ichimliklarning yuqori miqdori juda yonuvchan va sizning xavfsizligingizga xavf solishi mumkin. Boshqa tomondan, alkogolning past darajasi umuman olovga olib kelmasligi mumkin.
Flambeyga tayyorgarlik
Tayyorlanayotgan ovqatlaringizni eng sevimli ichimliklaringiz bilan ulang. Rivojlangan lazzatlar uchun romashka yoki mevali xushbo'y konyakni mevali idishlar va pishiriqlar bilan, shuningdek, go'shtli viski yoki konyak bilan juftlang. [1] Oxir-oqibat, sizga eng yoqadigan suyuqlik profiliga o'ting. Masalan, agar siz tanlagan alkogol bo'lsa, mazali idishlarda jin yoki vermutdan foydalaning.
Flambeyga tayyorgarlik
Yondirmoqchi bo'lgan idishni tayyorlang va pishiring. Oldingizda mavjud retseptga amal qiling. Yodingizda bo'lsin, nima qilayotganingizga qarab qo'shimcha qadamlar bo'ladi. Ba'zi an'anaviy olovli idishlar o'z ichiga oladi Suzette krepi, banan boqish, va Chateaubriand.
Flambeyga tayyorgarlik
Idish-tovoqqa ishlatishdan oldin suyuqlikni o'z-o'zidan qizdiring. Sovuq yoki salqin suyuqlik yonmaydi, bu sizning ovqatingizni buzishi mumkin. Spirtli ichimliklarni pechkangizning ustki tomoni bilan yirtqichlardan foydalanib qizdiring. Spirtli ichimliklarni olov ustiga qo'ying, taxminan 130 daraja yoki 54 daraja issiqda pufakchalar paydo bo'lguncha. [2]
  • Spirtni pechkada isitish o'rniga, mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Uni 100 foiz quvvatiga qo'ying va mikroto'lqinli pechdan xavfsiz idishni ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Optimal natijaga erishish uchun suyuqlikni 30 dan 45 sekundgacha qizdiring. [3] X tadqiqot manbai

Ovqatingizni olovda yoqing

Ovqatingizni olovda yoqing
Olovli panadan foydalaning. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz uzun tutqichli va chuqur tomonlarga ega bo'lgan katta mahoratdan foydalanishingiz mumkin. Har bir narsa kerakli haroratda ekanligiga ishonch hosil qiling va yonida gugurt yoki engilroq borligini tekshiring.
  • Meva idishlari uchun oldindan qizdirilgan sayoz panani ishlating. [4] X tadqiqot manbai
  • Go'sht idishlari uchun quyma temir yoki sirlangan qovurilgan panadan foydalaning. [5] X tadqiqot manbai
Ovqatingizni olovda yoqing
Iliq suyuqlikni tayyorlangan idishning ustiga panga quying. Idish tayyor bo'lgach, idishga likyor qo'shing. Spirtli ichimliklarni qo'shmasdan oldin, olovni olovdan olib tashlang. Agar siz gaz pechidan foydalansangiz, bu ayniqsa muhimdir. [6] Panelni o'zingizdan va mehmonlaringizdan chetga surib, muloyimlik bilan tushiring.
Ovqatingizni olovda yoqing
Darhol panning chetlarini e'tiborsiz qoldiring. Panelni o'choqdan olib tashlang va uni yoritish uchun uzun barbekyu zajigalka yoki uzun gugurtdan foydalaning. [7] Panelni darhol yoqing, shunda oziq-ovqat uning lazzatiga putur etkazishi mumkin bo'lgan suyuq suyuqlikni singdirish xavfi tug'dirmaydi. To'g'ridan-to'g'ri suyuq alkogolga emas, balki bug'larni yoqishga harakat qiling.
Ovqatingizni olovda yoqing
Panelni o'choqqa qo'ying. Idish yoqilgandan so'ng, panani yana o'choqqa qo'ying. Olov va alkogol teng taqsimlanishi uchun panani pechka ustiga engil silkiting. Teng taqsimlangan alkogol teng taqsimlangan lazzat hosil qiladi. [8]
Ovqatingizni olovda yoqing
Taomni suyuqlik tugamaguncha pishiring. Taxminan 15-30 soniyadan keyin alkogol o'chadi va alanga o'chadi. [9] Olovni tabiiy ravishda o'chiring, shunda alkogol lazzati yoqib yuboriladi. Spirtli ichimliklar ta'mini saqlab qolish uchun, ular tabiiy ravishda chiqib ketishidan oldin, olovni qopqoq bilan yoping. [10]
Ovqatingizni olovda yoqing
Taassurot qoldirgan mehmonlaringizga xizmat qiling! Olov o'chib ketgandan so'ng darhol idish-tovoq bilan xizmat qiling. Sovutish uchun vaqt kerak emas, ya'ni sizning va mazali taomingiz o'rtasida hech narsa qolmaydi.

To'g'ri choralarni ko'rish

To'g'ri choralarni ko'rish
Yengingizni yuqoriga ko'taring va sochingizni orqaga torting. Ko'ylakingizni bog'lab, yengingizni bog'lang va bo'shashgan matoni olovdan uzoqroq tutish uchun mahkamlang. Sochingizni yuzingizdan olish uchun va bog'lab qo'yuvchilardan tozalash uchun bog'lab qo'ying.
To'g'ri choralarni ko'rish
Plitani yoping. Tasodifan alangani o'chirmasligi uchun pechkangiz ustidagi foniy yoki kaputni yoping. [11] Brülörleri ham o'chiring, ular pishayotganda yonmaydi.
To'g'ri choralarni ko'rish
Qo'lingizda metall qopqoq bor. Qopqoqning mahkam yopilganligiga va olov juda katta bo'lganda ishlatiladigan panani to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Agar olov juda katta bo'lsa, darhol uni qopqoq bilan yoping. Agar siz kislorod olovidan mahrum bo'lsangiz, u o'chib ketadi. [12]
To'g'ri choralarni ko'rish
Suyuqlikni quyishdan oldin panani ochiq olovdan uzoqroqqa olib boring. Agar siz suyuqlikni to'g'ridan-to'g'ri shishadan pechkaga to'kib yuborsangiz, alangalanib suyuqlik oqimi paydo bo'lishi mumkin. [13] Buning o'rniga, idish olovdan olib tashlanganidan keyin suyuqlikni to'kib tashlang va undan keyin uzun gugurt yoki zajigalka foydalaning. Issiq suyuqlikni olovga chidamli idishda saqlash orqali ehtiyot bo'ling.
To'g'ri choralarni ko'rish
Siz va sizning mehmonlaringiz orasida bir oz masofani saqlang. Ular olov bilan aloqa qilmaydigan idish-tovoqdan etarlicha uzoqroq ekanligiga ishonch hosil qiling. Xizmat ko'rsatish aravasi sizning mehmonlaringizga masofadan turib nima qilayotganingizni ko'rishga imkon berish uchun idealdir.
Biror narsani terishga urinayotganimda, bu yirtqichlardan yong'in chiqmasligiga qanday amin bo'lishim kerak?
Juda ko'p yog 'yoki yuqori olov ishlatmang va panning ichki qismini olovga botirmang.
Yonishning kaliti shundaki, suyuqlikdan chiqadigan bug'larni suyuqlikning o'zi emas, balki yonib ketishi kerak. [14]
Agar siz qovurayotgan ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, ikki marta alangalanishni xohlashingiz mumkin. Flambening birinchi marotaba pishirish sousini yaratish uchun va ikkinchi marta pishirish oxirida mehmonlaringiz oldida [15]
l-groop.com © 2020