Tovuqni qanday qilib tekislash kerak

Barkamol tovuqni pishirish - bu san'at shakli, uni pishirish uchun uni tayyorlash san'atning o'zi bo'lishi mumkin. Ba'zi retseptlar sizni tovuqingizni tekislashingizni talab qiladi va ba'zida uni pishirishdan oldin tuzatish osonroq. Tovuq ko'kragini tekislamoqdamisiz yoki tekislamoqdamisiz tovuq, sizga yordam beradigan va butun jarayonni osonlashtiradigan bir nechta maslahatlar mavjud.

Tovuq ko'kraklarini tekislash

Tovuq ko'kraklarini tekislash
Qalin tovuq ko'kraklarini kesib oling. Agar siz ayniqsa qalin ko'krak bilan ishlayotgan bo'lsangiz, ularni tekislashdan oldin kesib tashlasangiz, bu sizning ishingizni osonlashtiradi. O'tkir pichoq yordamida ularni gorizontal ravishda kesib oling. Siz uni ikkitadan bo'lak qilib kesib tashlashingiz mumkin yoki uni deyarli har tomonga kesib, keyin kitob kabi ochishingiz mumkin.
Tovuq ko'kraklarini tekislash
Qovurilgan tovuq ko'kragini mum qog'ozi yoki plastik o'ralgan qog'oz orasiga qo'ying. Kattalashtirilgan taxtaning ustiga mum qatlamini yoki plastik o'ralgan qog'ozning bir qatlamini qo'ying. Tovuq ko'kragini mum qog'oziga joylashtiring. Keyin, uni mum yoki qog'ozli qog'ozning boshqa qatlami bilan yoping. [1]
  • Shu bilan bir qatorda, tovuqni plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin, agar siz sumkada havo yo'qligiga ishonch hosil qilsangiz va tovuqning tekislanishi uchun etarli joy bo'lsa.
  • Ko'pgina oshpazlar tovuq ko'p yopishmasligi uchun mum qog'ozini yoki plastmassa o'ramini suv bilan namlashni afzal ko'rishadi. [2] X tadqiqot manbai
Tovuq ko'kraklarini tekislash
Tovuqni go'sht maydalagich bilan bog'lang. Tovuqni tekislash uchun etarli kuch ishlatganingizga ishonch hosil qilib, o'rtada engil torting. So'ngra, ko'krakning ikkala tomoni bir tekisda ekanligiga ishonch hosil qiling. [3]
  • Agar sizda go'sht bo'lagi bo'lmasa, siz ko'krakni aylantiruvchi pin bilan urishingiz mumkin.
Tovuq ko'kraklarini tekislash
Mum qog'ozining yuqori qatlamini olib tashlang. Tovuq siz ta'qib qilayotgan har qanday retsepti yoki har qanday ovqat uchun etarlicha tekis his etgandan so'ng, qog'oz yoki plastmassa qog'ozning yuqori qatlamini olib tashlang. Bir tekis ekanligini tekshiring. Keyin, siz to'ldirishni tepada yoyishni boshlashingiz mumkin, uni spatula bilan idishga topshirishingiz yoki boshqa biron bir retsepti talab qiladigan narsa bo'lishi mumkin. [4]
  • Agar sizning tovuq ko'kragingiz notekis bo'lsa yoki etarlicha tekis bo'lmasa, shunchaki mum qog'ozini yoki plastik o'ralgan joyni qo'ying va notekis joylarni to'kib tashlang.

Tovuqni tekislash

Tovuqni tekislash
Tovuqni butun chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Ko'krakni pastga qo'ying. Iloji bo'lsa, yog'och chiqib ketish taxtasi ustiga plastik chiqib ketish taxtasini tanlang. Plastik chiqib ketish taxtalari yog'och chiqib ketish taxtalaridan afzalroqdir, chunki bakteriyalarni yo'q qilish uchun ularni yuqori haroratda idish yuvish mashinasida yuvish mumkin.
Tovuqni tekislash
Orqa miya olib tashlang. Birinchidan, tovuqni pastga tushadigan orqa miya joyini toping. Keyin, uni kesishni boshlash uchun siz o'tkir pichoq yoki oshxona makasidan foydalanishingiz mumkin. Ikkala tomondan ham orqa miya bo'ylab parallel ravishda kesib oling. Orqa miyani butunlay olib tashlamaguningizcha, orqa miya bo'ylab dumigacha bo'lgan qism bo'ylab kesib oling. [5]
Tovuqni tekislash
Tovuqni oching. Bu qism biroz qiyin bo'lishi mumkin va chindan ham tartibsiz bo'lib, u erga kirishdan qo'rqmang. Tovuqning ikkala tomonini bir-biridan ajratib oling, shunda tovuqning ko'kragi ostida ko'rasiz. Tovuqning yuqori qismida kichkina oq bo'lakni izlang. U orqali kesib oling va keyin tovuqning dumiga qadar bu chiziq bilan sekin kesib oling.
Tovuqni tekislash
Kesilgan suyakni olib tashlang. Ko'rsatkichni va o'rta barmog'ingizni barmoqlaringiz orasida, ikkala ko'krak o'rtasida his etguncha joylashtiring. Barmoqlaringizni o'tkir suyakning har ikki tomoniga qazib oling va uni teridan tortib oling. Kesilgan suyakni olib tashlang. [6]
Tovuqni tekislash
Tovuqni oching. To'piq suyagini olib tashlaganingizdan so'ng, siz tovuqni bukib, uni pishirish, panjara yoki yana nimani yodda saqlashingiz uchun tekislashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, tovuqni yarmiga kesib tashlashingiz yoki to'liq pishirishingiz mumkin [7]

Tovuqni ovlash

Tovuqni ovlash
Tovuqni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. Tovuq ko'kragingizni pastga, oyoqlari sizga qaratib qo'yishingiz kerak. Spatchcocking butun tovuqni tekislash uchun alternativ usul bo'lib, tovuqni barbekyu qilish yoki pechda tezda pishirishni osonlashtiradi. [8]
Tovuqni ovlash
Parson burnining har ikki tomonini kesib oling. Parsonning burni tovuqning uchidan, sizga qaragan oyoqlaringiz orasidan chiqib ketadigan go'shtli bitdir. Oshxonadagi makaslardan foydalanib, tovuqni ikkala tomondan ikkita qatorga kesib tashlang. O'tkir makaslardan foydalanish juda muhim, chunki siz buni qilayotganda qovurg'a suyaklarini kesib tashlaysiz. Tovuqning boshqa tomoniga etib borguningizcha, parson burnining har ikki tomoniga tushing. Hozirgina kesib tashlagan chiziqni echib oling. [9]
Tovuqni ovlash
Tovuqni burab, qo'lingiz bilan tekislang. Endi siz bu tasmani olib tashlaganingizdan so'ng, siz tovuqni ochishingiz mumkin. Uni chiqib ketish taxtasiga tekis joylashtiring va pastga tushirish uchun qo'lingizning tovonini ishlating. Shunday qilib, siz tovuqning pishishini yanada tengroq ta'minlaysiz. Bu borada aniq fan yo'q - tovuqning barcha qismlarini bir tekis qalinlikda bo'lgunga qadar bosib turing. [10]
Tovuqni ovlash
Shaklini ushlab turish uchun tovuqingizni shish bilan teshib tashlang. Tovuqni to'g'ralgan tovuqchangizga ulab, pishirish jarayonida siz uni to'g'ri saqlashga yordam berasiz. Ko'krak va sonning go'shtidan bog'lab, ikkita shishadan foydalaning. Tugatganingizdan so'ng, ular "X" shaklini yaratishi kerak, bu tekislangan shaklni ushlab turish uchun etarlicha pirsing. [11] Endi siz tovuqni pishirishga tayyormiz.
Agar ko'kragimni urayotganimda birga qolmasa nima qilishim kerak?
Odatda, bu sodir bo'lganda, ehtimol siz tovuqni juda qattiq urasiz. Yengil xitlardan foydalanishga harakat qiling va vaqtingizni sarflang; mollyuskaning faqat tekis qismi go'shtni urayotganiga ishonch hosil qiling. Agar mollyuska egilgan bo'lsa va uning qirrasi tovuqqa urilsa, unda u yirtilib ketadi.
Ehtiyot bo'ling, butunlay tekislangan tovuqni tayyorlash alohida bo'laklarni tayyorlashdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Tovuqni 165 ° F (74 ° C) ichki haroratda pishirishingizga ishonch hosil qiling. Xavfsiz bo'lish uchun ko'krakka o'rnatilgan go'sht termometridan foydalaning. [12]
l-groop.com © 2020