Qanday qilib omletni burish kerak?

Omlet - bu nonushta qilishning klassik tanlovidir, ammo ular mo'rt bo'lib, to'g'ri burish qiyin. Spatula va panadan foydalanishning to'g'ri usulini va bir nechta turli xil usullarni bilsangiz, siz tezda omlet shnurini o'zlashtirasiz va malhamni qanday pishirish kerakligini bilib olasiz.

Spatula yordamida

Spatula yordamida
Tuxumlarning omletning chetlarida oq rangga aylanishiga imkon bering. Vaqt - bu omletni burish paytida hamma narsa, va eng yaxshi qoida - bu qirralarning qattiqlashgan tuxumlarini izlash. Ular oq rangga aylana boshlagach, ular juda qattiqlashguncha vaqtingiz oz bo'ladi. O'rta olovdan foydalaning va markazni biroz qattiqlashtiring. [1]
  • Yon tomonlar jigarrang rangga aylana boshlagach, ba'zida tashqi tomondan yaxshi ishlangan omlet paydo bo'ladi, lekin ichi bo'sh.
Spatula yordamida
Spatulani omletingiz ostiga qo'ying. Qaysi tomonida tuxum eng ko'p pishganligini aniqlang va spatulani 1/3 qismga joylashtiring. Uni o'rtaga oxirigacha joylashtirmang, yoki siz omletni yarmiga bo'ling.
  • Agar siz tuxum ostidagi shpatelni toza holda ololmasangiz, unda etarlicha yog 'yoki sariyog' iste'mol qilmagandirsiz yoki ko'proq malham olish uchun omletni ko'proq pishirishiga ruxsat berishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Spatula yordamida
Tanaffuslarni qidirib, omletning yon tomonini biroz ko'taring. Qatlamoqchi bo'lgan tomoningiz oldinga siljishidan oldin bir-biriga tik turganligiga ishonch hosil qiling. Spatulani yo'lning 1/3 qismidan uzoqroq joyga qo'yish kerak emas. [2]
  • Agar tuxum bir-biridan ajrala boshlaganga o'xshasa, uni boshqa tomondan burishga harakat qiling yoki bir necha soniya ko'proq tuxum pishirishini kuting.
Spatula yordamida
Malhamni siljiting va buklang. Agar sizning tuxumlaringiz yon tomonlarda oq bo'lsa va markazda qotishni boshlagan bo'lsa, omlet parchalanishga tayyor. Ikkala tomonni bukish uchun spatula bilan bir tomonni sekin ko'taring va o'rtada bir-biriga yopishib olish uchun tepada pastga bosing.
  • Panelda turgan tomonni oltin jigarrangga pishirishiga ruxsat bering, so'ngra yana aylantiring va ikkinchi tomonga ham oltin jigarrangga qadar pishirishga ruxsat bering.

Plitaga aylantirish

Plitaga aylantirish
Ikkala tomonga (5.1 sm) kattaroq plastinani torting. Plitangizning o'lchamlari kattaroq yoki kichikroq bo'lganda foydalanmang, yoki sizning omletingiz sig'maydi va plastinkaning yon tomoniga to'kilishi mumkin.
Plitaga aylantirish
Qovoqqa malhamning plastinka yarmiga tushishi uchun panani yoping. Agar omletning pastki qismi qotib qolgan bo'lsa, uni buzmasdan siljitish mumkin bo'ladi. [3] Qovoq va plastinka tegib turishini tekshirib ko'ring, shunda omlet balandlikdan tushmaydi - uni tashqariga tashlamang, uni tashqariga chiqaring.
  • To'liq omletni plastinka ustiga tashlamang, chunki uni yarmiga bo'lish uchun panning chetini ishlatishingiz kerak bo'ladi.
Plitaga aylantirish
Ikkinchi yarmini panning chetiga bog'lang. Qovurg'adagi omletning yarmi va plastinkada yarmi bilan ehtiyotkorlik bilan panani oldinga siljiting, ikkinchi yarmi o'z-o'zidan o'tib ketishi uchun.
  • Panelni baland ko'tarmang yoki tasodifan omletni plastinkadan sudrab tushirib yuborishingiz mumkin. Buning o'rniga, omletni o'ziga surish uchun oldinga sekin harakatlaning. X tadqiqot manbai

Panelni siljitish

Panelni siljitish
Panelni 30 graduslik burchakka egib, chetini pastga egib qo'ying. Bu sizning bilagingizni bog'lab, omletni bir tekis harakatda aylantirishga imkon beradi.
  • Panelni 30 darajadan ko'proq burish omletning sirg'alib ketishiga olib kelishi mumkin va kam harakat qilish uchun sizda yaxshi imkoniyat bo'lmaydi. X tadqiqot manbai
Panelni siljitish
Malham pastki qismi bo'shashmasligi uchun panani muloyimlik bilan silkiting. Pastki qismi qotib qolganligiga va panga yopishmasligiga ishonch hosil qiling, uni omletni aylanib o'tishiga imkon berish uchun panani muloyimlik bilan silkitib bajarish mumkin. [6]
  • Qovoqqa yopishgan omletni parchalash chalkashliklarga olib keladi, chunki uning bir qismi skovorodkada qoladi va bir qismi tashqariga chiqib ketadi.
Panelni siljitish
Panelni keskin harakat bilan oldinga, yuqoriga va orqaga tashlang. Malhamning yarmini oldinga siljiting, so'ng omletning yarmini yuqoriga ko'tarish uchun bilagingizni yuqoriga suring. Keyin, paneldagi keskin ravishda orqaga qarab bir oz orqaga tortib, omletni yarmiga bo'lish uchun eng chekkasini ko'taring. [7]
  • Agar siz juda qattiq siltab qo'ysangiz, oxirigacha butun narsangizni ag'darib tashlashingiz mumkin, lekin juda yumshoq siltang va sizga kerakli joy bo'lmaydi.
Agar omletni qoqib qo'ysam, tuxum doimiy ravishda yopishib qolsa nima bo'ladi?
Ehtimol siz uni bu tomonda juda uzoq vaqt pishirish uchun qoldiryapsiz, vaqtni bir necha soniya qisqartiring. Bundan tashqari, siz ko'proq sariyog '/ Pam / va hokazolarni ishlatishingiz kerak bo'lishi mumkin. omletni tayyorlashda panani qoplash uchun.
(20 sm) paneldagi 8-ni tanlang. Har qanday o'lchamdagi idish omlet uchun ishlaydi, ammo mayda yopishqoq bo'lmagan kostryulkalar omletni pishirish va uning shaklini saqlash uchun eng yaxshi garovdir. [8]
To'ldirgichlarni mayda bo'laklarga bo'ling va o'zingiz o'ylagandan kamroq foydalaning. Malhamni haddan tashqari ko'p to'ldirish, chigallashtirish bilan bir qatorda, siltashni ham qiyinlashtiradi.
Tuxumni panga quyishdan oldin aralashtirilgan pishloq qo'shing. Bu birlashtiruvchi vazifani bajaradi va omletni burish paytida uni birga saqlashga yordam beradi. [9]
Yonayotganda yog 'va moydan ehtiyot bo'ling. Qatlamoqchi bo'lganingizda skovorodkada juda ko'p yog 'bo'lsa, o'zingizni yoqib yubormaslik uchun idishni ichiga to'kib tashlang.
Issiqlikni juda yuqori qilib qo'ymang, chunki tashqi qismini juda tez pishirib, ichini suyultirishingiz mumkin. O'rta olovda pishirish eng yaxshisidir, chunki bu omletni to'liq tayyorlashga imkon beradi. [10]
l-groop.com © 2020