Qanday qilib tortortani katlamoq kerak

Agar tortilmani beparvolik bilan katlasangiz, barcha to'ldirishlaringiz to'kilib ketishi mumkin. Bir tortilni katlamoq yoki o'rashning bir necha xil usullari mavjud bo'lsa-da, umumiy g'oya shundaki, ochiq qirralarni ularni qobiqning boshqa qismlari bilan o'rab qo'yish kerak.

Tortilla tayyorlang

Tortilla tayyorlang
Tortillani isitib oling. To'ldirishni qo'shmasdan yoki har qanday burmalar ustida ishlashdan oldin, tortillani pechda, pechkada yoki mikroto'lqinli pechda ozgina qizdirish kerak. Issiq tortilla sovuq yoki xona haroratidagi tortillaga qaraganda yorilish ehtimoli kamroq. [1]
  • Tortillalarni pechda isitish uchun avval pechni 375 daraja (190 daraja) qizdiring. Sakkizta tortillaning bir bo'lagini alyuminiy folga bilan o'rab oling va ularni oldindan qizdirilgan pechingizda 10-15 minut davomida qizdiring.
  • Agar pechkada tortilla isitilsa, bitta kuydirgichni tepaga qo'ying. Bir tortillani juft qisqich bilan ushlang va yondirgich ustiga bir necha soniya ushlab turing, vaqti-vaqti bilan tomonlarini almashtiring. Yumshatib, jigar rangga aylana boshlagandan so'ng uni olib tashlang.
  • Mikroto'lqinli pechda tortillalarni isitish uchun sakkiz dona stakani toza, yarim nam qog'oz sochiq yoki idish sochiq bilan o'rab oling. Stakani to'liq quvvat bilan 30 dan 45 sekundgacha mikroto'lqinli pechda.
Tortilla tayyorlang
Ortiqcha ish qilmang. To'ldirish tortilla umumiy maydonining to'rtdan birini tashkil qilishi kerak, agar bo'lsa. Agar tortillani juda ko'p to'ldirsangiz, uni qanday katlamasligingizdan qat'i nazar, u ochilib ketishi mumkin.
  • To'ldirishni qanday joylashtirishingiz tortillani qanday katlamoqchi ekanligingizga qarab o'zgaradi, ammo siz qaysi katlamani ishlatishingizdan qat'iy nazar har doim ushbu printsipga amal qilishingiz kerak.
  • To'ldirishni joylashtirish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun shaxsiy usul ko'rsatmalarini tekshiring.

Standart rulon

Standart rulon
Markaz yonidagi tortilla to'ldiring. To'ldirgichni tortilla markazining pastki qismida qoshiq qiling. [2] Uni to'g'ri chiziq bilan joylashtiring va uni bitta qoziqqa tashlamang.
  • Uning uchida sizda juda ko'p qo'shimcha joy borligiga ishonch hosil qiling. [3] X Tadqiqot manbai Kichkina tortillalar uchun, ehtimol, 1 dyuym (2,5 sm) ishlaydi. Katta tortillalar uchun har bir uchida 2 dyuym (5 sm) qoldirish kerak bo'lishi mumkin. Agar siz tortillani oxirigacha to'ldirsangiz, tarkibingiz buklanganda to'kilib ketadi.
Standart rulon
Pastki qismini yuqoriga katlayın. To'ldirishni pastki qismini yuqoriga va pastki chetiga sekin bog'lang.
  • Xavfsiz katlama uchun tortillani yuqoriga bosib ushlab turish kerak, shunda plomba yangi tuzilgan yangi katlamga sirpanchiq tushadi. Plomba tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring.
Standart rulon
Yonlarda katlayın. Tortillaning bir tomonini o'rtaga, ikkinchisini esa buking. Ikkala tomon uchrashishga hojat yo'q.
  • E'tibor bering, tortillaning o'rtasiga bu ikki qirrali qirralarning buklangan tubi bilan bir xil tomonga burilib qo'yilishi kerak.
Standart rulon
Suring. Tortilla to'ldirishni atrofdan pastdan yuqoriga o'rab oling, bu jarayonda oldingi uchta tikuvingizni yoping.
  • Plomba tushmasligi uchun siz barmoqlaringizni buklangan pastki chetiga muloyimlik bilan, hech bo'lmaganda bu qism katlanmış tortilla bilan yopilguncha joylashtirishingiz kerak bo'ladi.
  • Tortillani butun narsa ishlatilmaguncha aylantiring.
Standart rulon
Xizmat qiling. Sizning tortilla etarli darajada barqaror bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, tortillani tish pichoqlari bilan ham bog'lab qo'yishingiz mumkin.

Konvert rulosi

Konvert rulosi
Markaz yonidagi tortilla to'ldiring. To'ldirish tortillaning haqiqiy markazidan bir oz pastroq bo'lishi kerak.
  • To'ldirish katta bo'lak yoki qoziqqa emas, qalin chiziqqa yoyilishi kerak.
  • Tortillaning har uchida plomba tushib ketmasligi uchun etarli joy borligiga ishonch hosil qiling. Agar sizda kichkina tortilla bo'lsa, 1 dyuym (2,5 sm) etarli bo'lishi mumkin. Katta tortillalar uchun har bir uchida 2 dyuym (5 sm) kerak bo'lishi mumkin.
Konvert rulosi
Yon tomonlarini katlayın. [4] Ikkala tomonni bir vaqtning o'zida markazga olib keling. Ular deyarli tegmasliklari kerak.
  • Yig'layotganda plombalarning bir qismi tortilla pastki qismiga yoki markaziy belgi ustiga tushishi mumkin. Agar plomba moddalarining hech biri pastki chetidan sirg'almasa, bu juda yaxshi.
Konvert rulosi
Tortilla pastdan yuqoriga siljiting. Bosh barmoqlaringiz bilan tortillaning pastki qismini olib keling, uni yuqoriga va plomba ustiga o'rab qo'ying, shuningdek katlanayotgan tomonlaringizning pastki qismini. Xuddi shu umumiy harakat yordamida tortilla yuqoriga siljishni davom eting.
  • Tortillani o'rashda har bir katlama imkon qadar qattiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Qattiq rulonni ta'minlash uchun rulonni har safar o'zingizga bir oz siqib qo'yishingiz kerak.
  • Tortillani butun qobiq ishlatilmaguncha yuqoriga qarab aylantiring.
Konvert rulosi
Xizmat qiling. Ushbu nuqtada, tortillaga hech qanday muammosiz xizmat qilish va lazzatlanish imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak. Hatto tortilla bekor qilinmasdan uni yarmiga bo'lishingiz kerak.
  • Agar bu sizga hali ham ozgina tuyulgan bo'lsa, ammo siz tortillani xavfsiz saqlashga yordam beradigan bir nechta tish cho'tkalarini ham qo'yishingiz mumkin.

Silindrli rulon

Silindrli rulon
To'ldirishni chekkaga tarqating. [5] 2 osh qoshiq (30 ml) yoki shuncha osh qoshiq tortilla markaziga quying va qirralarning bir qismini 1/2 dyuym (1,25 sm) ga to'xtab, yuzasiga bir tekis joylashtiring.
  • E'tibor bering, bu katlama usuli faqat dilimlenmiş go'sht, yassi ko'katlar, yumshoq pishloqlar, chinnigullar yoki qalin yoyiqlar bilan ishlaganda ishlaydi. Bu maydalangan mol go'shti yoki maydalangan pishloq kabi maydalangan plomba bilan ishlamaydi.
Silindrli rulon
Tortilmani plomba ustiga o'rab qo'ying. Tortilla yuqoridan yuqoriga qarab harakatlanib, qattiq rulonga o'rang.
  • Pastki qismini asta-sekin yuqoriga va yuqoriga siljiting, diametri 1/2 dyuym (1,25 sm). Tortilla qolgan qismini ushbu boshlang'ich tsilindr ustiga yuqoriga ko'tarilguncha yuvishda davom eting.
  • Agar siz hech qachon jöle rulosini o'ralgan bo'lsangiz, jarayon juda o'xshash.
Silindrli rulon
Xizmat qiling. Ushbu usul uchun tortillaga xizmat qilishning yaxshi usuli uni diagonalda uchdan biriga bo'lishdir.
  • Bundan tashqari, diagonaldagi dokani to'rtdan oltita bo'lakka kesib, ishtaha o'lchamidagi kichik qismlarni yaratishingiz mumkin.

Bi-katlama rulosi

Bi-katlama rulosi
To'ldirishni markazga joylashtiring. To'ldirishni tortilmaning uchdan bir qismini o'rtasiga to'g'ri chiziq bilan yoyib chiqing.
  • Dumaloq tortillani vertikal ravishda uchdan ikkiga bo'ling. To'ldirishni oxirigacha uchdan birini belgilagan holda bir qatorga pastga yoyib chiqing.
  • Agar siz kvadrat tortilla bilan ishlayotgan bo'lsangiz, qobiqning diagonalini, bir burchagidan diagonaliga qarama-qarshi tomonga to'ldirish uchun chiziq chizishingiz kerak bo'ladi.
  • Tortiliyani katlayotganda plomba tushib ketmasligi uchun har uchida kamida 1/2 dan 1 dyuym (1,25 - 2,5 sm) bo'sh joy qoldirganingizga ishonch hosil qiling.
  • E'tibor bering, bu katak boshqalarnikiga qaraganda unchalik xavfsiz emas, shuning uchun uni dilimlenmiş go'sht va pishirilgan sabzavotlar singari kattaroq plomba uchun ishlatish yaxshidir, chunki ularning to'kilish ehtimoli kam.
Bi-katlama rulosi
O'ramning bir tomonida katlaning. To'ldirishni eng yaqin tomonini markazga keltiring. Yon tomonlar tortillaning o'rtasidan o'tishi kerak.
  • To'ldirgichni o'rashning bu tomoni bilan to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Bi-katlama rulosi
Boshqa tomondan katlayın. O'rnatishning boshqa tomonini plomba ustiga va tortilla birinchi qismini katlayın. Old tomonni bukilgan chetiga va atrofiga o'rab, tortish joyida ushlab turish uchun tortilla tagining ostiga mahkamlang.
  • Tortilla uni buzmasdan iloji boricha mahkam bog'lang. Siz to'ldirishni ikkinchi tomonga katlayotganda avval hosil bo'lgan muhrlangan katlamaga nisbatan sekin bosib, katlamni yanada qattiqroq qilishingiz mumkin.
Bi-katlama rulosi
Xizmat qiling. Tortilla qanday bo'lsa, shuncha zavqlanishga tayyor bo'lishi kerak. Ehtimol siz o'ralgan tortilla tish iplari bilan mahkam bog'lab qo'yishingiz mumkin.

Kornukopiya rulosi

Kornukopiya rulosi
To'ldirgichni chekka tomon yoyib chiqing. To'ldirishni qoshiq bilan torting, shunda u chetidan bir oz qisilib, taxminan 1/2 dyuym (1,25 sm) atrofida to'xtaydi.
  • Shuni yodda tutingki, bu kesilgan yoki to'g'ralgan sabzavot, yoyilgan, dilimlenmiş go'sht, meva yoki katta bo'lak go'sht yoki baliq bo'laklari kabi qattiq plomba bilan yaxshiroq ishlaydi. Bu usulni suvli soslar yoki osongina chiqib ketishi mumkin bo'lgan mayda bo'laklari bo'lgan plomba uchun ishlatmang.
Kornukopiya rulosi
Tortillani xanjarlarga kesib oling. Tortillani to'rtdan biriga ajrating. Uni vertikal markazdan bir marta va gorizontal markazdan bir marta kesib oling.
  • Buni amalga oshirishdan oldin tortilla katlamang.
  • To'ldirishni to'liq kesib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Har bir xanjar hajmi va shakli bo'yicha teng bo'lishi kerak va plombalarning barchasi aniq ajratilgan bo'lishi kerak.
Kornukopiya rulosi
Har bir xanjarni konusga katlayın. Tortiliyani plomba atrofiga bir yumaloq burchakdan boshqasiga o'rab oling.
  • Ikki dumaloq burchak - bu bir tekis qirralarning bir tomoniga va boshqa tomondan tortillaning yumaloq chetiga bog'langan burchaklar.
  • Dumaloq burchaklarni bog'laydigan diagonali chiziqni tasavvur qiling. Bir burchakni tortilla ichiga katlayın, asta-sekin uni boshqa burchakka, xayoliy diagonal chizig'i bo'ylab aylantiring. Tugatgandan so'ng, sizda bitta yopiq nuqta va bitta ochiq uchi bo'lgan konus shaklidagi tortilla bo'lishi kerak.
  • Shu bilan bir qatorda, siz ushbu yumaloq burchaklardan birini u boshqa yumaloq burchakka mos kelishi uchun katlay olasiz. Yopish uchun qirralarni bir-biriga bosing.
Kornukopiya rulosi
Xizmat qiling. Tortilla va uning to'ldirish, bu vaqtda zavq uchun tayyor bo'lishi kerak, lekin siz tortilla qobig'i bo'sh ko'rinadi bo'lsa, uni tish pichoq bilan ushlab qolish uchun istayman mumkin.

Yarim oylik katlama

Yarim oylik katlama
To'ldirgichni tortilmaning bir tomoniga yoyib chiqing. Tentiloni ikkiga bo'ling. To'ldirishni shu yarmidan biriga tarqating, xayoliy markaz chizig'ida to'xtab, yarmini tegizmasdan qoldiring.
  • To'ldirishni bu yarmiga qoshiq qiling, shunda u yumaloq qirradan taxminan 1/2 dyuym (1,25 sm) to'xtab qoladi.
  • Kvadrat tortilla qobig'i bilan ishlayotganingizda, chig'anoqni yoki uzunlamaslik bilan emas, balki diagonal ravishda ikkiga bo'ling.
  • E'tibor bering, bu usul odatda yarim oyli quesadillalar uchun ishlatiladi. [6] X tadqiqot manbai
Yarim oylik katlama
Ochilmagan yarmini katlayın. Tortilla qobig'ining ushlanmagan yarmini yuqoriga va yuqoriga keltiring, shunda u to'ldirishni to'liq qoplaydi. Ikki qirrasi teng ravishda bir-biriga yopishishi kerak.
  • Agar siz qirralarni bir-biriga mahkam bossangiz, ularni joyida chimchilashga yordam berishingiz mumkin, ayniqsa siz oldin suv bilan yaxshilab nemlendirgan bo'lsangiz yoki tortillani pishirib, qovurmoqchi bo'lsangiz yoki qovurmoqchi bo'lsangiz.
Yarim oylik katlama
Xizmat qiling. To'ldirilgan tortilla lazzatlanish uchun tayyor bo'lishi kerak.
  • Kesadillalar va shunga o'xshash boshqa idishlar uchun katlamni to'rtta xanjarga bo'ling, har biri kesilgan joyni o'rtasidan boshlab, ochiq qirralarga qarab joylashtiring.
  • Tortilla katta bo'lmasligi kerak, lekin agar bo'lsa, lazzatlanishdan oldin uni tish pichog'i bilan mahkamlang.
Qanday qilib men yoki stolda ulkan tartibsizlik qilmasdan qattiq qobiqli takoni eyishim mumkin?
Bu mumkin emas. Plitangizga suyanib, uning o'rniga maydalagichlar tushishiga harakat qiling.
Mikroto'lqinli pechkasiz tortillani qanday isitishim mumkin?
Siz to'g'ridan-to'g'ri gazli pechka yoki panadan foydalanib isitishingiz mumkin. Har ikkala usul ham yaxshi bo'lishi kerak. Agar sizda qizdirilgan pech bo'lsa, uni bir necha soniya ichida o'chirib qo'yish mumkin.
l-groop.com © 2020