Quruq go'shtni qanday muzlatish kerak

Agar siz bir necha yil davomida go'shtni saqlamoqchi bo'lsangiz, muzlatadigan quritish mashinasidan foydalaning. Go'sht chiziqlarini yoki bo'laklarini mashinaga mos keladigan patnislarga joylashtiring. Mashina go'shtni haddan tashqari haroratda muzlatib qo'yadi va shundan keyin go'shtdan barcha namlikni tortib oladigan vakuum hosil qiladi. Muzlatilgan quritilgan go'shtni olib tashlang va uni havo o'tkazmaydigan idishda kislorod yutadigan paket bilan saqlang. Go'shtingizni qayta tiklash uchun uni bir necha daqiqa suvga botirish kifoya.

Go'shtni kesish

Muzlatgich quritgichi sovib ketishi uchun tugmani bosing. Quruq go'shtni uzoq muddatli saqlash uchun xavfsiz muzlatish uchun siz muzlatadigan quritish mashinasidan foydalanishingiz kerak. Mashina juda ko'p quvvat sarflaganligi sababli, ulkan uskunasi bo'lmagan rozetkaga ulang. Sovuq boshlanishi uchun mashinangizni yoqing. [1]
Quritishni muzlatmoqchi bo'lgan go'shtni kesib oling va kesib oling. Muzlatilgan yoki pishirilgan go'shtingizni chiqib ketish taxtasiga qo'ying va ko'rinadigan yog 'yoki suyaklarni kesib oling. Tayyorlangan bitlarni olib tashlang va go'shtni tilim yoki bo'laklarga bo'ling. Go'sht xohlaganingizcha bo'lishi mumkin, ammo u qalin bo'lmasligi kerak dyuym (1,9 sm). [2]
  • Agar siz ham xom, ham pishirilgan go'shtni quritishni muzlatib qo'ysangiz, o'zaro ifloslanishni oldini olish uchun ularni alohida ko'rib chiqing.
Go'shtni muzlatadigan quruq mashina patnisiga joylashtiring. Tayyorlangan go'shtni muzlatish uchun quruq mashinangiz bilan kelgan patnisga yoyib yuboring, shunda hech bo'lmaganda qoldiring dona (0,64 sm) bo'sh joy qoldiring. Go'sht patnisning chetidan yuqoriga chiqmasligi kerak, yoki ularni yarmiga bo'lish kerak bo'lishi mumkin.

Mashinani yuklash

Tovoqlarni muzlatgichga joylashtiring va mashinaning yopilishini muhrlang. Muzlatgich sovib ketgach, eshikni oching va patnisni go'sht bilan ichkariga surib qo'ying. Mashinaning eshigini yopiq qilib yoping. [3]
Muzlatish quritish mashinasida boshlash tugmachasini bosing. Boshlash tugmachasini bosganingizdan so'ng, mashinaning harorati pasayadi, shunda go'sht muzlaydi. Qurilma go'shtni −40 ° F (−40 ° C) dan −50 ° F (−46 ° C) oralig'ida muzlaydi. Go'sht muzlatilgandan so'ng, mashina go'shtdan barcha namlikni olib tashlash uchun vakuum hosil qiladi. [4]
  • Go'sht muzlatilguncha mashina taxminan 24 soat ishlaydi.
Go'shtni olib tashlang va quruqligini tekshiring. Mashina o'chirilganda yoki uning tugaganligi to'g'risida ogohlantirgandan so'ng, eshikni oching va tovoqlar olib tashlang. Namlikni sezish uchun go'shtga teging yoki quruqligini ko'rish uchun yarmini bo'laklang. Agar go'sht to'liq quruq bo'lsa, uni saqlashingiz mumkin.
  • Agar go'sht hali ham nam bo'lsa, quruq go'shtni yana 2-3 soat davomida muzlatib qo'yishingiz kerak bo'ladi.
  • Esingizda bo'lsin, muzlatgichda quritish bakteriyalarni xom go'shtdan olib tashlamaydi. O'zingiz pishgan go'sht kabi muomala qiling.

Muzlatilgan go'shtni saqlash

Go'shtni milar sumkalariga joylashtiring. Darhol go'shtni milar saqlanadigan sumkalarga soling, shunda u havodan namlikni yuta boshlaydi. Har bir saqlash sumkasiga 1 ta kislorod yutuvchi paketni joylashtiring va sumkalarni yopish uchun impulsli plomba foydalaning. [5]
  • Siz kislorod yutadigan paketlarni Internet orqali yoki ba'zi supermarketlardan sotib olishingiz mumkin.
Qisqa saqlash uchun go'shtni konserva bankalariga joylashtiring. Muzlatilgan quritilgan go'shtni toza konserva bankalariga joylashtiring va kislorodni yutuvchi paketni bankaga tashlang. Havoni muhrlash uchun qopqoqni vidalang. [6]
Muzlatilgan quritilgan go'shtni etiketlang. Siz qanday saqlash tizimidan foydalanishingizdan qat'iy nazar go'shtni etiketkalashingiz kerak. Agar u pishgan bo'lsa yoki pishirilgan bo'lsa, qanday go'sht ekanligini va muzlatib qo'ygan kuningizga e'tibor bering. Idishdagi go'sht qancha ekanligiga e'tibor berish ham foydalidir. [7]
Muzlatilgan quritilgan go'shtni xona haroratida saqlang. Milar sumkalarini yoki muzlatilgan quritilgan go'shtni bankada yoki salqin va quruq saqlanadigan xonada saqlang. Uzoq muddatli saqlash muddati 1 yildan ortiq, bankalarni quyosh nuri to'g'ri tushmaydigan joyda saqlang.
  • Kavanozni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida qoldirishingiz mumkin, bu go'sht rangini o'zgartirishi va so'lib ketishiga olib kelishi mumkin.

Go'shtni qayta qurish

O'zingiz xohlagan go'sht miqdorini olib tashlang. Milar sumkasini yirtib tashlang yoki kesib oling yoki muzlatilgan quritilgan go'sht bilan konserva idishini oching. Quritilgan go'shtni muzlatib qo'ying, shunda muzlatilgan quritilgan go'shtning qolgan qismi bilan paket yoki bankani tayyorlab yoping.
Kavanozga yoki sumkaga yangi kislorod yutish paketini qo'shing. Qo'shimcha muzlatilgan quritilgan go'shtni saqlashga qaytarishdan oldin, kislorodni yutish uchun yangi paketni idishga soling. Bu siz go'shtning bir qismini olib qo'yganingizda kiritilgan kislorodni yutadi. Milar sumkasidan havo to'liq muhrlanishi uchun uni impulsli muhr bilan yoping.
Go'shtni iliq yoki issiq suvli idishga joylashtiring. Bir piyola suvni yarmiga to'ldiring va xom yoki pishirilgan muzlatilgan go'shtni to'g'ridan-to'g'ri suvga qo'ying. Go'sht bir necha daqiqa ichida suvni shimib oladi. Qayta to'ldirilganidan keyin u tender bo'ladi. [8]
  • Go'sht faqat kerakli miqdordagi suvni oladi, shuning uchun go'sht loyqa bo'lib qolishidan xavotir olmang.
Go'shtni suvdan olib tashlang va uni pishiring yoki pishiring. Qayta ishlangan go'shtni suvdan olib tashlang va agar u allaqachon pishirilgan yoki dudlangan bo'lsa, eyavering. Agar go'sht xom bo'lsa, uni boshqa xom go'shtni pishirganingiz kabi pishiring. Masalan, go'shtni to'liq qovurmaguncha pishiring, qovuring yoki sekin pishiring. [9]
l-groop.com © 2020