Qo'ziqorinlarni qanday muzlatish kerak

Xom qo'ziqorinlar muzlatgichda yoqimsiz qo'ziqorinlarga aylanadi, chunki ularning tarkibidagi suv molekulalari muz kristallariga aylanib, hujayra devorlarini yorib yuboradi. [1] Ushbu usullarning har biri bir necha daqiqa vaqtni oladi va qo'ziqorinlaringizning tuzilishini va lazzatini ancha samarali saqlaydi.

Qo'ziqorinlarni muzlatish uchun blaning

Qo'ziqorinlarni muzlatish uchun blaning
Qisqichbaqasimon qo'ziqorinlarni oson va uzoq saqlash uchun. Bug'lash qo'ziqorinlarda ko'proq xushbo'ylikni saqlab qolishi mumkin bo'lsa, ochish yoki parboiling qilish qo'ziqorinlarni 12 oygacha yuqori darajada saqlab turishi mumkin, ammo mutaxassislar qo'ziqorinlarning suvga tushishining ta'siriga qarshi emaslar. [2] [3] Bu usul qozondan va issiqlik manbasidan boshqa hech qanday uskunani talab qilmaydi va qo'ziqorinlar muzlatgichda bir yilgacha mazali qoladi.
  • Bu usul ayniqsa muzlatilgan qo'ziqorinni sho'rva tayyorlash uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz foydalidir, chunki ozgina sokin tuzilishi e'tiborga olinmaydi.
Qo'ziqorinlarni muzlatish uchun blaning
Bir qozon suvini qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni qoplash uchun sizga etarlicha suv kerak bo'ladi, chunki ozgina qo'shimcha bo'ladi, chunki ba'zilari qaynatiladi. Agar qo'ziqorin rangini saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, har chorak (L) suv uchun bir choy qoshiq (5 ml) limon sharbatini qo'shishingiz mumkin. [4]
Qo'ziqorinlarni muzlatish uchun blaning
Qo'ziqorinlarni maydalang (ixtiyoriy). Suvingiz isib ketayotganda, siz qo'ziqorinlarni chorak yoki bo'laklarga maydalashingiz mumkin. Agar siz rejalashtirgan retseptlaringiz tug'ralgan yoki dilimlengan qo'ziqorinlarni chaqirishga imkon beradigan bo'lsa, buni bajaring.
  • Qo'ziqorinlarni iflos kirlarni ketkazish uchun suv bilan yuvishingiz mumkin, qaynatilgan suv esa qo'ziqorinlarni pishirish paytida tozalashi kerak. X tadqiqot manbai
Qo'ziqorinlarni muzlatish uchun blaning
Qo'ziqorinlarni suvga to'kib tashlang va 1-2 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlar xona harorati bo'lganligi sababli, siz ularni qo'shganda suv qaynab to'xtaydi. Suv yana qaynaguncha kutib turing, qaynatilgandan keyin 1-2 daqiqa o'tgach, issiqlikni o'chiring. Qo'ziqorinlarni to'liq pishirmang, chunki bu loyqa bo'lishi mumkin.
Qo'ziqorinlarni muzlatish uchun blaning
Qo'ziqorinlarni sovuq suvga o'tkazing. Qo'ziqorinlarni sovuq suvli idishga solib, qizib ketishini oldini oling. Ular tegib turguncha kuting.
Qo'ziqorinlarni muzlatish uchun blaning
Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va muhrlangan idishda muzlatib qo'ying. Idishlarni muzlatish kamerasi xavfsiz, muhrlangan bo'lishi kerak va qo'ziqorin muzlash paytida kengaygan taqdirda ular ichida oz miqdordagi havo bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlar 12 oygacha sifatini saqlab turishlari kerak. [6]
  • Muzlatilgan qo'ziqorinni to'g'ridan-to'g'ri pishiriladigan idishga qo'shing. Agar qo'ziqorin sho'rva tayyorlasangiz, sho'rva tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin qo'shing. [7] X tadqiqot manbai

Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash

Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
Eng yoqimli lazzatni saqlab qolish uchun ushbu usuldan foydalaning. Ko'pchilik qo'ziqorinlarni mahkam ushlab turish uchun muzlatishdan oldin pishirish kerak. Xom qo'ziqorinlarda sezilarli miqdordagi suv bor, ular qo'ziqorinlarni muzlatib, eritishdan keyin ularni qo'ziqorinlarga aylantirishi mumkin. Ovqat pishirishning har qanday usulidan foydalanishingiz mumkin, bug'langan qo'ziqorinlar eng yaxshi ta'mni saqlab qoladi, o'rtacha darajada tuzilishini saqlaydi va ko'pgina qo'ziqorin retseptlarida ishlatilishi mumkin. [8]
  • Bug'da pishirilgan qo'ziqorinlarni 12 oygacha muzlatib qo'yish mumkin. [9] X tadqiqot manbai
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
Kirni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni yuving. Qo'ziqorinlarni suv ostida yuving. Qopqoqning yuzasida, qopqoq ostida va poxada axloqsizlik borligini tekshiring. Kirlarni toza barmoqlaringiz bilan arting yoki pichoq bilan artib oling.
  • Agar siz xohlasangiz, dastani olib tashlashingiz va alohida yuvishingiz yoki ularni tashlab, faqat qo'ziqorin qopqoqlarini muzlatishingiz mumkin.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
Qo'ziqorinlarni tilimlang yoki maydalang (ixtiyoriy). Siz qo'ziqorinlarni bug'lashingiz va muzlatishingiz, ularni chorakka maydalashingiz yoki tilimlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun bir necha daqiqa ko'proq vaqt kerak bo'ladi, ammo qo'ziqorinlarni kesishning asosiy maqsadi retseptlarda foydalanish hisoblanadi. Muzlatilgan qo'ziqorinlar retseptlarga erimasdan to'g'ridan-to'g'ri qo'shiladi, shuning uchun keyinchalik foydalanish oson bo'lishi uchun katta qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib tashlashni xohlashingiz mumkin.
  • Agar siz bug'li idish yoki ikkita qozon ishlatayotgan bo'lsangiz, qo'ziqorin bo'laklari teshiklardan tusha oladigan darajada ozligiga ishonch hosil qiling.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
Qo'ziqorinlarni limon sharbati va suvga soling (ixtiyoriy). Ushbu bosqichning yagona maqsadi pishirish paytida aksincha qorayadigan qo'ziqorin rangini saqlab qolishdir. Agar buni qilishni istasangiz, qo'ziqorinlarni 1 osh qoshiq limon sharbati (yoki 500 ml suv va 5 ml limon sharbati) bilan aralashtirilgan 1 pint suvda yoping. 5 daqiqa o'tirib turing, so'ng olib tashlang. [10]
  • Mutaxassislar sizning qo'ziqorinlaringiz namlash yoki hatto yuvib tashlash, ularning tuzilishiga yoki lazzatiga zarar etkazadimi, degan fikrga qo'shilmaydilar. X Tadqiqot manbai Agar siz bu haqda tashvishlanayotgan bo'lsangiz, buning o'rniga qo'ziqorinlarni limon sharbati va suv aralashmasi bilan yuvib, mumkin bo'lgan samarani kamaytirishingiz mumkin.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
Agar sizda yo'q bo'lsa, ikki qavatli qozon hosil qiling . Qo'ziqorinlarni bug'latish uchun sizga qo'ziqorinlarni suv yuzasidan ushlab turish uchun usul kerak bo'ladi, shunda ular faqat bug 'bilan aloqa qilishadi. Ikkita qozon yoki bug 'ishlatishingiz mumkin, ammo o'zingizni o'zingiz qilishingiz juda oson:
  • Ikki qozonni tanlang. Biri ikkinchisiga to'liq sig'adigan bo'lishi kerak. Kichikroq idish o'rniga bug'lash idishini ham ishlatishingiz mumkin.
  • Kattaroq potni katta idishning sirtidan ko'tarish uchun metall uzuk, qalin kavanoz qopqog'i yoki boshqa issiqlikni saqlaydigan narsadan foydalaning. Suv qizdirilishidan oldin halqani qozonning tagiga qo'ying, so'ng uning ustiga kichikroq idishni qo'ying.
  • Katta idishni qoplash uchun tayyor bo'ling. U havo o'tkazmaydigan bo'lishi kerak emas, lekin bug'ning ko'p qismini tuzoqqa tushirish kerak.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
Katta yirtqichlardan 2 dyuym (5 sm) suvni qaynatib oling. Agar sizda er-xotin qozon bo'lsa, uni pastki qozonga qo'shing. Aks holda, uni yuqorida tavsiflangan kattaroq qozonga qo'shing. Ushbu miqdordagi suvni qaynatish uchun bir necha daqiqa vaqt kerak.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
Qo'ziqorinlarni kichkina qozonga tashlang. Agar bittadan ishlatsangiz, ularni bug'da pishadigan idishga joylashtiring. Kichikroq idishda suv bo'lmasligi kerak.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
Qo'ziqorin hajmiga qarab yoping va pishiring. Bug'ni tuzoqqa tushirish uchun idishning ustiga qopqoq qo'ying va qo'ziqorinlar pishguncha kuting. Ko'pchilik qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun taxminan 5 daqiqa vaqt kerak bo'ladi, choraklarga bo'lingan qo'ziqorinlar yoki qo'ziqorinlar esa 3 daqiqa 30 soniyani tashkil qiladi. 3 daqiqadan so'ng dilim tayyor bo'ladi, yoki nozik kesilgan bo'lsa ham ozroq bo'ladi. [12]
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
Qo'ziqorinlarni sovuq suvga soling. Issiqlik qo'ziqorinlarni tezda sovutmaguningizcha pishirishda davom etadi. Ularni salqin bo'lguncha qozonga yoki idishga soling.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
Qo'ziqorinlarni yaxshilab to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni to'kish uchun suvni to'r yoki filtr bilan to'kib tashlang. Idishni suv bilan to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichga qo'yish qo'ziqorin popsikulasini hosil qiladi, bu retseptlarda kam ishlatiladi.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
Muhrlangan idishlarga joylashtiring. Muzlatish uchun sumkalar, bankalar, plastik idishlar yoki past haroratlarda yorilib ketmaydigan muhrlangan boshqa har qanday idishdan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar va idishning yuqori qismi o'rtasida taxminan 1/2 dyuym (1,25 sm) bo'sh joy qoldiring, chunki ular biroz kengayishi mumkin. [13] Havoni o'tkazmaydigan qilib qo'yish uchun idishni muhrlang.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni bug'lash
12 oygacha muzlatib qo'ying. Bug'da pishirilgan qo'ziqorinlar bir yilgacha o'z lazzati va tuzilishini saqlab qoladi. Qo'ziqorinlarni eritmaslikka va yangilamaslikka harakat qiling, chunki bu ularning sifati va xizmat qilish muddatini pasaytiradi. [14]
  • Muzlatilgan qo'ziqorinni issiqlikni o'z ichiga olgan har qanday retseptga qo'shing va ular pishirganda eriydi. Qovurilgan idishda haroratni pasaytirmaslik uchun kam foydalaning. X tadqiqot manbai

Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni sautéing

Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni sautéing
Ushbu usulni qattiq to'qimalarga yoki agar siz ta'mga ega bo'lsangiz. Bu usul muzlatilgan qo'ziqorinning lazzati va tuzilishini bug'lash va ochishdan ko'ra qisqa vaqt davomida saqlaydi. Turli manbalarda saqlash muddati 1 oydan 9 oygacha bo'lganligi haqida xabar beriladi, ehtimol siz foydalanadigan yog 'yoki sariyog' turiga bog'liq. [16] [17] Biroq, bu usul qo'ziqorinlarni boshqa usullarga qaraganda ancha qattiqroq ushlab turadi va muzlatilgan qo'ziqorinlarni har safar ishlatganda sauting bilan solishtirganda vaqtni tejaydi. [18]
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni sautéing
Qo'ziqorinlarni yuving va quriting. Qo'ziqorinlardan axloqsizlik yoki moxlarni oqayotgan suv ostida ishlating. Keyin suv tomchilarining issiq yog'ga tushmasligi uchun ularni quruq sochiq yoki toza mato bilan arting.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni sautéing
Qo'ziqorinlarni tilimlang yoki maydalang. Qo'ziqorinlarni yuqori olovda sote qilasiz, shunda qalin, butun qo'ziqorinlar tashqi tomondan pishiradi, lekin ichi yopiq qoladi. Buni taxminan teng o'lchamdagi bo'laklarga bo'lish orqali oldini oling.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni sautéing
Qovurilgan idishda yoki idishda yog 'qizdiring. Qo'ziqorinlarni qisman pishirasiz va ularni retseptlarda muzlatib qo'yganingizda tugatasiz. Shu sababli, o'lchovlarda juda aniq bo'lish shart emas. O'rta idish uchun taxminan 1-2 osh qoshiq yog '(15-30 ml) etarli bo'lishi kerak. [19] [20]
  • Agar siz ko'proq lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, maydalangan sarimsoq, piyoz yoki ziravorlarni moyga qo'shing.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni sautéing
Qo'ziqorinlarni o'rta yuqori olovda pishiring. Qo'ziqorinlarni yog'da deyarli to'liq pishganicha qovuring. Bu faqat 3-4 daqiqa o'tishi kerak va natijada quyuqroq va yumshoq qo'ziqorin paydo bo'ladi.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni sautéing
Qo'ziqorinlarni muzlashdan oldin sovushini kutib turing. Qo'ziqorinlarni saqlash uchun qadoqlashdan oldin xona haroratiga qadar sovib turing. Yog 'yoki sariyog' tarkibidagi yog'lar muzlatgichda qo'ziqorinlarga qaraganda tezroq yomonlashadi ortiqcha yog'ni saqlang yoki yo'q qiling bu vaqtda ham.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni sautéing
Qo'ziqorinlarni yopiq idishda muzlatib qo'ying. Qo'ziqorinlarni idish ichiga pastga bosing, shunda muzlatgichning kuyishini oldini olish uchun ular orasida joy yo'q. [21] Havo bilan qoplangan sirtli qo'ziqorin rangi o'zgarishi va ba'zi bir lazzat yo'qotishi mumkin, ammo siz muhrlanishdan oldin idishda ozgina joy qoldirishingiz kerak. Qo'ziqorinlar muzlash paytida kengayishi mumkin va bo'sh joy ularga bankani yoki sumkani buzish xavfisiz qilish imkonini beradi.
  • Muzlatilgan qo'ziqorinni retseptlarga iloji boricha qo'shing yoki agar ko'p miqdorda foydalansangiz, qavrilgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Mikroto'lqinli pechda ularni pishirishdan ehtiyot bo'ling, aks holda ular kauchuk bo'lib qolishi mumkin.
Muzlatish uchun qo'ziqorinlarni sautéing
Tugadi.
Agar qo'ziqorinlar ozgina shilimshiq bo'lsa, bu nimani anglatadi?
Shilimshiq qo'ziqorinlar yomonlashmoqda va ularni ishlatmaslik kerak. Qo'ziqorinlarni sotib olgandan keyin tezda ishlatish yaxshidir.
Qo'ziqorinlarni qadoqlagan sanani yozing, shunda siz avvalroq katta bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.
Ba'zi bir mutaxassislar qo'ziqorinlarni qancha suv yutganligi sababli yuvmaslik va ho'llamaslikni maslahat berishsa-da, dalillar bu ta'sir minimal ekanligini ko'rsatmoqda. Mavzu hanuzgacha munozarali bo'lib qolmoqda va uning ta'mga yoki pishirish vaqtiga ta'sir qilishi mumkin. [22]
Qo'ziqorinlarning minglab turlari mavjud va ularning oz qismi loylash yoki bug'lashdan keyin yaxshi saqlanmaydi. Agar siz agaricic qo'ziqorini ochiq qopqoqli yoki undan oldin muzlatishga urinmagan g'ayrioddiy xilma-xillikdan foydalansangiz, sote usuli sizning eng yaxshi garovingizdir.
l-groop.com © 2020