Kartoshkani qanday muzlatish kerak

Kartoshka - bu mo'l-ko'l o'sadigan xushbo'y, to'yimli sabzavot, shuning uchun o'zingizni eyishingiz mumkin bo'lganidan ko'proqrog'ini topishingiz mumkin. Xom kartoshkada suv miqdori yuqori bo'lganligi sababli, ularni pishirganda qo'ziqorin bo'lib qolmasligi uchun ularni muzlatib qo'yishdan oldin ularni bo'shatish kerak. Bu juda qiyin ko'rinishi mumkin, ammo bu juda oddiy jarayon. Siz ularni butunlay yoki maydalanganingizdan keyin bo'shatishingiz mumkin. Bundan tashqari, muzlatish ham pishirilgan kartoshkani tejashning ajoyib usuli hisoblanadi. Ularni eyishga tayyor bo'lganingizda kartoshkani muzdan tushirib, retseptingizga qo'shing.

Xom kartoshkani saqlash

Xom kartoshkani saqlash
Kirni olib tashlash uchun kartoshkani qirib tashlang. Kartoshkani iliq suv bilan namlang, so'ng kartoshkani tozalash uchun qo'lingizni yoki o'simliklarni tozalash uchun cho'tka bilan ishlating. Yopilgan axloqsizlikni olib tashlash uchun har qanday chuqurlikka yoki qo'pol joylarga tushishingizga ishonch hosil qiling. [1]
  • Agar siz kartoshkani qirib tashlasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Ammo toza teridan boshlash foydalidir, shunda siz kartoshkaning qutulish mumkin bo'lgan qismiga teringizni tasodifan o'tkazib yubormasligingiz kerak.
Xom kartoshkani saqlash
Peel yoki yaxshi natijalarga erishish uchun qizil kartoshkani kesib tashlang. Teri kartoshkani himoya qilmasa, oqartirish yaxshi ishlaydi. Ammo, agar xohlasangiz, kartoshkani terida muzlatishingiz mumkin. Agar siz terini tejashni istasangiz, kartoshkani muzlatmasdan oldin kesib tashlash yaxshidir. [2]
  • Kartoshkangizni qanday ishlatishni rejalashtirayotganingizga qarab, ularni muzlatib, yarmiga maydalab, kub shaklida maydalash yoki frantsuz qovurish uchun tilim qilish yaxshidir.
Xom kartoshkani saqlash
Qizil va oltin kartoshkalarni butunlay qoldiring yoki xohlasangiz ularni maydalang. Qizil va oltin kartoshkalarni pushti kartoshkadan ko'ra muzlatish osonroq, chunki ular hatto terisi bilan ham yaxshi qoplanadi. Agar siz ularni keyinroq pishirishga tayyor bo'lishlari uchun ularni maydalashni afzal ko'rsangiz, ularni o'tkir pichoq bilan kesib oling. [4]
  • Agar xohlasangiz, qizil va oltin kartoshkalarni muzlatmasdan oldin uni to'kib tashlash yaxshidir.
Xom kartoshkani saqlash
Yuqori olovda qaynab turgan idishga suv keltiring. Kastryulchani suv pechkasiga qo'ying, keyin issiqlikni yuqori holatga o'tkazing. Pastdan yuqoriga ko'tarilgan pufakchalarga e'tibor bering, bu suv qaynayotganini anglatadi. [5]
  • Suv qaynayotganda siz doimiy ravishda pufakchani ko'rishingiz kerak.
Xom kartoshkani saqlash
Kartoshkani ochadigan savatga joylashtiring. Kartoshkaning bir qatlamini yotqizilgan idishning pastki qismiga qo'ying. Bu ularning ajratilgan vaqtda ovqatlanishlariga imkon beradi. Bir vaqtning o'zida juda ko'p kartoshka oqartirish ularning yaxshi pishishiga xalaqit berishi mumkin. [6]
  • Bolchalashning bir necha partiyasini qilish yaxshi. Kartoshkani bir bo'lakka to'g'ri urib qo'ymasdan, uni yo'q qilishdan ko'ra, qo'shimcha partiyalar qilish yaxshiroqdir.
Xom kartoshkani saqlash
Kartoshkani qaynoq suvga solib, qovurilgan idishga soling. O'zingizni yoqishdan ehtiyot bo'lib, savatni suvga sekin tushiring. Keyin, qopqog'ini tepaga mahkamlang. Kartoshkani qo'shgandan keyin suv bir lahzaga to'xtab qolishini sezishingiz mumkin. Buning qaynab ketishini kuting. [7]
  • 1 daqiqadan keyin suv yana qaynatilishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, siz juda ko'p kartoshka qo'shgan bo'lishingiz mumkin.
  • Agar siz savatchadan foydalanmasangiz, kartoshkani suvga 1 dan 1 ga tushirish uchun kesilgan qoshiq yoki qisqichlardan foydalaning, chayqalishdan ehtiyot bo'ling, chunki suv teringizni kuyib ketishi mumkin.
Xom kartoshkani saqlash
Kichkina kartoshkani 3-5 daqiqa davomida yoki katta kartoshkani 8-10 daqiqaga qo'ying. Taxminan 1,5 dyuym (3,8 sm) yoki undan kichikroq bo'lgan kartoshka kichik deb hisoblanadi va undan kattaroq bo'lgan kartoshka katta deb hisoblanadi. Biroq, kesilgan kartoshka mayda kartoshka kabi muomala qilinishi kerak. Tayyorlash vaqtini kuzatib borish uchun taymerni o'rnating. [8]
Xom kartoshkani saqlash
Kartoshkani issiqdan olib tashlang va ularni muzli suvga botiring. Bu pishirish jarayonini to'xtatadi va kartoshkani qanday bo'lsa shunday saqlaydi. Bo'shashgan savatni qaynoq suvdan olib tashlang, so'ngra to'g'ridan-to'g'ri muzli hammomga qo'ying. Ularni bo'shatganingizcha bir xil vaqt ichida sovutib oling. [10]
  • Agar siz savatchadan foydalanmasangiz, kartoshkangizni suvdan muzli hammomga o'tkazish uchun kesilgan qoshiq yoki qisqichlardan foydalaning.
  • Kichik kartoshka 3-5 daqiqa, katta kartoshka 8-10 daqiqa davomida soviydi.
Xom kartoshkani saqlash
Kartoshkani havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatib qo'ying. Fermuar yoki plastik oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun idish bilan plastik sumkadan foydalaning. Idishning ichida taxminan 5 dyuym (1,3 sm) bo'sh joy qoldiring. Konteynerni muzlatilgan kun va sana bilan etiketlang. Keyin konteynerni muzlatgichga qo'ying. [11]
  • Kartoshkangizni har bir sumkada 1 ta ovqatlanish uchun etarlicha oldindan bo'lish yaxshi fikr.
  • Siz kartoshkangizni muzlatgichda taxminan 12 oy davomida saqlashingiz mumkin. Sanani konteynerga yozib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, shunda muzlatgichda qancha vaqt bo'lganingizni kuzatib borishingiz mumkin.

Pishirilgan kartoshkani tejash

Pishirilgan kartoshkani tejash
Muzlatgichda muzlatgichni sovutib oling, so'ngra havo o'tkazmaydigan idishga soling. Qovurilgan qovurilgan idishni odatdagidek pishiring. Ularni muzlatishdan oldin ularni yarim soat davomida sovutish uchun muzlatgichingizga qo'ying. Keyin ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatib qo'ying. [12]
  • Agar siz ularni muzlatib qo'yishdan oldin sovitib qo'ysangiz, sizning qovurdog'ingiz yaxshi bo'ladi. Bu, shuningdek, ularni xavfsiz eyishga yordam beradi, chunki qovurdalar teng darajada soviydi.
  • Eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun 4 hafta ichida pishirilgan qovurdigingizdan bahramand bo'ling.
Pishirilgan kartoshkani tejash
Pishiriq qog'oziga kartoshka pyuresini qalinligi bo'yicha 1,5 sm (1,3 sm) ichida muzlatib qo'ying. Qolgan kartoshka pyuresini qalinligi 1,5 sm (1,3 sm) bo'lgan pattalarga soling. Pishiriqlarni pishirish varag'iga joylashtiring, so'ng plastik qopqoq bilan yoping. Kartoshka pyuresini taxminan 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin kartoshka pyuresi pattiesini bitta havo o'tkazmaydigan idishga birlashtiring. [13]
  • Ularni bir necha hafta ichida iste'mol qilish yaxshidir, chunki kartoshka pyuresi yaxshi muzlamaydi.
Pishirilgan kartoshkani tejash
Pishirilgan kartoshkani plastmassa bilan o'rashga o'rang, so'ngra 4 haftagacha muzlatib qo'ying. Pishgan kartoshkani olib, ichkaridan tortib oling. Keyin, kartoshkani ichkariga botirib, terining ichiga soling. Plastmassa varaqni echib oling va kartoshka atrofiga mahkam joylashtiring. Kartoshkani tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichga qo'ying. [14]
  • Eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun 4 hafta ichida pishirilgan kartoshkangizni eyavering.
  • Kartoshkaning ichini ochib, maydalash uni qayta qizdirgandan so'ng tuzilishini yaxshilaydi.
Pishirilgan kartoshkani tejash
Muzlatganda pishirilgan idishda kartoshka yoki kartoshka güveçini saqlang. Ovqatni muzlatgichga 1-2 soat davomida qo'yib, idishni teng ravishda sovutib oling. Taomni namlikka chidamli pergament qog'ozi bilan yoping, so'ngra yana qopqoq yoki alyuminiy folga bilan yoping. Idishni qizdirishga tayyor bo'lganingizda uni muzlatib qo'yishingiz yoki to'g'ridan-to'g'ri pechga qo'yishingiz mumkin. [15]
  • Ushbu turdagi kartoshka idishlarini 400 ° F (204 ° C) pechda 25-30 daqiqa davomida isitish mumkin. Agar sizda bo'lsa, idishning ichki harorati kamida 165 ° F (74 ° C) ekanligiga ishonch hosil qilish uchun oziq-ovqat termometridan foydalaning.
  • Agar siz retseptni muzlatish niyatida qilsangiz, och jigarrang rangga ega bo'lganda va kartoshka deyarli mayin bo'lib tuyulsa, idishni pishirishni to'xtating.

Kartoshkani muzdan tushirish va pishirish

Kartoshkani muzdan tushirish va pishirish
Agar vaqtingiz bo'lsa, muzlatgichda 1-2 kun davomida xom yoki tayyorlangan kartoshkani eritib oling. Kartoshkangizni muzlatgichdan olib tashlang. Ularni havo o'tkazmaydigan konteynerga to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichingizga joylashtiring. Ularni pishirishdan oldin 1-2 kun davomida o'tirishlariga ruxsat bering. Bu ularga muzdan tushirishga vaqt beradi. [16]
  • Agar siz ozgina kartoshkani muzdan tushirishni istasangiz, ularni havo o'tkazmaydigan idishdan olib tashlang va muzdan tushirish uchun alohida havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring.
Kartoshkani muzdan tushirish va pishirish
Agar vaqtingiz oz bo'lsa, kartoshkani erimasdan pishiring. Sizning pishirish vaqtingiz qo'shimcha 1-2 daqiqa vaqt olishi mumkin bo'lsa-da, kartoshka to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan yaxshi pishadi. Shunchaki ularni muzlatgichdan oling va pishirish varag'iga yoki idishingizga qo'ying. Keyin, odatdagidek pishiring. [17]
  • Kartoshka pishirishni boshlaganda tezda eriydi.
  • Bu ham xom, ham pishirilgan kartoshka uchun ishlaydi. [18] X tadqiqot manbai
Kartoshkani muzdan tushirish va pishirish
Tayyorlangan kartoshka pyuresi iliq bo'lgunga qadar o'rta olovda. Kartoshkani o'rta olovda qozonga soling. Kartoshkani pishirayotganda vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Keyin, xohlaganingizcha, qo'shimcha ingredientlar yoki garnitürlarni qo'shing. [19]
  • Siz shuningdek kartoshkani yopiq idishda 350 ° F (177 ° C) da 30 daqiqa davomida qizdirishingiz mumkin.
  • Mikroto'lqinli pechda ularni tayyorlash uchun ularni yarim quvvat bilan 5 daqiqa davomida qizdiring. Ularni tekshirib ko'ring, so'ngra ular isinmaguncha 30 soniya oralig'ida qizdiring.
Kartoshkani muzdan tushirish va pishirish
Muzlatilgan fransuz qavrilgan idishni 20-25 daqiqa davomida 450 ° F (232 ° C) da pishiring. Muzlatilgan kartoshkani yog 'bilan pishirilgan varag'ingizga yoyib chiqing. Keyin ularni oldindan qizdirilgan pechga 20-25 daqiqa davomida qo'ying. Pishirishning yarmigacha ularni aylantiring. [20]
  • Qovurilgan idishlarni iliq bo'lganda englar.
  • Pishgan qovurdoqda faqat 5-15 daqiqa qizdirish kerak. Yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun ularni tez-tez tekshirib turing. [21] X Ishonchli Manba Penn Shtat Kengaytmasi odamlarga, korxonalarga va jamoalarga ilmiy asoslangan ma'lumot etkazishga bag'ishlangan ta'lim muassasasi.
Kartoshkani muzdan tushirish va pishirish
Kartoshkani 425 ° F (218 ° C) da 35 daqiqa davomida qovuring. Kartoshkani tishlab bo'laklarga maydalash uchun o'tkir pichoq bilan ishlating. Kartoshkani idishga soling va ularni zaytun moyi, tuz va qalampir kabi ziravorlar bilan seping. Kartoshkani alyumin folga bilan yopilgan pishirish varag'iga yoki yopishqoq bo'lmagan pishirish spreyi ustiga yoyib chiqing. Kartoshkani pechga qo'ying, so'ngra ularni 35 daqiqa davomida pishirib, qisman ichkariga tashlang.
  • Sarimsoq, kekik, bibariya va qalampir ham ajoyib ziravorlar.
  • Agar sizda alyuminiy folga yoki pishirish spreyi bo'lmasa, kartoshkangiz yopishib qolmasligi uchun panani zaytun moyi bilan artib oling.
Kartoshkani muzdan tushirish va pishirish
Kartoshka pyuresini qaynatib kartoshka pyuresi qiling, so'ngra ularni maydalang. Kartoshkani maydalash uchun o'tkir pichoqni ishlating, so'ng ularni katta yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Idishga qopqoq soling, so'ngra o'rta olovda qaynab turgan suvga qizdiring. Kartoshkani taxminan 16-18 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ng uni issiqdan olib tashlang va quritib oling. Bir stakan sariyog ', .5 stakan (120 ml) sut va bir tomchi tuz va qalampir qo'shing. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring va keyin xizmat qiling. [22]
  • Kartoshkangiz pyure qilishga tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun, siz vilkalar ustiga bosganingizda ular yumshoq bo'ladimi yoki yo'qmi tekshiring.
  • Agar sizda elektr mikser bo'lsa, uni kartoshka pyuresi o'rniga ishlatishingiz mumkin.
  • Qo'shimcha ziravorlar, smetana, pishloq, chives yoki yashil piyoz qo'shib kartoshka pyuresini ziravorlang.
Kartoshkani muzdan tushirish va pishirish
Kartoshkani qaynatib, garnirlarga aralashtirib, kartoshka salatini tayyorlang. Kartoshkani maydalang, idishga soling va suv bilan yoping. Suvni yuqori olovda qaynatishga keltiring, so'ngra taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani maydalagichga to'kib tashlang, so'ngra taxminan 10 daqiqa sovutib turing. Alohida idishda .5 stakan (120 ml) mayonez, 2 osh qoshiq (30 ml) sirka, 2 choy qoshiq (9,9 ml) dijon xantal, 2 dilim otish, 2 osh qoshiq (5 g) maydanoz, 1 ta tug'ralgan selderey. qovurg'a va bir bo'lak tuz va qalampir. Kartoshkani aralashtiring va xizmat qiling. [23]
  • Siz kartoshkani qaynatishdan oldin yoki keyin kesishingiz mumkin. Agar siz kartoshkangizni muzlatilganidan pishirayotgan bo'lsangiz, bu eng yaxshi variant.
  • Agar xohlasangiz, maydalangan qattiq qaynatilgan tuxumni kartoshka salatiga qo'shishingiz mumkin.
Pishgan kartoshkani muzlatib olsam bo'ladimi?
Ha, lekin birinchi navbatda ichkaridan tarash yaxshidir. Kartoshkaning ichki qismini ochish uchun qoshiqdan foydalaning, so'ng uni pyurelang. Mashni yana teriga soling, kartoshkani o'rang va muzlatib qo'ying.
Muzlatishdan oldin kartoshka mavsumini o'tkaza olasizmi?
Ha, ularni muzlatmasdan oldin ularni mavsumga qo'yish yaxshi. Ovqat pishirishga borganingizda, bu ishlarni osonlashtirishi mumkin.
O'sib chiqishni boshlagan kartoshkani muzlatib olsam bo'ladimi?
Ha, lekin agar kartoshkani tokda pishib yetganda darhol muzlatib qo'ysangiz, eng yaxshi ta'mga ega bo'lasiz.
Qanday qilib men Makkeyn singari kartoshkani muzlatilgan chipga aylantiraman?
Muzlatilgan chiplarni tayyorlash uchun kartoshkangizni muzlatishdan oldin ingichka tayoqchalarga maydalang. Osonroq variant uchun, ularni siz uchun chopadigan frantsuzcha qavrilgan (yoki chip) kesgich orqali joylashtiring.
Men allaqachon qovurilgan kartoshkalarni muzlatib, kartoshka salatida ishlata olamanmi? Ular eriganidan keyin terini olib tashlab, keyin kartoshka salatini qilishim kerakmi?
Ha, siz kartoshkani qaynatgandan keyin muzlatib qo'yishingiz mumkin va keyin ularni kartoshka salatasida ishlatishingiz mumkin. Agar siz terini olib tashlamoqchi bo'lsangiz, kartoshkani muzlatmasdan oldin buni qilish foydali bo'ladi. Bundan tashqari, kartoshka salatini tayyorlashdan oldin uni kartoshkaga solib, muzlatib qo'ygandan keyin qaynatib oling.
Qanday qilib tug'ralgan kartoshkani muzlatasiz?
Kesilgan kartoshkani katta bo'laklarga o'xshab muzlatib qo'ying, yaxshilab quriting va keyin plastik qopga soling. Biroq, kartoshka mayda bo'laklarga bo'linganligi sababli, pishirish ancha tez sodir bo'ladi. Kesilgan kartoshka uchun 30 soniya yoki undan ko'p vaqt kerak bo'ladi.
Xom kartoshkani qaymoqsiz muzlatib bera olasizmi?
Kartoshkani xom muzlatish umuman noto'g'ri fikr, chunki bu ularning tuzilishiga salbiy ta'sir qiladi.
Kartoshkani pishirib, muzlatib qo'yolasizmi?
Ha, kartoshkani pishirish yoki muzlashdan oldin pishirish kartoshka lazzati va tuzilishini saqlab qolish uchun juda tavsiya etiladi.
Muzlatilgan kartoshka to'g'ridan-to'g'ri dondurucudan qaynab turgan bulonga o'tishi mumkinmi?
Ha, eritishning hojati yo'q. Barcha tayyorlangan sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan bulonga o'tishi mumkin.
Kartoshkani qovurish uchun muzlatib olsam bo'ladimi?
Ha. Siz kartoshkani to'liq, yalang'ochlamoqchisiz. Keyin olib tashlang, quritib oling va sovushini kuting. Ular salqin bo'lgandan keyin ularni kerakli o'lchamgacha kesib oling va muzlatib qo'ying.
Men kartoshkani qovurayapman, moy surtib olaman va muzlatib olsam bo'ladimi?
l-groop.com © 2020