Qanday qilib qovurish kerak

Yengil lazzat va ingichka mayda don uni qovurish uchun ajoyib baliqqa aylantiradi. Qovurilgan baliqni tayyorlash uchun, piyozni mayda sariyog 'va zaytun moyiga solib qovurishdan oldin uni maydalagichga soling. Agar xohlasangiz, baliqni jo'xori uni bilan yoping va keyin o'simlik yog'iga qovuring. Lazzatlanish uchun fileto quritilgan o'tlar bilan yoping va juda qattiq maydalangan qoplamani olish uchun ularni chuqur qovuring.

Qovurilgan pan-Fried Flounder

Qovurilgan pan-Fried Flounder
Tuxum sarig'ini va sutni ko'pirtiring. 2 ta katta tuxum sarig'ini sayoz idishga soling va quying stakan (120 ml) butun sut. Sariqlari birlashguncha sut bilan sarig'ini ko'pirtiring.
  • Namlash stantsiyasini tayyorlash paytida ho'l aralashmani bir chetga surib qo'ying.
Qovurilgan pan-Fried Flounder
Un va non bo'laklarini ikkita alohida idishga joylashtiring. Pechkangiz yonidagi peshtaxtaga 2 sayoz idishni joylashtiring. 1 piyolaga 1/2 chashka (62 g) o'lchab, 1 stakan (125 g) quruq quruq non maydalanganini qo'ying.
  • Baliqni qoplashni yanada osonlashtirish uchun nam aralashmani solingan idishni non maydalagich va un orasiga qo'ying.
Qovurilgan pan-Fried Flounder
Un, nam aralashmasi va non qobig'i bilan qoplangan 4 ta plombali fileto. 4 ta (5 untsiya yoki 141 g) fileto oling va har bir filetosni unga to'kib tashlang. Ikkala tomon ham qoplangan bo'lishi uchun ularni aylantiring va ortiqcha unni silkitib oling. Filetkani ho'l aralashmaga tushiring, so'ngra non bo'laklariga o'tkazing. Ularning non qobig'i bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
  • Moshinani qizdirayotganda qoplangan filetolarni katta plastinka ustiga qo'ying.
Qovurilgan pan-Fried Flounder
Sariyog 'va moyning yarmini o'rta olovda quyma temir idishda qizdiring. Sariyog 'ichiga 2 osh qoshiq (29,6 ml) (28 g) va 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyini soling. Panel qiziydi va sariyog 'erishi uchun issiqlikni o'rta holatga o'tkazing.
Qovurilgan pan-Fried Flounder
Fileto ichiga 2 ta fileto qo'shing va har tomondan 3 daqiqa davomida pishiring. Ehtiyotkorlik bilan qoplangan qopqoqli fileto 2 ni issiq idishga tushiring va taxminan 3 daqiqa davomida qovuring. Qovoqlarni ag'darish uchun qisqichlardan foydalaning va yana 3 daqiqa pishiring.
  • Qovurg'a qobiqqa aylantirilishi va markazda to'liq pishishi kerak, tashqi tomonlari esa qizaradi.
Qovurilgan pan-Fried Flounder
Qolgan filetoslarni qovuring va qovurdagiga xizmat qiling. Tayyorlangan idishni xizmat qilish tarelkasiga o'tkazing. Qolgan yog'ni qolgan 2 osh qoshiq (30 ml) yog'da va 2 osh qoshiq (28 g) sariyog 'ichida qovuring. Qovurilgan fileto tayyor bo'lgach, ularni ta'mingizga ko'ra tuz bilan seping va darhol ularga xizmat qiling.
  • Qolgan baliqlarni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 4 kungacha muzlatib qo'yishingiz mumkin bo'lsa-da, u saqlanib qolishi bilan loyqa bo'ladi.

Qovurilgan jo'xori qobig'i bilan qoplangan

Qovurilgan jo'xori qobig'i bilan qoplangan
Sariyog'ni 2 ta katta tuxum bilan ko'pirtiring. Tuxumni sayoz idishga maydalang va 1 stakan (240 ml) sariyog 'tushiring. Tuxum aralashtirilguncha ho'l aralashmani ko'pirtiring.
  • Agar sizda sariyog 'bo'lmasa, siz odatdagi sutdan foydalanishingiz mumkin, ammo jo'xori uni fileto ichiga yopishib qolmasligi mumkin.
Qovurilgan jo'xori qobig'i bilan qoplangan
Alohida piyola ichida jo'xori uni tuz va qalampir bilan aralashtiring. Boshqa sayoz piyola yoki plastinani oling va peshtaxtaga qo'ying. Unga 2 stakan (240 g) jo'xori donini soling va 2 choy qoshiq (11 g) tuz va 1/2 choy qoshiq (1 g) maydalangan qalampir aralashtiring.
Qovurilgan jo'xori qobig'i bilan qoplangan
3 osh qoshiq (44 ml) yog'ni o'rta olovda qizdiring. O'simlik yog'ini og'ir idishga quying va olovni o'rta holatga o'tkazing. Baliqni qovurish uchun etarlicha qizdirilganda moy porlashi kerak.
Qovurilgan jo'xori qobig'i bilan qoplangan
Sariyog 'aralashmasi va jo'xori uni bilan qoplangan 4 ta plomba. Har bir filetkani ho'l aralashmaga tushiring va ularni har ikki tomonga o'giring. Keyin har bir filetosni yuqoriga ko'taring va ortiqcha sariyog'ni idishga qaytaring. Fileto makkajo'xori ichiga soling, shunda u filetosning har ikki tomoniga yopishib qoladi.
  • Qovurilgan filetkalarni ularni qovurishga tayyor bo'lgunga qadar katta plastinka ustiga qo'ying.
Qovurilgan jo'xori qobig'i bilan qoplangan
Qovurilgan idishdagi 2 ta qavrilgan idishni har tomondan 4 daqiqa davomida olovda qizdiring. Ehtiyotkorlik bilan fileto 2 filetosini issiq yog'ga tushiring. Ularni 4 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, so'ngra ularni burish uchun spatuladan foydalaning. Yana 4 daqiqa pishiring, shunda ular qizarib, qizarib ketadilar.
  • Qovurib bo'lgandan keyin baliq vilkalar bilan osonlikcha parchalanishi kerak.
Qovurilgan jo'xori qobig'i bilan qoplangan
Qolgan 2 ta filetkani qovuring va darhol ularga xizmat qiling. Qovurilgan idishni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing va qolgan 3 osh qoshiq (44 ml) moyni idishga quying. Issiq bo'lgach, qolgan gulqog'ozni qo'shing va qizarguncha qovuring. Darhol makkajo'xori po'stlog'iga xizmat qiling.
  • Qolganini muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 4 kungacha saqlang. Shuni yodda tutingki, u qancha vaqt saqlansa, u soggier bo'ladi.

Chuqur qovurilgan Herbed Flounder

Chuqur qovurilgan Herbed Flounder
Kayenne, sarimsoq, piyoz, kekik, tuz, qalampir va unni sumkada silkiting. 1 stakan (120 g) unni muhrlanadigan sumkaga soling. 1/2 choy qoshiq (1 g) qayin qalampiri, 1/4 choy qoshiq (0,5 g) sarimsoq kukuni, 1/4 choy qoshiq (0,5 g) piyoz kukuni, 1 chimdik quritilgan kekik, 1/2 choy qoshiq (2,5 g) qo'shing. ) tuz va 1/4 choy qoshiq (0,5 g) qora qalampir. Quruq ingredientlarni birlashtirish uchun sumkani muhrlang va silkiting.
  • Agar xohlasangiz, quruq quruq ingredientlarning barchasini sayoz plastinka ichiga ko'pirtiring.
Chuqur qovurilgan Herbed Flounder
1⁄2 stakan (120 ml) sutni sayoz idishga quying va unga baliqni botirib oling. 2 funt (0,91 kg) fileto oling va har bir filetani sutga tushiring. Fileto ikkala tomonini sut bilan yoping.
  • Sut quruq o't aralashmasi filetosiga yopishib olishga yordam beradi.
Chuqur qovurilgan Herbed Flounder
Baliq filetosini quruq ziravorlar sumkasiga soling va ularni qoplamaga aylantiring. Xaltani qattiq silkitmaslikka harakat qiling, yoki baliq parchalanib ketishi yoki yiqilib ketishi mumkin. Buning o'rniga, sumkani bir necha marta yoping va aylantiring, shunda quruq aralash filetosga yopishadi.
Chuqur qovurilgan Herbed Flounder
3 dyuym (7,5 sm) moyni katta yirtqichlardan 375 ° F (191 ° C) ga qadar qizdiring. O'simlik yog'ini kamida 5 dyuym (12,5 sm) chuqurlikdagi qozonga quying va qizdirgichni o'rtacha balandlikka aylantiring. Yog '375 ° F (191 ° C) ga tushganda, uni ko'rish uchun idishga konfet yoki chuqur qovurilgan termometrni yopishtiring.
  • Yog 'qizib ketishi kerak, ammo chekish kerak emas.
Chuqur qovurilgan Herbed Flounder
Fileto yog'ining yarmini moyga tushiring va ularni 1-2 minut davomida qovuring. Tayyorlangan fileto ziravor sumkasidan olib tashlang va ortiqcha aralashmani silkitib oling. Sekin-asta ularni issiq yog'ga tushiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Chuqur qovurilgan Herbed Flounder
Qolgan filetoslarni qovuring va darhol ularga xizmat qiling. Qovurilgan idishni moydan olib tashlash va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga qo'yish uchun ushlangan qoshiqdan foydalaning. Yog '375 ° F (191 ° C) ga qaytib, qolganini qovuring. Qovurilgan qovurilgan idishga ozgina tuz seping va darhol xizmat qiling.
  • Qovurilgan idishni saqlamang, chunki u juda loyqa bo'ladi.
Agar siz muzlatilgan idishni ishlatayotgan bo'lsangiz, uni qovurishdan oldin uni bir necha soat davomida eritib oling.
l-groop.com © 2020