Qanday qilib qovurish kerak

Qovurilgan taom faqat oshxona yoki yog'li qoshiq uchun to'lanadigan tarifga o'xshab ko'rinishi mumkin, ammo siz uyda texnikani bir nechta oshxona asboblari bilan mukammal qilishingiz mumkin. Xavfsiz qolish uchun bir necha qadamlar qo'yish kerak, chunki issiq yog 'sizni osongina yoqib yuborishi mumkin. Namlangan baliq yoki tempura sabzavotlari kabi narsalar uchun chuqur qovurishni tanlang, chunki qoplamani ushlab turish osonroq bo'ladi yoki qovurilgan tovuq yoki tovuq bilan qovurilgan biftek kabi yopiladigan taomlar uchun sayoz qovurish osonroq bo'ladi. Qovurilgan qavrilgan idish qovurishdan farq qiladi. Qovurilgan holda siz panning pastki qismini qoplash uchun shunchaki yog 'bilan emas, ovqatning yon tomonlarini to'ldirish uchun etarlicha yog' ishlatasiz.

Xavfsiz qolish

Xavfsiz qolish
Yog 'ustiga 3 dyuym (7,6 sm) bo'sh joy qoldirish uchun etarlicha katta idishdan foydalaning. Yog 'pufakchasini ochib yuborishi mumkin va siz uning to'kilishini istamaysiz. Döküntü yog 'oloviga olib kelishi mumkin. Qovurilgan idishda ovqatni to'liq qoplash uchun etarlicha chuqur ekanligiga ishonch hosil qiling va agar siz chuqur qavrilgan bo'lsangiz yoki ovqatni yarmiga yetib qo'ysangiz. [1]
  • Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, kattaroq idish tanlang.
Xavfsiz qolish
Og'ir pastki bilan barqaror panani tanlang. Ba'zi kichkina kostryulkalar osongina ag'dariladi va siz buni issiq yog 'bilan bo'lishini xohlamaysiz. Siz ishlatadigan idish pechkada og'ir va barqaror ekanligiga ishonch hosil qiling. [2]
Xavfsiz qolish
Oziq-ovqat mahsulotlarini pishirishdan oldin yaxshilab quriting. Haddan tashqari namlik sizning yog'ingizni hamma joyda, shu jumladan sizning atrofingizda ko'payishiga olib keladi. Ushbu muammoning oldini olish uchun foydalanadigan ovqatni quriting. [3]
  • Ovqatni qog'oz sochiq bilan quriting.
Xavfsiz qolish
Yuqori tutun nuqtasi bo'lgan moyni tanlang. Agar sizning yog'ingizda yuqori tutun nuqtasi bo'lmasa, siz oshxonangizni tutun bilan to'ldirishingiz mumkin, bu xavf tug'diradi. Odatdagidek qovurish moylariga yerfıstığı, makkajo'xori yoki kanola yog'i kiradi, ularning barchasi yuqori tutun nuqtalariga ega. [4]
  • Ko'pincha, siz 400 ° F (204 ° C) dan past bo'lgan taomlarni qovurasiz, shuning uchun bu haroratdan yuqori tutun tutadigan moy qidirib toping. Tutun nuqtalarini yog'lar uchun Internet orqali tekshirishingiz mumkin.
Xavfsiz qolish
Tutqichni pechkaning ichki tomonga burang. Agar siz ishlatayotgan pananing dastasi bo'lsa, uning pechdan uzilib qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Kimdir uning ichiga kirib, hamma yoqqa yog'ni to'kib yuborishi mumkin edi. [5]
Xavfsiz qolish
Yog 'olovini o'chirish uchun o't o'chirgich yoki pishirish sodaidan foydalaning. Agar yomon oqibatlar yuz bersa, moy oloviga suv quymang. Bu uni yanada yomonlashtiradi. Avval panada issiqlikni o'chiring, so'ngra yong'inni o'chirish uchun o't o'chirgich yoki pishirish soda bilan ishlating. [6]
  • Agar sizda ushbu ikkita narsadan bittasi bo'lmasa, olovni o'chirish uchun metall qopqoqdan foydalaning. Yog'lash uchun qopqoqni panga joylashtiring. Bundan tashqari, pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin.
  • Yog 'olovi uchun mo'ljallangan o't o'chirgichdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Siz B sinfli söndürücü yoki B sinfini o'z ichiga olgan ko'p vazifali söndürücü foydalanishingiz mumkin. [7] X tadqiqot manbai

Chuqur qovurish

Chuqur qovurish
Oziq-ovqatingizni shu kabi bo'laklarga bo'ling. Taxminan bir xil hajmdagi taom taxminan bir xil miqdorda pishadi. Oziq-ovqat mahsulotini urishdan oldin uni bo'laklarga bo'ling yoki bo'ling. [8]
Chuqur qovurish
Agar siz qaymoqdan foydalansangiz, taomni tajribali unga to'kib tashlang. Ba'zi ovqatlar, masalan kartoshka, siqishga muhtoj bo'lmaydi. Ammo, agar siz kaltaklangan qisqichbaqalar yoki shunga o'xshash narsalarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni yaxshi yopishishi uchun uni un bilan qoplashingiz kerak. [9]
  • Tuz va qalampir eng ko'p unni olish uchun etarli; unga aralashtirilgan sizga shunchaki bir chimdik yoki ikkitasi kerak bo'ladi. Shu bilan birga, siz qilayotgan narsangizga qarab bir necha marta tuzlangan tuz yoki boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, sarimsoq kukuni, piyoz kukuni, qayin qalampiri, chipotl kukuni yoki kimyondan foydalanishingiz mumkin.
Chuqur qovurish
Batareya kerak bo'lganda ovqatlar. Sabzavot yoki go'shtni qaymoqqa botirib oling va bir-ikki daqiqaga dam oling, ayniqsa silliq ovqatlanish uchun. Bu issiq yog'ga tushganda, uni yaxshiroq yopishtirishga yordam beradi. [10]
  • Oddiy urish uchun 1 stakan (120 gramm) oddiy un, 1 choy qoshiq (6 gramm) pishirish kukuni, choy qoshig'ining 1/2 qismi (2,5 gramm) tuz, 0,5 stakan (120 ml) sut, va 0,5 stakan (120 ml) suv. Ingredientlarni yengil va havodor bo'lguncha siltang. [11] X tadqiqot manbai
  • 4 soatdan keyin urib tashlang, chunki u juda qalin bo'ladi.
Chuqur qovurish
Yog'ingizni 365 dan 375 ° F gacha (185 dan 191 ° C) qizdiring. Avvalo eng yaxshi harorat nima ekanligini bilish uchun retseptni tekshirib ko'ring, lekin odatda bu diapazon ko'pchilik ovqatlarga mos keladi. Haroratni tekshirish uchun konfet yoki qovurilgan termometrdan foydalaning. [12]
  • Agar sizning yog'ingiz juda issiq bo'lsa, siz ovqatni yoqasiz. Agar u juda past bo'lsa, sizning ovqatingiz juda ko'p yog' oladi.
Chuqur qovurish
Sekin-asta yog'ga ovqat qo'shing. Agar siz ovqatingizni juda uzoq masofadan tashlasangiz, kuygan joyga olib keladigan issiq yog'ni hamma joyda sepasiz. Ovqatni moyga tushirish uchun simli savat yoki uzun tutqichli qoshiqdan foydalaning. [13]
  • Imkon qadar moydan orqada qoling. Ovqat pishayotganda foydalanish uchun uzoq ishlatiladigan idishlarni tanlang. [14] X tadqiqot manbai
Chuqur qovurish
Kichik partiyalarda ishlang. Agar siz qozonga juda ko'p qo'shsangiz, taom bir xil pishmaydi. Bundan tashqari, buyumlar qachon tayyor bo'lishini ko'rish qiyin bo'ladi. Bir nechta bo'laklarni bir vaqtning o'zida pishiring, shunda ularni diqqat bilan kuzatib borishingiz mumkin. [15]
  • Keyingi partiyani moyga qo'yganingizdan so'ng, keyingi partiyani ketma-ket non bilan yoping va ozgina quritilishi uchun yon tomonga qo'ying.
Chuqur qovurish
Oltin jigar rangga aylanganda taomni skimmer yoki ushlangan qoshiq bilan olib tashlang. Ba'zan, ovqat pishirish uchun 30 soniya vaqt kerak bo'ladi, ayniqsa, agar siz non yopganingizda idish allaqachon pishirilgan bo'lsa. Boshqa ovqatlar 2-3 daqiqa vaqt olishi mumkin. Ba'zi ovqatlar pishganida ular suzishadi, lekin hamma ham bo'lmaydi. [16]
  • Masalan, qovurilgan qisqichbaqalar taxminan 1 minut, tempuradagi sabzavotlar esa odatda 1 / 2-2 daqiqa davom etadi.
  • Agar ichkaridan ishlanganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni ichidan pishirilganligini ko'rish uchun bo'lakka kesib oling.
Chuqur qovurish
Ovqatni qog'oz sochiqqa to'kib tashlang. Yog'ning bir qismi quriydi va bu biroz sog'lomroq bo'ladi. Bundan tashqari, uni pishirgich ustidagi sim panjarasiga to'kib tashlashingiz mumkin. [17]
  • Siz yog'ning bir qismini ovqatning yuqori qismidan ham silashingiz mumkin.
  • Ovqatni issiq ushlab turish uchun uni 300 ° F (149 ° C) darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Qovurg'a

Qovurg'a
Oziq-ovqat uchun qoplama yarating. Un aralashmasi va bir nechta tuzlangan tuz qo'shing. Tuxum aralashmasi uchun 1 stakan (240 ml) suv yoki sariyog ', 2 ta katta tuxum oqi va 2 osh qoshiq (30 ml) aroq yoki boshqa neytral spirtni aralashtiring. Ovqatni un aralashmasiga, keyin tuxum aralashmasiga to'kib tashlang. Keyinchalik, nonni maydalash uchun unni, unni, kraker maydalagichini yoki makkajo'xori uni bilan to'kib tashlang. [18]
  • Baliq yoki sabzavotlar uchun jo'xori uni, qovoq, tovuq yoki kubikli biftek uchun un va tovuq savdosi uchun jo'xori uni yoki kraker maydalagichlarini sinab ko'ring. Ikkinchi qoplamaga istagan ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, piyoz kukuni, sarimsoq kukuni, kimyon, oregano, qayin qalampiri, tuz va qalampir.
  • Ushbu qoplama tovuq, kubikli biftek (tovuq qovurilgan biftek), pomidor, qovoq va piyoz kabi narsalar uchun juda yaxshi ishlaydi.
  • Bundan tashqari, baliqni yaxshi ishlaydigan engil qoplama uchun unni ham ishlatishingiz mumkin.
  • Qoplamaning yaxshi yopishishiga yordam berish uchun bo'laklarni simli taglikka bir necha daqiqaga qo'ying.
Qovurg'a
O'rta baland olovda chuqur idishni qizdiring. Qovurilgan ovqatni ushlab turish uchun mahorat chuqur bo'lishi kerak. Panelni moydan oldin isitish ovqatning yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Panning qizishi uchun bir necha daqiqa kuting. [19]
  • Og'ir tovoqli idishlar ovqatni bir tekis pishiradi.
Qovurg'a
Idishga yog 'tushiring, shunda u ovqatning yarmigacha tushadi. [20] Yog 'biroz qizdirilgach, unga ozgina suv quying. Agar u etarlicha qizigan bo'lsa, u qimirlatishi va qalqishi kerak. [21]
  • Agar sizning retseptingizda harorat ko'rsatilgan bo'lsa, moyni tekshirish uchun qavrilgan termometrdan foydalaning.
Qovurg'a
Taomni yengil idishga soling. Ovqatni asta-sekin pastga tushirish uchun qisqichlar yoki uzun tutqichli spatuladan foydalaning. Issiq yog'ning sizda sochilib ketishini xohlamaysiz, chunki u kuyishi mumkin.
  • Eng yaxshi ko'rinishni xohlaganingiz uchun birinchi navbatda yon tomonni pastga qo'ying. [22] X tadqiqot manbai
Qovurg'a
Taomni bo'laklarga bo'lib pishiring. Agar siz panani ko'paytirsangiz, siz loyqa qoplamalar bilan yakunlanasiz. Qovurish bug 'hosil qiladi, shuning uchun siz qoplamani yoqimli idishga qovurayapsiz. Ovqat pishayotganda tegmasligi uchun ovqatni alohida saqlang. [23]
  • Bir partiyani pishirganda, yog'ga o'tishga tayyorlanib, navbatdagi ovqatni nonga soling.
Qovurg'a
Oltin jigar rangga aylanganda ovqatni olib tashlang. Tovuq bo'laklarini ichki haroratda kamida 165 ° F (74 ° C), mol go'shti kamida 145 ° F (63 ° C) yoki 160 ° F (71 ° C) haroratda pishiring va agar siz yaxshi ishlasangiz, cho'chqa go'shti dan 160 ° F gacha (71 ° C). [24]
  • Kartoshka yoki qoplangan sabzavotlarni pishirganda, ular tayyor bo'lganda oltin jigarrang bo'lishi kerak.
Qovurg'a
Ovqatni faqat bir marta aylantiring. Agar siz taomni tez-tez aylantirsangiz, bu non yopilishiga olib kelishi mumkin. Ovqatni har tomondan pishirishingiz kerakligini bilish uchun retseptni tekshiring. [25]
  • Tushib ketishidan oldin pastki qismi yaxshi qizarguncha kuting.
Qovurg'a
Ovqat pishirishni tugatayotganda ovqatni qog'oz sochiqqa to'kib tashlang. Qovurilgan taomga imkon qadar tezroq xizmat qilish yaxshi bo'lsa-da, boshqa partiyalarni tayyorlashni tugatayotganda, siz uni bir necha daqiqa dam olishga imkon berishingiz mumkin. Qog'oz sochiqlar ortiqcha yog'ni namlashga yordam beradi. [26]
Siz moyni qayta ishlatishingiz mumkin, ammo u yomonlashmasligi uchun sovutilgan yog'dan qolgan qoldiqlarni chiqarib tashlashingiz kerak. Uni salqin joyda, yorug'likdan uzoqroq joyda saqlang. [27]
Har doim bir quti pishirish soda va panning qopqog'ini ushlab turing. Agar yog 'olovi yoqilsa, suv ishlatmang. Uni yoping yoki pishirilgan soda bilan maydonchaga quying. Yong'in o'chirish moslamasini yaqin joyda saqlash ham yaxshi fikr.
l-groop.com © 2020