Qanday qilib buralib qolmaslik uchun sariyog 'olish kerak

Uy qurilishi moyi shirin, qaymoqli va ravon bo'lishi kerak. Siz har safar mukammal yog 'olishni ta'minlash uchun bir nechta narsani qilishingiz mumkin. Har doim aniq o'lchovlardan foydalaning va retseptga amal qiling. Xona haroratidagi ingredientlarni emulsiya qilish imkoni bo'lmaguncha kaltaklang va sizga ajoyib yog 'yog'i kerak bo'ladi. Agar siz yog'ni qaymoq bilan bog'lasangiz, uni muloyimlik bilan isitib oling va yana urib oling. Shuningdek, siz yog'ni bir-biriga bog'laydigan ingredientlarni (masalan, qaymoqli pishloq yoki eritilgan shokolad) qo'shishingiz mumkin.

Jingalak yog'ning oldini olish

Jingalak yog'ning oldini olish
Ingredientlarni aniq va aniq o'lchab oling. Sariyog 'bilan shakarning suyuqlik yoki lazzatlarga nisbati to'liq to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar sizda ozgina suyuqlik bo'lsa (masalan, sut yoki vanil ekstrakti) yoki sariyog 'miqdori etarli bo'lmasa, sariyog' buklanishi mumkin Aniqlik uchun o'lchash stakanlari va qoshiqlar yoki raqamli o'lchovdan foydalaning. [1]
Jingalak yog'ning oldini olish
Sariyog 'ichidagi suyuqlikni cheklang. Amerika yog'i uchun retseptlar, odatda, sariyog 'kukuni bilan shakar bilan tayyorlanadi. Evropada sariyog 'tayyorlash uchun, sariyog' yumshoq, mersing asosiga uriladi. Sariyog'ning har qanday turiga juda ko'p suyuqlik qo'shilsa, u kıvrılmaya yoki ajralib ketishiga olib kelishi mumkin. Agar siz moychechakka lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, konsentrlangan suyuqliklardan (masalan, ekstraktlar, moylar yoki aralashmalar) foydalaning. [2]
  • Meva, meva sharbatida yoki meva pyuresida urishdan saqlaning, chunki ular yog'ga juda ko'p namlik qo'shadi.
Jingalak yog'ning oldini olish
Sariyog 'va tuxumni xona haroratiga keltiring. Odatda buklanish sariyog 'juda sovuq bo'lganda yuz beradi va uni shakar bilan urishga harakat qilasiz. Yengil va ravon bo'lmaslikning o'rniga, sovuq sariyog 'ko'plab mayda bo'laklarni hosil qiladi. Buni oldini olish uchun sariyog 'xona haroratida bir necha soat yoki hatto kechada yotib tursin. Agar sizning yog'ingiz tuxumlardan foydalansa, ular xona haroratida ham bo'lishi kerak. [3]
  • Agar sizning oshxonangiz issiq bo'lsa va sariyog 'juda yumshoq yoki hatto erishi mumkinligidan xavotirda bo'lsangiz, sariyog'ni xona haroratida bir soatcha qoldiring.
Jingalak yog'ning oldini olish
O'qing va retseptga amal qiling. Sariyog 'tayyorlash usuli siz qaymoq moyining qaysi turini tayyorlayotganingizga bog'liq bo'ladi, shuning uchun yog'ni tayyorlashni boshlashdan oldin barcha ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqing. Agar siz shakar siropini qizdirishingiz kerak bo'lgan retsept tayyorlayotgan bo'lsangiz, siropni kerakli haroratga qizdirishingizga ishonch hosil qiling. [4]
Jingalak yog'ning oldini olish
Aniqlikni ta'minlash uchun termometr kabi asboblardan foydalaning. Evropada sariyog 'tayyorlash uchun siz sirop va oddiy siroplarni tayyorlash bo'yicha retsept bo'yicha ko'rsatmalarga aniq rioya qilishingiz kerak. Aniq bo'lishi uchun kerakli vositalar va jihozlardan foydalanishingiz kerak. [5]
  • Masalan, agar siz shveytsariya moyli moyini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda retsepti shakar siropini 160 darajaga (70 C) qizdirishni talab qilishi mumkin. Sariyog'ni tayyorlashni davom ettirishdan oldin darhol haroratga ega ekanligingizni tekshirish uchun darhol o'qiydigan termometrni joylashtiring.
  • Agar siz shakarni qizdirmasangiz yoki amerika moyi moyi uchun meringue qilmasangiz ham, raqamli masshtab ingredientlarni aniq o'lchashning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

Buzilgan (jingalak) yog'ni mahkamlash

Buzilgan (jingalak) yog'ni mahkamlash
Sariyog'ni suv hammomida isitib oling. Agar siz tasodifan sariyog'ni pishirgan bo'lsangiz, pechkaga katta suv soling va uni o'rtacha olovga qo'ying. Yonida kichkina pufakchalar paydo bo'la boshlagach, suv solingan idishga soling. Sariyog'ni idishning yon tomonlarida eriy boshlaguncha issiq suv ustiga qo'ying. [6]
  • Sariyog 'piyola suvga tegmasin.
Buzilgan (jingalak) yog'ni mahkamlash
Sariyog'ning bir qismini isitish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Agar siz bug'doy kremining butun idishini suv hammomida qizdirishni istamasangiz yoki ozgina sariyog 'tayyorlayotgan bo'lsangiz, yog'ning to'rtdan birini oling. Uni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga soling va mikroto'lqinli pechda 10-15 soniya davomida qizdiring. Sekin eritilgan yog'da sho'ng'iganingizda yog'ning qolgan qismini pastga uring. [7]
  • Agar sizda mikroto'lqin bo'lmasa, issiq suv ostida sochiqni yoping va uni to'kib tashlang. Sariq yog'ni qizdirguncha sochiqni yog 'kosasining tashqi tomoniga o'rab oling.
Buzilgan (jingalak) yog'ni mahkamlash
Uni 3-4 minut davomida yuqori tezlikda uring. Sariyog 'eritilgan qismlarini birlashtirish uchun yog'ni bir necha soniya davomida past tezlikda uring. Tezlikni yuqori tomonga aylantiring va yog'ni 3-4 daqiqagacha urib qo'ying. Emulsiya berish uchun siz har doim bir necha daqiqa davomida sariyog 'bilan urishingiz kerak. U qaymoqli va silliq bo'ladi. [8]
Buzilgan (jingalak) yog'ni mahkamlash
Sariyog 'moyining mosligini tekshiring. Ko'p kıvrılmış sariyog 'ozgina isinish va uni uzoqroq urish orqali tuzatilishi mumkin. Agar sizning yog'ingiz mahkamlangan bo'lsa, u bekam-ko'st, silliq va tarqalib ketishi mumkin. Siz uni hatto egilganligini aytolmaysiz.
  • Agar u hali ham kıvrılmış bo'lsa, ehtimol, yog'larning suyuqlik nisbatlarini tuzatish kerak bo'ladi.
Buzilgan (jingalak) yog'ni mahkamlash
Sariyog'ni emulsiya qilish uchun qaymoqli pishloq yoki eritilgan shokolad qo'shing. Agar qizdirilgandan keyin va uni bir necha daqiqa davomida urishdan keyin sariyog 'hali ham kıvrılsa, sizga sariyog' va shakarni bog'laydigan ingredient qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Bir piyola shokoladni qaynab turgan suv ustiga eritib oling yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Sariyog 'bilan urib, eritilgan, sovutilgan shokoladda yoki yumshatilgan krem ​​pishloqida yumshoq va mayin bo'lmaguncha asta-sekin yog'ing. [9]
  • Agar siz qaymoqli pishloq qo'shishni tanlasangiz, u xona haroratida bo'lishi kerak yoki u sariyog 'ichida silliq bo'ladi.
l-groop.com © 2020