Pechda qanday gril qilish kerak

Grilni faqat issiq yoz oylarida yoki panjara qo'yish uchun ochiq joyga ega bo'lgan uylarda cheklash kerak emas! Pechkangizni panjara uchun ishlatishni o'rganib, siz yil davomida tutunli va kuydirilgan idishlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Gril qilish uchun broyleringizdan foydalanish

Gril qilish uchun broyleringizdan foydalanish
Agar sizning broyleringiz pechda bo'lsa, pishirish tokchalarini joylashtiring. Ko'plab broylerlar pechka ostidagi tortmada, ammo ba'zilari pechning o'zida. Agar shunday bo'lsa, idish rafingizni shunday sozlangki, idishning yuqori qismi yuqoridan 4–8 dyuym (10–20 sm) bo'ladi. [1]
  • Issiqlikka qanchalik yaqin bo'lsa, oshpaz tezroq ishlaydi. Misol uchun, agar siz undan yaxshi tayyorlangan biftekni xohlasangiz, uni broylerga yaqinroq qo'ying. O'rta va o'rta nodir biftek uchun uni issiqdan uzoqroq joyga qo'ying.
  • Agar sizning broyleringiz pechka ostidagi tortmada bo'lsa, siz biron bir o'zgartirish kiritishingiz shart emas.
Gril qilish uchun broyleringizdan foydalanish
Pechingizni eng yuqori haroratgacha qizdiring va broyleringizni yoqing. Ko'pgina pechlar 550 ° F (288 ° C) ga etadi. Pechkangizni ichida 10 daqiqa qizdiring. Bu tashqi panjara ichki qismini taqlid qiladi. [2]
  • Broyler mohiyati ostidagi panjara, ammo issiqlik pastdan emas, yuqoridan keladi.
Gril qilish uchun broyleringizdan foydalanish
Qovurilgan idishni oldindan qizdirgandan keyin olib tashlash uchun pechdan foydalaning. Uni pechkangizning ustiga qo'ying va o'zingizni qo'ying tajribali go'sht (va sabzavotlar!) ichiga. Tovoq panasida yog 'to'kilib ketadigan oluklar bor, ularda go'sht pishirilmaydi. [3]
Gril qilish uchun broyleringizdan foydalanish
Pishiriladigan idishni yana pechda 8-10 daqiqa davomida joylashtiring. Pechkangizning eshigini biroz ochiq qoldiring. Ko'pgina pechlar isitish elementini ma'lum bir haroratga yetganda o'chiradi, bu sizning pishirish tsiklingizni buzadi. Eshikning darz ketganligidan chiqib ketish issiq havoni pishirish vaqtida ushlab turishga yordam beradi. [4]
  • Grilda bo'lgani kabi, go'shtni tekshiring va pishayotganda uni bir marta aylantiring. Ko'pgina idishlar 8-10 daqiqada pishadi, shuning uchun go'shtni 4-5 minut belgisiga surish ikkala tomonning teng pishishini ta'minlashga yordam beradi. [5] X tadqiqot manbai
  • Agar siz sabzavotlarni pishirayotgan bo'lsangiz, bu ularni ham almashtirish uchun yaxshi vaqt.
Gril qilish uchun broyleringizdan foydalanish
Go'shtning haroratini tekshirish uchun go'sht termometridan foydalaning. Tovuq va o'rtacha pishirilgan biftekgacha 160 ° F (71 ° C) bo'lishi kerak. O'rtacha nodir va nodir biftek 135 ° F (57 ° C) oralig'ida bo'lishi mumkin. [6]
  • Go'sht termometrini joylashtiring, shunda uchi go'sht bo'lagining o'rtasida yotadi. Monitor issiqlikni qayd qilmaguncha va bir xil haroratda bir necha soniya turguncha u erda qolsin. Agar go'sht hali tayyorlanmagan bo'lsa, uni yana pechga 2-3 daqiqaga qo'ying.
Gril qilish uchun broyleringizdan foydalanish
Go'shtni maydalashdan oldin pechkada 5-10 daqiqa o'tirishga ruxsat bering. Bu unga bir necha daqiqa pishirishga imkon beradi va sharbatini saqlab qolishga yordam beradi. Agar siz yana haroratni ko'tarsangiz, uning ko'tarilganligini sezishingiz mumkin. Bu "ortiqcha pishirish" deb nomlanadi va bu normal holat. [7]
  • Ovqatingiz pechda panjara qilingandan keyin pechingiz va broyleringizni o'chirib qo'yganingizga ishonch hosil qiling!

Pechda gril panidan foydalanish

Pechda gril panidan foydalanish
Pastki qismida tizmalari bo'lgan quyma temir singari panjara panasidan foydalaning. Tog' tizmalari sizga grilda juda istalgan gril belgilarini beradi. Agar sizda yo'q bo'lsa, quyma temirdan yasalgan yaxshi buyumlarni mahalliy do'kondan $ 30 yoki undan past narxda topishingiz mumkin. Bir qatorni tizmalar bilan sotib olishga ishonch hosil qiling - panjara belgilaridan tashqari, bu yog 'va sharbatlarni biron bir joyga olib borishga imkon beradi. [8]
  • Quyma temir uskuna issiqlikni juda yaxshi ushlab turadi, shuning uchun ular pechda panjara qilish uchun juda mos keladi.
Pechda gril panidan foydalanish
Pechka tagligini eng past pog'onaga qo'ying va pechingizni oldindan qizdiring. Pechni va quyma temir idishni taxminan 10 daqiqa davomida eng yuqori haroratda qizdiring, bu esa taxminan 550 ° F (288 ° C) bo'lishi kerak. [9]
  • Pechkaning tagligini pechkaning tagiga qo'yish issiq ovqat pishirganda idish atrofida aylanishi uchun ko'proq joy yaratadi.
Pechda gril panidan foydalanish
Tayyorlangan go'shtni oldindan qizdirgandan keyin quyma temir idishga soling. Ushbu qadam uchun pichoqni pechdan chiqarib olish, sizning qo'llaringizni issiq pechkada yoqishdan saqlanishingizga yordam beradi. Olovga bardoshli pechdan foydalaning, uni pechdan chiqarib oling va oshxonadagi idishlardan foydalangan holda idishlaringizni tartibga soling.
  • Agar siz sabzavotlarni pishirayotgan bo'lsangiz, unda barcha lazzatlarning birlashishiga yordam berish uchun ularni go'sht ostiga qo'ying.
Pechda gril panidan foydalanish
Ovqatingizni pechda 8-10 daqiqa davomida pishiring. 4-5 daqiqadan keyin tekshiring va go'shtni ag'daring. Agar siz sabzavotlarni pishirayotgan bo'lsangiz, ularni ham almashtirishga vaqt ajrating. Siqish hamma narsani bir tekisda va eng qisqa vaqt ichida pishirishga yordam beradi. [10]
Pechda gril panidan foydalanish
Go'shtning haroratini tekshirish uchun go'sht termometridan foydalaning. Tovuq va yaxshi tayyorlangan biftek uchun xavfsiz harorat 160 ° F (71 ° C) dir. O'rta va kamdan-kam uchraydigan bifteklar uchun siz 135 ° F (57 ° C) oralig'idagi haroratdan xavfsiz bo'lasiz. [11]
  • Go'sht termometringizning uchini pishirilgan go'shtning o'rtasiga joylashtiring. Harorat ko'tarilguncha uni shu erda qoldiring. Bu 1 daqiqadan oshmasligi kerak.
Pechda gril panidan foydalanish
Pishgan tovoqingizni pechdan oling va uni o'chiring. Go'shtni maydalashdan oldin idishga 5-10 daqiqa sovutib oling, unga dam olish uchun vaqt bering. Bu go'sht barcha sharbatlarini saqlab qolishga yordam beradi! Go'shtni kesishdan oldin uni skeletdan chiqib ketish taxtasiga olib tashlang. [12]

Tutunli lazzat yaratish

Tutunli lazzat yaratish
Füme ziravorlardan foydalanib, idishingizni tayyorlang. Pech sizning go'shtingizga yaxshi charchoq beradi, lekin siz go'shtni pishirish uchun ko'mir yoki gaz panjara tutunidan foydalanmayotganingiz uchun idish-tovoqlarni yaxshi pishirishga ishonch hosil qilib kompensatsiyani xohlaysiz! [13]
  • Go'shtni ziravorlarni ishlatishdan oldin quritib oling, uni pechda yoqib yubormang.
  • O'zingiz yoqtirgan restorandan füme tuz, dudlangan paprika yoki barbekyu rubini tatib ko'ring! [14] X tadqiqot manbai
  • Ziravorni go'shtning har ikki tomoniga seping va barmoqlaringiz yordamida sirtga surting.
Tutunli lazzat yaratish
Qovurilgan zaytun moyini panjara qilmoqchi bo'lgan sabzavotlar ustiga seping. Sabzavotlarni yuving va ularni kerakli hajmga kesib oling va ustiga dudlangan zaytun moyini seping. Sabzavotlarni yaxshi silkit! Shuningdek, sabzavotlaringizga ozgina tuz va qalampir qo'shishni unutmang. [15]
  • Qovoq qalampiri, piyoz, qushqo'nmas, pomidor, portobello qo'ziqorinlari, qovoq va baqlajonlar barchasi pechning qizib ketishiga qarshi turishadi va panjara qilinganda mazali bo'ladi. [16] X tadqiqot manbai
  • Pishiriladigan tovoq yoki temir po'choqning pastki qismini sabzavot bilan yotqizish go'shtning xushbo'yligini sabzavotlar bilan birlashtiradi.
Tutunli lazzat yaratish
Tutunli elementni puflash uchun soslarda chipotle chili foydalaning! Siz butun chili, konservalangan chili yoki chili kukunidan foydalanishingiz mumkin. Chipotli chili tutun bilan quritilgan jalapeño, shuning uchun siz o'zingizning faux-grilangizga kiritishingiz mumkin bo'lgan ajoyib tarkibiy qismdir! Quritilgan chili kukunini to'g'ridan-to'g'ri go'shtingizga surtishingiz mumkin. [17]
Pechda gril qilayotganda pechning eshigini yopamanmi?
Pechkaning eshigini biroz oching. Shu tarzda isitish elementi doimiy ishlaydi.
Agar siz go'shtingizda o'tlardan foydalansangiz, pishirishdan oldin uni zaytun moyi bilan tozalang. Bu o'tlarni pechda pishirish va yonib ketishdan saqlaydi. [18]
l-groop.com © 2020