Qo'zichoqni qanday panjara qilish kerak

Qo'y go'shti 1 yoshgacha bo'lgan qo'ylardan olinadi va bu siz uni panjara qilishingiz mumkin bo'lgan eng nozik go'sht turlaridan biriga aylantiradi. Qo'zichoq panjara uchun mashhur tanlovdir, chunki uning yuqori yog'li tarkibi qo'zichoq go'shtini nam va suvli qiladi. Qo'zining bir nechta turli xil turlari mavjud, ular orasida bel kesmalaridan qo'zichoq oyog'igacha. Qo'zichoqni qanday panjara qilish uchun quyidagi amallarni bajaring.

Gril Qo'zichoq Loin Chops

Gril Qo'zichoq Loin Chops
Qovurg'a piyozini seping. Qo'zichoqning ikkala tomoniga zaytun moyini yoyib, tanlangan ziravorni qo'shing. Ba'zi odatiy ziravorlar tuz, qalampir yoki quritilgan bibariya.
Gril Qo'zichoq Loin Chops
Gevşeme maydalagichlarini panjara qiling. Go'shtni ag'darmasdan oldin, har ikki tomondan 4-5 minut davomida pishiring. Gevşeme bo'laklarini ular sizning xohishingizga qovurguncha pishiring.
Gril Qo'zichoq Loin Chops
Go'shtni sovishini kuting. Go'shtni ovqatlanishdan oldin taxminan 5 daqiqa davomida sovishini kuting, sharbatlar to'kilishiga yordam beradi va sizga qo'zichoqning yanada mazali qismini beradi.

Gril qo'zichoq burgerlari

Gril qo'zichoq burgerlari
Tanlangan ingredient bilan qo'zichoqni birlashtirib oling. Ba'zi mashhur tanlovlarga tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va maydanoz kiradi.
Gril qo'zichoq burgerlari
O'zingizning qo'zichoqingizni alohida burger pattiesiga soling.
Gril qo'zichoq burgerlari
Po'choqlarni zaytun moyi bilan yog'lang yoki qo'zichoq burgerlariga qo'shimcha lazzat qo'shing.
Gril qo'zichoq burgerlari
Pattilarni panjara qiling. Burgerning har ikki tomonini qariyb 4 daqiqa davomida pishirish natijasida qo'zichoq go'shtining o'rtacha kamligi olinadi. Agar siz burgerni yanada yaxshi bajarilishini istasangiz, har ikki tomonida ko'proq pishiring.

Panjara qo'zichoqlari

Panjara qo'zichoqlari
Qo'y go'shtini grildan bir necha soat oldin tishlangan kattalikdagi kubiklarga kesib oling. Bu go'shtni grilga qo'ygandan keyin tezroq pishirishga yordam beradi.
Panjara qo'zichoqlari
Go'shtni marinadlang. Go'shtni kesishni o'zingizning shaxsiy tanlovingiz bilan tuzlang. Ommabop marinadlar tarkibiga zaytun moyi, sarimsoq va limon sharbati kiradi. Grildan oldin qo'zichoq tuzlamasini bir necha soat davomida namlashiga ruxsat bering.
Panjara qo'zichoqlari
Qo'zining so'yilgan qismini skewer orqali bog'lang. Har bir kub o'rtasida kamida 1/2 dyuym (12.7 mm) bo'sh joy qoldiring.
Panjara qo'zichoqlari
Qo'y kaboblarini panjara ustiga perpendikulyar joylashtiring va kerakli haroratga pishiring.

Qo'zining panjara oyog'i

Qo'zining panjara oyog'i
Qo'zining oyog'ini tuzlamoq. Ommabop marinadlarga piyoz, limon sharbati va zaytun moyining kombinatsiyasi kiradi. Muzlatgichda 24 soat davomida qo'zichoq tuzlamoqda namlang.
Qo'zining panjara oyog'i
Qo'zini ziravor qiling. Qo'zichoq marinadlanganidan keyin uni tuz, qalampir yoki sarimsoq kukuni kabi ziravorlar bilan seping.
Qo'zining panjara oyog'i
Qo'zining oyog'ini panjara qiling. Ikkala tomonda qo'zichoqning kesilgan qismini 3-4 daqiqa davomida yuqori darajada panjara qiling. Qo'zining oyog'ini xohlaganingizcha pishirish uchun olovni tushiring va panjara bilan yana 15 daqiqa davomida yoping.
Qo'zining panjara oyog'i
Sharbatlarning joylashishiga imkon bering. Grildan keyin qo'zichoqning oyog'ini sovutish go'shtni yanada mazali qiladi.
Qo'zining oyog'ini panjara qilayotganda uning qalinligi eng qalin bo'lgan joydan 2 dyuym (5,1 sm) emasligiga ishonch hosil qiling. Agar u qalinligi 2 dyuymdan (5.1 sm) oshsa, uni tekislash uchun go'sht pallasi bilan urib qo'ying.
Qo'zining ko'p oyog'i qassob orqali mavjud, shuning uchun qassobdan qo'zining oyog'ini ochib berishni so'rang va uni sizga "kelebek" bering. Qo'zi oyog'ini boqish uning panjara ustida yotishiga imkon beradi.
Go'shtni tayyorlashdan 15 daqiqa oldin panjaraingizni tayyorlang. Qo'zini qovurishdan oldin grilda qizdirish uchun etarlicha vaqt bering.
Qo'y go'shtining biron bir bo'lagini qo'ymasdan oldin panjaraingizni yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar bilan püskürtün.
Ortiqcha yog'ni qo'zichoq go'shtining chetidan kesib oling. Bu sizning grilda keraksiz alangalanishni kamaytiradi.
Xom qo'zichoq go'shti sizni kasal qiladigan bakteriyalar va parazitlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun qo'zichoqingizni to'liq pishiring. Agar siz qo'zichog'ingizni kesib tashlasangiz va sharbatlar qizil bo'lsa, unda siz uni etarlicha pishirmagansiz. Qo'zidan keladigan sharbati pushti (o'rtacha o'rta) yoki tiniq (yaxshilab tayyor bo'lishi uchun) ekanligiga ishonch hosil qiling yoki o'rtacha noyob qo'zichoq yoki 160 daraja Farenheit (72 daraja) uchun 145 daraja Farangeyt (ichki daraja 63 daraja) haroratda pishiring. Selsiy) o'rtacha qo'zichoq uchun.
l-groop.com © 2020