Qilichbo'y baliqni qanday qilib panjara qilish mumkin

Qilichli baliq bifteklari qalin va nozik ta'mga ega bo'lgani uchun ular issiq panjara ustiga pishirish uchun juda yaxshi. Baliqni limon o'tlari, O'rta er dengizi ziravorlari yoki balsamik sarimsoq tuzlamasi bilan o'rab oling. Keyin bifteklarni panjara ustiga qo'ying va baliq osonlikcha qizib ketguncha pishiring. Yashil salat yoki qizartirilgan non kabi sevimli qirralari bilan panjara qilichbo'yi baliqlariga xizmat qiling.

Limon va o'tlar bilan qilichli baliq

Limon va o'tlar bilan qilichli baliq
Gaz yoki ko'mir panjarasini o'rta yuqori olovga qizdiring. Agar siz gaz grilidan foydalansangiz, brülörleri o'rtacha balandlikka aylantiring. Agar ko'mir panjara foydalanayotgan bo'lsangiz, bacani briket bilan to'ldiring va ularni yoqing. Ko'mirlar qizib, engil isib ketgandan keyin ularni panjara yarmiga to'kib tashlang.
  • Grilning yarmiga ko'mirni to'kish, ikki grammli olovni keltirib chiqaradi, bu siz ularni panjara markaziga tashlamoqchi bo'lganingizdek issiq emas.
Limon va o'tlar bilan qilichli baliq
Bir piyola ichiga yog ', sharbat, reyhan, sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Taymerga o'rta kattalikdagi kosani qo'ying va quying stakan (120 ml) zaytun moyi va 3 osh qoshiq (44 ml) yangi limon sharbati. 3 osh qoshiq (7 g) maydalangan yalpiz, 1 osh qoshiq (2,5 g) maydalangan reyhan va 1 mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigulini aralashtiring. Tuzlamoqni tatib ko'ring va ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir bilan aralashtiring.
  • Agar xohlasangiz, kekik yoki maydanozni yalpiz va reyhanga almashtiring.
Limon va o'tlar bilan qilichli baliq
4 ta qilich baliq biftekini tuzlamoq bilan cho'tkasi. Plastinada har birining og'irligi 5 dan 6 grammgacha (140 dan 170 grammgacha) bo'lgan 4 ta qilich baliqini joylashtiring. Marinadga cho'tka soling va har bir qilich biftekiga 2 osh qoshiq (30 ml) yoyib yuboring.
  • Baliqni aylantiring va eng mazali baliqni olish uchun boshqa tomonni ham cho'tkaga soling.
Limon va o'tlar bilan qilichli baliq
Qisqichbaqasimon bifteklarni 6 daqiqa davomida panjara qiling. Har bir qilichbop biftekni panjara ustiga qo'ying va ularni 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin bifteklarni ag'daring va yana 3 daqiqa yoki 145 ° F (63 ° C) ga yetguncha termometr bilan pishiring.
  • Agar siz ko'mir panjara ustida pishirayotgan bo'lsangiz, panjara yonib turgan baliqni panasiga qo'ying.
Limon va o'tlar bilan qilichli baliq
Qilich baliqlariga limon va o'tlar bilan xizmat qiling. Qilichbo'yi baliqlarini grildan tortib, xizmat qilish plitalaringizga o'tkazing. Qisqichbaqasimon baliqlarga yangi limondan yasalgan xanjar bilan xizmat qiling va yon tomondagi mazali nonni taklif qiling.
  • Qolgan baliqlarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. 3 yoki 4 kungacha ularni muzlatib qo'ying.

O'rta er dengizi uslubidagi qilichli baliq

O'rta er dengizi uslubidagi qilichli baliq
Sarimsoq, sharbat, yog ', ziravorlar, tuz va qalampirni oziq-ovqat protsessoriga qo'ying. 12 ta sarimsoq chinnigulini tozalang va ularni ozgina oziq-ovqat protsessoriga qo'ying stakan (79 ml) ortiqcha bokira zaytun moyi, 3 osh qoshiq (44 ml) yangi limon sharbati va bu ziravorlar:
  • 1/2 choy qoshiq (3 g) zamin zira
  • 1 choy qoshiq (2 g) maydalangan koriander
  • 1 choy qoshiq (2 g) shirin ispan paprika
  • 3/4 choy qoshiq (4 g) tuz
  • 1/2 choy qoshiq (2 g) yangi maydalangan qora qalampir
O'rta er dengizi uslubidagi qilichli baliq
Ho'l rubni qalin macun hosil bo'lguncha aralashtiring. Qopqoqni oziq-ovqat protsessoriga qo'ying va ingredientlarni sarimsoq silliq bo'lguncha aralashtiring. Ziravorlar aralashmasi qalin va silliq bo'lishi kerak, bu baliqni cho'tkalash uchun.
  • Ba'zan siz oziq-ovqat protsessorining yon tomonlarini to'kib tashlashingiz kerak bo'ladi.
O'rta er dengizi uslubidagi qilichli baliq
4 ta qilich quritilgan biftekni quriting va ularga ziravorlar aralashmasini surting. 4 etti untsiya (198 g) biftekni oling va har ikki tomonni qog'oz sochiq bilan quriting. Har bir qilich baliq biftekiga bir oz ho'l ziravorni qo'shing. Keyin pastaga baliqni surtish uchun barmoqlaringiz bilan ishlating. Baliqni ag'daring va boshqa tomondan xamirni ko'proq surting.
  • Grilni qizdirayotganda baliq marinatsin. Siz baliqni xona haroratida 1 soatgacha qoldirishingiz yoki 3 soatgacha sovutishingiz mumkin.
O'rta er dengizi uslubidagi qilichli baliq
Gaz yoki ko'mir panjara yuqori darajaga qadar qizdiring. Gaz grilini yuqori darajaga yoqing. Agar ko'mir panjara foydalanayotgan bo'lsangiz, bacani ko'mir briketlari bilan to'ldiring. Briketlarni yoqing va ular issiq va engil ash bo'lganidan keyin ularni panjara markaziga tashlang.
  • Agar baliq panjara ustiga yopishib qolishidan xavotirda bo'lsangiz, panjara ustiga ozgina moy seping.
O'rta er dengizi uslubidagi qilichli baliq
Qilich baliqlarini panjara ustiga qo'ying va ularni 10 dan 12 minutgacha pishiring. Qilichbo'yi bifteklarini issiq panjara ustiga qo'ying, shunda ular bir-biridan kamida 2,5 dyuym (bir-biridan) 2,5 sm uzoqlikda bo'lsin. Baliqlarni 5-6 minut davomida pishiring, so'ngra yana 5-6 minut davomida pishiring.
O'rta er dengizi uslubidagi qilichli baliq
O'rta dengiz uslubidagi qilich baliqlarini olib tashlang va xizmat qiling. Baliq osonlikcha qizib ketgach, uni panjara ostidan oling va biftekni xizmat qilish tarelkasiga qo'ying. Agar siz baliqqa ozgina issiqlik qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni ozgina maydalangan qizil qalampir seping.
  • Qolgan baliqlarni havo o'tkazmaydigan idishda 3 yoki 4 kungacha saqlang.

Balzam bilan marinadlangan qilichli baliq

Balzam bilan marinadlangan qilichli baliq
Gaz gril yoki ko'mir panjara yuqori darajaga qadar qizdiring. Yuqori darajaga qadar gazli panjara yoqing yoki bacani briket bilan to'ldiring va ularni yoqing. Briketlar issiq va engil kul bilan qoplanganidan so'ng, ularni ko'mir panjara o'rtasiga tashlang.
Balzam bilan marinadlangan qilichli baliq
Yog ', sirka va maydalangan sarimsoqni sayoz idishga soling. Tushiring stakan (120 ml) zaytun moyi va 2 osh qoshiq (30 ml) balsamik sirka sayoz idishga soling. Katta hajmdagi mo'ylov, sarimsoqning maydalangan chinnigullari tuzlamoq birlashtirilguncha.
  • Agar xohlasangiz, tuzlangan ingredientlarni sayoz idishning o'rniga yopishtiriladigan plastik paketga aralashtiring.
Balzam bilan marinadlangan qilichli baliq
Marinadda 2 ta qilichbop biftek joylashtiring va ularni 10 daqiqa davomida o'tirishga ruxsat bering. Ikki olti untsiya (170 g) qilichli baliq bifteklarini oling va ularni sovuq suv ostida yuving. Bifteklarni tuzlamoqqa soling va 5 daqiqa davomida ho'llang. Keyin yana 5 daqiqa davomida tuzlamoq uchun ularni aylantiring.
  • Agar siz faqat katta qilichli baliq biftekini topsangiz, undan ikkita kichik biftek o'rniga foydalaning.
Balzam bilan marinadlangan qilichli baliq
Qilich baliqchalarini echib oling va ularni panjara ustiga qo'ying. Buzoqlarni dengiz tuzidan olib tashlang va ularni issiq panjara ustiga qo'ying, shunda ular bir-biridan kamida 2,5 dyuym (masofa) bo'lishi kerak. Marinadni to'kib tashlang.
  • Marinaddagi yog 'qilich baliqlarining panjara panjarasiga yopishishiga yo'l qo'ymaydi.
Balzam bilan marinadlangan qilichli baliq
Baliqni 1 daqiqa davomida panjara qiling va ularni 90 daraja aylantiring. Grilning qopqog'ini yoping va baliqni 1 daqiqa davomida pishiring. Keyin har bir baliq biftekini 90 darajaga aylantirish uchun qisqichlar yoki baliq spatulasidan foydalaning.
  • Baliqni panjara ustiga o'ralgan holda, o'zaro qoplama belgilari paydo bo'ladi va uning panjara ichiga tushishiga yo'l qo'ymaydi.
Balzam bilan marinadlangan qilichli baliq
Qilich baliqlarini yana 5 daqiqa panjara qiling. Baliq panjara ochilgandan keyin bezovtalanib, pishirish vaqti yarmiga bo'lganda ularni ag'daring. Baliq bifteklarini 90 darajaga burishni unutmang, shunda ular boshqa tomondan xoch-lyuk belgilarini yaratadilar.
  • Baliq darhol o'qiladigan go'sht termometri bilan 145 ° F ga (63 ° C) yetishi kerak.
Balzam bilan marinadlangan qilichli baliq
Balzam bilan marinadlangan qilich baliqlariga xizmat qiling. Baliqni panjara ostidan olib tashlash va bifteklarni xizmat qilish plitalariga berish uchun baliq spatulasidan foydalaning. Baliqlarga yangi yashil salat va qizartirilgan non bilan xizmat qilishni ko'rib chiqing.
  • Qolgan qilich baliqlarini havo o'tkazmaydigan idishda 3 yoki 4 kungacha saqlang.
Grildan oldin qilich baliqlarini chayish kerakmi?
Siz .. mumkin edi. Faqat shundan keyin uni to'liq quritishga ishonch hosil qiling.
Qilichbozlik panjara ustida qachon amalga oshirilayotganini qanday bilsam bo'ladi?
Buni biftekning qalinligiga qarab 6-10 daqiqada bajarish kerak.
Qisqichbaqasimani qanday haroratda pishirish kerak?
Potentsial zararli bakteriyalarni o'ldirish uchun uni Farangeytni 145 darajaga qadar pishiring.
Gazli grilda 2 "bo'lak qilich baliqini qancha vaqt pishirasiz?
Har doim har qanday qalinlikdagi baliqni {{aylantirish | 145 | F | C}} ga pishiring. Tekshirish uchun tezda o'qiladigan go'sht termometrini baliqning eng qalin qismiga joylashtiring.
Siz sotib oladigan qilich baliqlari barqaror manbada ekanligiga ishonch hosil qiling. [4]
Agar siz uni grildan olib tashlashga urinayotganingizda baliq yopishib qolishidan xavotirda bo'lsangiz, baliqni olib qo'yishdan oldin baliq spatulasini moy bilan yoping.
l-groop.com © 2020