Troutni qanday qilib panjara qilish mumkin

Alabalık, bu juda yaxshi pishirilganda, har qanday taomga yumshoq va suvli lazzat qo'shadigan xushbo'ylikdir. Garchi u ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin bo'lsa-da, uni eng oddiy va samarali usullardan biri bu panjara. To'liq, yangi alabalık yoki do'konda sotib olingan filetalar bilan shug'ullanishingizdan qat'iy nazar, ba'zi oddiy usullar baliqingizni eslab qolishga mo'ljallangan idishga aylantirishi mumkin.

Grutni butun Trout

Grutni butun Trout
Alabalık bezlari va ichaklarini olib tashlang. Filet pichog'idan foydalanib, baliq tubiga anal qirg'og'idan pektoral qirralargacha to'g'ri kesing, shunchaki gilllar oldida to'xtab turing. Og'izning pastki qismida iyakning har ikki tomonini kesib V shaklini hosil qiling. Qaychi yordamida har bir pektoral qirralardan alabalıkning ulashgan gillalariga kesing. Og'iz bo'shlig'ini oling va ichaklarni va gillalarni olib tashlash uchun orqaga torting. [4]
  • Garchi talab qilinmasa ham, agar kerak bo'lsa, alabalıkning boshini va terisini olib tashlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun qaychi bilan har bir bo'lakni kesib oling. Shundan so'ng, terini olib tashlash uchun boshni asta-sekin orqaga torting. Quyruqni qisib qo'ying, keyin qonni yuvish uchun baliqni tezda yuving.
Grutni butun Trout
Alabalıkni xona haroratida bo'lguncha eritib yuboring. Baliqlarni grilda bir tekis va yaxshilab pishirish uchun uni pishirishdan oldin xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling. Sovuq yoki muzlatilgan alabalıkni panjara qilmang, bu sizning baliqlaringizning ba'zi qismlarini suv ostida qoldiradi.
Grutni butun Trout
Grilingizni o'rta haroratga qizdiring va panjara bilan yog'lang. Agar siz elektr yoki gaz grilidan foydalansangiz, uni 350 ° F (177 ° C) darajasiga qo'ying. Agar siz ko'mir panjara foydalanayotgan bo'lsangiz, alabalıkni boshqa tomonga qo'yishingiz uchun bir tomonga qo'ying. Gril qizdirilganda, baliq yopishmasligi uchun, o'simlik moyiga botirilgan ro'molni maydalang.
Grutni butun Trout
Alabalıkni o'simlik moyi bilan yoping. Baliqingizni o'simlik moyi bilan qoplash uchun kichik cho'tkadan foydalaning. Bu ovqat pishayotganda namlikni saqlaydi va baliqlarni panjaralarga yopishmasligidan saqlaydi.
Grutni butun Trout
Baliqingizni tuz va qalampir seping. Lazzatlanish uchun alabalık ustiga tuz va qalampir seping. Ikkala tomonni ham qoplaganingizga ishonch hosil qiling. Shuni yodda tutingki, alabalık to'liq pishirilganligi sababli, odatdagidan ko'proq ziravorlardan foydalanish kerak bo'lishi mumkin.
Grutni butun Trout
Xushbo'ylikni olish uchun alabalıkni yangi o'tlar va tsitrus tilimlari bilan to'ldiring. Taomning o'ziga xos xususiyatlari uchun yangi arpabodiyon, oregano, kekik va maydanoz iplarini asosiy bo'shliq ichiga joylashtiring. Zest qo'shish uchun limon yoki ohak tilimlarini qo'shing. Ushbu ingredientlarning baliq ichiga bir tekis tarqalishiga ishonch hosil qiling.
Grutni butun Trout
Alabalıkni panjara ustiga qo'ying va yaxshi qizarguncha pishiring. Ko'pchilik alabalık uchun, har ikki tomon qancha qalin bo'lishiga qarab, pishirish uchun besh dan o'n minutgacha vaqt ketishi kerak. Tayyorlanganmi yoki yo'qligini bilish uchun qizarib ketgan terini qidirib toping va agar sizning baliq yaxshi ishlangan bo'lsa, juda ozgina qoraygan bo'lishi kerak. [5]
Grutni butun Trout
Alabalıkni siljitish va boshqa tomonini pishirish uchun spatula yoki qisqichlardan foydalaning. Baliqni siljitish uchun keng tekis tekis spatuladan foydalaning. Boshqa tomoni yaxshi qizarguncha pishiring. Alabalık grildan osongina chiqib ketishi kerak, agar yo'q bo'lsa, uni biroz ko'proq pishiring.

Grildan yasalgan folga

Grildan yasalgan folga
O'zingizning alabalıklaringizni ichak-chovoq va gil bilan bezang. Agar siz yangi ishlangan alabalık pishirayotgan bo'lsangiz, baliq tubini anal qirg'og'idan pektoral qirralarga kesib tashlash uchun filet pichog'idan foydalaning, shunda kesik hosil qilingunga qadar darhol kesing. Og'iz ostida, iyak bo'ylab kichik tilim yasab, V shaklini yarating. Qaychi bilan baliqning shingillari va yaqin atrofdagi pektoral qirralarning orasini kesib oling. Ichaklar va bezlarni olib tashlash uchun og'zini ushlang va orqaga torting. [6]
  • Alabalıkni kalla va teriga surish mumkin, ammo agar xohlasangiz, har bir qirg'ichni kesib, boshni sekin orqaga tortib olib tashlashingiz mumkin. Pishirishdan oldin terisini baliqdan tozalaganingizga ishonch hosil qiling.
Grildan yasalgan folga
Alabalıkni alyumin folga varag'iga, terisini pastga qaratib joylashtiring. Alyuminiy folga solingan katta varaqni yotqiz. Baliq filetangizni folga o'rtasiga qo'ying va keyinchalik uni o'rash uchun yon tomonlarda etarli joy qoldiring.
Grildan yasalgan folga
Grilingizni yuqori haroratga qizdiring. Elektr va gaz grillari 400 ° F (204 ° C) atrofida bo'lishi kerak. Agar ko'mir panjara foydalanayotgan bo'lsangiz, olovni yon tomonga qo'ying, shunda siz baliqlarni qarama-qarshi uchiga joylashtirasiz.
Grildan yasalgan folga
Baliqingizni tuz, qalampir va zaytun moyi bilan ozgina seping. Tovoqqa tatib ko'rish uchun tuz va murch seping. Keyin, panjara paytida namlik va lazzatlanishni saqlab qolish uchun baliqingiz ustiga zaytun moyini seping.
Grildan yasalgan folga
Baliqingizni yangi o'tlar va tsitrus tilimlari bilan yoping. Yangi arpabodiyon, oregano, kekik va maydanozni alabalık ustiga bir tekis joylashtiring. Qo'shilgan tanglik va ta'm uchun, filetaga ingichka bo'lak limon, ohak yoki boshqa tsitrus mevalarni seping.
Grildan yasalgan folga
Kichik, muhrlangan chodir qilish uchun folga baliqingiz bilan o'rab oling. Gril tayyorlashga tayyor bo'lganingizda, fileto atrofiga alyuminiy folga o'rab oling. Bug 'ichiga o'ralganligi uchun uning to'liq muhrlanganligiga ishonch hosil qiling. Paket xonasini nafas olish uchun, folga ustiga tortib, baliqning ustidagi kichkina chodir hosil qilib, kichkina chodirni yasang.
Grildan yasalgan folga
Folyo paketingizni panjara ustiga qo'ying va qopqog'ini yoping. Baliqingizni to'g'ridan-to'g'ri olovdan uzoqroq joyga qo'ying. Baliqni bug'lash uchun pishirish paytida grilning qopqog'ini yoping. Paketning terini pastga qaratib, chodirni tepaga qaratganligiga ishonch hosil qiling.
Grildan yasalgan folga
Baliqingizni taxminan 5 dyuym (1,3 sm) uchun besh daqiqa davomida pishiring. Umuman olganda, o'rtacha kattalikdagi alabalık filetalari pishirish uchun o'n daqiqa vaqt oladi. Baliqingiz tugaganmi yoki yo'qligini bilish uchun folga biroz ochilishi uchun issiqqa chidamli qo'lqoplardan foydalaning. Agar baliq vilka bilan qirqilganida osonlikcha parchalansa va noaniq bo'lsa, u xizmat qilishga tayyor. [7]

Gridlangan sadr alabasi

Gridlangan sadr alabasi
Alabalık boqish va ichaklarini chiqarib oling. Balg'amni grilga tayyorlash uchun filetka pichog'ini olib, baliqning ostki kemasi va po'sti bilan anal teshigi o'rtasida kesib oling, gillga qadar to'xtab turing. Baliqni orqa tomoniga bog'lab, V shaklini hosil qilib, og'zining pastki qismida ikkita kesik hosil qiling. Baliqning har bir pektoral qirrasidan tortib to gillning eng yaqin to'plamiga qadar bir juft qaychi yordamida. Ichaklar va gillalarni olib tashlash uchun alabalık og'ziga qayta torting. [8]
  • Ixtiyoriy bo'lsa ham, pishirishdan oldin bosh va terini olib tashlashni xohlashingiz mumkin. Buning uchun alabalıkning qirralarini kesib oling va boshini asta-sekin arting. Qonni yuvish uchun baliqni yuving.
Gridlangan sadr alabasi
Kedringiz taxtasini 2 soat davomida suvga botiring. Bu sizning baliqni panjara paytida bug 'bilan ta'minlashga yordam beradi va taxtadan tabiiy yog'och lazzatiga ega bo'ladi. Qo'shimcha ta'm o'lchamlari uchun yog'ochni sharob yoki sidr kabi pishirish spirtiga soling. [9]
Gridlangan sadr alabasi
Grilingizni yuqori olovga qo'ying. Elektr va gaz grillarida haroratni taxminan 400 ° F (204 ° C) darajasiga qo'ying. Ko'mir panjara uchun alabalıkni ularning yoniga qo'yishingiz uchun ularni markazga yaqinroq qilib qo'ying.
Gridlangan sadr alabasi
Namlikni ushlab turish uchun baliqingizni yog'lang. Ovqat pishayotganda namlikka solinishi uchun oz miqdordagi moyni fileto ustiga yoying. Kedr taxtasi bilan birgalikda bu sizning alabalıklarınızı yumshoq va suvli tutishi kerak.
Gridlangan sadr alabasi
Alabalıklarınızı tuz, qalampir, o'tlar va sitrus bilan seping. Alabalıkning yuqori qismiga engil tuz, qalampir, arpabodiyon, oregano, kekik va maydanoz seping. Imkoniyatlarga qarab, limon yoki ohakni baliq ustiga siqib oling yoki ustiga yangi tsitrus bo'laklarini joylashtiring.
Gridlangan sadr alabasi
Kedr taxtangizni panjara ustiga qo'ying va terini pastga qaratib alabalık bilan yoping. Sidr taxtangizni to'g'ridan-to'g'ri olovdan panjara ustiga qo'ying. Balg'amni pishirish uchun tepaga joylashtiring, uning terisi pastga qaragan va taxtaga tegib turishi kerak.
Gridlangan sadr alabasi
Baliq shaffof bo'lmaguncha panjara qiling va osonlikcha yoriladi. Alabalık och qolmaguncha va vilkalar bilan osonlikcha qizib ketguncha pishiring. O'rtacha hajmdagi alabalık uchun bu taxminan 10 daqiqa davom etishi kerak. Sidr taxtasi bilan pishirganda, bu baliqni burish kerak emas.
Unga yog 'va sirka solsam bo'ladimi?
Ha. Bu erda sanab o'tilgan usullarning har biri yog'dan foydalanadi, va alabalık sirka bilan berilishi mumkin (va agar istasangiz, qo'shimcha yog 'ham).
Sodali natriy bilan uni qanday qilib sog'lom qilishim mumkin?
Agar u oldindan qayta ishlangan fileto bo'lsa, uni suvga soling va filtrni suv ostida 10-15 soniya davomida ozgina surting. Shu vaqtdan boshlab sizga yoqadigan pishiring, shunchaki davolash jarayoni emasligiga ishonch hosil qiling. Agar bu yangi fileto bo'lsa, qaynatilgan holda pishiring (men pishirishni afzal ko'raman, ustiga ozgina tuzlanmagan sariyog 'quyaman, agar xohlasangiz, ozgina ziravorlar qo'shing). Natriyni qo'shgani kabi shunchaki 'davolamang'.
l-groop.com © 2020