Guruch navini qanday aniqlash mumkin

Guruch - bu eng mashhur oziq-ovqat mahsulotidir va dunyoda turli xil turlari turli xil to'qimalar va rang-barang ko'p sonli o'sadi. Agar siz restoranga tashrif buyursangiz yoki o'z xonadoningiz uchun ovqatlanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda qanday guruchni iste'mol qilmoqchi ekanligingizni yoki retsept bo'yicha qaysi guruch eng mos kelishini tushunishda qiynalishingiz mumkin. Yaxshiyamki, har xil guruch turlarini diqqat bilan ko'rib chiqish orqali ularni aniqlash juda oson.

Qisqa donli guruchni tasniflash

Qisqa donli guruchni tasniflash
Glutinli guruchni chindan ham yopishqoq oq guruch sifatida tan oling. Yodda tutingki, guruchli donalarning donalari ham mayda, ham changni yutish xususiyatiga ega va ular boshqa guruch donalariga yopishib qolish tendentsiyasiga ega. Ushbu guruch turini porridge yoki guruch koptoklari kabi juda qalin retseptlarda topishingiz mumkin. Ushbu guruchda o'ziga xos xushbo'y hid yo'q va u juda ko'p turli xil idishlarda yaxshi ishlaydi. [1]
  • Glutinli guruch ko'plab shirin retseptlarda mashhur variant hisoblanadi.
Sushi guruchini oval donalari va pishirilganda ozgina yopishqoqligi bilan belgilang. E'tibor bering, sushi guruchining xomligi juda noaniq va uni pishganidan keyin ozgina yopishqoq bo'ladi. Glyutinali guruchdan farqli o'laroq, sushi guruchida qalin, pirogga o'xshash mustahkamlik bo'lmaydi. Nomidan ko'rinib turibdiki, siz sushi guruchini ko'plab sushi taomlari uchun poydevor sifatida topasiz. [2]
  • Sushi guruch shakli yo'qotmasdan yaxshi tuzilishga ega.
  • Ushbu guruch o'ziga xos xushbo'y hidi bilan mashhur emas.
Binafsha rangli guruch donalarini qora guruch sifatida tasniflang. Shuningdek, "taqiqlangan guruch" sifatida tanilgan bozorlarda va palov singari maxsus guruchlarda qora guruchni topishingiz mumkin. Donalar oval shaklda emas, tekis va pishiq bo'lganda yumshoqroq bo'ladi. E'tibor bering, bu guruch xom bo'lganda qora, pishganidan keyin binafsha rangga ega. [3]
  • Qora guruch - ba'zi yon taomlar uchun mashhur variant. Agar palovingizda biron bir binafsha rang guruchni ko'rsangiz, ehtimol qora guruch.
  • Ushbu turdagi guruch o'ziga xos xushbo'yligi bilan mashhur emas.
Shirin jigarrang guruchni mayda shaffof donalari bilan seping. E'tibor bering, shirin jigarrang guruch odatdagi jigarrang guruchga o'xshash rangga ega, ammo juda kichik va pishiqdir. Jigarrang guruchning uzun donalaridan farqli o'laroq, bu donalar pishganidan keyin birlashadi. [4]
  • Bu guruch pishganidan keyin o'ziga xos to'qimasini yo'qotishga moyildir.

Spotting O'rta donli guruch

Spotting O'rta donli guruch
E'tibor bering, Arborio guruch - qaymoqli idishlarda ishlatiladigan chaynalgan guruch. Qisqa, oval shaklidagi oq guruch donalarini izlang. Pishirgandan so'ng, Arborio guruchining chindan ham yopishqoq va qaymoqli bo'lib qolishini yodda tuting, bu uni shirin taomlar uchun eng mashhur variantga aylantiradi. Bu juda yopishqoq bo'lgani uchun, yopishqoq (yopishqoq) guruch bilan aralashtirish juda oson. [5]
  • Agar siz risotto yoki guruch pudingidan lazzatlanayotgan bo'lsangiz, ehtimol Arborio guruchini iste'mol qilyapsiz.
Valensiya guruchini oq va sferik deb tasniflang. Bomba guruch sifatida ham tanilgan, siz Valensiya guruchini alohida, mayda, dumaloq donalari bilan farqlay olasiz. [7] Guruchning bu turi ko'p suvni o'zlashtiradi va pishganidan keyin hamisha birga qolmaydi. Qovurilgan guruch sifatida siz uni risotto idishlarida muvaffaqiyatli ishlatishingiz mumkin, bu erda uni retseptning boshqa lazzatlari va aromati bilan yaxshi birlashtiradi. [8]
  • Ko'p paella idishlari Valensiya yoki Bomba guruchidan tayyorlanadi.
Kalijira guruchini ingichka, uzunroq donalari bilan aniqlang. Kalijira guruchini markalash biroz qiyin bo'lishi mumkin, chunki u oq guruchning boshqa turlari bilan bir qatorda oddiy basmati guruchiga o'xshaydi. Hindistondan kelgan yana bir guruch sifatida, siz buni turli xil hind taomlaridan topishingiz mumkin. Bu guruch juda qattiq bo'lishi mumkin va palov kabi yon taomlar uchun yaxshi raqobatdosh. [9]
  • Kalijira o'rta donli guruch hisoblanadi va basmati qadar uzoq emas.

Uzoq donli guruchni aniqlash

Uzoq donli guruchni aniqlash
Oddiy oq guruchni bekamu tuzilishi bilan ajrating. Shuni yodda tutingki, oq uzun donli shakldagi mashhur, ammo o'rta va qisqa donli navlarda ham paydo bo'lishi mumkin. Bu, albatta, umumiy guruch turi va uni ko'pchilik oziq-ovqat do'konlarida osongina topishingiz mumkin. [10]
  • Oq guruch juda yopishqoq bo'lmasdan yumshoq, bekamu tuzilishga ega.
Jigarrang guruchni o'ziga xos rangi va qalinligi bilan ajrating. O'zingizning mahalliy supermarketingizda oq guruchga juda keng tarqalgan alternativa bo'lgan jigarrang guruchni qidirib toping. Shuni yodda tutingki, bu guruch uzoq, o'rta yoki qisqa donli navlarga kiradi va ular pishganida engil va ravon bo'ladi. Umuman olganda, uzun donli jigarrang guruch kengligicha taxminan 5 marta, o'rta donli jigarrang guruch esa kengligidan atigi 2-3 marta uzunroq. [11]
  • Qisqa donali jigarrang guruch sushi guruchiga o'xshash shaklga ega, ammo rangi boshqa jigarrang guruch turlari bilan bir xil.
  • Qisqa va o'rta donli jigarrang guruch uzoq donli jigarrang guruchga qaraganda ko'proq yopishadi.
Bazmati guruchini ko'plab shirin taomlarda ishlatiladigan uzun guruch sifatida tan oling. Agar siz ilgari hindistonliklarning ta'mini yaxshi ko'rgan bo'lsangiz, basmati guruchini ko'rgansiz yoki tatib ko'rgansiz. E'tibor bering, bu guruch oq yoki sarg'ish rangga aylanadi va donalar haqiqatan ham teriga o'xshaydi. Ko'pgina hollarda, siz kori piyola yoki palov retsepti uchun bazmati guruchini topasiz. [12] Basmati guruchining o'ziga xos shirin hidi ham bor. [13]
  • Basmati guruchi Hindistondan keladi, shuning uchun u hind oshxonasida juda muhimdir.
Yasemin guruchini uzun, oq donalari bilan aniqlang. Agar siz Tailand yoki Kambodja taomlarini yaxshi ko'rsangiz, ehtimol siz bir vaqtning o'zida yoki boshqa nuqtada yasemin guruchini ko'rgan yoki iste'mol qilgansiz. E'tibor bering, bu guruch ozgina yopishqoq bo'lib, umumiy oq guruchga o'xshaydi, ammo maxsus idishlarda ko'proq uchraydi. [14] Basmati singari, yasemin guruch, boshqa bir qator guruch turlaridan ajralib turadigan ozgina xushbo'y hidi bilan ham tanilgan. [15]
  • Ko'p retseptlarda yasemin guruchini bug'da pishirish mumkin, ammo uni har xil usulda tayyorlash mumkin. [16] X tadqiqot manbai
  • Ba'zi odamlar yasemin guruch bilan guruch to'plarini qilishni afzal ko'rishadi.
E'tibor bering, yovvoyi guruchning uzunroq, quyuqroq donalari bor. Yovvoyi guruch aslida adashtiruvchi nomga ega - ommabop e'tiqodga qaramay, aslida u tuzilishi va tashqi ko'rinishi guruchga o'xshash o't. Siz yovvoyi guruchni chinakam qorong'i rangi bilan, shuningdek uning qattiq tutarlılığı bilan aniqlashingiz mumkin. [17] Ushbu "guruch" choy barglari kabi hidlashga moyil bo'ladi va pishganidan keyin uning yong'oq lazzati bor. [18]
  • Yovvoyi guruch sho'rvalar, kiyim-kechaklar va yonma-ovqatlarning mashhur tarkibiy qismidir.
Uzoq donli guruchni aniqlash
Qizil guruchni o'ziga xos qizil rang bilan belgilang. "Himolay qizil guruch" nomi bilan ham tanilgan, bu nav boshqa guruch donalarining och jigarrang soyasi o'rniga noyob mis ohangga ega. Boshqa guruch turlaridan farqli o'laroq, qizil guruch ozuqaviy ta'mga ega ekanligini unutmang. [19]
  • Qizil guruchni salat yoki puding kabi turli xil idishlarda ishlatish mumkin.
Agar ovqatingizda qanday guruch turiga ishonchingiz komil bo'lmasa, aniqlik uchun ofitsiantga yoki oshpazga murojaat qiling.
l-groop.com © 2020