Zaytun moyini qanday quyish kerak

O'tga boy zaytun moyi ko'plab taomlarga lazzat qo'shishning engil va mazali usulidir. Uni pishirishda yoki ovqatni kiyish uchun ishlatish mumkin. Sovuq va issiqlik bilan ishlaydigan zaytun moylarini uyda tayyorlash oson, ammo bu jarayon shishadagi bakteriyalar ko'payishini oldini olish uchun ingredientlaringizni diqqat bilan ko'rib chiqishni talab qiladi.

Kuchli lazzatlarni yaratish

Kuchli lazzatlarni yaratish
Yuqori sifatli qo'shimcha bokira zaytun moyini tanlang. Supermarketda yoki maxsus oziq-ovqat do'konida, moyning lazzatini himoya qilish uchun ranglangan zaytun moyining quyuq yashil shishasini qidirib toping. Yog '"qo'shimcha bokira" zaytun moyi sifatida etiketlanganligiga ishonch hosil qilish uchun yorliqni o'qing, bu eng yuqori sifatli zaytun moyidir. Zaytun o'sgan hududni va hosilning sanasini aniq ko'rsatadigan shishani sotib olishga harakat qiling.
  • Agar siz qo'shimcha bokira zaytun moyini topa olmasangiz, undan past darajadagi "bokira" zaytun moyini ham sotib olishingiz mumkin, ammo u hali ham juda yaxshi lazzatga ega va infuziyalarda ishlatilishi mumkin.
  • Amal qilish muddati sizga moyni tayyorlash va ishlatish uchun etarli vaqt berishiga ishonch hosil qilish uchun "eng yaxshisini" tekshirib ko'ring.
Kuchli lazzatlarni yaratish
Kuchli lazzatlanish uchun bitta tarkibiy qismni moyga soling. Ko'p odamlar o'ziga xos ta'm berish uchun o'z yog'lariga faqat 1 ta ingredient qo'shishni afzal ko'rishadi. Yoqimli va kuchli infuziya uchun bibariya zaytun moyi, kekik zaytun moyi, sarimsoq zaytun moyi, truffle zaytun moyi, limon zaytun yoki faslag'an zaytun moyini tatib ko'ring. [1]
  • Misol uchun, agar siz tez-tez italyan taomlarini tayyorlasangiz, pishirish paytida foydalanish uchun sarimsoq zaytun moyini tayyorlashingiz mumkin.
  • Agar zaytun moyini salatlarga ishlatishni yaxshi ko'rsangiz, limon yoki zanjabil zaytun moyini quyishga harakat qiling.
Kuchli lazzatlarni yaratish
2 ta ingredient bilan lazzat aralashmalarini yarating. Ko'pincha retseptlarda birgalikda ishlatiladigan lazzat va o'tlarni tanlang, chunki ular birgalikda ishlashga moyil. Mashhur ko'p tarkibli infuzion moylarga sarimsoq-chili zaytun moyi, italyan o'simliklari zaytun moyi va bibariya-sarimsoq zaytun moyi kiradi. [2]
  • Umumiy qoida sifatida, 2 tadan ko'p bo'lmagan ingredientlardan iborat infuziyalarni yopishtirishga harakat qiling. Ko'proq ingredientlar ba'zida buzilgan lazzatlarga va qarama-qarshi ta'mlarga olib kelishi mumkin.
  • Agar siz 2 tadan ortiq ingredientga ega bo'lgan bir nechta lazzatli infuzionlarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, tatib ko'rilgan moylarning ozgina qismlarini tayyorlashga harakat qiling. Bu chiqindilarni oldini oladi va lazzatlar birgalikda ishlashini ta'minlaydi.
Kuchli lazzatlarni yaratish
Yangi o'tlar va organik ingredientlar uchun sovuq infüzyon qiling. Agar sizning ingredientlaringiz faslag'an, oregano, cilantro va maydanoz kabi mayda o'tlar yoki qalampir daraxti kabi mayda ingredientlar bo'lsa, ular kesilgan yoki maydalanganida osonlikcha o'z ta'mini yo'qotadi va ularni muzlatib qo'yish mumkin. Bu usul, shuningdek, limon kabi ingredientlar uchun eng yaxshisidir, uni pishirishni oldini olish uchun sovuqda saqlash kerak. [3]
  • Agar tarkibiy qismingiz sovuq yoki issiq bo'lishi kerakligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, avval sovuq infuzionni sinab ko'ring. Ushbu usul ko'plab ingredientlar bilan yaxshi ishlaydi va engil lazzat profilini yaratadi.
Kuchli lazzatlarni yaratish
Issiqlik bilan to'ldirilgan qattiq o'tlar va saqlanadigan ingredientlar. Agar siz bibariya va adaçayı kabi o'tli o'tlardan foydalansangiz, barcha jasur lazzatlardan xalos bo'lish uchun issiqlik infuzioni eng yaxshisidir. Ushbu usul quritilgan qo'ziqorin va chilis kabi saqlanib qolgan ingredientlar uchun ham foydalidir. [4]
  • Yog'ochli o'tlar, jumladan, bibariya, adaçayı va kekik uchun infuziya uchun sizdan o'tning bir nechta novdalari kerak bo'ladi, chunki ular kuchliroq bo'lib, issiq moy lazzatni chiqarib tashlaydi.

Sovuqni qo'zg'atadigan yangi tarkibiy qismlar

Sovuqni qo'zg'atadigan yangi tarkibiy qismlar
Yangi o'tlar va organik ingredientlarni yuving va quriting. Sovuq infuziya maydanoz, cilantro va yangi chili kabi nozik ingredientlar yoki yangi qalampir daraxti kabi mayda ingredientlar uchun eng yaxshi ishlaydi. Iliq suv ostida yuving va infuziyangizga suv o'tkazmasligi uchun ularni bir kechada quriting. [5]
  • Bakteriyalar zaytun moyida ko'paymasa ham, infuziyaga qo'shilgan ho'l ingredientlarda o'sishi mumkin.
Sovuqni qo'zg'atadigan yangi tarkibiy qismlar
O'zingizning o'tlaringizni oziq-ovqat protsessoriga qo'shing va ularni 30 soniya davomida siqib chiqaring. Har 1 AQSh kvartalida (950 ml) yog 'uchun infuziya uchun taxminan 1 stakan (240 ml) yangi o'simliklardan foydalaning. Ingredientlarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va uni 30 soniya davomida yoki o'tlarni maydalaguncha ishlating. [6]
  • Bu o'tlarga moyni quyish uchun lazzatlarini chiqarishni boshlashiga yordam beradi va infuzion jarayonni tezlashtiradi.
Sovuqni qo'zg'atadigan yangi tarkibiy qismlar
O'tlarni shishaga soling va ustiga moyni quying. Pishgan o'tlarni toza, quruq idishga soling va idish ichiga yog'ni to'lguncha quying. Kavanozning yuqori qismida iloji boricha ozroq joy qoldiring va qopqoqni yoki qopqoqni mahkam yoping. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun uni bir necha marta aylantiring. [7]
  • Havoni shishaga solib qo'ymaslik uchun qopqoq imkon qadar mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling.
Sovuqni qo'zg'atadigan yangi tarkibiy qismlar
Lazzatlarni quyish uchun yog'ni 1-2 hafta davomida sovutib oling. Sovutgich sovuq zaytun moyi uchun eng zo'r joy, chunki harorat tartibga solinadi va eshik ochiq qolmasa qorong'i bo'ladi. Har 2-3 kunda bir oz yog'ni to'kib tashlang va infuziya qanday ketishini tekshirish uchun uni tatib ko'ring.! [8]
  • Sovuq infuzion moylarni buzilib ketishining oldini olish uchun doimo muzlatib turish kerak.
Sovuqni qo'zg'atadigan yangi tarkibiy qismlar
Lazzat etarlicha kuchli bo'lganda, moyni suring va yana shisha qiling. Lazzat sizga yoqgandan keyin zaytun moyi tayyor bo'ladi. Qattiq tarkibiy qismlarni olib tashlash uchun moyni süzgeci orqali to'kib tashlang, so'ngra moyni toza, quruq, qayta ishlanadigan shishaga, po'lat idish yoki po'kak tugmasi bo'lgan shishaga soling. Xavfsiz saqlash uchun shishani yana muzlatgichga qo'ying. [9]
  • Sovuq bilan yog'langan yog'lar muzlatgichda saqlanganda 2-3 hafta davom etadi. Agar moyingiz lazzatining o'zgarishini sezsangiz, uni darhol tashlab yuboring va yangi to'plamni soling.

Issiqlik infuzionini qilish

Issiqlik infuzionini qilish
Yog'ni o'rta idishda 150 ° F (66 ° C) ga qizdiring va issiqdan olib tashlang. Olovda, yog'ni 150 ° F (66 ° C) ga tushguncha asta-sekin oshiring. Keyin, brülörün panini oling va salqinlash uchun bir chetga surib qo'ying. [10]
  • Yog'ni 150 ° F (66 ° C) dan yuqori haroratda isitish lazzat profilini o'zgartirishi mumkin. Yaxshi natijaga erishish uchun issiqlikni ushbu haroratdan pastroqda saqlashga harakat qiling.
  • Yog 'qizib ketganda unga ingredientlarni qo'shishni boshlamang. Bu ingredientlarni pishirishi va yog'ning umumiy lazzatini o'zgartirishi mumkin.
Issiqlik infuzionini qilish
Yog'ochga o'tlar va saqlanadigan ingredientlarni qo'shing, u sovib ketganda. Zaytun moyi eng yuqori haroratdan tushib ketgandan so'ng, bibariya, kekik, adaçayı, chili yoki quritilgan qo'ziqorin kabi ingredientlarni qo'shishni boshlang. Yog 'ichiga yaxshilab aralashtirish uchun qoshiq yoki spatuladan foydalaning, shundan keyin yog' sovishini kuting. [11]
  • Dastlabki aralashtirgandan so'ng, tarkibiy qismlarni moyga solib qo'ymaslikka harakat qiling. Bu moyning ta'mini o'zgartirishi va uni juda tez sovishiga olib kelishi mumkin.
Issiqlik infuzionini qilish
Yog 'xona haroratiga qadar soviganida, infuzionni aralashtiring. Taxminan bir soatdan keyin yog '72 ° F (22 ° C) atrofida bo'lishi kerak. Qattiq tarkibiy qismlarni olib tashlash uchun moyni süzgeci orqali to'kib tashlang va yog'li yog'ni toza, quruq, qayta ishlanadigan shishaga soling. [12]
  • Yodda tutingki, ingredientlar yog'da qancha uzoq o'tirsa, lazzat shunchalik kuchli bo'ladi. Agar siz yanada kuchli lazzat istasangiz, yog'ni siqishdan va quyishdan oldin qo'shimcha 1-2 soat turing.
Issiqlik infuzionini qilish
Issiqlik bilan to'ldirilgan zaytun moyini xona haroratida yoki muzlatgichda saqlang. Yog 'qizdirilganligi va bankada boshqa ingredientlar yo'qligi sababli, issiqlik bilan ishlangan yog'ni muzlatgichning tashqarisidagi peshtaxtada saqlash xavfsiz. Shu bilan birga, agar siz sovuqni ishlatishni afzal ko'rsangiz, ushbu moyni muzlatishingiz mumkin. [13]
  • Issiqlik bilan to'ldirilgan yog 'quyilganidan keyin 1 oy davomida yangi bo'ladi. Yog 'lazzatining o'zgarishini sezsangiz, yog'ni tashlang va yangi partiyani infuziya qiling.
Zaytun moyiga qo'shmasdan sarimsoqni qanday pishiraman?
Yog 'qo'shmasdan oldin sarimsoqni besh daqiqa davomida qovuring.
Reyhanni zaytun moyi bilan aralashtirsam bo'ladimi?
Ha! Faslag'an zaytun moyi juda keng tarqalgan va italyan va O'rta er dengizi taomlarini tayyorlash uchun juda yaxshi.
Zaytun moyini oziq-ovqat do'konida xarid qilishim mumkin bo'lgan oldindan quritilgan o'tlar yoki ziravorlar bilan quyish yaxshi bo'ladimi?
Butun o'tlar yaxshi, ammo changli o'tlar / ziravorlar yaxshi ishlamasligi mumkin. Siz o'zingizni quritadigan yangi o'tlar kabi lazzatli ta'mga ega bo'lmaydi.
Qanday qilib zaytun moyiga sariyog 'quyishim mumkin?
Sariyog 'zaytun moyi qilish uchun eritilgan sariyog' bilan sovuq infuziya qiling. Sariyog 'allaqachon eritib yuborilgani uchun uni qayta ishlash uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz shart emas, shuning uchun yog' sizga yoqmaguncha uni ikkalasini ham aralashtirishingiz mumkin. Aralashmani yangi saqlash uchun muzlatgichda saqlashga ishonch hosil qiling va ishlatishdan oldin shishani silkiting!
Yog 'ichida sarimsoq chinnigulini quyish zaharli emasmi?
Agar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz juda kam xavf bilan sarimsoqni zaytun moyiga quyishingiz mumkin. Har doim ingredientlarni yaxshilab quritganingizga ishonch hosil qiling va agar kerak bo'lsa, infuzionni tayyorlashdan oldin ularni pishiring.
Qancha maydalangan adaçayı kerak va qancha maydanoz kerak?
Faslag'an kabi, adaçayı yanada kuchli ta'mga ega, shuning uchun siz 3 - 5 o'lchamdagi sog'lom barglardan foydalanishni xohlaysiz. Petrushka engilroq tatib ko'radigan o't bo'lib, lazzatni moyga qo'shish uchun 12-15 barg kerak bo'ladi (albatta italiyalik tekis bargli maydanozni ishlatishingizni tavsiya qilaman).
Qayta ishlangan zaytun moyini uzoqroq vaqt davomida yangi saqlash mumkinmi?
Har qanday uy quritilgan zaytun moyi idishdan keyin taxminan 1 oy davomida yangi bo'ladi. Yog 'tarkibiga organik ingredientlarni quyganingiz uchun, yog'ni 1 oydan keyin iste'mol qilish xavfsizligini ta'minlashning iloji yo'q, garchi u infuziya paytida qizdirilsa ham.
Qancha reyhan ishlatishim kerak?
Yengil lazzat uchun, faslag'an turiga va sizning lazzat afzal ko'rganingizga qarab 3-5 bargdan foydalaning. Umumiy qoida kichikni aqlli qilishdir, chunki kerak bo'lsa, har doim ko'proq narsalarni qo'shishingiz mumkin, lekin agar siz juda ko'p narsani boshlasangiz, orqaga qaytolmaysiz.
Nega mening o'tlarim yog'i bulutli bo'lib qoldi?
Ehtimol, ba'zi bakteriyalar ko'payishi mumkin, ammo moyingiz rangiga ta'sir etuvchi bir qator omillar mavjud.
Zaytun moyida sarimsoqni sekin pishirish xavfsizmi?
Yog 'quyilmasdan oldin sarimsoqni tayyorlash kerak emas; siz xom sarimsoq eyishingiz mumkin.
Agar quritilgan qalampir daraxtlarini zaytun moyiga quyib qo'ysam, ular moyda qolishi mumkinmi va moy faqat bir oy davomida yaxshi bo'ladimi?
Yog 'qo'shmasdan oldin sizning o'tlaringiz to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling. Agar ular ho'l bo'lsa, botulizm deb ataladigan xavfli bakteriyalar paydo bo'lishi mumkin.
l-groop.com © 2020