Julienne sabzi qanday qilinadi

Agar siz keyingi ovqatingizga ozgina rang qo'shmoqchi bo'lsangiz va julienne sabzi hiyla ishlatsa. Gugurtli sabzi deb ham ataladi, bu tishlangan kattalikdagi har xil narsalarga salatlardan tortib pishiriqlarga qadar qo'shilishi mumkin va oshxonalaringiz maza qilib yuradigan ozgina estrada uchun har qanday narsani berishingiz mumkin. Pichoq yoki mandolinni ishlatishni afzal ko'rasizmi, bu kesish texnikasini hech qachon o'zlashtira olmaysiz - hatto tajribali oshpaz bo'lmasangiz ham.

Julienne sabzi uchun pichoqdan foydalanish

Julienne sabzi uchun pichoqdan foydalanish
Sabzini yarmida maydalang. Odatda bir sabzi julienne uchun juda noqulay, shuning uchun u sizning sabzi kichik bo'laklarga ajratishga yordam beradi. Sabzi yarim gorizontal ravishda kesish uchun o'tkir oshpazning pichog'idan foydalaning.
  • Agar savzi ayniqsa uzun bo'lsa, uni uch yoki to'rt bo'lakka kesib tashlashni xohlashingiz mumkin. Sizga uzunligi 3 dan 4 dyuymgacha (8 dan 10 sm) yoki undan kichikroq bo'laklarni osib qo'yish oson vaqt bo'ladi.
  • Sabzini pishirish paytida peshtaxtangizga yoki boshqa sirtingizga zarar etkazmaslik uchun kesish taxtasida ishlash juda muhimdir.
Julienne sabzi uchun pichoqdan foydalanish
Yarim uzunlikni o'rta qismdan pastga kesib oling. Sabzi yarmini oling va pichog'ingizdan foydalanib, ikkalasini o'rtadan uzunasiga kesib oling. Barmoqlaringizning uchlarini bukib olishga ehtiyot bo'ling, chunki sabzi yumaloq shakli kesayotganingizda harakatlanishi mumkinligini anglatadi.
  • Agar siz sabzi kesmoqchi bo'lganingizda harakat qilsangiz, uni tekislash uchun tekis yuzani yaratish uchun bir tomonni kichik bir bo'lakka kesib tashlashingiz mumkin.
  • Kesish uchun sabzi ushlab turishda eng xavfsiz joylashuv sizning barmoqlaringiz yuqori bog'lab qo'yilganidan iborat bo'lib, tirnoqlari sabzi vertikal holatda bo'ladi. Shuningdek, sabzi turg'un holatda ushlab turish vositasi sifatida tirnoq bilan ozgina bosim o'tkazishingiz mumkin
Julienne sabzi uchun pichoqdan foydalanish
Har bir sabzi qismini to'rtga kesib tashlang. Sabzi bo'laklarini turg'unlashtirish uchun kesilgan tomonini pastga qaratib joylashtiring. Pichog'ingiz bilan har bir bo'lakni to'rt teng qismga bo'ling.
  • Siz kesib tashlagan qismlar to'rtburchaklar shaklida bo'lishi kerak.
Julienne sabzi uchun pichoqdan foydalanish
Barcha kichikroq sabzi bo'laklarini uchdan biriga ajrating. To'rtta sabzi bo'lagining har birini oling va pichog'ingiz bilan ularni uchdan biriga kesing. Agar siz hatto ingichka bo'laklarni xohlasangiz, sabzi tayoqlari siz xohlaganingizcha ingichka bo'lguncha ularni ko'proq bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
  • Tayyorlangan sabzi bo'laklari gugurt tayoqchalariga o'xshashi kerak.

Mandulin bilan Julienning sabzi

Mandulin bilan Julienning sabzi
Mandarinni tekis yuzaga qo'ying. Ko'pincha mandarinni pichoq bilan ishlatish xavfsizroq bo'lsa-da, u juda o'tkir va agar siz uni to'g'ri ishlatmasangiz xavfli bo'lishi mumkin. Asbobni tekis, tekis yuzaga qo'yganingizga ishonch hosil qiling, shunda u sabzi aylanayotganda aylanmaydi. [1]
  • Mandolinni qo'yish uchun eng yaxshi sirt bu sizning stolingizning xavfsiz joyiga o'rnatiladigan chiqib ketish taxtasi bo'lib, u ikkalasiga ham tegmaydi.
Mandulin bilan Julienning sabzi
Mandoliga Julienne yoki tayoq pichog'ini tanlang. Mandolinlar odatda turli xil usullar bilan sabzavot va mevalarni kesishga imkon beradigan bir nechta pichoqlar bilan birga keladi. Sabzi julienning uchun siz julienne pichog'idan foydalanishni xohlaysiz. Ba'zi modellarda uni tayoq pichog'i deb atash mumkin. [2]
  • Ba'zi mandolinlarda siz julienni yoki tayoq pichog'ini qo'l bilan ulashingiz kerak. Boshqalarida siz pichoqni joyiga surasiz. Pichoqni qanday sozlashni bilish uchun qo'llanmani ko'rib chiqing.
  • Agar mandariningizda bir nechta julienne yoki pichoq pichoqlari bo'lsa, unda siz sabzi to'g'ri hajmda bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun qalinligiga e'tibor bering.
Mandulin bilan Julienning sabzi
Sabzini oziq-ovqat soqchilariga qo'ying. Mandolinadagi pichoqlar juda o'tkir bo'lgani uchun, agar siz sabzi qo'lingiz bilan to'g'ridan-to'g'ri asbob ustiga qo'ysangiz, o'zingizni kesish xavfini tug'dirasiz. Aksariyat modellar sizning qo'lingiz va pichoqlaringiz o'rtasida to'siq bo'lib xizmat qiladigan oziq-ovqat soqchilari bilan birga keladi. Sabzi joyida ekanligiga ishonch hosil qilish uchun sabzini soqchilar ustidagi tayoqlarga yopishtiring. [3]
  • Agar mandariningiz oziq-ovqat soqchisi bilan birga kelmasa, siz uni alohida sotib olishingiz mumkin.
  • Agar siz o'zingizni oziq-ovqat qo'riqchisi bilan sabzi ustidan nazorat qilolmayotganday his qilsangiz, qo'lni pichoqlardan saqlaydigan zanglamas po'latdan yasalgan mash qo'lqopini ham sotib olishingiz mumkin.
Mandulin bilan Julienning sabzi
Kesish uchun pichoq ustiga sabzi choping. Sabzi uni oziq-ovqat qo'riqchisiga mahkam o'rnashganda, uni sabzi bilan maydalash uchun pichoq ustiga o'tkazing. Odatda, butun qismni julienne qilish uchun sabzi bilan pichoq ustiga bir nechta surish kerak bo'ladi. [4]

Julienning uchun sabzi tayyorlash

Julienning uchun sabzi tayyorlash
Sabzi yuving. Sabzini oziq-ovqat do'konidan yoki dehqon bozoridan uyga olib kelganingizda, ularning terisida hali ham axloqsizlik va bakteriyalar bo'lishi mumkin. Ularni julienningga tayyorlash uchun ularni salqin suvda yuving va oqayotgan suv ostida o'simlik cho'tkasi bilan arting. [5]
  • Agar siz sabzi qobig'ini tozalashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ularni tozalashingiz shart emas.
Julienning uchun sabzi tayyorlash
Sabzi tozalang. Sabzi terisini eyish xavfsiz, ammo ba'zi odamlar uning achchiq ta'mini yoqtirmaydi. Sabzi pishirishdan oldin, siz terini olib tashlash uchun Y-peelardan foydalanishni istashingiz mumkin, ayniqsa u juda qalin bo'lsa. [6]
  • Piyozni sabzi ustiga ishlatsangiz, savzi shaklini iloji boricha bir xil tutish uchun yuqoridan pastgacha bitta zarbadan foydalaning.
Julienning uchun sabzi tayyorlash
Sabzi kesing. Sabzi julienningga tayyor bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun ularni kesish kerak. Sabzi yuqori qismidagi to'r pardasini va uchini kesib olish uchun o'tkir oshpazning pichog'idan foydalaning. Julienning qaysi usulini ishlatayotganingizga qarab, sabzi yana maydalashingiz kerak bo'lishi mumkin. [7]
Cuisinart bilan Julienne qila olasizmi?
Sizning Cuisinart va boshqa oziq-ovqat protsessorlari Julienne pichog'i bilan birga kelishi mumkin bo'lsa-da, ular ko'pincha Julienne sabzi va boshqa sabzavotlarni muvaffaqiyatli olish uchun juda kuchli. Natijada, siz tez-tez gugurt tayoqchasidan emas, balki maydalangan sabzi bilan o'ralasiz. Agar siz Cuisinart-dan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sabzini to'g'ri tekshirib ko'rishingizdan oldin, bir yoki ikki marta siqib chiqarib, sekin ishlayotganingizga ishonch hosil qiling.
Agar sabzi pishganida sabzi qoldiqlari qolsa, ularni zaxiralar, kompost to'plash yoki hatto ovqat pishirish paytida atıştırmalık sifatida saqlashingiz mumkin.
Xarid qilayotganda, iloji bo'lsa, qalinligi bir xil bo'lgan sabzi izlang. Bu ularni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'lishini osonlashtiradi.
Agar siz julienne uchun pichoqni ishlatayotgan bo'lsangiz, uning o'tkir ekanligiga ishonch hosil qiling. O'zingizni zerikarli pichoq bilan kesish xavfi ko'proq bo'ladi, chunki sabzi kesish uchun ko'proq bosim o'tkazishingiz kerak bo'ladi.
Julienned sabzi aralashtirma, kartoshka, salat yoki garnit sifatida juda mos keladi.
Julienne sabzi uchun pichoq yoki mandarinni ishlatsangiz ham, sizni kesib tashlashingiz mumkin bo'lgan o'tkir pichoq bilan ishlaysiz. Sizga zarar etkazishi mumkin bo'lgan xatoning oldini olish uchun ishlayotganingizda ehtiyot bo'ling.
l-groop.com © 2020