Ochgandan keyin sharobni qanday saqlash kerak

Bir shisha sharobni ochsangiz, keyingi bir necha soat ichida u lazzat yaxshilanishi mumkin, chunki u havodagi kislorod bilan aralashadi. Biroq, uzoqroq vaqt o'tgandan so'ng, oksidlanish lazzatni zerikarli holga keltiradi. Ochiq shishadan ichilmay qolgan sharobni iloji boricha yangi saqlashni o'rganing.

Sharobni muhrlash va saqlash

Sharobni muhrlash va saqlash
Shishani torting. Undan alohida stakan quygandan keyin bir shisha sharobni yoping. Shishada keltirilgan mantardan yoki qayta ishlatiladigan sharob to'xtatuvchisidan foydalaning.
  • Torkni shisha ichiga tortib olganingiz bilan bir tomonga solib, to'g'ri siqib oling. Mushtning "toza" qismini sharob bilan qoplangan shishaga solib qo'yishdan saqlaning, garchi buni qilish oson bo'lsa ham, chunki u toza bo'lmasligi va aslida sharobni bulg'ashi mumkin. [1] X tadqiqot manbai
  • Agar sizda sharob shishasini muhrlash uchun qo'ziqorin yoki naycha yo'q bo'lsa, shishaning og'zini yopish uchun ozgina plastik o'ram bilan ishlating, so'ng rezina tasma bilan mahkamlang. X tadqiqot manbai
Sharobni muhrlash va saqlash
Shishani chiller yoki muzlatgichga yopishtiring. Shishani qayta tiqib olingandan so'ng, uni sharob chilleriga yoki muzlatgichga qo'ying. Shuni yodda tutingki, sharob havoga tegsa, u tezda o'z mevasi va tazelikini yo'qotishni boshlaydi. Ochiq shishani 2-3 kun ichida tugatish yaxshidir. [3]
  • Sharob shishasini gorizontal ravishda ochilgan tomonida saqlamang, rafda yoki muzlatgichda. Bu sharobning ko'proq sirtini kislorod bilan ta'minlaydi. [4] X tadqiqot manbai
  • Esda tutingki, muzlatgichda sharobni saqlash uni yomonlashishiga xalaqit bermaydi, lekin sharob lazzatini yo'qotishiga olib keladigan kimyoviy jarayonni sekinlashtirishi mumkin.
Sharobni muhrlash va saqlash
Issiqlik va yorug'likdan saqlaning. Ochilgan sharob shishasini to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va yuqori haroratdan uzoqroq joyda saqlang. Salqin, qorong'i joylarni yoki muzlatgichni yoqing.
  • 70 ° F dan yuqori haroratlarda saqlaning, shuningdek, isitish va quyoshning rangsizlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun sharobni derazadan uzoqroq joyda saqlang. X tadqiqot manbai
  • Qolgan qizil sharobni muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda saqlanmaganingizda, uni asta-sekin qizdiring. Xizmat qilishdan bir soat oldin shishani iliq suvga soling yoki shunchaki muzlatgichdan chiqarib oling. [6] X tadqiqot manbai

Sharobdan kislorodni olib tashlash yoki almashtirish

Sharobdan kislorodni olib tashlash yoki almashtirish
Yarim shishaga o'tkazing. Qolgan sharobni yarim o'lchamdagi sharob idishiga quying va muhrlang. Bu kislorod ta'sir qiladigan sharobning sirtini kamaytiradi va qarish jarayonini sekinlashtiradi.
  • Yarim shisha qolgan sharobingiz tegishli po'kak, tiqin yoki vint bilan mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling.
  • Shirin sharobni sotib olayotganda topishingiz mumkin bo'lgan bo'sh yarim shishani saqlang va shu maqsadda qayta-qayta foydalaning. [7] X tadqiqot manbai
  • Agar qo'lingizda yarim shisha bo'lmasa, siz mahkam yopishadigan boshqa kichik shisha idishni ishlatishingiz mumkin.
Sharobdan kislorodni olib tashlash yoki almashtirish
Vakuum nasosini sotib oling. Sharob uchun vakuum qopqog'ini sotib oling, u shisha ichidagi kislorodni chiqarib tashlaydi. Shu tarzda qolgan sharobning yangi ta'mini uzaytirishi mumkin.
  • Agar siz tez-tez shisha sharobni ochish uchun ochsangiz yoki oksidlanishiga moyil bo'lgan, masalan, chardonnay yoki Viognier kabi to'laqonli oq sharob kabi ichimliklarni ichsangiz, ushbu qurilmaga mablag 'kiritishingiz mumkin. [8] X tadqiqot manbai
  • E'tibor bering, sharob bo'shliqlarining samaradorligi to'g'risida ba'zi bir kelishmovchiliklar mavjud. Ba'zilarning aytishicha, kislorodni olib tashlash qisman sodir bo'ladi yoki aslida uning xushbo'y hidi va kislorodni olish natijasida sharob lazzatiga zarar etkazishi mumkin. [9] X tadqiqot manbai
Sharobdan kislorodni olib tashlash yoki almashtirish
Inert gaz tizimiga investitsiya qiling. Ochilgan sharobdagi kislorodni inert gaz bilan almashtiring, eng ko'p tarqalgan Argon. Buning uchun siz sharob sotuvchilardan asbob sotib olishingiz mumkin.
  • Arzonroq variant uchun aerosol spreyi yoki Coravin singari murakkab tizimni sinab ko'ring. [10] X tadqiqot manbai
  • Agar siz sharobni yaxshi biladigan bo'lsangiz, u tez-tez restoran yoki boshqa xizmat joylarida bo'lgani kabi ochiq idishlarni saqlashga muhtoj bo'lsa, ushbu tizimga mablag 'kiriting.

Sharobning har xil turlarini hisobga olish

Sharobning har xil turlarini hisobga olish
Gazlangan sharob bilan qo'shimcha ehtiyot bo'ling. Gazlangan sharobni bir dan uch kungacha saqlashga urinishdan saqlaning. Sovutgichga qo'ying va karbonatlanishini yo'qotmaslik uchun uni muhrlang.
  • Shishani yanada ishonchli muhrlaydigan gazlangan sharobni saqlash uchun maxsus tayyorlangan tiqinni oling. Oddiy mantar karbonatlanish tufayli paydo bo'ladi. [11] X tadqiqot manbai
  • Gazlangan sharob idishlariga vakuum pompasini ishlatmang, chunki bu sharobning karbonatlanishini yo'qotadi.
  • Ba'zi odamlar kun bo'yi shampan kabi ko'pikli sharobni yangi ochilganidan ko'ra ko'proq yoqadilar, chunki karbonatlanishning bir oz pasayishi va lazzatning yaxlitlanishi. Ammo 24 soatdan ko'proq vaqt o'tgach, qolgan ta'mga bog'liq bo'lmang.
Sharobning har xil turlarini hisobga olish
Qizillarni ham muzlatgichga qo'ying. Sharob yoki muzlatgichda ochilgan qizil sharobni nafaqat oq sharobni saqlang. Xizmat qilishdan oldin qolgan qizil sharobni xona haroratiga qizdiring.
  • E'tibor bering, Cabernet Sauvignon va Petite Sirah kabi quyuq, boy qizil ranglar Pinot Noir kabi engil qizil navlarga qaraganda ko'proq vaqt saqlanadi.
  • Sakkiz yildan o'n yoshgacha bo'lgan eski vino va organik yoki sulfitsiz vinolar ham tezroq yomonlashishga moyil bo'ladi. X tadqiqot manbai
Sharobning har xil turlarini hisobga olish
Uzoq muddatli mustahkamlangan va qutidagi sharobni saqlang. Marsala, Port yoki Sherri kabi mustahkamlangan sharobni boshqa sharob turlaridan ancha uzoqroq saqlashga harakat qiling. Bundan tashqari, uzoqroq saqlash uchun siz bag-in-a-box tarzida sharob sotib olishingiz mumkin.
  • Kattalashtirilgan sharoblar konyak qo'shilishi yoki shirin sharobda shakar qo'shilishi tufayli ko'proq vaqt xizmat qilishi mumkin. Muzlatgichda ularni 28 kungacha saqlang.
  • Sovutgichda o'ralgan sharobni saqlang va undan ikki-uch hafta davomida ichishni davom ettiring. E'tibor bering va ushbu muddati tugaganidan keyin ichmang, chunki bu plastmassada saqlanadigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash qoidalariga asoslanadi. [13] X tadqiqot manbai
  • Har qanday sharobni juda uzoq vaqt saqlashning yana bir usuli - uni pishirishda ishlatish uchun muzlatishdir. Sharobni kubiklarga yoki bloklarga soling va muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda to'rt oydan olti oygacha saqlang. [14] X tadqiqot manbai
Sharobning har xil turlarini hisobga olish
Tugadi.
Agar vintli ustki sharobni ochsam nima bo'ladi?
Shishani o'zi bilan kelgan vint bilan mahkam yoping va saqlash uchun sovutgichga yoki muzlatgichga qo'ying. Vintlardek ziraklar lazzatni saqlab qolish nuqtai nazaridan mantiya bilan bir xil samaraga ega bo'lishi kerak.
Menda endi bir shisha qizil vino uchun qopqoq yo'q. Qanday qilib uni qopqog'isiz saqlashim mumkin?
Qopqoqni yopishtiring va mahkam yopishtiring. Muhrni qattiqroq qilish uchun uning atrofini o'rang. Sharobni 2 kun ichida iching yoki uni retseptda qo'llang.
Muzni bir stakan qizil sharobga sola olamizmi?
Siz buni susaytirish uchun qilishingiz mumkin. Biroq, siz sharobning xushbo'y eslatmalarini xira qilishingiz mumkin.
Coravin tizimini ishlatish xavfsizmi, asosan ishlatilgan argon gazimi?
Coravin va Winesave - bu argon gazini etkazib berish tizimlari. Argon gazi inert va havoda nafas olamiz. aslida u havoning 1 foizini tashkil qiladi. Argon - bu olijanob gaz va boshqa hech narsa bilan aralashmaydi yoki qo'shilmaydi, bu oksidlanishni to'xtatish uchun eng yaxshi to'siq bo'ladi. Argon 100% tabiiy, baxtsiz, hidsiz, rangsiz. Shunday qilib, sizning savolingizga javoban Coravin va Winesave uzoq vaqt davomida ochiq sharobni saqlash uchun mukammal tizimdir
Uzoq vaqt davomida saqlanib qolish "yomon" bo'lib qolgan ochilgan sharob sizga zararli bo'lishi ehtimoldan holi emas, ammo bu lazzat sirka yoki boshqa usulda yoqimsiz bo'lishi mumkin.
Qizil sharobning "o'chirilgan" yoki sirka hidini hidlash yoki sharobning quyuq jigarrang rangini ko'rish orqali yomonlashganligini tekshirib ko'ring.
AQShda 21 yoki undan katta yoshdagidek har doim sharobni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qiling
l-groop.com © 2020