Go'sht yomonligini qanday bilish mumkin

Qizil go'sht, parranda go'shti va dengiz mahsulotlari har xil buzilish belgilarini namoyish etadi. Go'sht turiga qarab, yoqimsiz hidlarni kuzatish, uning rangi yoki tuzilishini o'rganish va erta buzilmaslik uchun profilaktika choralarini ko'rish kerak. Agar go'sht buzilgan yoki yo'qligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni xavfsiz tashlab yuboring. Agar siz alomatlarni bilsangiz va buzilgan ovqatni qidirsangiz, go'shtni iste'mol qilish va iste'mol qilish paytida o'zingizni xavfsiz tutishingiz mumkin!

Spotting buzilgan qizil go'sht

Spotting buzilgan qizil go'sht
Go'sht paketini yaroqlilik muddati bilan tekshirib ko'ring. Qizil go'shtni saqlash muddati, agar u xom bo'lsa, taxminan 1-3 kun, pishirilgan bo'lsa 7-10 kun. Oziq-ovqat bilan zaharlanishni oldini olish uchun ushbu muddat tugagan har qanday go'shtni tashlab yuboring. [1]
Spotting buzilgan qizil go'sht
5 kun davomida muzlatgichingizda bo'lgan qizil go'shtni tashlang. Go'shtingiz muzlatgichda qancha vaqt turishiga yoki maydalanganligiga bog'liq. Go'shtni muzlatgichda sotilish muddatidan 1-2 kungacha qoldirish mumkin. Tug'ralgan go'sht, biftek va qovurish 3-5 kungacha davom etishi mumkin. [2]
  • Agar muzlatilgan bo'lsa, go'sht uzoqroq umr ko'rishi mumkin. Agar sizning go'shtingiz muzlatgichda bir necha kun bo'lsa va uni ishlatishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, buzilib ketmasligi uchun uni muzlatib qo'ying. [3] X tadqiqot manbai
Spotting buzilgan qizil go'sht
Go'shtni yoqimsiz hidga tekshiring. Agar sizning go'shtingiz achchiq hidga ega bo'lsa, bu juda ehtimol. Buzilgan qizil go'sht aniq, o'tkir hidga ega. Go'shtingiz yoqimsiz hidga ega bo'lsa, uni tashlang, ayniqsa go'shtning yaroqlilik muddati o'tgan bo'lsa. [4]
  • Go'shtni hidlash uchun burunga yoki uning yoniga bosmang. Buning o'rniga, go'shtning yoniga qo'lingizni chayqating va go'shtning isishi uchun qo'lingizni yuzingizga yo'naltiring.
Spotting buzilgan qizil go'sht
Qizil go'shtni yashil rangda eyishdan saqlaning. Yashil yoki sarg'ish-jigar rangga aylanadigan go'sht, odatda, ovqatlanish uchun xavfli emas, ammo ko'kimtir rangsiz qizartirish chirishning alomati bo'lishi shart emas. Yorug'lik keltiradigan nur issiqlik, yorug'lik va / yoki qayta ishlashga ta'sir qilish belgisi bo'lib, buzilish yoki sifatning pasayishining belgisi emas. [5] [6]
  • Go'shtning rangi haqida shubhangiz bo'lsa, uni tashlang.
Spotting buzilgan qizil go'sht
Go'shtning tuzilishini tekshiring. Buzilgan qizil go'sht teginish uchun yopishqoqdir. Agar siz go'shtning shilimshiq qoplamasini sezsangiz, uni tashlang. Bu ko'pincha bakteriyalar go'shtda ko'paya boshlaganligini anglatadi.

Buzilgan parrandalarni tekshirish

Buzilgan parrandalarni tekshirish
Kuchli va achchiq hidlarni tomosha qiling. Yangi parranda ko'rinadigan hid bo'lmasligi kerak. Agar sizning parrandangizda yoqimsiz hid bo'lsa, uni tashlab yuboring va muzlatgichingizni yoki muzlatgichingizni tozalang. Agar hudud yaxshilab tozalanmasa, ko'pincha parranda go'shti hidi kamayadi. [7]
  • Pishirish soda - yoqimsiz hidlardan xalos bo'lish uchun samarali tozalovchi vositadir. [8] X tadqiqot manbai
Buzilgan parrandalarni tekshirish
Kulrang rangga ega bo'lgan parranda go'shtidan saqlaning. Yangi xom parranda pushti rangda, pishirilgan parranda oq rangda bo'lishi kerak. Yam-yashil bo'lgan parranda, ehtimol yomonlashdi. Tovuqni zerikarli, rangsiz ko'rinishi bilan sotib olmang va yemang. [9]
  • Uning rangini o'rganish uchun restoranda taqdim etilgan pishirilgan parranda nonini yoki sirini oling.
Buzilgan parrandalarni tekshirish
Uning tuzilishini tekshirish uchun xom parrandani his eting. Xom parranda yupqa suyuqlik plyonkasiga ega bo'lishi mumkin bo'lsa ham, u shilimshiqqa o'xshash qoplamaga ega bo'lmasligi kerak. Agar sizning parrandangiz yopishqoq yoki haddan tashqari shilimshiq bo'lsa, uni tashlab yuboring. [10]
  • Xom parranda bilan ishlov bergandan keyin qo'lingizni yuving, bu buzilgan yoki yo'qligiga ishonasiz.
Buzilgan parrandalarni tekshirish
Pishgan parranda parchalarini qidirib toping. Yuqorida sanab o'tilgan barcha belgilarga qo'shimcha ravishda, chirigan pishirilgan parranda, agar u yomonlashib ketgan bo'lsa, mog'orlana boshlaydi. Agar siz pishgan parrandangizda buni sezsangiz, qolipni olib tashlashga yoki mog'orlanmagan qismlarni eyishga urinmang. Ovqatdan zaharlanishni oldini olish uchun pishirilgan parranda go'shtini to'kib tashlang. [11]

Yomon dengizni tomosha qilish

Yomon dengizni tomosha qilish
"Baliq hidini keltiradigan dengiz mahsulotlaridan saqlaning. "Umumiy fikrdan farqli o'laroq, yangi dengiz mahsulotlari baliq hidini his qilmasligi kerak. Dengiz kabi hidlanishi mumkin, ammo u kuchli yoki o'tkir hidga ega bo'lmasligi kerak. Buruningizga ishoning: agar dengiz mahsulotlari iflos hidga ega bo'lsa, uni tashlang.
  • Uning hidini solishtirish uchun supermarketda bo'lganingizda yangi dengiz mahsulotlarini hidlang.
Yomon dengizni tomosha qilish
Uning yangi ekanligini tekshirish uchun dengiz mahsulotlarini tekshiring. Dengiz mahsulotlari xuddi suvdan chiqqanidek yaltiroq teriga ega bo'lishi kerak. Quruq dengiz mahsulotlari odatda buziladi. Agar uning ko'zlari va / yoki oshqozoni bo'lsa, uning ko'zlari tiniq (bulutli emas) va gilllari qizg'ish, binafsha yoki jigarrang emas bo'lishi kerak. [12]
  • Baliqlari buzilib ketgandek ko'rinadigan tarozi bilan baliqlardan saqlaning.
Yomon dengizni tomosha qilish
Baliq go'shtini sutli rang bilan iste'mol qilmang. Yangi baliq go'shti odatda suyuq, mayin plyonka bilan oq, qizil yoki pushti rangda bo'ladi. Agar go'sht ko'k rangga bo'yalgan yoki kul rangda bo'lsa va undan qalin suyuqlik chiqib ketsa, ehtimol sizning baliq yomonlashdi. [13]
Yomon dengizni tomosha qilish
Pishirishdan oldin jonli dengiz mahsulotlarini tekshiring. Qisqichbaqasimon baliq kabi tirik eyish kerak bo'lgan dengiz mahsulotlari, ular o'lgandan keyin tez buzilib ketadi. Qachonki qobiq tegsa yopilib qolishiga ishonch hosil qilish uchun jonli mollyuskalar, ustritsalar va midiya-larga teging. Ovqat pishirishdan oldin qisqichbaqalar va lobsterlarni oyoq harakati uchun tomosha qiling. [14]
  • Uni pishirishdan oldin bir necha soatlab o'lik chig'anoqni yemang.

Go'shtni buzilishini oldini olish

Go'shtni buzilishini oldini olish
Oshxonadagi pechkada go'shtni eritishdan saqlaning. Uzoq vaqt davomida muzlatgichda yoki muzlatgichda qolib ketgan go'sht buzilib ketishi mumkin. Go'shtingizni uzoq vaqt xona haroratida qoldirish, buzilish xavfini oshiradi. Buning o'rniga tez va xavfsiz usul bo'lgan mikroto'lqinli pechdan foydalanib go'shtni eritib oling. [15]
  • Muzlatilgan go'shtni muzdan tushirish pechka uchun xavfsiz alternativa hisoblanadi.
Go'shtni buzilishini oldini olish
Go'shtingizni xavfsiz haroratda saqlang. Go'sht muzlatgichda 40 ° F (4 ° C) haroratda saqlanishi kerak. Agar sizning go'shtingiz har qanday issiqroq joyda saqlansa, buzilib ketish ehtimoli ko'proq. Ko'p soat davomida xona haroratida saqlangan ovqatni tashlab yuboring. [16]
Go'shtni buzilishini oldini olish
Agar yaqinda eyishni rejalashtirmasangiz, go'shtingizni muzlatib qo'ying. Go'sht muzlatgichda bir necha kun ushlab tursa ham, muzlatgichda bir necha oy davom etishi mumkin. Go'shtning yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun uni yopiq idishga joylashtiring va uni eyishni rejalashtirguningizcha muzlatib qo'ying. [17]
  • Muzlatilgan go'shtlar muzlatgichda kuyishni keltirib chiqarishi mumkin, ammo xavfli emas, ko'pincha yoqimsiz ta'mga ega.
Go'shtni buzilishini oldini olish
Muddati o'tgan yoki muzlatilmagan go'shtni iste'mol qilishdan saqlaning. Agar sizning go'shtingiz buzilmagan holda paydo bo'lsa ham, u zararli bakteriyalar bilan yuqishi mumkin. Oshxonada juda uzoq vaqt saqlanib qolgan yoki sotilish muddati tugagan go'shtni yemang.
Go'shtni buzilishini oldini olish
Ovqat pishayotganda go'shtning ichki haroratini tekshirib ko'ring. Oziq-ovqat mahsuloti tarkibidagi barcha bakteriyalar aniqlanmasligi sababli, go'shtni to'g'ri haroratga tayyorlash ovqatdan zaharlanishning oldini olish uchun muhim omildir. Qizil go'shtni 120–165 ° F (49–74 ° C) gacha (xabardorlik darajasiga qarab) idealdir. [18] Parrandalarni 165 ° F (74 ° C) gacha pishirish kerak. [19] Dengiz mahsulotlari 145 ° F (63 ° C) gacha pishganda eng xavfsiz hisoblanadi. [20]
  • Ba'zi dengiz mahsulotlari, sushi kabi, xom iste'mol qilinadi. Bunday holda, pishirish ko'rsatmalariga diqqat bilan rioya qiling va buzilish belgilarini sezsangiz, go'shtni tashlang.
Buzilgan go'shtni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi?
Agar go'sht qovurilgan bo'lsa, siz go'sht tarkibidagi bakteriyalardan juda qattiq kasal bo'lishingiz mumkin. Go'shtni yaxshilab pishirish ko'plab bakteriyalarni yo'q qiladi, ammo zararli toksinlarni qoldirishi mumkin. Go'sht ham yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
Go'sht jigarrang bo'lsa ham yaxshi emasmi?
Qizil go'shtning jigarrang rangi, masalan, biftek, bu go'shtning yomonlashayotganligini anglatmaydi. Go'shtning oksidlanish tufayli rangini biroz o'zgartirishi odatiy holdir. Agar siz go'shtni bir necha kun davomida iste'mol qilgan bo'lsangiz, buzilishning boshqa belgilarini, masalan, yoqimsiz hid, yashil rang yoki shilimshiq to'qimalarni izlang.
Pishgan go'shtning yomonligini qanday aniqlaysiz?
Pishgan go'sht buzilib ketgan bo'lishi mumkin. Shuningdek, siz to'qimalarning yoki shilimshiq qoplamaning o'zgarishini sezishingiz mumkin. Xiralashgan hid ham go'shtning yomonlashayotganidan dalolat beradi.
Xom go'shtga tegishdan oldin va undan keyin har doim qo'lingizni yuving. [21]
Go'shtni singan qistirmalari yoki o'ramidan suyuqlik ichmaslik lozim. [22]
Agar go'shtingiz buzilib ketgan deb o'ylasangiz, uni yutmang. Agar sizga restoranda xizmat ko'rsatilsa, buzilgan go'shtni qaytarib yuboring. [23]
Uning buzilganligini tekshirish uchun shubhali go'shtni tatib ko'rmang. Siz olishingiz mumkin ovqatdan zaharlanish oz miqdorda buzilgan ovqatni olishdan.
l-groop.com © 2020