Qizil ikra yomonligini qanday bilish kerak

To'g'ri pishirganingizda va saqlaganingizda, qizil ikra mazali va foydali baliqdir. Ovqat tayyorlashga vaqt ajratmasdan oldin, har doim sizning lososingiz buzilganligini aniqlang. Muzlatilmagan yoki ikki kundan ortiq bo'lgan ikra qoldiqlaridan voz keching. Ovqatlanishdan oldin baliqingiz pishirilganligiga ishonch hosil qiling.

Xom ikra tekshirish

Xom ikra tekshirish
Baliqning kuchli, ammiak hidiga ega emasligiga ishonch hosil qiling. Xom qizil ikra yoqimsiz hidga ega ekanligini bilish uchun uni hidlang. Agar baliq o'tkir, baliqsimon yoki ammiakga o'xshash hidni sezsa, ehtimol yomon. Yangi qizil ikra juda yumshoq hidga ega bo'lishi kerak. [1]
Xom ikra tekshirish
Baliqning yomonlashayotganligini ko'rsatadigan sutli qoplamani qidirib toping. Xom baliq yomonlashib ketganligining belgisi, uning ustida oq, shaffof terining mavjudligi. Pishirishdan oldin, lososning yuzasida sutli plyonka yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar baliqda biron bir noaniq plyonka paydo bo'lsa, uni tashlang. [2]
Xom ikra tekshirish
Somonning zaif tutarlılığına ishonch hosil qiling. Uni pishirishdan oldin, qizil ikra tarkibiy qismining mosligini tekshiring. Agar siz baliq tutayotganda baliq buzilib ketganday tuyulsa, uni tashlang. Yangi qizil ikra har doim qattiq va bir-biriga bog'lab turishi kerak. [3]
Xom ikra tekshirish
Rangsizlanish uchun ko'zlarni tekshiring. Agar siz hali ham boshi bilan ikra sotib olsangiz, uning ko'zlari ko'rinishini tekshiring. Yangi qizil ikra o'rtada qorong'i naycha bo'lgan yorqin, tiniq ko'zlarga ega bo'lishi kerak. Baliq yomonlashganda, ko'zlar rangsiz bo'lib ko'rinadi. [4]
  • Qizil ikra ko'zlari ham xiralashgan ko'rinishi kerak. Agar ko'zlar kirtaygan bo'lsa, unda baliq yomonlashib ketgan bo'lishi mumkin. X tadqiqot manbai
Xom ikra tekshirish
Somonning xira, och rangga egaligini tekshirib ko'ring. Somon rangi yaxshi yoki yo'qligini bilish uchun uning rangini tekshiring. Yangi qizil ikra unga yorqin pushti yoki to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak. Agar sizning ikra rangi oqarib ketgan bo'lsa, demak u buzilib ketishi mumkin. [6]
  • Sizning ikraingiz ham oq rangga ega bo'lishi kerak, ammo u tazelikni anglatadi.
Xom ikra tekshirish
"Eng yaxshisi" va "sotish" sanalarini tekshiring. Agar siz ikra sifatidan shubhangiz bo'lsa, qadoqdagi "eng yaxshi" sanani tekshiring. Ushbu sana sizning baliqingiz qachon yomonlashishini aniq bashorat qilmaydi, ammo u qachon buzishi mumkinligi haqida yaxshi tasavvurga ega bo'ladi. Shuningdek, "sotish bo'yicha" sanasini tekshirishingiz kerak, ular ham qadoqlarda ko'rsatilishi kerak. [7]
  • Umumiy qoidaga ko'ra, muzlatilgan yangi qizil ikra uni "sotilganidan" keyin bir yoki ikki kun davomida saqlaydi.

Qolgan ikra hali ham yaxshi yoki yo'qligini ko'rish

Qolgan ikra hali ham yaxshi yoki yo'qligini ko'rish
Nopok, nordon hid bor-yo'qligini tekshiring. Agar pishirilgan qizil ikra yomon hidga ega bo'lsa, uni darhol tashlang. Kuchli va nordon hid sizning qolgan ovqatingiz yomonlashayotganining aniq belgisidir. Agar ikra yumshoq va ishtahani qo'zg'atadigan hidga ega bo'lmasa, uni yemang. [8]
Qolgan ikra hali ham yaxshi yoki yo'qligini ko'rish
Yupqa to'qimasini tekshiring. Qolgan lososning yomonlashgani aniq belgisi shilimshiq mustahkamlikdir. Agar sizning ikra qalin, mo'rt tuzilishini yo'qotgan bo'lsa, unda ovqat eyishga arzimaydi. Agar biron bir nozik narsa bo'lsa, uni tashlang. [9]
Qolgan ikra hali ham yaxshi yoki yo'qligini ko'rish
Pishgan lososni xona haroratida ikki soatdan ko'proq qoldirmang. Tayyorlangan qizil ikra, agar u ovqat pishgandan keyin ikki soatdan ko'proq vaqt davomida xona haroratida tursa, tashlanishi kerak. Agar baliq shu vaqtgacha sovutilmasa, bakteriyalar ko'paya boshlaydi. Har doim ikra pishirgan vaqtingizni yoki restoranda buyurtma qilgan vaqtni va muzlatgichga qo'yishga vaqtingizni hisobga oling. [10]
Qolgan ikra hali ham yaxshi yoki yo'qligini ko'rish
Ikki yoki uch kundan ortiq qolgan qoldiqlarni tashlang. Pishganidan uch kun o'tgach, buzilgan yoki yo'qligidan qat'i nazar, qolgan lososni tashlang. Ikki kundan keyin ikra holatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni yo'q qiling. Bakteriyalarning ko'payishi va kasallikka duchor bo'lish xavfi yo'q. [11]

Somon ikra to'g'ri pishiriladi

Somon ikra to'g'ri pishiriladi
Baliqning to'kilib ketganligini ko'rish uchun vilkalaringizdan foydalaning. Somonli biftek yoki fileto bilan muloyimlik bilan qirqish uchun vilkalar bilan ishlating. Baliq to'g'ri pishirilganida, yalang'och bo'lganda u parchalanishi kerak. Agar sizning baliq zich yoki kauchuk bo'lsa, unda u to'g'ri pishirilmaydi. [12]
Somon ikra to'g'ri pishiriladi
Somon qorong'i yoki yo'qligini tekshiring. Sizning ikra to'liq pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun uni eng qalin nuqtasiga kesib oling va rangini tekshiring. To'liq pishirilgan baliq noaniq bo'lishi kerak. Agar ikra shaffof ko'rinadigan bo'lsa, uni uzoq vaqt pishirish kerak. [13]
Somon ikra to'g'ri pishiriladi
Baliqning haroratini tekshiring. Agar go'sht termometriga kirish imkoningiz bo'lsa, ikra haroratini sinash uchun foydalaning. Termometrni lososingizning eng qalin qismiga joylashtiring va uni to'g'ri o'qish uchun bir daqiqa turing. Yaxshi pishirilgan qizil ikra, 145 daraja Farangeytga yoki taxminan 63 darajaga yetishi kerak. [14]
  • Eng aniq o'qish uchun raqamli go'sht termometridan foydalaning.
Qanday qilib allaqachon dudlangan qizil ikra pishiraman?
Dudlangan qizil ikra ko'proq pishirishni talab qilmaydi - chekish jarayoni allaqachon baliqni pishirgan. Issiq yoki sovuqdan zavqlaning!
Konservalangan qizil ikra yomon ekanligini qanday bilsam bo'ladi?
Garchi qizil ikra baliqning bir turi bo'lsa-da, u sezgir tuyulishi mumkin, ammo agar u ho'l bo'lsa ham, yoqimsiz "baliq" hidini chiqarmasligi kerak. Agar sizning qizil ikra bir oz nordon yoki ammiak hidiga o'xshash hidga ega bo'lsa, u yomonlashdi va siz uni tashlashingiz kerak. Yangi qizil ikra yumshoq hidga ega yoki dengizga o'xshash hidga ega.
Somon lososi qancha davom etadi?
Bu, albatta, faqat ikra "oldin eng yaxshisi" va "sotilgan" sanaga bog'liq. Paketda ko'rsatilgan sanaga rioya qilishingiz kerak.
Muzlatilgan losos hali ham yaxshi ekanligini qayerdan bilaman?
Muzlatilgan losos abadiy yaxshi qoladi (muzlatilgan holatda). Ba'zi odamlar uzoq vaqt davomida muzlatilgan lososni "muzlatish kamerasida kuyish" - jigarrang yoki oq yamalarni tashlashni targ'ib qiladilar, ammo agar siz to'qimalarga qiziqmasangiz, unda lososni muzlatish kamerasi bilan iste'mol qilish yaxshi.
Buzilgan qizil ikra iste'mol qilsam nima bo'ladi?
Siz juda kasal bo'lasiz. Ehtimol siz qusasiz va yuqori isitma va diareya bilan kasallanishingiz mumkin.
Paketlangan losos ochilganda, qizil ikra, uning yashil rangga ega ekanligini qanday bilsam bo'ladi?
Agar uning ustida yashil bo'lsa, u yomonlashdi. Uni tashqariga tashlang. Agar siz uni yaqinda sotib olgan bo'lsangiz, pulingizni qaytarib olishingiz mumkin, shuning uchun uni do'konga qaytaring.
Brakonerlangan lososimning rangi oqarib ketgan. Yomon bo'ldimi?
Agar u rangsiz bo'lib ko'rinsa, uni iste'mol qilmasangiz yaxshi bo'ladi, chunki bu baliq uchun bu normal rang emas. Uni yemang, kasallikka duchor bo'lishning hojati yo'q.
Terini qizil ikra filetasida pishirishning eng sog'lom usuli qanday?
Qoralash, pishirish va bug'lash terini pishirish uchun yaxshi imkoniyatdir.
Yovvoyi ikra ba'zan siz uchun rivojlangan lososdan afzalroq deb o'ylasa ham, yomon emas. Somonning barcha turlari Omega-3 va A vitaminlari kabi vitaminlar va ozuqalarga boy. [15]
Salmonni yangi saqlash uchun uni asl do'kon qadoqida yoki mahkam yopiq idishda saqlang.
Muzlatgichda xom ikra saqlash uning saqlash muddatini ikki yoki uch oyga uzaytirishi mumkin. [16]
Davolash va chekish losos yaroqlilik muddatini uzaytirishning yaxshi usullari hamdir.
l-groop.com © 2020