Pirogni qanday panjara qilish kerak

Panjara pirogi qobig'i sizni eng yaxshi nonvoyga o'xshatishi mumkin. Biroq, pirojniy xamirining ichki chiziqlari siz o'ylagandan ko'ra osonroq bo'lishi mumkin. Yumshoq teginish va ehtiyotkorlik bilan masofani bosib, panjara qobig'i sizning pirogingizni san'at asariga, shuningdek mazali taomga aylantiradi.

Xamir tayyorlash

Xamir tayyorlash
Uyda xamirni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, mahalliy supermarketda tayyor pirog qobig'ini sotib oling. Ularni folga solingan pirog panasida o'rnatgandan ko'ra, aylana yoki choyshab shaklida sotib oling.
Xamir tayyorlash
Uyda pirog qobig'ini noldan qilish uchun tanlang. Agar sizning retseptingiz atigi 12 dyuymli (30,5 sm) pirog qobig'ining asosini tashkil qilsa, qo'shaloq partiyani tayyorlashni unutmang.
Xamir tayyorlash
Pirog idishingizning kengligini o'lchash tasmasi bilan o'lchang. Iplaringizni kesganingizda, xamirni kamida bu kengroq qilish kerak bo'ladi.
Xamir tayyorlash
Xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Birinchi qismni 12 dyuymli turga aylantiring. Uni pirog plastinkangizga joylashtiring va uning keramika yoki shisha plastinkaning yuqori chetidan o'tib ketishini tekshiring.
  • Sovutgichda ozgina sovigan xamirni yumshatish va kesish osonroq bo'ladi.

Iplarni kesish

Iplarni kesish
Xamirning ikkinchi yarmini to'rtburchaklar ichiga to'kib tashlang. Keyinroq osongina olish uchun uni pergament qog'ozga o'rang. Sakkizinchi santimetr (0,3 sm) qalinlikka yo'naltiring. [1]
  • Doira o'rniga to'rtburchaklar yordamida pirogning diametridan o'tish uchun barcha chiziqlarni uzunroq qilish imkoniyati yaratiladi. Uni ortiqcha oro bergandan so'ng kesib tashlashingiz mumkin.
  • Xamirni prokat pinasi bilan yoyishdan oldin, pergament qog'ozingizni un bilan to'ldirganingizga ishonch hosil qiling.
Iplarni kesish
Plastik o'lchagichni yuving. Siz uni to'g'ri chiziqlar yaratishda yordam berish uchun ishlatishingiz mumkin. Pirogingizni to'rtburchaklaringizning o'rtasidan o'rtasiga, o'rtasiga qo'ying. [2]
Iplarni kesish
Qisqichbaqasimon chiziqlaringizni to'rtdan to'rt dyuymga kesib olishni xohlaysizmi, qaror qiling (1). 9 sm) yoki yarim dyuymli (1,3 sm) kengliklar. Iplar qanchalik kichik bo'lsa, siz shunchalik ko'p ishlay olasiz va panjara qanchalik qattiqroq bo'ladi. Birinchi panjara pirogingizdan qalin chiziqlar bilan boshlashingiz mumkin.
Iplarni kesish
Har yarim dyuym yoki to'rtdan uch dyuymdan kichik bo'lakni kesib oling (1). Pirojnoe to'rtburchagi kengligidan 3 dan 1,9 sm gacha. Jingalak pichoqni ishlating. Boshqa tomonga o'tmaguningizcha davom eting.
Iplarni kesish
Rulni 90 darajaga aylantiring. Birinchi tirqish bilan tekislang. To'rtburchakning uzun tomonini, o'lchagichning chetini, pirog to'sar yoki pirog g'ildiragi bilan kesib oling.
  • Flutli pirog g'ildiragi panjara uchun to'lqinli lentalarni tayyorlaydi.
Iplarni kesish
Hukmdorni har bir bo'lak bilan tekislang. Barcha xamir ovqatingiz lentalarga kesilguncha takrorlang.
Iplarni kesish
Pergament qog'ozini cookie-varag'iga ehtiyotkorlik bilan ko'taring. Pirog qobig'ini to'ldirganda uni muzlatgich ichiga joylashtiring. Biroz sovutilgan chiziqlar bilan ishlash osonroq bo'ladi.
  • Pirog qobig'ini to'ldirganda, uni o'rtada bir oz yumshatishga harakat qiling. Bu hatto pirog pishirilganda ham chiqadi va markazni qulab tushishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Pirog retsepti bo'yicha pechni oldindan qizdirish uchun yaxshi vaqt.

Lattani to'qish

Lattani to'qish
Sovutgichdan panjara chiziqlarini olib tashlang. Ularni to'ldirilgan pirog yoniga joylashtiring.
Lattani to'qish
Iplarni pirogning diametriga gorizontal ravishda yotqiz. Ularni bir-biriga parallel ravishda to'rtdan to'rtdan uchgacha (0,6 dan 1,9 sm gacha) bo'sh joy qoldiring. Ularni qanchalik yaqinlashtirsangiz, pirogni to'qish uchun ko'proq ish qilishingiz kerak bo'ladi.
  • Barcha chiziqlarni bir-biridan teng masofada joylashtirish muhimdir. Masalan, agar siz ularni bir-biriga yaqinroq qo'yishga qaror qilsangiz, to'rtdan to'rtdan bir qismida, vertikal va gorizontal chiziqlar bir-biridan to'rtdan bir dyuymga joylashtirilishi kerak.
Lattani to'qish
Bir vaqtning o'zida bir tomonni ishlang. Xamirning uchlari chap tomonida uchrashguncha har bir boshqa lentani orqaga qaytaring. Yangi pirog lentasini oling va uni pirogning o'rtasiga vertikal ravishda qo'ying.
Lattani to'qish
Chiziqlarni markaziy tasma ustiga pastga tushiring. Siz xamirni to'qishni boshladingiz.
Lattani to'qish
So'nggi marta qoldirgan chiziqlaringizni ishlatib, har bir boshqa qatorni katlayın. Bu safar ular faqat siz qo'ygan parallel chiziqqa tushmaguncha orqaga qaytadilar. Xamirning yana bir qatorini oxirgi chiziqning o'ng tomoniga joylashtiring.
  • Uning bir tekis joylashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
  • Chiziqlarni oching va ularni tekis qilib qo'ying.
Lattani to'qish
Gorizontal chiziqlarning yarmini orqaga qaytarib takrorlang, xamirning vertikal tasmasini pirog bo'ylab joylashtiring va pirogning o'ng qirrasiga etib borguningizcha chiziqlar bo'ylab yoyib chiqing. [3]
Lattani to'qish
Pirogni 180 gradusga aylantiring va to'qilmagan tomon bilan takrorlang. Panjara bilan to'qishni tugatgandan so'ng, siz butun pirog atrofida qirralarning ustiga osilgan xamir chiziqlari bo'lishi kerak.
Lattani to'qish
Bosh barmog'ingiz va ko'rsatkich barmog'ingiz bilan pastki qobiq panjara oxiriga to'g'ri keladigan joyni chimchilab qo'ying. Kichik bir "v" harfi bilan qirrali qirrani hosil qilish uchun bosing va butun pirog atrofida takrorlang.
Lattani to'qish
Pirog plastinkasining tashqi chetini pirojnoe g'ildiragi yoki pitsa to'sar bilan kesib oling.
Lattani to'qish
Bir tuxumni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. (14,8 ml) sut va shakar sepish (ixtiyoriy). Pirog yuzasini tuxum yuvish vositasi bilan tozalang. Uni retsept bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.
Pirog qancha vaqt pishirishi kerak?
Bu qanday retsepti ishlatishingizga bog'liq, ammo odatda 20-45 minut. 15 daqiqadan so'ng uni tekshirib turing va xamir oltin yoki och jigarrang bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan tekshirib turing.
Buzilgan xamir lentalarini yopish uchun yoki shunchaki bayramona teginish uchun qo'shimcha xamirni qatlamga yoyib chiqing. Barglar, yuraklar yoki yulduzlar kabi shakllarni cookie to'sarlari bilan xamirga kesib tashlang. Tuxum yuvadigan idishni pastki qismiga cho'tkasini tushiring va xamirga yoki yon tomonlariga to'kib tashlang. Pirogning yuqori qismini yuvganingizda, tuxumni yana bir qatlam bilan yuving. [4]
l-groop.com © 2020