Pishgan pishloqni qanday tayyorlash mumkin

Cheesecake uzoq vaqtdan beri hamma joyda oziq-ovqat ixlosmandlari tomonidan eng yaxshi pishirilgan shirinliklardan biri hisoblanadi. Tayyorlanish va tayyorlash vaqti odatda 3 soatni tashkil etsa-da, bu qaymoqli, orzu qilingan shirinlik bunga arziydi.

Qobiqni tayyorlash

Qobiqni tayyorlash
Buloq shaklidagi panadan foydalaning. Cheesecakes noturiously crumbly hisoblanadi, shuning uchun to'g'ri panani tanlab olish, agar uni panadan olib chiqsangiz, cheesecake muammosiz chiqishini ta'minlaydi. Eng yaxshi natijaga erishish uchun bahor shaklidagi panadan foydalaning. Ushbu turdagi pan, olinadigan pastki qismi bo'lgan yumaloq pirojniy panasidan iborat. Bularning barchasi yangi bo'yinbog 'bilan ushlab turiladi. [1]
Qobiqni tayyorlash
Panelni alyuminiy folga bilan o'rab oling. Hech qachon iste'mol qilmagan eng yaxshi pishloq uchun uni qaynab turgan suv bilan o'ralgan holda pishirishingiz kerak. Kastryulga suv oqmasligi va qobig'ingizni vayron qilmasligi uchun pananing tashqi qismini teshiksiz alyuminiy folga bilan o'rashingiz kerak bo'ladi. Panelning ostiga folga soling, so'ng uni yuqoriga o'rang va folga panning chetiga turadigan, ammo labda katlanmaydigan qilib joylashtiring. [2]
  • Agar kerak bo'lsa, birinchi parcha o'tkazib yuborilgan dog'larni qoplash uchun ikkinchi folga foydalaning.
Qobiqni tayyorlash
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Pechni yoqishdan oldin, pechning pastki uchdan bir qismiga panjara qo'ying va shunda cheesecake pastki qismga yaqinlashadi. Qobiq hosil bo'lganda pechni oldindan qizdiring.
Graham krakerlarini maydalang. 2 stakan (475 ml) gramm krakerini blender yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Qopqoqning mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling va krakerlarni mayda maydalangan tekstura hosil bo'lguncha puls qiling.
  • Shu bilan bir qatorda, siz gramm krakerlarini sotiladigan sumkaga solib, barcha havoni siqib chiqarishingiz mumkin. Krakerlarni maydalanib bo'lguncha urish uchun rulonli pinni yoki boshqa og'ir narsalarni ishlating.
Qobiqni tayyorlash
Katta idishda qobiq uchun barcha ingredientlarni birlashtiring. Graham kraker maydalagichini katta idishga soling, so'ngra 2 osh qoshiq (12,5 g) shakar va bir chimdik tuzni aralashtirish uchun spatuladan foydalaning. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Mikroto'lqinli pechda yoki pechda 5 osh qoshiq (70 g) tuzlanmagan sariyog'ni eritib, aralashmasiga qo'shing. [3]
  • Ingredientlarni yaxshilab aralashtirmaguncha bukilgan harakat yordamida ingredientlarni aralashtirish uchun toza qo'llar yoki spatuladan foydalaning.
  • Agar siz tuzlangan sariyog 'ishlatmoqchi bo'lsangiz, bir chimdik tuz qo'shmang.
Qobiqni tayyorlash
Qisqichbaqasimon aralashmani panga bosing. Kerak bo'lsa, keyinchalik foydalanish uchun aralashmaning ¼ stakanini (~ 20 g) saqlang (agar siz uni qobig'ingizda teshik ochsangiz, uni ishlatishingiz mumkin). Aralashmani panga to'kib tashlang, keyin teshiklari yo'qligiga ishonch hosil qilib, qo'lingizni qobiq bilan pastga bosing. Buning natijasi panning chetlari bo'ylab bir oz egilib turadigan qobiqning bir tekis qatlami bo'lishi kerak.
  • Qisqichbaqasimon panani qoqish paytida, tasodifan biron bir folga yirtmasligingizga ishonch hosil qiling. Agar siz yirtiqni sezsangiz, uni boshqa qalay folga bilan almashtiring.
Qobiqni tayyorlash
Qobiqni 10 daqiqa davomida pishiring, keyin issiqni o'chiring. Qisqichbaqasimon ozgina qotib qolishi kerak - uni 10 daqiqa davomida pechga qo'yish kerakli tuzilishga erishishi kerak. 10 minut o'tgandan keyin panani pechdan chiqarib oling va pechning haroratini 325 ° F (163 ° C) ga tushiring. Qobiqni bir necha daqiqaga sovutib turing.

To'ldirishni amalga oshirish

To'ldirishni amalga oshirish
2 funt (900 g) qaymoqli pishloqni aralashtiring. Ishlatishdan oldin krem ​​pishloqini xona haroratiga tushishiga ruxsat bering. Krem pishloqining bir bo'lagini birma-bir kesib oling va uni elektr mikseringiz kosasiga joylashtiring. Eng yumshoq to'qimalarni olish uchun elektr aralashmangizning plash qo'shimchasidan foydalaning. Krem pishloqini 4 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda aralashtiring - natijasi silliq tuzilishga ega bo'lishi kerak.
To'ldirishni amalga oshirish
Har bir ingredientdan keyin aralashtirib, qaymoq pishloqiga shakar, vanilin va tuz qo'shing. Idishga 1/3 stakan (270 g) shakarni quying va 2 ta ingredientni 4 daqiqa davomida aralashtiring. Sizning aralashishingiz o'rtacha tezlikka o'rnatilishi kerak. 2 choy qoshiq (9,9 ml) vanil ekstrakti qo'shing va keyin 4 daqiqa aralashtiring. Keyin, bir chimdik tuz qo'shing va yana 4 daqiqa aralashtiring. [4]
To'ldirishni amalga oshirish
Tuxumni aralashmaning ichiga urib oling. 1 tuxum qo'shing, mikserni yoqing va 1 daqiqa davomida urib oling. Ushbu jarayonni qolgan 3 tuxum bilan takrorlang. Ichkarida va aralashtirish idishining pastki qismida qirqish uchun spatuladan foydalaning. Buni qilish juda muhim, chunki qaymoqli pishloqning katta bo'laklari bu joylarga yopishib qolishi mumkin.
Smetana va og'ir qaymoq qo'shing. Keyin qo'shing stakan (160 ml) smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Buni quyidagicha bajaring bir stakan (160 ml) og'ir qamchi kremini oling, uni ingredientlar bir-biriga aralashguncha aralashtirishingiz kerak.
To'ldirishni amalga oshirish
To'ldirishni qobig'ining ustidagi panga quying. To'ldirishni to'kib tashlaganingizga ishonch hosil qiling, shu bilan birga u panani to'ldirib yubormasligiga ishonch hosil qiling. Qovurg'a ichida bo'lgandan so'ng, ustki qismini silliq qilish uchun spatuladan foydalaning. [5]

Pishloqni pishirish

Pishloqni pishirish
Buloq shaklidagi panani issiq suv bo'lgan yuqori qirrali qavrilgan idishga joylashtiring. 8 stakan (1900 ml) qaynab turgan suvga keltiring. Suv qaynayotganda ehtiyotkorlik bilan uni qovurayotgan idishga to'kib tashlang, shunda suv buloq shaklidagi pananing yarmigacha etib boradi. [6]
  • Bu g'alati ko'rsatma kabi ko'rinishi mumkin, ammo siz pirojnaga suv hammomini bermoqdasiz, bu esa to'ldirishni yorilmasdan pishirishga yordam beradi. X tadqiqot manbai
Pishloqni pishirish
Pishloqni 1,5 soat davomida pishiring. Qovurilgan idishni pechning pastki tagiga qo'ying. Taymeringizni 1,5 soatga qo'ying va mazali cheesecake pishirilishiga ruxsat bering. 45 daqiqadan so'ng pishloqni bir tekis pishishini ta'minlash uchun 180 daraja aylantiring. [8]
  • Pishirish vaqti o'tganidan keyin pechni oching va ochlik hosil bo'lishini ta'minlash uchun cheesecake-ni ohista silkitib oling. Kek o'rtada bir oz tebranib turishi va chetiga mahkam o'rnashishi kerak. Kek salqinlashganda markaz barqarorlashadi.
Pishloqni pishirish
Issiqlikni o'chiring va o'choq eshigini 1 soat davomida sindiring. Pechning eshigini taxminan 1 dyuym (2,5 sm) oching. Pishloqni pechda sovutib turing, chunki pech soviydi, bu taxminan 1 soat davom etishi kerak. Bunday sekin, mayin sovutish pechning tashqarisidagi sovuq havoga to'lib toshmasligini ta'minlaydi.
Pishloqni pishirish
Pishloqingizning yuqori qismini folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Siz uni kamida 4 soat davomida muzlatgichda qoldirishni xohlaysiz. Sovuq harorat pishloqni mustahkamlashga yordam beradi.
  • Ba'zi bir shirin oshpazlar, cheesecake 2 dan 3 soatgacha sovutilishi kerak, deb hisoblashadi. Pishloqni shu tarzda sovutish, shuningdek, pishloqning yuqori qismida hosil bo'ladigan namlikni tarqatishga yordam beradi. X tadqiqot manbai
Pishloqni pishirish
Pishloqdan panani chiqarib oling. U yaxshilab sovib bo'lgach, qobiq va tortni panadan ajratish uchun panani ichki qismi bo'ylab spatula bilan surishingiz mumkin. Cheesecake soviguncha yoki cheesecake po'stini uning qobig'idan ajratib olish xavfi yuqori bo'lguncha buni qilish uchun kutishingiz kerak. [10]
  • Bahor shaklidagi mandalni oching va yon tomonlarini muloyimlik bilan chiqarib oling, cheesecake butun shon-sharafida qoladi. Keyin pirojniyni plastinka yoki plastinkaga uzatayotganda, bulon shaklidagi panning pastki qismini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Pishloqni pishirish
Cheesecake xizmat qiling va zavqlaning! Agar xohlasangiz, qulupnay yoki malina kabi ziravorlar qo'shishingiz yoki tepadan shokolad qo'shishingiz mumkin.
Buni qilish uchun pechdan foydalanishim kerakmi yoki uning o'rniga muzlatgichdan foydalanishim mumkinmi?
Yo'q, pechda pishloqni pishirish kerak. Nonushta qilmaydigan pishloqli retsepti qidiring.
Bunga qancha vaqt ketadi?
Cheesecake qurish va pishirishning butun jarayoni (sovutish vaqti ham kiradi) taxminan bir soat davom etadi. Cheesecake tayyorlangandan va soviganidan keyin uni kamida 4 soat sovutishingiz kerak.
Qanday qilib cheesecake pishirishni yanada sodda qilishim mumkin?
Pechni 350 daraja F (175 daraja) ga qadar qizdiring. Yumshatilgan krem ​​pishloqini ozgina uring. Tuxum, shakar, vanil va limonni qo'shing. Engil va ravon bo'lguncha kaltaklang. 350 daraja F (175 daraja C) haroratda, taxminan 25 daqiqaga qadar pishiring. Pishloqni sovutib oling, so'ngra gilos yoki qulupnay konservalari bilan yoping.
Bu qancha odamga xizmat qiladi?
Ushbu cheesecake 5 - 10 kishiga xizmat qilishi mumkin, bu cheesecake dilimlarining hajmiga qarab.
Pishiriqqa individual hajmdagi cheesecakes tayyorlash uchun, qobiq aralashmasi va pishloq pishirgichini kekler panasiga joylashtiring. Agar sizda etarlicha katta pan mavjud bo'lsa, uni ozgina iliq suv bilan to'ldiring va ichiga krujka soling. Bu hatto miniatyurali cheesecakesni pishirishga ham imkon beradi.
Agar qobiq parchalana boshlasa, shunchaki issiq eritilgan shokolad qo'shing va qotib qolishiga yo'l qo'ying.
Agar tepalar sizning xohishingiz uchun juda ko'p yorilib ketsa, bezattir qulupnay kabi bir nechta mevali piyoz bilan va ko'katlar . Bundan tashqari, eritilgan shokoladni tepa qismiga surib ko'rishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020