Sho'rva uchun asosni qanday qilish kerak

Bulyon yoki piyoz deb ham atalgan zaxira, suv, go'sht, o'tlar va sabzavotlarning xushbo'y hidi bilan quyiladi. Sho'rva va bulyon o'rtasidagi asosiy farq shundaki, bu stok o'z-o'zidan sho'rva sifatida xizmat qila olmaydi va faqat xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Yaxshi tayyorlangan bulon har qanday sho'rva retsepti uchun ajoyib asos yaratib, sezilarli darajada lazzat qo'shishi mumkin. Ushbu maqola sho'rvalar va soslar uchun asos sifatida foydalanish uchun mol go'shti, parranda go'shti, baliq va sabzavot mahsulotlarini tayyorlashning ba'zi asosiy usullarini o'z ichiga oladi.

Sho'rva bazasi uchun asosiy mol go'shti zaxirasini tayyorlang

Sho'rva bazasi uchun asosiy mol go'shti zaxirasini tayyorlang
Sabzavotlarni tayyorlang. 1 ta sabzi, 1 ta oq piyoz, 1 ta selderey sopi va 1 dona piyozni maydalang. Yaxshi chopish taxminan 1 osh qoshiq. (5 mg) kekik va 1 osh qoshiq. (5 mg) maydanoz. Sabzavot va o'tlarni bir chetga qo'ying.
Sho'rva bazasi uchun asosiy mol go'shti zaxirasini tayyorlang
Go'shtni qizartiring. Tayyorlangan idishni 1 osh qoshiq bilan oldindan qizdiring. yog 'pishiring va 4 dan 5 oz qo'shing. (100 dan 150 g gacha) qo'pol maydalangan mol go'shti. Go'shtni har tomondan qizartiring.
Sho'rva bazasi uchun asosiy mol go'shti zaxirasini tayyorlang
Idishga sabzavot va o'tlarni qo'shing. Sabzavotlarni idishga soling va sabzavotlar yumshay boshlaguncha ingredientlarni o'rta olovda pishirishni davom eting. Tug'ralgan o'tlarni, 1 osh qoshiq qo'shing. (5 mg) tuz va 1 chinnigullar. Suv bilan yoping va 20 daqiqa qaynatib oling. Yuqoriga ko'tarilgan ko'pikni olib tashlash uchun katta qoshiqdan foydalaning va 5 dan 10 minutgacha qaynatishda davom eting.
Sho'rva bazasi uchun asosiy mol go'shti zaxirasini tayyorlang
Stokni torting va sovutib oling. Stokni issiqdan, zangdan olib tashlang va salqinlash uchun ajratib oling. Har qanday yog 'miqdori sovutilganda zaxiraning ustiga to'planadi va uni qoshiq bilan yopib tashlash mumkin. Kerakli tarzda yog'ni zaxira qiling yoki yo'q qiling.

Sho'rva bazasi uchun asosiy tovuq yoki parranda go'shtini tayyorlang

Sho'rva bazasi uchun asosiy tovuq yoki parranda go'shtini tayyorlang
Sabzavotlarni tayyorlang. 1 ta sabzi, 1 dona piyoz, 1 ta selderey va 1 ta o'rta piyozli oq piyozni maydalang. Nozik 1 osh qoshiqni maydalang. (5 mg) kekik va 1 osh qoshiq. (5 mg) maydanoz. O'tlar va sabzavotlarni chetga surib qo'ying.
Sho'rva bazasi uchun asosiy tovuq yoki parranda go'shtini tayyorlang
Go'shtni pishiring. Tayyorlangan idishni 1 osh qoshiq bilan o'rta olovda qizdiring. margarin yoki sariyog 'qo'shing. 14 dan 18 ozgacha joylashtiring. (400 500 g) tovuq qanotlarini bulochkaga soling va sabzavot va o'tlarni qo'shmasdan go'shtning terisini ozgina qizartiring.
Sho'rva bazasi uchun asosiy tovuq yoki parranda go'shtini tayyorlang
Sabzavot qo'shing va ziravorni mavsumga qo'shing. Sabzavotlarni aralashtiring va 1 osh qoshiq qo'shing. (5 mg) tuz, 1 osh qoshiq. (5 mg) oq qalampir va 1 chinnigullar. Suv bilan yoping va 25-30 daqiqa qaynatib oling.
Sho'rva bazasi uchun asosiy tovuq yoki parranda go'shtini tayyorlang
Stokni torting va sovutib oling. Stokni issiqdan, torting va salqinlash uchun ajratib oling. Sovutgandan so'ng, har qanday yog 'miqdori to'planib, zaxira yuzasida to'planib, qoshiq bilan tortib olishni osonlashtiradi.

Baliq zaxirasini tayyorlang (Fumet)

Baliq zaxirasini tayyorlang (Fumet)
Guldastani tayyorlang. 4 adaçayı bargini, 2 maydanoz novdasini, 2 dafna yaprog'ini, 1 ta kekikni va 2 bibariya novdasini pishirish ipidan foydalanib mahkam bog'lab qo'ying.
Baliq zaxirasini tayyorlang (Fumet)
Sabzavotlarni tayyorlang. Qoplamoq 2 oz. (60 g) oq piyoz, 2 oz. (60 g) dukkaklilar va 5 oz. (150 g) qo'ziqorin jarohati yoki bezaklari. Tug'ralgan sabzavotlarni chetga surib qo'ying.
Baliq zaxirasini tayyorlang (Fumet)
Stokni tayyorlang. 5.5 funt qo'shing. (2,5 kg) oq baliq parchalari (dumi, kallasi, qanoti singari ishlatilmagan qismlar) cod, tag, oq, turbo yoki boshqa har qanday oq baliq turini oldindan qizdirilgan idishga. Idishga tug'ralgan sabzavot va qo'ziqorin bezaklarini qo'shing. 2 stakan (.5 l) oq sharob qo'shing, .33 oz. (10 g) dengiz tuzi, 1 osh qoshiq. (5 g) oq qalampir va limonning yarmidan olingan sharbat. Suv bilan yoping va guldasta-garni qo'shing. Stokni qaynatishga keltiring va tepaga suzadigan ko'pikni olib tashlang. Stokni 30 daqiqa qaynatib oling va tülbent orqali torting.
Baliq zaxirasini tayyorlang (Fumet)
Sabzavotlarni tayyorlang. 2 ta o'rta sabzi, 1 ta oq piyoz, 2 ta katta selderey zaxirasi, 5 unni maydalang. (150 g) qo'ziqorin jarohatlaydi yoki qirqiladi va 1 dona piyoz (tozalangan va qirqilgan).
Baliq zaxirasini tayyorlang (Fumet)
Stokni tayyorlang. Sabzavotlarni asta sekin 1 osh qoshiqda pishiring. sariyog 'yoki margarin moylangan bo'lgunga qadar o'rta olovda. Qaynayotgan suv bilan yoping va 1 guldasta-garni qo'shing. 1 osh qoshiq bilan mavsum. tuz, 1 osh qoshiq. oq qalampir va bulonni 25-30 minut davomida pishiring. Yuqoriga ko'tarilgan ko'pikni olib tashlang. Stokni choyshab bilan siqib oling va salqinlash uchun chetga surib qo'ying.
l-groop.com © 2020