Asosiy sho'r suvni qanday qilish kerak

Pishirish go'shtni 30 foizga quritadi. [1] Go'shtni pishirishdan oldin tuzli sho'r suvda muzlatib qo'ysangiz, suvining 15 foizini yo'qotadigan nam, xushbo'y go'sht tayyorlashingiz mumkin. Suvdagi tuz go'shtni o'zgartiradi, shuning uchun sho'r suvga tortadi va pishayotganda namlikni saqlaydi. Brining tovuq, kurka va yog'siz cho'chqa go'shti kabi kam yog'li go'shtlarda eng yaxshi ishlaydi, chunki qizil go'shtning ko'p qismi yog'li va uni iste'mol qilishga hojat yo'q. [2]
6 funtga 1 gallon (3,78 litr) sho'r suv soling. (2.72 kg) go'sht.
  • Brin suvingizda ishlatadigan har bir gallon (3,78 litr) uchun 1 stakan (227 gramm) tuzni aralashtiring.
  • Agar siz shirin tuzlamoq qilsangiz, 1 stakan (227 gramm) jigarrang shakar va gallon uchun 1 stakan tuzni aralashtiring.
  • Yarim gallon (1,89 litr) kerak bo'lsa, tuz va shakarni yarmiga yoki agar siz atigi 1 kvartaga (.946 litr) kerak bo'lsa, 3/4 ga kamaytiring.
Sarimsoq kukuni va maydalangan qora qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan xushbo'y sho'r suv tayyorlang.
  • 1/2 gallon (1,89 litr) issiq suvga 1 stakan (227 gramm) tuz, 1 stakan oq shakar, 4 osh qoshiq (60 gramm) sarimsoq kukuni va 3 osh qoshiq (45 gramm) qora qalampir qo'shing. Tuz va shakar eriguncha aralashtiring.
  • Taxminan 1 gallon (3,78 litr) sho'r suv bo'lguncha maydalangan muz qo'shing.
  • Sho'r suvingizdagi lazzatlar bilan tajriba qiling. Sho'r suvga olma sharbati, sharob, limon, kekik, zarang siropi, soya sousi, chili kukuni yoki piyoz qo'shing. Bundan tashqari, kimyon yoki koriander urug'lari, jalapeno qalampiri, yangi o'tlar, asal yoki bibariya qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar miqdori qancha suv ishlatishingizga qarab o'zgaradi. Mavsumiy tuzlamang, chunki siz go'shtni buzishingiz mumkin. O'zingizning didingizga ziravorlar qo'shing. [3] X tadqiqot manbai
Qo'ziqorinlarning saqlash muddatini oshirish uchun sho'r suvdan foydalanish mumkinmi?
Tuzlangan suv yoki hattoki sirka ham qo'ziqorin bilan umuman yordam bermaydi. Suvga limon sharbatini yoki askorbin kislotasini qo'shib ko'ring (topish oson) va ular yaxshiroq saqlanib qoladi.
Cho'chqa go'shti miqdoriga qarab sho'r suvga qancha kosher tuzi va jigarrang shakar kerakligini qanday aniqlay olaman?
Boshlash uchun go'shtni qoplash uchun qancha suv kerakligini aniqlang. Keyin uning 1 stakan tuzi va galloniga shakar qo'shiladi.
Qanday qilib yangi cho'chqa qorinidan bekon tayyorlayman?
Agar siz yangi istasangiz, cho'chqani so'yasiz va go'shtni qassob do'koniga olib borasiz, shunda ular ingichka tilimga kesib tashlanadi.
2 kunlik sho'r suv ko'pmi?
Agar siz ikki kundan ortiq sho'r qilsangiz, unda mahsulot juda sho'r bo'ladi. Ikki kun zo'r.
Go'shtni sho'r suv bilan yuvish kerakmi?
Tuzatgandan so'ng, go'shtni sovuq suv ostida yuving va quriting. Go'shtni tenglashtirish uchun sho'r suvga vaqt berish uchun bir soat sovutib oling.
Po'lat kabi reaktiv bo'lmagan metalldan yasalgan idishdan foydalaning. Mis yoki alyuminiydan foydalanmang, chunki ular tuz bilan reaktsiyaga kirishadi va idishga zarar etkazishi va sho'r ichiga metallarning chiqishi mumkin.
Agar yuvinmasa:
Har 4 stakan suv uchun 40 g tuz - 14 soat davomida sho'r suv
Har 4 stakan suv uchun 30 g tuz - 48 soat davomida sho'r suv
Tuzni eritishga yordam berish uchun tuzni 1/2 iliq suvga qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Keyin iliq suvni sovuq suvga qo'shing.
Har 4 stakan suv uchun 30 g tuz - 32 soat davomida sho'r suv
Har 4 stakan suv uchun 45 g tuz - 9 soat davomida sho'r suv
Bu ishlagan sho'r nisbatlar. Unutmangki, sho'rvalar qancha vaqt kesmasangiz ham, ular yaxshi singmaydi. Kesimni haddan tashqari sho'r suvda qoldirish aslida uni yanada qattiqlashtiradi.
Agar chayqash kerak bo'lsa (masalan, suv o'rniga yogurt qo'shing):
Siz har qanday joyda psixo uslubida vilkalar yopishtirib, "voodoo qo'g'irchoq" qilishingiz mumkin. Agar shakar 20% dan yuqori bo'lsa, ehtiyot bo'ling. Masalan, 60 g tuzdan foydalansangiz, shakarni 12 g dan kam saqlang. 10% yoqimli (masalan, 60 g tuz uchun 6 g shakar) va 20% dan yuqori har qanday narsa hammani tatib ko'radi.
Har 4 stakan suv uchun 35 g tuz - 21 soat davomida sho'r suv
Har 4 stakan suv uchun 45 g tuz - 14 soat davomida sho'r suv
Har 4 stakan suv uchun 50 g tuz - 9 soat davomida sho'r suv
Har 4 stakan suv uchun 50 g tuz - 6 soat davomida sho'r suv
Har 4 stakan suv uchun 55 g tuz - 6 soat davomida sho'r suv
Har 4 stakan suv uchun 55 g tuz - 4 soat davomida sho'r suv
Har 4 stakan suv uchun 40 g tuz - 21 soat davomida sho'r suv
Har 4 stakan suv uchun 35 g tuz - 32 soat davomida sho'r suv
Har 4 stakan suv uchun 60 g tuz - 5 soat davomida sho'r suv
Har 4 stakan suv uchun 60 g tuz - 3 soat davomida sho'r suv
Paketda "o'z-o'zidan pishirish", "lazzat bilan boyitilgan" yoki "yaxshilangan" deb aytiladigan tuzlangan go'shtni ishlatmang. Ushbu go'shtlarga allaqachon tuzli suyuqliklar yuborilgan.
l-groop.com © 2020