Qora o'rmon kekini qanday qilish kerak

Nemisning "Qora o'rmon" keki - bu Germaniyaning Qora o'rmon mintaqasida paydo bo'lgan boy, shirin shokoladli tortdir. An'anaga ko'ra, pirojnoe shokoladli kek, qaymoq va gilosning qatlamlari bilan tayyorlanadi. [1] Kirschwasser, nordon gilos bilan xushbo'y hidli konyakdan tortni tatib ko'rish uchun ishlatiladi. Germaniyada kirschwasser majburiy tarkibiy qism bo'lib, u holda pirojnoe qonuniy ravishda sotilmaydi. [2] Siz an'anaviy versiyani yoki alkogolsiz mahsulotni sinab ko'rishni xohlaysizmi, bu kek mazali desertdir.

An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish

An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
To'ldirishni tayyorlang. Kekni pishirishdan oldingi kecha, gilosni quying. Kekning yuqori qismini qoplash uchun etarlicha gilosni ajrating. Keyin, gilosni kavanozga yoki idishga joylashtiring va bir kechada kirschwasserga soling. [3]
  • Gilos kekning tashqi jabhasini bezattirishi kerak. Siz shuningdek, xohlaganingizcha, tortning o'rtasiga ko'p yoki ozroq qo'yishingiz mumkin. Kekni bezash uchun kamida 10 gilosdan saqlang.
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Uch dyuymli uch dumaloq kostryulkalarning pastki qismini pergament qog'oz doiralari bilan yoping.
  • Pergament qog'ozi pishirganda ishlatiladigan yog 'va namlikka chidamli qog'ozdir. Bu pirojnaning yopishib qolmasligiga yordam beradi, bu ba'zida panani yog'lashda yuz berishi mumkin. Pishiriqlar hech qanday qoldiq qoldirmasdan panadan osonlikcha ajratiladi. [4] X tadqiqot manbai
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
Quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing. Un, kakao kukuni, pishirish soda va tuzni birga qo'shing. Katta idishga soling. Hozircha uni chetga surib qo'ying.
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
Kremning qisqarishi va shakar. Kremlash - bu aralashtirish usulining bir turi. Qo'l yoki stend aralashtirgichidan foydalanib, qisqarish va shakarni qaymoq bo'lguncha pastga urib oling. Keyin qisqarish va shakar ko'pikli va mayin bo'lguncha aralashtiring. [5] Yaxshilab aralashtirib, tuxum va vanilga soling.
  • Ushbu ingredientlarni katta idishga aralashtirish kerak. Ushbu aralashga boshqa quruq va ho'l ingredientlarni qo'shasiz.
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
Yana quruq va quruq ingredientlarni qo'shing. Qisqartirish aralashmasiga oz miqdordagi un aralashmasini tushiring, so'ng oz miqdordagi sariyog 'qo'shing. Un va sariyog 'qo'shilguncha alternativ ravishda qo'shing.
  • Muqobil quruq va ho'l ingredientlar meyorning havodor sifatini saqlashga yordam beradi. Tuxum, sariyog 'va shakar aralashmalarini ko'pikli ko'pikka aralashtirganda havo pufakchalari paydo bo'ladi. Quruq ingredientlarni asta-sekin qo'shib havo pufakchalari paydo bo'lishidan saqlaydi. Ingredientlarni to'kish zich shirinliklarni keltirib chiqaradi. [6] X tadqiqot manbai
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
350 ° F (177 ° C) da pishiring. Qopqoqni uchta astarli idishga teng ravishda to'kib tashlang. Tandirda taxminan 25 daqiqa yoki pirojniy ichiga solingan tish po'sti toza bo'lguncha joylashtiring.
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
Kek salqin. Tortni pechdan olib tashlaganingizdan keyin uni sovutib oling. Qatlamlar salqin bo'lganda, panadan olib tashlang va sovutish uchun taglikka yoki idishga joylashtiring. Qog'ozni ajratib oling.
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
Qatlamlarni kirschwasser bilan yoping. Qatlamlarning yuqori qismida kichik teshiklar qilish uchun tish ipidan foydalaning. Kirchwasserdan gilosni olib tashlang va kirchwasserni uchta tort qatlamiga teng ravishda quying.
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
To'ldirishni aralashtiring. Bir piyola ichida sariyog 'engil va ravon bo'lguncha urib oling. Qandolatchilarga shakar, tuz va qahva qo'shing. Velvetga qadar qamchi. Agar to'qima juda qalin bo'lsa, bir juft choy qoshiq gilos sharbati yoki kirshwasser qo'shing.
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
To'ldirishni yoyib yuboring. Pastki kek qatlamini pirojniy plastinkasiga joylashtiring. Ushbu qatlam ustiga to'ldirishning 1/2 qismini yoyib chiqing. Gilos bilan to'ldirilgan tepaga. Yuqoriga yana bir qatlam qo'ying. Ushbu qatlamni qolgan plomba bilan yoping, gilos bilan yoping va ustiga oxirgi qavatni qo'ying.
  • Gilosni yarmiga yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Bu ularni ovqatlanishni osonlashtiradi va ularning qatlamlar orasida teng ravishda tarqalishini ta'minlaydi.
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
Kekni muzlatgichda bir kechada qoldiring. Kekni bir-ikki kun turishiga ruxsat berib, kirschwasserni qatlamlarga to'g'ri singdirishga imkon beradi. [7] Kekni yangi saqlash uchun uni yopib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
  • Ushbu qadam majburiy emas. Ammo, yanada aniq lazzatlanish uchun, kekni bir yoki ikki kun davomida ho'llashiga ruxsat bering.
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
Muzlashni amalga oshiring. Aralashtirilgan idishda kremni qattiq cho'qqilarga tashlang. Buning uchun qo'l mikseridan foydalaning va past sozlamadan boshlang va pufakchalar paydo bo'lganda va krem ​​qalinlashganda tezlikni asta-sekin oshiring. [8] Aralashmani yuqori qismida hosil bo'lgunga qadar aralashtiring.
  • Mikserni olib tashlaganingizda aralashmaning yuqori cho'qqilari borligini bilasiz va krem ​​o'z shaklini saqlab turadi. Krem og'ir va qalin bo'ladi. [9] X tadqiqot manbai
  • Muzlashni ushlab turish uchun etarlicha katta idishdan foydalaning. Dökülmemesi uchun yuqori tomonlari bo'lgan kosani sinab ko'ring.
  • Ushbu qadam kekga xizmat qilishni rejalashtirgan kuningizda amalga oshirilishi kerak.
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
Sut va shakarni katlayın. Kremga quruq sut va shakarlamalar qo'shing va muloyimlik bilan buklang. Vanil ekstrakti va kirschwasser qo'shing. Hammasi birlashtirilguncha katlamani davom eting.
  • Qatlamoq uchun, kosaning orqa qismidan boshlang va spatulani idishning pastki qismiga tegib turguncha mahkamlang. Tarkibni eng yuqori ingredientning ustiga qo'ying. Keyin, idishni to'rtdan bir burilishga aylantiring va takrorlang. Ushbu usul ingredientlarni muloyimlik bilan birlashtiradi. [10] X tadqiqot manbai
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
Muzlashni yoyish. Kauchuk spatula bilan tortning yuqori va yon tomonlarini muzlash bilan bemalol yoping. Kekning yuqori chetini butun gilos bilan tekislang.
An'anaviy qora o'rmon kekini pishirish
Shokolad jingalaklari bilan yog'ing. Sovutgichdan qorong'i pishirilgan shokolad blokini oling. Qog'oz sochiq bilan ushlang va barlardan shokoladni kesish uchun sabzavotli peellardan foydalaning. Shokolad ingichka qirg'ichda kıvrılmalıdır. Shokolad kıvırcıkları qog'oz nozik bo'lishi kerak. [11]
  • Shokolad sovuq ekanligiga ishonch hosil qiling; aks holda u to'g'ri soqol bo'lmaydi.
  • Shokoladli buklalar orasidan tortning yuqori qismiga kerakli miqdordagi gilosni ham qo'yishingiz mumkin.

Gilos pirogini to'ldirish bilan alkogolsiz qora o'rmon kekini pishirish

Gilos pirogini to'ldirish bilan alkogolsiz qora o'rmon kekini pishirish
Oldindan isitiladigan pech. Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Ikki 9 dyuymli dumaloq kostryulkalarning pastki qismini pergament yoki mum qog'oz bilan yoping.
  • Pergament va mumli qog'oz panani moylash uchun buzadigan amallar yoki sariyog 'ishlatishga yaxshi alternativ. U namlikka va yog'ga chidamli, shuning uchun keklar idishlardan yopishmasdan chiqariladi.
Gilos pirogini to'ldirish bilan alkogolsiz qora o'rmon kekini pishirish
Quruq ingredientlarni aralashtiring. Katta aralashtiriladigan idishga un, shakar, kakao, pishirish kukuni, pishirish soda va tuz qo'shing. Yaxshi aralashmaguncha birlashtiring.
Gilos pirogini to'ldirish bilan alkogolsiz qora o'rmon kekini pishirish
Nam ingredientlarni qo'shing. Quruq ingredientlar bilan idishga tuxum, sut, yog 'va vanilni soling. Yaxshi aralashmaguncha elektr mikser bilan urib oling. [12]
Gilos pirogini to'ldirish bilan alkogolsiz qora o'rmon kekini pishirish
35 daqiqa pishirib. Ikkita astarli kostryulkalarga murabbo tushiring. 350 daraja haroratda taxminan 35 daqiqa pishirib. Kekni markazga tish cho'tkasi yoki vilka solib qo'yganingizni tekshiring. Agar u toza chiqsa, tort tayyor.
Gilos pirogini to'ldirish bilan alkogolsiz qora o'rmon kekini pishirish
Sovushini kutib turing. Keklarni pechdan chiqarib olingandan so'ng, taxminan 10 daqiqa sovutib oling. Keyin keklarni kostryulkalardan chiqarib oling va to'liq sovutmaguncha simli sovutgichlarga qo'ying.
Gilos pirogini to'ldirish bilan alkogolsiz qora o'rmon kekini pishirish
Muzlashni amalga oshiring. Qamchi qaymoqni katta idishga joylashtiring. Qo'l mikserini ishlating va past pog'onada urib, pufakchalar paydo bo'lganda va krem ​​qalinlashganda sekinlikni oshiring. Krem qalinlashganida, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha asta-sekin chang shakar bilan urib oling. [13]
  • Karıştırıcı o'chirilganda, krem ​​o'z shaklini ushlab turganda, qattiq cho'qqilar paydo bo'ldi. Krem og'ir va qalin bo'ladi. [14] X tadqiqot manbai
Gilos pirogini to'ldirish bilan alkogolsiz qora o'rmon kekini pishirish
Pirog to'ldirishni aralashtiring. Kichikroq idishda gilos pirog to'ldiruvchisi va bodom ekstrakti aralashtiring. [15]
Gilos pirogini to'ldirish bilan alkogolsiz qora o'rmon kekini pishirish
Kekni yotqiz. Katta, serrated pichoqni ishlatib, har bir qavatni yarmiga bo'ling va barchasida 4 ta qatlam hosil qiling. Pastki qismini yuqoriga qaratib, pirojniy plastinaga qatlam qo'ying. Saralangan qaymoqning 1/4 qismini pirojniyga yoyib, ustiga gilos aralashmasining 1/4 qismini qo'shing. Yuqorini boshqa qatlam bilan tekislang. Kekning har bir qatlami orasida bir qatlamli qaymoq va gilos qatlami bo'lguncha takrorlang.
  • Yon tomonga bir dyuym ichida tarqating, shunda u to'kilmasin.
Gilos pirogini to'ldirish bilan alkogolsiz qora o'rmon kekini pishirish
Kekni muzlashni tugating. Qolgan qaymoqni pirojniyning yuqori va yon tomonlariga yoyib chiqing. Qolgan gilos aralashmasini tepaga quying. Dilimlangan bodom bilan seping.

Gilos siropi to'ldirish bilan oson qora o'rmon kekini pishirish

Gilos siropi to'ldirish bilan oson qora o'rmon kekini pishirish
Pechni 350 darajaga qadar qizdiring. Ikki dumaloq pirojnoe kostryulkalarini yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar bilan. Ushbu idishlarni hozircha yon tomonga joylashtiring.
  • Agar siz pirojniyni muzlatishdan oldin qatlamlarni kesib olishni xohlamasangiz, unda uchta yoki to'rtta kostryulkalardan foydalaning. Yoki oddiygina 2 qatlamli pirojniy tayyorlang.
Gilos siropi to'ldirish bilan oson qora o'rmon kekini pishirish
Kek aralashmasini aralashtiring. Katta aralashtirilgan idishga solingan pirojniy aralashmasini bo'shating. Qutining orqa tarafidagi ko'rsatmalarga muvofiq aralashmani moy, tuxum va suv qo'shing. Yaxshi aralashmaguncha elektr mikser bilan urib oling.
Gilos siropi to'ldirish bilan oson qora o'rmon kekini pishirish
30 daqiqa pishirib. Pichoqni ikkita yog'li pirojnoe kostryulkalariga to'kib tashlang. O'ttiz daqiqa davomida pishiring yoki pirojniyning o'rtasiga tish pichog'i soling va toza chiqquncha.
Gilos siropi to'ldirish bilan oson qora o'rmon kekini pishirish
Keklarni sovutib oling. Tayyor bo'lgandan keyin pirojniydan tortlarni olib tashlang. Taxminan 15 daqiqa sovushini kuting. Keyin, tortlarni simli taglikka o'tkazing. Keklarni olib tashlashdan oldin pichoq bilan qirralarni gevşetin. Muzlatishdan oldin to'liq sovushini kutib turing.
Gilos siropi to'ldirish bilan oson qora o'rmon kekini pishirish
Gilosni to'ldirishni qiling. Gilos sharbatini siropdan ajratish uchun kichkina yirtqichlardan ustiga maydalagichga yoki filtrga quying. O'rtacha yuqori haroratda siropni qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va kamayguncha pishiring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etishi kerak. Issiqdan olib tashlang. Limon sharbatini aralashtiring. [16] Agar siz spirtli ichimliklarni qo'shishni xohlasangiz, unda siz kirchwasser yoki rumda aralashtirishingiz mumkin. Bir chetga surib qo'ying. Kekga qo'shmasdan oldin to'liq sovishini kuting.
  • Kek pishirayotganda yoki soviganida, bu qadam bajarilishi kerak. Bu siropni kek ustiga qo'ymasdan oldin salqinlash uchun etarli vaqt beradi.
Gilos siropi to'ldirish bilan oson qora o'rmon kekini pishirish
Gilosni tayyorlang. Gilosni yarmiga yoki mayda bo'laklarga kesib tashlang. Ularni idishga joylashtiring va 2 osh qoshiq sirop qo'shing. Birgalikda aralashtiring.
Gilos siropi to'ldirish bilan oson qora o'rmon kekini pishirish
Qatlamlarni namlang. Serrated pichoq yordamida ikkita kekni to'rt qatlamga bo'ling. Kekning silliq tomoniga teshiklarni ulash uchun tish ipidan foydalaning. Qatlamlarning tepasiga gilos siropini 1/4 chashka tomiz. Sirop pirojniy ichiga singib ketishi uchun teshiklarni qaerga sepganingizga ishonch hosil qiling.
Gilos siropi to'ldirish bilan oson qora o'rmon kekini pishirish
Kekni muzdan tushiring. Bir qatlamni pirojniy plastinka ustiga qo'ying, yuqoriga silliq qo'ying. Sariyog 'choy qoshiqning 1/4 qismini pirojniyga püskürtün, so'ng kauchuk spatula bilan yoying. Gilos siropining 1/4 qismini maydalangan qaymoq ustiga teng ravishda to'kib tashlang. Gilosning 1/4 qismini to'ldirish uchun yoyish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Siropni idishga soling. Kekning yana bir qatlamini tepaga, silliq tomonini tepaga joylashtiring.
  • Qolgan qatlamlar uchun ushbu bosqichni takrorlang.
  • To'ldirishni faqat tomonlarining bir dyuymiga yoyganingizga ishonch hosil qiling. Siz to'ldirishni to'kilishini xohlamaysiz.
  • Agar siz qaymoqdan tayyorlangan qaymoqdan foydalanishni xohlamasangiz, o'rniga Cool Whip-ni sinab ko'ring.
Gilos siropi to'ldirish bilan oson qora o'rmon kekini pishirish
Tugashni qo'shing. Qolgan qaymoqdan foydalanib, pirojniyning tashqi tomonini muzlatib qo'ying. Kek ustiga, qolgan qolgan olcha siropini qamchilangan krem ​​ustiga quying. Kekning chetini qolgan gilos bilan tekislang. Ularni bir-biridan teng masofada joylashishiga ishonch hosil qiling. Kekning yuqori qismida va yon tomonlarida quyuq shokolad chiplarini seping.
  • Agar ko'proq qaymoqni qaymoq bilan to'ldirishni istasangiz, 1 o'rniga 2 quti sotib oling. Agar siz ko'proq gilos va gilos siropini istasangiz, 1 o'rniga 1,5 yoki 2 qutidan foydalaning.
Tug'ilgan kunlar uchun bu yaxshimi?
Bu ajoyib tug'ilgan kun keki bo'lishi mumkin, lekin u kattalar va kattalar uchun yaxshiroqdir, chunki u boy va zich bo'lgani uchun uni bolalar yoqtirmasligi mumkin.
Ushbu tortni muzlatgichda saqlang.
Yuqoridagi usullarda mazali pirojnoe uchun tort, to'ldirish va muzlatish retseptlarining har qanday kombinatsiyasidan foydalaning.
Agar siz tezroq versiyani olishni istasangiz, quyuq shokolad yoki shaytonning taomlari uchun mo'ljallangan pirojnoe aralashmasidan foydalaning.
Qora o'rmon keklari qatlamli kekdir. Qatlamlarni sizning ehtiyojlaringizga qarab sozlashingiz mumkin. Ikki, uch yoki hatto to'rt qatlamli tortni sinab ko'ring.
Bu pirojnoe muzdan keyin darhol xizmat qilsa yaxshi bo'ladi.
Agar siz to'rtta alohida qatlamda pishirishni xohlamasangiz yoki juda ko'p kostryulkalaringiz bo'lmasa, siz ikkita kostryulkada kekni pishirib, har bir tortni to'rtta qatlam hosil qilish uchun yarmiga bo'ling.
Agar siz kirchwasserni topa olmasangiz, brendni sinab ko'ring. Rum kekning Avstriya variantlarida qo'llaniladi. [17]
Agar siz chinakam qora o'rmon pirojniyiga ega bo'lishni istasangiz, gilos pirogidan to'ldirishni ishlatmang. Bu Shimoliy Amerika o'zgarishi. Agar siz qora yoki Bing gilosini (yangi yoki konservalangan) topa olmasangiz, gilos sharbatini sinab ko'ring. [18]
l-groop.com © 2020