Qanday qilib guldasta yasash mumkin

Bouillabaisse - bu kamida 3 xil baliq navidan iborat bo'lgan frantsuz baliq styuardasi bo'lib, baliq tayyorlash uchun oson bo'lgan arzon baliq ovqati sifatida Fransiyaning port shahri Marsel shahrida paydo bo'lgan. Yillar davomida, Bouillabaisse-ning mashhurligi oshdi, chunki bu restoranlarda yanada obod mijozlarga xizmat qildi. Asl navlarni almashtirish va to'ldirish uchun qimmatroq baliq, sarimsoq va pomidorning xushbo'y tarkibiy qismlariga safron va zaytun moyi qo'shildi. Bouillabaisse tayyorlash hech qanday ilg'or pishirish mahoratini talab qilmaydi, ammo shuni ta'kidlash kerakki, biluvchilar bir vaqtning o'zida kamida 8 kishiga ovqat tayyorlashni tavsiya etadilar, bu kerakli miqdordagi tuzilish va lazzat olish uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi baliq va turli xil baliq turlarini oqlash uchun kerak. . Qanday qilib guldastani tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi bosqichlarni o'qing.
Barcha ingredientlaringizni va idishlaringizni tayyorlang.
  • Siz ishlatadigan baliq xona haroratida ekanligiga va kamida 20 daqiqa bo'lganligiga ishonch hosil qiling, shunda ular stakan qaynatish tezligini pasaytirmaydi.
  • Bulyabani tayyorlashni boshlashdan oldin barcha ingredientlaringizni va idishlaringizni tayyorlash yaxshi tashkil etish va samaraliroq tayyorgarlik ko'rish imkonini beradi.
Zaytun moyini pishirish idishlaridan biriga quying va o'rta olovda qizdiring.
Tug'ralgan piyoz va piyozni yumshoq va biroz shaffof bo'lgunga qadar qo'shing.
Sarimsoqni aralashtiring. Xushbo'y hidi chiqmaguncha uni taxminan 1 daqiqa pishiring.
Tuz, za'faron, yangi o'tlar, pomidor, suv, shuningdek baliq boshlari, suyaklar, bezak va qisqichbaqalar qobig'ini qo'shing.
Aralashmani qaynamoqqa keltiring.
Kastryul asta-sekin puflanmaguncha issiqlikni biroz pasaytiring, lekin qaynab ketmaydi.
Styuardagi 30 daqiqa pishirishga ruxsat bering.
Ikkinchi piyola ustiga stakanni torting.
Qattiq moddalarni süzgecidan oling va ularni tashlang.
Endi ikkinchi kastryulni pechkaga soling va stakanni qaynatishga keltiring, shunda zaytun moyi tepada suzib o'tirish o'rniga stakanning qolgan qismiga yaxshilab aralashtiriladi.
Qisqichbaqalar qo'shing va ular pushti rangga aylangunga qadar 1-2 minut davomida pishiring.
Yovvoyi cod, halibut va taglikni, shuningdek midiya yoki mollyuskalarni qo'shing.
Kastryulni yoping va pishiring. Har bir necha daqiqada midiya yoki mollyuskalar ochilganmi yoki yo'qligini tekshirib ko'ring.
Sho'rvani tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha tuz yoki qalampir qo'shing yoki biron bir o't sizning shaxsiy xohishingiz bo'ladi.
Bulyonni yangi non yoki qovurilgan sarimsoq noni bilan xizmat qiling.
  • Bulyonga xizmat qilishning an'anaviy usuli - qovurilgan baliqni tortib olish, keyin sosni rouillali qovurilgan sarimsoqli non bilan birinchi stakan sifatida tayyorlash. Keyin baliq ovqati ikkinchi kurs sifatida xizmat qiladi, odatda sariyog 'bilan ingichka dilimlenmiş kartoshka.
Ba'zi retseptlarda stakanga anis suyuqligi bilan aralashtirilgan tomat pastasi qo'shiladi. Buning uchun baliqni xizmat qilishdan oldin siqib chiqaring. 2 osh qoshiqni aralashtiring. tomat pastasi 2 osh qoshiq bilan. Ouzo yoki Pernod kabi maydanoz suyuqligidan oling va xizmat qilishdan oldin bu aralashmani stakanga qo'shing.
l-groop.com © 2020