Qanday qilib brani kekini tayyorlash mumkin

Brownies juda mazali, ammo siz ularni pirojniyga solib qo'yishingiz mumkinligini bilarmidingiz? A pirojnoe keki sizning o'rtacha shokolad kekingizdan ko'ra zichroq va boyroqdir. Buni amalga oshirish uchun siz hatto bir nechta qo'shimchalarni ham qo'shishingiz mumkin kekga o'xshash, masalan, maydalangan pecans yoki yong'oq yoki shokoladli ganacheni to'ldirish!

Asosiy branie kekini tayyorlash

Asosiy branie kekini tayyorlash
Pechkangizni 350 ° F (180 ° C / Gaz 4) ga qadar qizdiring va pirojnoe panasini tayyorlang. 8 dan 10 dyuymgacha (20,32 dan 25,4 santimetr) pirojniyning ichki qismini ozgina yog 'bilan yog'lang. Kek panasini pergament qog'oz bilan tekislang va pergament qog'ozini ham yog'lang. Tayyor bo'lgandan keyin pirojnoe panasini chetga surib qo'ying.
  • Agar siz biron bir pergament qog'ozini mutlaqo ololmasangiz, uni tashqariga chiqarib qo'yishingiz mumkin. Pergament qog'ozi shunchaki pirojniyni panning pastki qismiga yopishmasligini oldini oladi.
Asosiy branie kekini tayyorlash
Sariyog ', shakar va 6 untsiya (175 gramm) shokoladni quyi olovda kuchli idishga soling. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring, chunki u kauchuk spatula bilan eriydi. Vaqti-vaqti bilan kuyishning oldini olish uchun panning pastki qismini qirib tashlashga ishonch hosil qiling. Shokolad eriganidan so'ng, idishni salqinlash uchun chetga surib qo'ying.
  • Hozircha barcha shokoladdan foydalanmang. Qolganlarini keyinchalik retseptda ishlatasiz.
Asosiy branie kekini tayyorlash
Tuxum sarig'ini tuxum oqidan ajrating. Agar siz hali buni qilmagan bo'lsangiz, sarig'ini oqlardan ajratib oling. Sariqlarni to'g'ridan-to'g'ri idishga solib qo'yishingiz mumkin, ammo oqlarni alohida idishga solib qo'yishingiz kerak. Siz tuxum sarig'ini ikki chig'anoq orasida orqaga va orqaga o'tkazib ajratishingiz mumkin yoki maxsus tuxum ajratgichdan foydalanishingiz mumkin.
Asosiy branie kekini tayyorlash
Sariqlarini shokoladga soling. Shokolad ozgina soviganiga ishonch hosil qiling, so'ng tuxum sarig'ini ko'pirtiring. Sarig'i yorilib ketguncha siltab turing va shokoladga teng ravishda aralashtiring. Tuxum sarig'ida biron bir chiziq bo'lmasligi kerak.
  • Agar shokolad teginish uchun juda issiq bo'lsa, u tuxum uchun juda issiq. Agar siz tezda shokoladga tuxum qo'shsangiz, ular pishadi!
Asosiy branie kekini tayyorlash
Un, yong'oq (agar ishlatilgan bo'lsa) va shokoladning qolgan qismini qo'shing. Hammasi bir xil bo'lmaguncha aralashmani yana aralashtiring. Buning uchun mo'ylovni ishlatishda davom etishingiz mumkin yoki siz rezina shpatelga o'tishingiz mumkin. Har bir narsa bir tekis aralashganiga ishonch hosil qilish uchun idishning pastki va yon tomonlarini qirib tashlang.
  • Yong'oqlar mutlaqo zarur emas, ammo ular pirojnalarga ko'proq tuzilish va lazzat bag'ishlaydi. Ular, shuningdek, uni yanada oddiyroq qilishadi; pecans va yong'oq kek uchun mashhur qo'shimcha hisoblanadi.
Asosiy branie kekini tayyorlash
Tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring, so'ng ularni urib qo'ying. Tuxum oqini elektr qo'l ushlagichi, stend mikseri yoki viski bilan jihozlangan oziq-ovqat protsessoridan foydalanib urishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni qo'l bilan qilishingiz mumkin, ammo bu ko'proq vaqt talab etadi. Tuxum oqi oq, qalin va ko'pikli bo'lishi kerak.
Asosiy branie kekini tayyorlash
Tayyorlangan yog'li pirojnoe panga quying va 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pishiriladigan taglik pechning o'rtasida joylashganligiga ishonch hosil qiling. Tort yuqori qismi qizarib ketganda tayyor bo'ladi va markazga tish pichog'i toza chiqadi.
Asosiy branie kekini tayyorlash
Kekni panadan olib tashlashdan oldin ozgina sovutib oling. Avval pirojniyni panga 10-15 daqiqa sovushini kuting, so'ngra uni pirojniydan oling. Agar siz bahor shaklidagi panadan foydalansangiz, shunchaki tomonlarini oching. Agar siz odatiy tort kostryulkalaridan foydalansangiz, pirojniy ichkarisida pichoq bilan ishlating, so'ngra tortni xizmat ko'rsatish tarelkasiga tashlang.
Asosiy branie kekini tayyorlash
Kekga xizmat qiling. Agar xohlasangiz, uni chang shakar bilan changlatishingiz mumkin. Siz uni issiq bo'lsa ham xizmat qilishingiz mumkin yoki uni to'liq sovutishingiz mumkin. Vanil muzqaymoq yoki qamchilangan krem ​​bu turdagi pirojnoe bilan juda yaxshi ketadi. [4]

Qatlamli branie kekini tayyorlash

Qatlamli branie kekini tayyorlash
Pechkangizni 350 ° F (180 ° C) ga qadar qizdiring va idishlaringizni tayyorlang. Uch dyuymli (22,86 santimetr) uchta kostryulkalarning ichki qismini ozgina yog'lang. Har bir panning ichki qismini un bilan to'kib tashlang, so'ngra ortiqcha miqdorini aniqlang.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Yog 'va shokoladni yirtqichlardan o'rta olovda eritib oling. Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va uni 6 untsiya (175 gramm) shokolad bilan birga yirtqichlardan qo'shing. Issiqlikni o'rta darajada aylantiring va vaqti-vaqti bilan rezina spatula bilan aralashtirib, sariyog 'va shokoladning erishini kuting.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Kastryulni pechkadan oling va 3 stakan (675 gramm) shakarni aralashtiring. Shakar eriguncha aralashtiring. Vaqti-vaqti bilan qilayotganda, idishning pastki qismini qirib tashlashga ishonch hosil qiling.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Aralashmani ozgina sovitib turing, so'ngra tuxumlarni birma-bir urib oling. Agar siz tuxumni juda tez orada ursangiz, siz ularni pishirishda va bo'laklarni hosil qilishda xavf tug'dirasiz. Sarig'i osonroq tushishi uchun tuxumni ko'pirtirish paytida aralashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar aralashtirib turing; siz tuxum sarig'ining biron bir chizig'ini ko'rmasligingiz kerak.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Un, vanil ekstrakti va tuzni aralashtiring. Har bir narsa teng bo'lguncha aralashtiring va hech qanday bo'lak yoki dog' qolmaydi. Panning pastki va yon tomonlarini qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Tayyorlangan pirojnoe kostryulkalarga soling. Aralashmani idishga solib qo'yish uchun va rezina spatuladan foydalaning. Har bir panada teng miqdordagi pichoq borligiga ishonch hosil qiling. Agar u ingichka bo'lsa, tashvishlanmang. Siz uzun bo'yli qatlamli kekni yaratish uchun ularni bir-birining ustiga yopishtirasiz.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Keklarni 23-25 ​​daqiqaga pishiring. O'rta ichiga tish paqirlari toza bo'lganda, kek tayyor bo'ladi. Keklarning barchasini bir xil darajada pishirishga harakat qiling. Agar sizning pechingiz kichkina bo'lsa va siz ularni turli darajalarda pishirishingiz kerak bo'lsa, unda keklarni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Bu barcha pirojnalarning teng pishishini ta'minlaydi.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Keklarni sovushini kuting. Keklarni idishlarida avval 10-15 minut sovushini kuting, so'ng ularni idishdan olib tashlang va to'liq sovishini kuting. Keklar ularni muzlatishdan oldin salqin bo'ling. Agar ular iliq bo'lsa, don eriydi.
  • Keklardan birini ishlatmoqchi bo'lgan idishga joylashtiring. Boshqalarini chetga surib qo'ying.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
16 untsiya (450 gramm) tug'ralgan shokoladni yirtqichlardan o'rta olovda eritib oling, so'ngra og'ir qaymoq va ½ chashka (115 gramm) shakarni aralashtiring. Shakar eriguncha aralashtiring va og'ir krem ​​shokolad bilan teng ravishda aralashtiriladi. Siz biron bir chiziq yoki qalin qaymoqning ko'rinishini ko'rishni xohlamaysiz.
  • Siz avvalgi kabi bir xil yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin, lekin avval uni tozalaganingizga ishonch hosil qiling.
  • Soqollangan shokoladni hali qo'shmang. Siz undan tortingizni bezash uchun foydalanasiz.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Aralashmani qaynatishga keltiring va doimiy aralashtirib, 1 daqiqa pishiring. Agar qorishma juda nozik bo'lib ko'rinsa, xavotir olmang. U soviganida qalinlashadi va uni urganingizda qalinlashishda davom etadi.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Aralashmani idishga quying va 2 soatdan 3 soatgacha sovutib oling. Aralash salqinlashganda, u puding kabi, qalinlashadi. Terini tepasida shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
  • Plastmassa o'rash varag'ini aralashmaning yuzasiga to'g'ri qo'yishni ko'rib chiqing. Bu terining tepasida paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Aralashmani qattiq cho'qqilarga qadar uring. Buni qo'lda urish, elektr stend aralashtirgichi yoki hatto viski bilan jihozlangan oziq-ovqat protsessori yordamida qilishingiz mumkin. Siz buni eski eski mo'ylovingiz bilan qo'lda bajarishga urinib ko'rasiz, ammo bu ko'proq vaqt talab etadi.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Kekni yig'ishni va bezashni boshlang. Birinchi pirojniyning ustiga shokoladli qaymoqning qalin qatlamini seping, so'ngra ikkinchi kekni tepaga joylashtiring. Ikkinchi pirojniy bilan takrorlang va ko'p miqdorda qamchi shokoladli kremni uchinchi kek ustiga yoyish bilan yakunlang.
  • Keyinchalik professional tugatish uchun spatuladan tayyorlangan kekdan foydalaning.
Qatlamli branie kekini tayyorlash
Tortni muzlatish va bezashni tugating. Keklarning barchasini yig'ib olingandan so'ng, pirojniyning ikki tomoniga sovuqni yoyishni boshlang. Agar sizda muzning qolgan qismi bo'lsa, uni tortning ustiga ustiga quvurli sumka va yulduzcha shaklidagi bezak uchi yordamida ulashingiz mumkin. Soqollangan shokoladni pirojniyning yuqori qismiga sepib, tugating. [5]
  • Qo'shimcha to'qimalarni olish uchun pirojniyning qirralarini spatula yoki qoshiqning orqa tomoni bilan sekin urib qo'ying. Bu mayda-chuyda to'qimalarni yaratadi.

Easy Brownie kekini tayyorlash

Easy Brownie kekini tayyorlash
Pechkangizni 350 ° F (180 ° C) ga qadar qizdiring va bundt panini tayyorlang. Siz buni ichkariga yopishmaydigan pishirish spreyi bilan yoki sariyog 'bilan yog'lash orqali qilishingiz mumkin. Agar siz uni sariyog 'bilan yog'lasangiz, unni un bilan ham changlatganingizga ishonch hosil qiling.
Easy Brownie kekini tayyorlash
Ikkala pirojniy aralashmasini va kornni aralashmasini katta idishga qo'shing. Agar siz biron bir shokoladli pirojnoe aralashmasini topa olmasangiz, uning o'rniga ikkinchi quti karma aralashmasini ishlatishingiz mumkin. Shunday bo'lsa-da, sizning pirojniyingiz yanada kashf qilingan bo'ladi.
Easy Brownie kekini tayyorlash
Tuxum, suv va o'simlik yog'ida ko'pirtiring. Hammasi bir tekis bo'lguncha va hech qanday chiziqlar yoki burilishlar bo'lmaguncha siltab turing. Hech qanday bo'lak qolmasligi kerak. Buni qo'l bilan qilishingiz mumkin yoki siz elektr aralashtirgichdan foydalanishingiz mumkin.
Easy Brownie kekini tayyorlash
Pichoqni bundt paniga to'kib tashlang va 50 dan 55 minutgacha pishiring. Aralashmani panga tushirishga yordam berish va idishdan ortiqcha narsalarni olib tashlash uchun rezina spatuladan foydalaning. Tandirni pechga qo'ymasdan oldin uni yechishga yordam berish uchun bundt panasini asta-sekin silkiting. Kek, ichiga solingan tish go'shti toza bo'lib chiqqandan keyin amalga oshiriladi.
Easy Brownie kekini tayyorlash
Kek salqin. Avval panada taxminan 5 daqiqa sovishini kuting. Kekni xizmat qiladigan tarelkaga o'tkazing va yana 30 daqiqa sovishini kuting.
Easy Brownie kekini tayyorlash
Qattiq qamchi kremini yirtqichlardan ichiga qaynatib bo'lmaguncha o'rta olovda qizdiring. Siz uning qaynab ketishini xohlamaysiz, lekin siz uni juda yaqin bo'lishini xohlaysiz. Ko'p bug 'ko'rishingiz kerak.
Easy Brownie kekini tayyorlash
Shokolad chiplarini qo'shing va 5 daqiqa kuting. Shu vaqt ichida aralashmani tegmang yoki aralashtirmang. U shishib ketishi va ko'piklashi yoki ko'piklashi mumkin. Bu yaxshi.
Easy Brownie kekini tayyorlash
Og'ir qaymoq va shokoladni birga 1 daqiqa davomida ko'pirtiring. Siz aralashmaning yorqin, silliq va yaxshi birlashtirilgan bo'lishini xohlaysiz.
Easy Brownie kekini tayyorlash
Ganachani tortning yuqori qismiga quying. Siz darhol tortga xizmat qilishingiz mumkin yoki siz ganacheni salqinlashingiz va ozgina o'rnatishingiz mumkin. Bu bir necha daqiqa vaqt olishi mumkin. E'tibor bering, ganache hech qachon do'kondan qattiq shokolad kabi to'liq qattiqlashmaydi. [6]
Avval barcha ho'l ingredientlarni aralashtiring, so'ngra sekin sekin quruq ingredientlarni quying.
Siz kornie kekini xohlagan uslubda bezashingiz mumkin; ushbu usullarda keltirilgan bezatish ko'rsatmalari shunchaki taklifdir.
Kekni shokoladli ganache bilan bezang va shokolad chiplari yoki maydalangan pecans / yong'oq bilan bezang, uni yanada kashnich kabi qilish uchun.
Pirojniy kekiga ko'proq lazzat berish uchun uni yarmiga bo'ling va birinchi qavatning ustiga malina yoki qulupnay murabbo yoyib chiqing. Kekni xizmat qilishdan oldin uni qayta yig'ing.
Agar siz kek va kornni aralashtirish versiyasini tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni osongina ikki baravarga qisqartirishingiz mumkin va faqat bitta quti pirojnoe aralashmasidan foydalaning.
O'zingizning ingredientlaringizni aralashtirmang.
Kornie pirojnasini olib tashlash paytida kuyib ketmang. Pirojniy pirojnasini solishda yoki echishda pechning eshigini butunlay oching. Har doim o'choq moslamasini ishlating.
l-groop.com © 2020