Qanday qilib shakarqamish yasash kerak

Konfet qutilari dam olish mavsumi uchun zaruriy muolajalardir. Ularni supermarketda topish mumkin bo'lsa-da, uy qurilishi shakarlamalar qutilari bayram tantanalarida qo'shimcha shovqin uyg'otadi. Do'stlaringizni va oilangizni an'anaviy qizil va oq chiziqlar bilan bezang yoki ularni turli xil bayram shakllari va rang kombinatlari bilan ajablantiring.

Xamir xamirini tayyorlash

Xamir xamirini tayyorlash
Pechni 200 ° F (93 ° C) ga qadar qizdiring. Pechni butun jarayon davomida ushlab turing. Shunday qilib, agar ishlash juda qiyin bo'lib qolsa, xamirni har doim pechga bir necha daqiqaga qaytarib qo'yishingiz mumkin. [1]
Xamir xamirini tayyorlash
2-qatorga pergament qog'ozli pishiriq varag'i. Ikkita katta, tekis pishiriqni tanlang. Ularni pergament bilan qoplash shakar aralashmasining yuzasiga yopishmasligiga yordam beradi. [2]
  • Agar sizda pergament qog'ozi bo'lmasa, siz silikon pishiradigan choyshabni yoki pishirish spreyining saxiy qoplamasidan foydalanishingiz mumkin.
Xamir xamirini tayyorlash
Issiq suv, shakar, makkajo'xori siropi, qaymoqli qaymoq va tuzni yirtqichlardan quying. Qo'shing stakan (79 ml) suv, 3 stakan (600 g) shakar, 1 stakan (240 ml) makkajo'xori siropi, ½ choy qoshiq (3,5 gr) qaymoq qaymoq va bir chimdik tuz. Shakar to'liq eritmaguncha o'rta olovda pishiring. Aralashmani qozonga yopishmasligi uchun uni doimo aralashtiring. [3]
Xamir xamirini tayyorlash
Aralashmani 295 ° F (146 ° C) ga tushguncha aralashtiring. Qandolat termometrini qozonning yon tomoniga yopishtiring. Shakar termometri 295 ° F (146 ° C) ni o'qiganida, aralashmani aralashtirishni to'xtating. [4]
  • Termometrning lampochkasi qozonning pastki qismiga tegmasligiga yoki harorat ko'rsatkichlari juda yuqori ekanligiga ishonch hosil qiling.
  • Agar qozondagi shakar kristallari paydo bo'lsa, xamir cho'tkasidan foydalaning, ularni idishning chetlaridan muloyimlik bilan tozalang.
Suyuqlikni pishirish varag'iga quying va yalpiz moyiga aralashtiring. Skameykani pishirish spreyi bilan purkang va issiqlikka chidamli qo'lqoplarga qo'ying. Barcha suyuqlikni pishirish varag'idan biriga to'kib tashlang. Xamirni seping choy qoshig'i (12 ml) yalpiz moyi. Yog 'xamirga aralashtirish uchun skameykadan foydalaning. Aralashayotganingizda, uni sovutish uchun xamirning pastki qatlamini yuqoriga qoqib oling va xamirni bir tekis tekis qilib qo'ying. [5]
  • Agar sizda issiqlikni saqlovchi qo'lqop bo'lmasa, ostiga uchta qatlamli plastik qo'lqopli ingichka qishki qo'lqop kiying.
Xamirni yarmiga bo'ling va yarmini pechga qo'ying. O'tkir ochiladigan pichoqni moy bilan moylang. Xamirni ikkita teng yarmga bo'ling. Bir yarmi shakarqamishning oq qismi, qolgan yarmi qizil bo'ladi. Bir yarmini qo'lqopli qo'llar bilan olib, ikkinchi pishirish varag'iga o'tkazing. Bu shakarqamishning qizil qismi bo'ladi. Uni bo'yash va shakllantirishga tayyor bo'lgunga qadar uni issiq va silliq tutish uchun pechda saqlang. [6]
Qolgan xamirni iplar ichiga torting, u porloq va xira bo'lmaydi. Yopishmaslik uchun qo'lqoplarni o'simlik moyi bilan püskürtün va qo'llaringizni issiqdan himoya qiling. Xamirning qolgan yarmini oling va har tomondan bir qo'li bilan ushlang. Agar siz arqon qilmoqchi bo'lsangiz, uni torting. Arqonni yarmida katlayın va uni buraling. Keyin, yana uzun ipga torting. Shakar noaniq va porloq holga kelguncha buni bajaring. Keyin, uni yana pishirish varag'iga va pechga qo'ying. [7]
  • Ushbu qadam, shuningdek, aniq xamirni savdo markasidagi oq konfet qamish rangiga aylantiradi.
  • Agar xamir juda qattiq bo'la boshlasa, uni yana shakllanishi uchun yumshoq bo'lgunga qadar pechga bir necha daqiqa qo'ying.
Xamirning ikkinchi yarmiga 1 osh qoshiq (4,9 ml) qizil ovqatni qo'shing. Xamirning qolgan yarmini pechdan oling. Xamir ustiga qizil ovqatni seping. Yaxshi yog'langan skameykangizni tortib oling va rangni teng taqsimlanguncha xamirga soling. Uni yana pishirish varag'iga va pechga joylashtiring. Xamirning qizil yarmini cho'zish kerak emas. [8]
  • Agar siz qizil rangni boyitishni istasangiz, kerakli soyaga yetguncha bir necha tomchi rang berib, ko'proq oziq-ovqat qo'shing.

An'anaviy chiziqli shakarlamalar kollarini shakllantirish

Xamirning har bir yarmini logga shakllantiring va ularni 5 qismga bo'ling. Xamirning yarmini oq rangga bo'yab, ikkinchi yarmini qizil rangga bo'yab qo'yganingizdan so'ng, yumshatish uchun xamirning ikkala yarmini 5 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying. Keyin ikkala bo'lakni ham chiqarib oling. Qo'lqop kiyib, xamirning har bir yarmini pishirish varag'ining uzunligini uzun logga torting. Har bir logni moyli parrak pichog'i bilan 5 teng qismga kesib oling. [9]
  • Xamirni kesish uchun yog'li oshxona makaslaridan ham foydalanishingiz mumkin.
Qizil va oq bo'laklarni bir-biriga bog'lang, uzun ipli ip hosil qiling. Bir oq va bitta qizil bo'lak xamirni oling va ularni yog'li yuzaga yonma-yon joylashtiring. Yumshoq bo'lish uchun qizil va oq xamirning boshqa jurnallarini pechga qo'ying. Tanlangan qismlarni bir-biriga qo'ying va chiziqlar hosil qilish uchun ularni bir-biriga bog'lab, uzun ipga torting. Kerakli qalinlik va chiziqli naqshga erishguningizcha cho'zing va buraling. [10]
Bükülmüş ipni 8 dona (20 sm) bo'laklarga bo'ling va qamish shaklida shakllang. Tasma pichog'ingiz bilan arqonni bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakning yuqori qismini qamish bilan shakllantiring. [11]
Qolgan aralashmasi bilan shakarqamish shaklini takrorlang. Bir vaqtning o'zida pechdan bitta oq va bitta qizil bo'lakni olishni davom eting. Barcha xamirni qo'shib shakarqamish tayoqchalarini hosil qilmaguningizcha ularni buraling, kesib oling va shakllantiring. Xamir bo'laklarini istalgan bosqichda bir necha daqiqa davomida iliq pechga qo'ying va agar ular shakllanishi qiyin bo'lsa. [12]
Baliqlarni kamida 20 daqiqa sovutib turing. Konfet bankalarini xona haroratiga qadar sovib, qotib qolguncha ish joyingizga qoldiring. Bir marta o'rnatgandan so'ng, ular baham ko'rishga tayyor. [13]
  • Konfet qutilaringizni ularni yeyishga tayyor bo'lgunga qadar havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Ular 3 oygacha saqlanadi.

Noyob shakarqamishlarni yaratishga harakat qilmoqdamiz

Konfet qamish yurak lolipoplarini qiling. Iliq xamiringizni an'anaviy shakarlamalar kolbasiga aylantirish o'rniga, ularni bo'laklarga bo'ling. Pishirish varag'iga 5 dona lolipop tayoqchasini joylashtiring va ularning har biriga bitta yurak qo'ying. Kastryulkada ½ stakan (75 g) oq shokolad chiplarini eritib, har bir yurakning o'rtasini to'ldirish uchun aralashmani quying. Yuraklar kamida 20 minut tursin. [14]
  • Agar kerak bo'lsa, shokoladni tashqariga chiqarish uchun barmoqlaringiz bilan ishlating.
  • Qo'shimcha bayramona teginish uchun har bir yurakning o'rtasiga purkagich qo'shing.
  • Lolipop tayoqlarini qoldiring va shunchaki shakar qamishidan yurak konfetlarini tayyorlang.
  • Turli xil lazzat uchun yurak markazi uchun sut yoki quyuq shokoladdan foydalaning.
Issiq shokoladingizga konfet qamish burmasi qo'shing. Buning uchun o'rtacha olovda 4 stakan (0,95 l) sutni yirtqichlardan isitib oling. 5 oz (150 g) tug'ralgan yarim semiz yoki sutli shokolad qo'shing. Shokolad to'liq eriguncha kutib turing, so'ngra to'rt kupa ichiga quying. Har bir krujkaning ustiga tepaga qaymoq va maydalangan qaymoqli qamish solingan. Har bir chashka ichida uy qurilishi shakarqamini joylashtiring. [15]
Yalpizni issiq ichimlikka aralashtirish uchun shakarqamish qoshiqlarini soling. Buni amalga oshirish uchun siz mahalliy oziq-ovqat do'konida yoki Internetda silikon qoshiq qoliplarini sotib olishingiz kerak. O'zingizning uy qurgan shakarlamalaringizni mayda bo'laklarga maydalang. Qoshiq mog'orlarini maydalangan shakar bilan to'ldiring va 300 ° F (149 ° C) da 10 daqiqa davomida pishiring. Ularni pechdan chiqarib oling va kamida 20 daqiqa sovutib turing. Xona haroratida bo'lgach, ularni mog'orlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. [16]
  • Qovoqlarni maydalashning eng oson usuli - ularni plastik qoplarga solib, oshxona stoliga urish.
  • Agar siz uni mog'ordan olib chiqib ketayotganingizda qoshiqlardan biri buzilsa, shunchaki maydalangan shakarqamni bir oz ko'proq qo'shing va yana pechda bir necha daqiqaga yoping.
  • Qattiq rangli konfet qamish qoshiqlari uchun siz xohlagan rangni shakar qamish xamiriga qo'shing va keyin xamirni silikon qoliplarga bosing. Keyin, ularni sovutib, qotib qoling.
Men xuddi shu usulni qo'llagan holda shakarqamish qoshiqlarini yasamoqchiman, uni qanday shakllantirishim mumkin?
Men buni hech qachon qilmaganman, lekin tasavvur qilamanki, ko'rsatmalarga amal qilib, keyin egri chiziqni spiralga aylantirib, uni tekislash mumkin.
Men shakar qamish lolipopini olsam bo'ladimi?
Ha. Spirali olish uchun konfetni shunchaki aylantiring, lekin uni ingichka qilib qo'ymang va oxirini egmang. Keyin pastki qismida lolipop tayog'ini yopishtiring.
Qizil bo'lmagan qismini qanday qilib oq rangga aylantiraman?
Siz oqqa hech narsa qo'shmaysiz. Siz oq qismni qizil rang bilan oziq-ovqat rangiga qo'shasiz. Uy qurilishi shakarlamalar uchun retseptdan foydalaning.
Quvvatli shakarni qayerdan olaman?
Katta supermarket yoki oziq-ovqat do'konida shakar bilan ta'minlangan shakar bo'lishi kerak. Siz uni joylashuvingizda "shakarni muzlash" deb belgilashni topishingiz mumkin.
Kastryulkalar o'rniga plitalardan foydalanish mumkinmi?
Plastinada shakar va suvni qaynatib bo'lmaydi. Sosli qozonlarni yo'naltirilgan holda ishlating. Plitalar pechka yoki pechkada ishlatilishi uchun mo'ljallanmagan.
Pishirish kukuni, yalpiz ekstrakti va sutni qachon qo'shaman?
Pishirish kukuni va sut bu retsept tarkibiga kirmaydi. Yalpiz moyi 5 bosqichda qo'shiladi.
Vaqt o'tishi bilan yumshatilishining oldini olish uchun konfet qutilari havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi yoki selofanga o'ralgan bo'lishi kerak.
Klassik qizil ovqatlanish ranglarini ishlatishdan ko'ra ranglarni o'zgartirib ranglarni o'zgartiring: Grinshiy Rojdestvo uchun yashil va binafsha rang, yoki qora va oq rang Rojdestvo bezaklari uchun Jek Skellington bilan faxrlanadi.
Siz odatiy kanca dizayni bilan cheklanmaysiz. Shakarni "qamish" ni o'zingiz o'ylab ko'rishingiz mumkin bo'lgan har qanday shaklga aylantirishda o'zingizni erkin his qiling: ehtimol konfet pretzel, konfet bulog'i, shimol bug'ulari - bu sizning hayolingizga ta'sir qiladigan har qanday narsa!
Qaynatilgan shakar qaynab ketayapti - uni ishlatishdan oldin etarlicha sovib ketguncha kuting yoki kuyib ketasiz.
l-groop.com © 2020