Pishloqli pirojnoe qanday tayyorlanadi

Pishloq xamir ovqatlarining eng keng tarqalgan turlaridan biri bu frantsuz gougeri sifatida tanilgan pishloq puff. Pishloqli puffing krem ​​puff xamiriga pishloq qo'shib tayyorlanadi. Issiq pechda pishirishdan oldin xamir mayda turlarga bo'linadi. Ushbu pishloqli xamir ovqatlar ko'pincha ishtahani beradi va ularni kechki ovqat paytida xizmat qilishni rejalashtirgan kuningizdan oldin tayyorlanishi mumkin. Ushbu maqolada qanday qilib pishloqli pirojnoe tayyorlashni bilib olamiz.
Pechni 425 darajaga (220 daraja) oldindan qizdiring.
1 stakanni elin (5 oz.) yoki 140 g) un qo'shing va chetga surib qo'ying.
1 stakan (.24 L) suv, 1/2 choy qoshiqda olib keling. (2,5 ml) tuz, 1/2 chashka sariyog '(113 g yoki 1 tayoq) va 1 choy qoshiqda. (5 ml) shakarni og'ir taglikdagi yirtqichlardan pishiring.
  • Yuqori issiqlikni ishlating.
  • Siz aralashtirishingiz shart emas.
Issiqlikni o'rta holatga o'tkazing.
Elakdan olingan unni aralashtiring.
  • Aralash massa hosil bo'lguncha va panning chetidan tortib olinguncha, taxminan 3 minut o'tgach, yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Panning yon tomonlarida film bo'ladi.
Ushbu aralashmani idishga soling va uni bir oz soviguncha, taxminan 1 daqiqaga qadar, yog'och qoshiq yoki elektr aralashmaning qoziq birikmasi bilan urib oling.
Bir vaqtning o'zida 4 ta tuxum va 1 ta tuxum oqini urib oling.
  • Keyingi qo'shishdan oldin har bir tuxum to'liq kiritilganligiga ishonch hosil qiling.
  • Urish ajralishi mumkin, lekin davomli urish bilan yana qaytib kelish kerak.
  • Agar siz yog'och qoshiqni urgichdan tortib chiqsangiz va u asta-sekin yopilsa, bu to'g'ri tutarlılık.
  • Agar kerak bo'lsa, xamir to'g'ri tutarlılığa qadar ko'proq tuxum oqini qo'shing.
3 oz. quruq pishloq
  • Gruyere - bu pishloqli puffing uchun an'anaviy tanlov, ammo u nam va og'ir bo'lib, ularni yaxshi puflashdan saqlaydi.
  • Parmesan yoki keksa Guda ikkalasi ham pishloqli oshxonada yaxshi ishlaydi.
  • Pishloqni mayda maydalang. Sizda taxminan 1 stakan (.24 L) bo'lishi kerak.
3/4 chashka qo'shing (2,25 oz). yoki pishloq xamir xamiriga 64 g) pishloq qo'shing.
  • Yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
1 osh qoshiq qo'shing. (15 ml) xamirga paprika.
Xamirni pergament bilan qoplangan panada mayda halqalarga aylantiring.
  • Xamirni xamir sumkasiga joylashtiring, kerak bo'lganda to'ldiring.
  • (.84 sm) quvur uchini 1/3 dan foydalaning.
  • Qopqoqning yuqori qismini yoping va havo pufakchalarini olib tashlash uchun ozgina xamirni siqib oling.
  • Pergament bilan qoplangan panada xamir halqalarini hosil qilish uchun sumkaning yuqori uchiga yumshoq va bir tekis siqib qo'ying.
  • Qurbonlarning kengligi taxminan 1 dyuym (2,5 sm) va balandligi 2/3 (1,7 sm) bo'lishi kerak.
  • Tepalarni bir-biridan kamida 1 dyuym (2,5 sm) masofada joylashtiring.
  • Taxminan 40 ta pishloq puff bo'lishi kerak.
Tuxum yuving.
  • 1/2 choy qoshiqda butun tuxumni urib oling. (2,5 ml) tuz.
  • Agar siz quyuqroq sirlanishni xohlasangiz, tuxum sarig'ini qo'shishingiz mumkin.
  • Agar siz engilroq sirni xohlasangiz, siz tuxum oqini qo'shishingiz mumkin.
Tuxum yuvishni pishloq xamir ovqatlariga surting.
Qolgan xamirni 1/4 chashka bilan seping (.75 ​​oz. yoki 21 g) pishloq.
20 daqiqa pishirib. Pishloq puffslari oltin jigarrang bo'lganda amalga oshiriladi.
  • Agar pechingiz bir tekis qizib ketmasa, panani pishirish o'rtasiga burang.
Qo'shimcha pishloq puffasini muzlatib qo'ying.
  • Pishloq xamir ovqatlarining to'liq sovishini kuting.
  • Ularni pishirish varag'iga yoyib, plastik o'ram bilan yoping.
  • Ularni muzlatib qo'ying va keyin fermuarlangan saqlash sumkalariga o'tkazing. Ular bir necha oy davomida muzlatilgan holda qolishlari mumkin.
  • Ularni 350 daraja (175 daraja) pechda qizdiring.
Tugadi.
Ko'tarilgan agent nima?
Bularda unchalik ko'p ko'taruvchi vosita yo'q, har qanday ko'tarilish unni yaxshilab elakdan o'tkazish, unga havo qo'shish va tuxum oqini qo'shishdan iborat.
Agar sizda xamir ovqati yo'q bo'lsa, fermuarlangan plastik to'rva ishlatishingiz mumkin. Xaltani xamir bilan to'ldiring va uni tayyorlashga tayyor bo'lganingizda, bitta burchakni kesib oling va uni quvurga ishlating.
Pechingiz to'liq qizdirilganligiga ishonch hosil qiling yoki pishloqli xamir ovqatlar sizib chiqmaydi.
l-groop.com © 2020