Shifon kekini qanday tayyorlash mumkin

Agar siz farishtaning ovqatini yaxshi ko'rsangiz, lekin undan ozroq moddaga ega bo'lgan tortni xohlasangiz, shifon kekini pishirib oling. Ushbu zamonaviy pirojnoe shimgichni kekiga o'xshaydi, ammo u sariyog 'o'rniga yog' bilan ishlangan va pishirish kukunini o'z ichiga oladi. Bular shifon pirogiga mayda maydalangan va ajoyib ko'tarilishni beradi. Shifon kekini tayyorlash uchun tuxum sarig'i va shakarni o'z ichiga olgan qattiq tayanchni urish kerak. Keyin qattiq tuxum oqini qaymoqqa soling va naychali panada pishiring. Chang shakar bilan changlangan yoki muzlatish bilan qoplangan shifon kekiga xizmat qiling.

Batareya bazasini yaratish

Batareya bazasini yaratish
Tuxumlarni ajrating va ularni xona haroratiga keltiring. 2 ta piyola va 8 ta tuxumni oling. Har bir tuxumni maydalang va sarig'dan ajratib oling, shunda oqlar 1 piyola ichida, sarig'i boshqa idishda bo'ladi. Tuxum sarig'ining 1 qismini tashlang yoki uni boshqa retseptda ishlatish uchun saqlang. Keyin tuxum oqini va sarig'ini xona haroratida taxminan 30 daqiqa davomida qoldiring. [1]
  • Xona haroratidagi tuxumlar urug'ga osonroq aralashadi va bu kekning tuzilishini yaxshilaydi.
Batareya bazasini yaratish
Pechni 325 ° F gacha (163 ° C) qizdiring va naychali panadan chiqing. Ikki bo'lakka bo'lingan (25 sm) kolba panasini tanlang. Bu ko'pincha farishta uchun mo'ljallangan pirojnoe kostryulkalar sifatida sotiladi. [2]
  • Bundt qozonlari naychali panning bir turi bo'lsa ham, ular yopishqoq bo'lmagan sirt bilan qoplangan. Bu shifon kekining skovorodkada ko'tarilishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun Bundt panini ishlatishdan saqlaning.
Batareya bazasini yaratish
Unni, pishirish kukunini, tuzni va 1 stakan (200 g) shakarni ko'pirtiring. Katta aralashtiriladigan idishga 2 stakan (240 g) kek unini va 2 choy qoshiq (8 g) pishirish kukuni, 1/2 choy qoshiq (2 g) tuz va granulyatsiyalangan oq shakarning 1 stakan (200 g) soling. . Quruq ingredientlarni taxminan 30 soniya davomida ko'pirtiring, shunda pishirish kukuni unga yaxshilab aralashtiriladi. [3]
Batareya bazasini yaratish
Quruq ingredientlarga tuxum sarig'i, yog ', suv va vanil qo'shing. Quruq ingredientlar markazida quduq hosil qilish uchun spatuladan foydalaning. Keyin quduqqa ajratilgan 7 ta xona haroratidagi tuxumni qo'ying. Qo'shing stakan (120 ml) yog ', stakan (120 ml) suv va 2 choy qoshiq (9,9 ml) vanil ekstrakti. [4]
  • O'simlik, makkajo'xori, kanola yoki za'faron yog'i kabi har qanday neytral ta'mli moydan foydalaning.
  • Sariyog 'o'rniga moyni ishlatish shifon kekini yumshoqroq maydalashga imkon beradi. Kek, shuningdek, sariyog 'bilan pishirilgan pirogga qaraganda namroq bo'ladi.
Batareya bazasini yaratish
Aralashmani o'rta tezlikda 1 daqiqa uring. Stendni yoki qo'l mikserini o'rta holatga o'tkazing va nam ingredientlarni quruq ingredientlarga urib oling. Xamir silliq va och sariq bo'lguncha aralashtirib turing. Keyin meyk asosini chetga surib qo'ying. [5]
  • Mikserni vaqti-vaqti bilan to'xtatib turing, shunda idishning yon tomonlarini qirib tashlashingiz mumkin.

Tuxum oqini urish va unga qo'shilish

Tuxum oqini urish va unga qo'shilish
8 tuxum oqini ko'piklanguncha uring. Toza aralashtirma idishi va toza mo'ylovli birikmani oling. 8 xona haroratidagi tuxum oqini idishga to'kib tashlang va ko'pik bo'lmaguncha ularni past tezlikda mo'ylov birikmasi bilan uring. Bu taxminan 1 daqiqa davom etishi kerak. [6]
  • To'liq toza idishni va mo'ylovni ishlatish juda muhimdir. Agar piyola yoki mo'ylovda biron bir yog 'bo'lsa yoki tuxum oqida biron bir sarig'i bo'lsa, oqlar qamchi bo'lmaydi.
Tuxum oqini urish va unga qo'shilish
Tartibga qaymoq qo'shing va yumshoq cho'qqilarni hosil qilguncha oqlarni uring. Tuxum oqiga 1/2 choy qoshiq (2 g) qaymoq kremini soling va idishdagi mo'ylov izlarini ko'rmaguningizcha ularni o'rtacha tezlikda uring. Mikserni o'chiring va mo'ylovli birikmani yuqoriga ko'taring, shunda oqlarning yumshoq cho'qqilar hosil bo'lishini ko'rasiz. [7]
Tuxum oqini urish va unga qo'shilish
Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha qolgan 1/2 chashka (100 g) shakarni urib oling. Mikserni yuqori tezlikka aylantiring va bir vaqtning o'zida qolgan 1 osh qoshiq shakar qo'shing. Oqlarni urganingizda shakar eriydi. 1-2 daqiqagacha yoki tuxum oqi qattiq cho'qqilarni ushlab turguncha urishni davom eting. [8]
  • Tuxum oqi urish tugaganmi yoki yo'qligini tekshirish uchun barmoqlar orasiga tuxum oq aralashmasini ozgina surting. Hech qanday achchiq shakarni his qilmaslik kerak. Agar qilsangiz, aralashmani yana 30 soniya davomida urib, yana tekshirib ko'ring.
Tuxum oqini urish va unga qo'shilish
Tuxum oqini urib, poydevorga soling. Qattiq tuxum oq aralashmasining 1/3 qismini qaymoqli asos bilan idishga soling. Keyin spatula yoki mo'ylovni ushlab turing va mahkamlangan tayanchni oqlar ustiga bog'lab qo'yish uchun bilagingiz bilan burama harakatni bajaring. Tuxum oqini poydevorga o'rab turing, shunda uning tagida biron bir chiziq ko'rinmaydi. [9]
  • Tuxum oqiga o'ralganingizda yumshoq bo'ling, chunki siz oqqa urgan hajmni yo'qotishni xohlamaysiz.
  • Endi shifon urgich engil, bekamu ko'st va katta hajmga ega bo'ladi.

Shifon kekini pishirish

Shifon kekini pishirish
Naychani kolba paniga yoyib yuboring. Ehtiyotkorlik bilan shifon moychasini yaxshilab ochilmagan naychaga soling. Qovurg'a yoki rezina spatulaning orqa tomonini urib, uni tekislang. [10]
  • Tayyorlash tugagandan so'ng, urish boshlanadi, shuning uchun uni panga solib, darhol pishirib olish kerak.
Shifon kekini pishirish
Shifon kekini 55 dan 60 minutgacha pishiring. Quvur panini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha tortni pishiring. Kek naycha panasining yuqori qismiga ko'tariladi va agar siz pirojniyga shish solsangiz, u toza bo'lib chiqishi kerak.
  • Agar shish shisha yopishgan holda chiqsa, tortni yana 2-3 daqiqa pishirib, yana tekshirib ko'ring.
Shifon kekini pishirish
Tortni 60 dan 90 minutgacha ag'daring. Pechni o'chiring va shifon kekini pechdan oling. Kekni panada qoldiring va panani tepaga aylantiring. Keyin trubka panasining markazini ag'darilgan stakan ustiga qo'ying. Bu pirojniyni yuqoriga ko'taradi, shunda havo pirojniy ostida aylanib, tezroq soviydi.
Shifon kekini pishirish
Shifon kekini echib oling va uni taglikka qo'ying. Tovoq va pirojnaning yon tomonlariga ofset spatula yoki yog 'pichog'ini ishlating. Panelni aylantiring va markaziy qismga sekin pastga bosing. Keyin pirojniy panasining yuqori qismi bilan spatulani ishlating va ikkinchi qismni olib tashlang. [11]
Shifon kekini pishirish
Sovuq yoki shifon pirojnasiga xizmat qiling. Agar siz oddiy shifonga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, uni chang shakar bilan yaxshilab changlang va bo'laklarga bo'ling. Xayolparast taqdimot uchun kekni o'zingizning sevimli narsangiz bilan bog'lang sirlangan , muzlash , ko'pirtirilgan qaymoq , yoki meringue . Keyin dilimlang va pirojniyga xizmat qiling. [12]
  • Sifatli pichoqni shifon pirogini kesish uchun ishlating.
  • Qolgan shifon kekini saqlash uchun uni havo o'tkazmaydigan idishga soling va xona haroratida 2 yoki 3 kungacha saqlang. Kekni 5 kungacha sovutishingiz mumkin.
Pishirishda to'g'ri panadan foydalanish nega muhim?
To'g'ri panani ishlatish, pishirgich ajratilgan vaqtda to'g'ri pishishini ta'minlaydi. Ichkarida kuygan qirralar yoki pishiq idishlar yo'q
Shifon kekida qanday un ishlatiladi?
Barcha maqsadli un.
Kekni qanday nam qilishim mumkin?
Agar siz uni ag'darib yubormasangiz, pirojnoe nam bo'lishi kerak. Meva kekni ham namlashi mumkin.
Nima uchun kek sariq rangga ega?
Tuxum sarig'i uni sariq rangga aylantiradi.
Misr yoki yerfıstığı yog'i o'rniga zaytun moyidan foydalanishim mumkinmi?
Zaytun moyi kuchli va o'ziga xos ta'mga ega bo'lgani uchun uni ushbu retsept uchun ishlatishdan saqlaning. Buning o'rniga neytral ta'mga ega moyni tanlang.
Bizning pishirilgan shifon kekimizda teshiklar yoki yoriqlar mavjud. Nima etishmayapti? Biz nima qila olamiz?
Shifon pirojniyining tepasi pishganida bir oz yorilib ketishi odatiy holdir. Teshiklarning paydo bo'lishining oldini olish uchun, tortni pishirishdan oldin paneldagi uzun mixni tortib oling. Qovurg'ich har qanday havo pufakchalarini ochadi.
Apelsin shifon kekini apelsin sharbati va jestini qo'shib tayyorlash juda oson. [13]
Undan bir qismini kakao kukuni bilan almashtirish orqali siz shokoladli shifon kekini ham tayyorlashingiz mumkin. [14]
l-groop.com © 2020