To'liq Livan kechki ovqatini qanday qilish kerak

Livan - O'rta er dengizi bo'yida, Yaqin Sharqda Suriya va Isroil yaqinida joylashgan kichik bir mamlakat. Sharqiy O'rta er dengizidagi ko'plab mamlakatlar oziq-ovqat mahsulotlarida juda o'xshash o'xshashliklarga ega. Masalan, agar siz yunon yoki turk taomlarini iste'mol qilgan bo'lsangiz, ushbu retseptlarning yakuniy natijalari siz allaqachon tatib ko'rganingizdan unchalik farq qilmaydi. Livan taomlari sog'lom va lazzat boyligi bilan mashhur. Taomning betakror ta'miga ko'nikib qolganlar uchun, hatto tashqi ko'rinishi, sushi kabi go'zal bo'lib qoladi (garchi ba'zi odamlar uchun uzum bargini iste'mol qilish g'oyasi befoyda). Livan taomlarini O'rta er dengizi ovqatlaridan ajratib turadigan nozik farqlar, bu asosiy tarkibiy qismlardan foydalanilgan bo'lsa ham, ushbu Yaqin Sharq taomlarini tayyorlashga kiritilgan o'ziga xos o'tlar, ziravorlar va preparatlardir. Bu til haqida gapirmaslik kerak, chunki Livanning rasmiy tili arab tilidir, shuning uchun ovqatlarning talaffuzi ham o'zgarishi mumkin. Ushbu taomlarni tayyorlash juda oddiy emas, lekin haddan oshmang, chunki bu idishlarni tayyorlash uchun siz avvalgi pishirish bo'yicha bilimlarga muhtoj emassiz. Agar bu sizning Livan oshxonasini pishirishdagi birinchi urinishlaringiz bo'lsa, bir oqshom suvni sinab ko'rish, retsept bilan tanishib chiqish va o'zingizning tayyorlash usulingizni toping va eng yaxshisiga umid qiling. Ushbu ko'rsatmalar toshga o'rnatilmagan, ammo bu idishlarni pishirishning eng oson vositasidir va tobora ko'proq pishayotganda, siz o'zingizning falafel, kabob, kibbeh, tabuleh, dolmas va boshqalarni tayyorlashning eng samarali va mazali usulini topasiz. baklava. Quyidagi retseptlar qaysi tartibda tuzilishi haqida aytilmagan, ammo shuni yodda tutingki, ba'zi vaqt boshqalarga qaraganda ko'proq vaqtni tashkil qiladi.

Tabbouleh

Tabbouleh
Tarkibi:
  • Uchta yangi maydanoz
  • Bitta katta aralashtirish idishi
  • ½ piyola bulgar (singan bug'doy)
  • O'lchov stakanlari
  • 2 stakan suv
  • Kesish taxtasi va pichoq
  • 1 shamlardan yashil piyoz
  • Bitta kichik aralashtirish idishi
  • 2 ta katta qizil pomidor
  • ¼ chashka yangi yalpiz
  • 1 ½ choy qoshiq tuz
  • ½ choy qoshiq qalampir
  • 1/3 chashka yangi siqilgan limon sharbati
  • ¼ stakan zaytun moyi.
Tabbouleh
Boshlash uchun barcha yangi sabzavotlaringizni yuving.
Tabbouleh
Bulgarni oling va uni ikki stakan suv qo'shib, aralashtiriladigan kichkina idishga quying va taxminan o'n besh daqiqa kutib turing yoki bulgar suvning ko'p qismini to'kib tashlaguncha va kuskus yoki quinoaga o'xshaydi. Bulgarni zo'rg'a qoplash uchun har doim etarli miqdordagi suv quying, va bundan keyin ortiqcha bo'lmaydi, chunki biz bulgarni haddan tashqari yumshatishni istamaymiz.
Tabbouleh
Bulgaringizni namlash paytida, yangi maydanozingizni olib, jarohatlaydi. Barglarni juda nozik maydalang va katta aralashtirma idishga joylashtiring.
Tabbouleh
O'n besh minut o'tgach, bulgarga qaytib, maydalangan bug'doyni qo'lingizga soling va ortiqcha suvni torting. Keyin bulgarni maydanoz bilan aralashtiriladigan katta idishga joylashtiring
Tabbouleh
Endi siz yalpiz barglarini maydalashni va yashil piyoz va pomidorni mayda bo'laklarga bo'lishni boshlashingiz mumkin.
Tabbouleh
E'tibor bering, odatda piyoz, pomidor va yalpiz barglari mayda tug'ralgan, ammo bu oshpazga ingredientlarning qaynatilishini xohlashlariga bog'liq. Ammo esda tutingki, tashqi ko'rinish yoki natijadan qat'i nazar, agar siz protseduraga rioya qilsangiz, oziq-ovqat bir xil ta'mga ega bo'lsa ham, ta'mga ega bo'ladi.
Tabbouleh
Katta piyola aralashmasiga tug'ralgan pomidor, piyoz, yalpiz barglarini qo'shing.
Tabbouleh
Limon sharbati va zaytun moyini katta idishga quying.
Tabbouleh
Barcha ingredientlarni bir-biriga yaxshilab aralashtiring.
Tabbouleh
Katta idishga tuz va qalampir qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtirishda davom eting.
Tabbouleh
Agar kerak bo'lsa, tabuleh quruq bo'lsa, ko'proq limon sharbati yoki zaytun moyi qo'shing. Quruq bo'lmasligi kerak.
Tabbouleh
Shuni yodda tutingki, oshpaz boshqa tarkibiy qismlar kerakmi yoki yo'qligini hal qiladi. bulgar, pomidor, limon, tuz va hokazo ...
Tabbouleh
Sovutgichga joylashtiring va keyingi kun uchun bir kechada o'tirishga ruxsat bering.
Tabbouleh
Ertasi kuni idishni sovuqqa berishdan oldin yana aralashtiring.

Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)

Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Tarkibi:
  • 1 quticha / jar uzum barglari
  • 1 ½ stakan uzun donli oq guruch
  • 2 qiyma piyoz
  • 2 osh qoshiq quritilgan smorodina
  • 2 osh qoshiq qarag'ay yong'oqlari
  • 1 osh qoshiq doljin
  • 1 osh qoshiq yalpiz
  • 1 choy qoshiq barcha ziravorlar
  • 1 choy qoshiq zaytun moyi
  • 5 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati (kerak bo'lsa ko'proq)
  • Bitta katta aralashtirish idishi
  • Pichoq va chiqib ketish taxtasi
  • Suv, bitta qozon
  • Bitta katta usta
  • Bitta issiqqa chidamli idish
  • Bitta bug'li qozon
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Pechkaning ustiga bir necha stakan suv qaynatib oling va qaynatgichni ham yoqing.
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Uzum barglarini olib, ularni ortiqcha suyuqliklaridan to'kib tashlang va issiqqa chidamli idishga joylashtiring.
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Barglarning ustiga etarlicha issiq suv quying, shunda suyuqliklar barg barglarini zo'rg'a qoplaydi, masalan tabululadagi bulgar kabi va taxminan 20 daqiqa davomida ho'llash uchun.
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Piyoz, qarag'ay yong'oqlari va quritilgan smorodina.
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Qovoqni oling, zaytun moyi qo'shing va piyozni engil qizartiring. Guruch aralashmasini qoplash va pishirish uchun etarli miqdorda suv bilan guruch qo'shing.
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Issiqlikni o'chiring, quritilgan smorodina, qarag'ay yong'oqlari va ziravorlar qo'shing: doljin, yalpiz va barcha ziravorlar. Aralashmani sovushini kutib turing.
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Endi uzum barglarini issiq suvdan olib tashlang, yuving va jarohatlaydi.
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Guruch aralashmasi soviganida, taxminan ikki choy qoshig'ini oling (barglaringiz hajmiga qarab) va bargning o'rtasiga qo'ying. Bargning dastasi pastga qarab turishi kerak. Bargni katlamadan boshlang, chap tomonini olib, tomir ichiga ichkariga burang va xuddi shu narsa o'ng tomonga buriladi. Endi bargni uchigacha yuqoriga siljiting, xuddi aralashmani to'ldiradigan tortilla kabi va yopiq buritaga o'xshagan narsalarni yarating.
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Barcha aralashmani barglarga o'rab bo'lgach, rulolaringizni olib, bug 'qozoniga soling. Namlikni saqlab qolish uchun bug'da pishirgich qopqog'iga suv qo'shing va 30-45 daqiqa yoki guruch pishguncha o'tiring.
Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari)
Dazmolni bug'da pishirgichdan olib tashlang va darhol limon sharbatini barglarga to'kib tashlang va muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying, yoki xona haroratida vaqt davomida bosib tursangiz.

Kibbeh

Kibbeh
Tarkibi:
  • 2 funt maydalangan qo'zichoq (yoki oriq mol go'shti bilan almashtiring)
  • ½ piyola bulgar (singan bug'doy)
  • ¼ choy qoshiq doljin
  • 1 choy qoshiq tuz
  • qavrilgan idish
  • choy qoshiq qalampir
  • zaytun yog'i
  • 1 choy qoshiq allspice
  • chiqib ketish taxtasi va pichoq
  • ¼ choy qoshiq zamin ziragi
  • 2 aralashtirish piyola
  • 2 ta o'rta piyoz
  • qog'oz sochiq va plastinka
  • ½ chashka qarag'ay yong'oqlari
  • 2 stakan suv
Kibbeh
Go'shtingiz erigan va yangi ekanligiga ishonch hosil qiling.
Kibbeh
Oldingidek bulgar va suvni oling, mayda idishga joylashtiring va 15-20 daqiqa o'tiring yoki singan bug'doyning singish tezligiga qarab.
Kibbeh
Piyozingizni kesib, ba'zi mayda tug'ralgan va bir qismini maydalang va ularni bir chetga surib qo'ying.
Kibbeh
Kibbeh
Qovurilgan idishni oling, o'rta olovga qo'ying. Bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shing va piyoz va qarag'ay yong'oqlarini engil qizartiring. Yonishdan ehtiyot bo'ling, chunki ular yana go'shtga pishiriladi. Piyoz va qarag'ay yong'oqlarini olib tashlang va sovushini kuting.
Kibbeh
Belgilangan vaqtdan keyin bulgarga qayting va yorilgan bug'doydan ortiqcha suvni tortib oling va bir chetga surib qo'ying.
Kibbeh
Endi, boshqa aralashtirish idishida tuz, qalampir, barcha ziravorlar (yoki arabcha do'konda yoki bozorda topish mumkin bo'lgan barcha ziravorlar va kibbeh) va maydalangan zirani qo'shing.
Kibbeh
Bu vaqtda sizning bulgar tayyorlanadi, go'shtingiz eriydi, ziravorlaringiz aralashtiriladi va piyoz va qarag'ay yong'oqlari pishirishga tayyor yoki allaqachon engil qizartirilgan. Gamburger pirogi yasaganingiz kabi bir hovuch go'sht oling va piyoz, qarag'ay yong'oqlari, bulgar va ziravorlarni go'shtga aralashtiring. Ziravorli gamburgerga yoki boshqa har qanday go'sht turlariga juda o'xshash. Ingredientlarni yuvishda davom eting va go'shtni engil bosib turing, chunki ba'zida bu ingredientlarni qo'zichoq yoki mol go'shtiga aralashtirish qiyin. Har bir "patty" ning kattaligi sizning xohishingizga bog'liq, ammo yodda tutingki, go'sht qancha qalin bo'lsa, pishirish shuncha ko'p vaqtni oladi.
Kibbeh
Endi ko'p pechda qovurishga tayyor bo'lgan pechingiz o'rtacha balandlikda bo'lishi kerak.
Kibbeh
Kibbeh
Ikkita choy qoshiq zaytun moyini panga soling yoki hajmiga qarab biroz kamroq joylashtiring, chunki siz go'shtni juda ko'p yog'da ho'llashni xohlamaysiz. Taxminan to'rt patties go'sht oling, yoki qancha idishingizda bo'lsa ham, pirogni qovurishni boshlang.
Kibbeh
Go'shtni yaxshilab pishirish va qolgan ziravorlarni go'shtni pishirish paytida uni maydalash uchun vaqti-vaqti bilan patni yonma-yon ag'daring.
Kibbeh
Go'sht juda quyuqroq bo'ladi, deyarli kuyganga o'xshaydi, ammo bu zira, barcha ziravorlar va doljin go'shtni qoraytirib yuboradi. Ammo, agar u qora rangga aylansa yoki chekayotgan bo'lsa yoki yonayotganga o'xshash hidga ega bo'lsa, unda siz go'shtni ishlata boshlaysiz va pechning qizdirilishini pasaytirishingiz yoki namlik uchun ko'proq yog 'qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Kibbeh
Plitangizni oling va uni yopish uchun bir nechta qog'oz sochiqni qo'ying va pechka ustiga qo'ying.
Kibbeh
Har bir patty tugagandan so'ng, go'shtni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda kibbadan ortiqcha yog 'tushadi. Sovushini kutib turing, lekin u hali ham issiq bo'lganda xizmat qiling. Ko'pincha kibbehga asrlar osha shakllangan qatiq yoki uy qurilishi yogurt qo'shiladi.
Kibbeh
Livanlik kechki ovqatni, ayniqsa yangi boshlanuvchilar uchun tayyorlash oson ish emas. Ko'pincha eng qiyin qism bu barcha materiallarni yig'ishdir. Esda tutingki, tashqi ko'rinishi bunday taom uchun juda muhim emas, agar sizga yoqimsiz yoki buzuq ko'rinishni xohlamasangiz, lekin ta'mi juda muhimdir. Ushbu taomlarni pishirishda sabrli bo'ling va vaqtingizni sarflang. Ehtimol, barcha to'rtta retseptni birdaniga pishirishga intilishdan oldin, har bir taomni alohida qilib ko'ring. Yoki buni oqshom ishiga aylantiring va do'stlaringizni yangi narsalarni sinab ko'rish uchun taklif qiling. Ammo, siz Livan taomlarini pishirish va pishirish odatiga va talabiga o'rganganingizda, O'rta er dengizi ovqatlarining boshqa uslublariga moslashishda qiyinchiliklarga duch kelmaysiz va ko'proq bilishni xohlaysiz.

Baklava

Baklava
Tarkibi:
  • 1 kilo muzlatilgan filo choyshablari
  • 1 stakan eritilgan sariyog '
  • 2 stakan mayda tug'ralgan yong'oq
  • 2 stakan mayda tug'ralgan bodomni maydalang
  • 3 stakan shakar
  • ½ choy qoshiq maydalangan doljin
  • ¾ chashka asal
  • 1 osh qoshiq limon sharbati
  • Bitta katta pishirgich
  • Bitta aralashtirish idishi
  • Bitta katta pichoq, bitta qozon
Baklava
Pishirgichni sariyog 'bilan ozgina yog'lang, agar siz ushbu qadamni unutib qo'ysangiz, shirinlik buziladi, chunki filo choyshablari panga yopishib qoladi. Shuningdek, pechingizni 400 darajaga oldindan qizdiring.
Baklava
Phyllo pirogini eritib oling va to'rt pirogni olib, eritilgan yog'dan foydalaning, har bir varaqni cho'tkasi va yumshatilishi kerak. Sariyog 'bilan qoplangan choyshabning yarmini qovurilgan idishga joylashtiring.
Baklava
Bir piyola ichida yong'oq, ½ stakan shakar va doljin aralashtiring. Aralashmaning uchdan bir qismini pishiriladigan idishga solingan xamir ovqatlariga seping.
Baklava
Qo'shimcha ikkita qandolat xamirini olib, oldingidek sariyog 'bilan arting va qolgan choyshabni aralashmaning ustiga pishiriladigan idishga soling.
Baklava
Yana yong'oq va shakar aralashmasining yana bir qatlamini qo'shishni davom eting. Faqat qolgan to'rtta filo varag'i qolmaguncha 4 va 5-bosqichlarni takrorlang.
Baklava
So'nggi to'rtta choyshabni olib, ularni sariyog 'bilan yog'lang, ustki qavatdan tashqari, pishiriladigan idishga joylashtiring va bir-biriga yopishgan joylarni mahkamlang.
Baklava
Katta pichoqni oling va varaqni kvadrat shaklida, olmos shaklidagi an'anaviy bo'laklarga bo'ling.
Baklava
Pishirgichni pechga joylashtiring va 30 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lguncha vaqtni belgilang.
Baklava
Shirin pechda bo'lganda, ¾ stakan shakar, asal, bir stakan suv va limon sharbatini qozonga soling va qaynatilishini kuting.
Baklava
Baklava siropini taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan tutarlılık, zarang yoki gofret siropi kabi tuzilishga qadar aralashtiring.
Baklava
Paxlava tayyor bo'lgach, uni pechdan oling va siropni shirinning ustiga to'kib tashlang.
Baklava
Paxlavani 3-4 soat sovutib turing va xizmat qilishdan oldin siropni yutib oling va zavqlaning!
l-groop.com © 2020