Kartoshka Masalasini to'ldirish bilan qanday qilib xiralashgan doskani qanday qilish kerak

Dosa, an'anaviy ravishda Sambhar va hindiston yong'og'i chinnigullari bilan birga pishirilgan yupqa qatlamli guruch pishiruvchisi. Dozalarni tayyorlash juda tez va arzon, bu ularni Janubiy-Hindistonda mashhur taomga aylantiradi. Ushbu maqola sizga kartoshka masala bilan to'ldirilgan qaymoqli dosani qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi.

Dosa bulyonini tayyorlash

Guruchingizni yuving va aralashtiring. Sona masoori va tekislangan guruchni süzgəcda yuving.
Guruchingizni namlang. Poxadan tashqari, ingredientlarni 4-5 soatgacha ho'llang.
Poxani yuving, shunda yumshoq bo'ladi. Darhol poxani qo'l aralashtirgich yordamida guruch bilan engil aralashtiring.
Chana dal, Urad dal, yasmiq va Fenugreek urug'larini ingredientlar namlanganda aralashtiring. Ushbu ingredientlarni guruchga qo'shing va idishga 2 dyuym chuqurlikdagi suvni to'ldiring. Bir kechada yoting.
Tarkibi aralashmasini maydalang. Guruchdan barcha suvni to'kib tashlang va aralashmani protsessorga qo'shing. Agar kerak bo'lsa, juda oz miqdordagi suv qo'shib, silliq, ammo donli pastaga urib qo'ying.
  • Ta'mga ko'ra tuz qo'shing.
Pishiriqni achitishga ruxsat bering. Guruch murvatini idishga joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Taymerni xona haroratida 8 dan 9 soatgacha qoldiring.

Kartoshkani Masala qilish

Sabzavotlarni tayyorlang. Kartoshka va piyozni yuving, piyozni tozalang. Piyoz va piyozni maydalab, mayda idishga joylashtiring.
Kartoshkangizni 10 daqiqa davomida bosimli pechda qaynatib oling. Haroratni yuqori darajaga qo'ying va 10 daqiqa pishganingizdan so'ng kartoshkaning sovishini kuting.
  • Kartoshkani tozalang va juda nozik bir narsada maydalang.
30 daqiqa davomida iliq suv bilan idishga chana dal qo'shing. Chana dalasini yumshoqligini tekshiring va agar u mos kelmasa, uzoqroq vaqt isitib oling.
Kek va xantal urug'larini maydalang va pishiring. Qovurilgan idishni past haroratda ozgina sariyog 'yoki moy bilan qizdiring. Kerakli miqdordagi kashviylarni maydalang va och jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Kichkina idishga bir chetga qo'ying.
  • Xantal urug'lari zirang quyuq jigar rangga aylangunga qadar ziravor qo'shing.
Fry Chana Dal xantal urug'i va kimyon bilan engil olovga aylanguncha past olovda. Tug'ralgan piyoz va chili qo'shing, past olovda sote qiling.
Piyozga zerdeçal kukuni va suv qo'shing. Aralash mustahkamlik hosil bo'lguncha 2-3 daqiqa qovuring.
Aralashga kartoshka qo'shing. Cilantro barglari va qovurilgan kashnichlarni qo'shing va yaxshilab birlashtiring. Kartoshka masalasini keyingi ishlov berish uchun idishga soling.

Kartoshka Masala bilan xiralashgan Dosani tayyorlash

Yopiq bo'lmagan panani past haroratda qizdiring. Tovoq ustiga suv sepib, idishning iliqligini tekshiring.
Doza zarbasidan foydalanib, yupqa qatlamli dozalarni tayyorlang. Panani yog 'yoki sariyog' bilan nemlendirin. Sosli pirog yordamida panning o'rtasiga oz miqdordagi moyni tushiring.
Urishni darhol aylanma harakat bilan tarqating. Pishirgichning yuqori va chetlariga bir oz moy seping va pishirish uchun uni qopqoq bilan yoping.
Doskada kartoshka masalasini yoyib chiqing. Kartoshka masalasini to'kib yubormaslik uchun uning ichki diametrini qoplaydigan qilib joylashtiring. 1-1,5 daqiqa davomida pishiring.
Dozani katlayın va xizmat qiling. Doza oltin jigarrangga aylangandan so'ng, u amalga oshiriladi. Dozani har tomondan ehtiyotkorlik bilan katlayın va etarlicha iliq bo'lganda Masala ichiga yoping.
  • Sambar (bir turdagi karri) va hindiston yong'og'i chinnigullari (turli xil xom ashyolardan tayyorlangan tuzli pudingga o'xshash qutulish mumkin bo'lgan narsalar) bilan plastinkada doskani xizmat qiling.
Taomni yaxshilash uchun Curry barglari va cilantro qo'shing.
Doza qatlamini pishirishda ko'proq suv qo'shing, u yanada shilimshiq bo'lib qoladi.
Sambar va hindiston yong'og'i chinnigullari - bu dosaning to'liq tajribasi uchun zarur bo'lgan juda muhim narsalar.
Siz guruch bilan aralashtirishingiz kerak bo'lmaguncha pohani yuvmang. Ular oz vaqt ichida loyqa bo'ladi va ta'mini yo'qotadi.
Urad Dalni yaxshi achish uchun yaxshi maydalash kerak.
Chana Dal juda yumshoq yoki juda qattiq bo'lmasligi kerak. U loyqa bo'lmasligi kerak, lekin ayni paytda uni chaynash kerak.
Dosa qatlami yupqa emasligiga ishonch hosil qiling, aks holda u kuyishni boshlaydi.
l-groop.com © 2020