Yassi oq kofe qanday tayyorlanadi

Agar siz yassi oq rangning jozibali lazzatidan voz kechgan bo'lsangiz, ammo mahalliy qahvaxonangiz buni taklif qilmasa, o'zingizni o'zingiz yarating! Avstraliya va Yangi Zelandiyadagi ushbu mashhur ichimlik bir necha untsiya yumshoq bug'langan sut bilan qo'shilib espressoni o'z ichiga oladi. Sutni espressoga to'kib yuborganingizda, ular juda oz miqdordagi mikrofoam qatlami bilan boy ichimlik yaratish uchun aralashadi.

Espressoni tayyorlash

Espressoni tayyorlash
Espressoni tayyorlash paytida 6 dan 7 fl oz (180 dan 210 ml) chashka qizdiring. Kichkina xizmat stakanini oling va uni issiq suv bilan to'ldiring. Espresso maydonchasini va mashinangizni tayyorlayotganda stakanni isitish uchun qoldiring. [1]
  • Yassi oq, latte yoki kapuchinodan ko'ra kichikroq stakanda beriladi, chunki u kamroq sut bilan tayyorlanadi.
Espressoni tayyorlash
Espresso mashinasiga suv qo'shing va uni yoqing. Mashinangizga qarab, espressoni yasashdan oldin, siz suv idishini to'ldirishingiz va mashinani isitishingiz kerak bo'lishi mumkin. Ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga rioya qiling va mashinani yo'naltirilganicha qizdiring. [2]
  • Masalan, siz mashinaning yuqori qismidagi tankga 40 suyuq untsiya (1,200 ml) suv quyishingiz va mashinani 15 daqiqa davomida isitishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Espressoni tayyorlash
Espresso dozalarini portafilterga joylashtiring. Og'irligi 18 dan 20 grammgacha bo'lgan espresso maydonlarini toza va quruq portafil ichiga soling. Yangi ishlatishga harakat qiling tuproqli espresso eng yaxshi lazzat uchun. [3]
  • Qovurishning har qanday uslubidan foydalanishingiz mumkin, ammo bu qahva espresso mashinasi uchun asos bo'lishi muhimdir.
Espressoni tayyorlash
Tazyiq o'tkazayotganda, erga tushiring. Portafilterni toza va tekis yuzaga qo'ying va erga mahkam bosish uchun tamperni ishlating. Portret filtrda espresso tekis bo'lgani uchun hatto bosimni qo'llashga harakat qiling. [4]
  • Espressoni portafilterga solib qo'yish, mashina ichidagi suv tortishish paytida maydonlar bo'ylab teng ravishda oqishiga yordam beradi.
Espressoni tayyorlash
Portafilterni mashinaga joylashtiring va uni yoqing. Portafilterni qo'yishdan oldin eski qahva maydonchalarini olib tashlash uchun guruh boshini bir soniya yoqing. Keyin portafilterni guruh boshiga joylashtiring va uni xavfsiz bo'lishi uchun aylantiring. Darhol espresso mashinasini yoqing, shunda issiq suv maydonchada harakatlana boshlaydi. [5]
  • Mashinani darhol yoqish juda muhim, shuning uchun guruh peshonasidagi issiqlik espresso maydonlarini yoqib yubormaydi.
  • Portafilteringizni mashinangizga qarab bir oz boshqacha tarzda kiritishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Espressoni tayyorlash
Oldindan qizdirilgan stakaningizga espressoni ikki tomchi torting. Oldindan isitilgan stakaningizdan issiq suvni to'kib tashlang va portafilterning naychasi ostiga qo'ying. Keyin, zarbani 20-30 sekund ichida bajaring, shunda er-xotin espresso to'g'ridan-to'g'ri kubokga tushadi. [6]
  • Ovozi oqarib va ​​ingichka bo'lib ko'rina boshlagach, uni to'xtating.

Sutni bug'lash va quyish

Sutni bug'lash va quyish
Bug'da pishadigan idishga 1⁄2 stakan (120 ml) sut quying. Eng yaxshi mikrofamaga ega bo'lgan eng kremli tekis oq uchun, sutdan foydalaning. Agar xohlasangiz, past yog'li sut yoki muqobil sut, masalan, soya yoki bodom sutidan foydalanishingiz mumkin. [7]
  • Shuni yodda tutingki, bug'langanidan keyin sut miqdori ikki baravar ko'payadi, shuning uchun kichkina kostryulkani yarmidan ko'pini to'ldirmang.
  • Agar siz muqobil sutdan foydalansangiz, ehtimol u butun sutga qaraganda tezroq bug'langandir, shuning uchun uni ko'proq bug'lamang.
Sutni bug'lash va quyish
Bug 'tayoqchasini taxminan 2 soniya davomida tozalang. Bug 'tayoqchasini oxirida joylashgan namlikdan tozalash uchun uni tezda yoqing, shunda bug' chiqadi. Tayoqchaning aniq bo'lishini ta'minlash uchun tayoqchani bir necha soniya ushlab turing. [8]
  • Tayyorlangan tayoqchani sut idishiga solmasdan oldin uni tozalash kerak. Buning sababi, tayoqchadagi namlik sizning sutingizga tushishi va uni yomon ta'mga olib kelishi mumkin.
Sutni bug'lash va quyish
Tayoqchani sutga soling va darhol bug'ni yoqing. Xumchani shunday joylashtiringki, bug 'tayog'ining uchi sut yuzasidan 1 dyuym (2,5 sm) atrofida bo'ladi. Tayoqchani suv ostiga olish bilanoq, uni yoqing. [9]
  • Agar siz tayoqchani sutga solsangiz va bug'ni yoqishdan oldin kutsangiz, sut bug 'tayoqchasiga kiradi.
Sutni bug'lash va quyish
Sutni bug'lang 130 va 140 ° F (54 va 60 ° C) gacha. Bug 'tayoqchasini sutda saqlang, shunda sut ko'za ichida aylanib, hajmi ikki baravar ko'payadi. Agar siz tayoqchani to'g'ri suv ostida ushlab tursangiz, katta pufakchalar o'rniga uning yuzasida nozik ko'pikni ko'rishingiz kerak. Sut etarlicha qizigan-yo'qligini tekshirish uchun termometrdan foydalaning yoki bug'lash paytida idishning yon tomonlaridan ushlab turing. Qovoq tegishga juda issiq bo'lganda bug 'ni o'chiring. [10]
  • Issiq sutni ko'pirtirish orqali mikrofamamani ishlata olmasligingiz sababli, uni pechkada tayyorlashdan saqlaning.
  • Sutning tuzilishi va rangi deyarli lateks bo'yoqlari kabi porloq ko'rinishi kerak.
Sutni bug'lash va quyish
Pufakchalarni olib tashlash uchun kovakka teging. Bug 'tayoqchasini o'chirgandan so'ng, uni yon tomonga siljiting va pechkada ehtiyotkorlik bilan sut idishini joylashtiring. Yuzasida katta pufakchalar paydo bo'lishi uchun uni bir yoki ikki marta sekin urib qo'ying. Sutni espressoning ustiga quyishga tayyor bo'lgunga qadar ozgina aylantiring. [11]
  • Agar siz juda qattiq ursangiz, idish ichidan sut chiqib ketishi mumkin.
Sutni bug'lash va quyish
Yassi oq hosil qilish uchun sutni espressoga to'kib tashlang. Kastryulni espresso bilan stakaningizga olib keling va mikrofoam espressoga oqib tushishi uchun ehtiyotkorlik bilan eging. Kubokning yuqori qismiga yaqinlashganda, ko'pik yuqoriga qarab suzadi. Bug'langan sut o'z hajmini yo'qotmasligi uchun tezroq ishlashga harakat qiling. [12]
  • Etarli amaliyot bilan siz sutni espressoga quyayotganda bilagingizni silkitib dizayn yaratishingiz mumkin.
Darhol ichish kerakmi? Ba'zi saytlar, meniskus yuzasida paydo bo'lishini ta'kidlaydi; bu muhim emasmi?
Sirt qatlami deyarli darhol shakllanishi kerak, shuning uchun kutishning hojati yo'q.
Men oqartirilgan quyultirilgan sutni ishlatadigan oq kofe uchun retsepti haqida eshitgan edim. Nimadan boshlashni ham bilmayman. Uni topishda yordam bera olasizmi?
Siz Vetnam muzli kofe haqida o'ylayotgandirsiz. Vetnam cà phê sữa áá yoki "muzli sutli kofe" quyuq qovurilgan, ko'pincha xushbo'y hidli, mayda metall Vetnam tomchilatib filtrlangan, quyultirilgan sut qo'shilgan idishga solingan. Quyultirilgan sut va qahva aralashtiriladi, so'ngra muzga quyiladi.
Agar siz kofe ichadigan ichimlikni afzal ko'rsangiz latte yasang . Ko'pikli ichimlik uchun a qilib ko'ring kapuçino .
Siz tezkor espresso kukuni yordamida tekis oq rang qilishingiz mumkin, ammo uning yuzasida yumshoq krem ​​bo'lmaydi.
l-groop.com © 2020