Yunoncha gyroni qanday qilish kerak

Agar siz yunon gyrosini xohlasangiz, lekin yunon restoraniga borishni xohlamasangiz, ularni uyda qiling! Ko'pgina yunon restoranlari go'shtni pishirish uchun rotisseridan foydalangan holda, siz katta varaqda pishirilgan qo'zichoq va mol go'shti aralashmasini osongina yaratishingiz mumkin. Pishgan go'shtni chiziqlar bilan kesib oling va keyin klassik qisqichbaqasimon tuzilishga ega bo'lish uchun ularni qovuring. Tez, qaymoqli tzatziki sousini birlashtirib, boshqa klassik pirzola (pomidor, piyoz va bodring kabi) yordamida gyroingizni yig'ing.

Go'shtni pishirish

Go'shtni pishirish
Qo'zichani ziravorlar bilan birlashtiring. 1 funt (453 g) qo'zichoq yoki 85% yog'siz mol go'shti o'rta idishga soling. 2 choy qoshiq (12 g) kosher tuzi, 1/2 choy qoshiq (1 g) yangi qora qalampir va 2 osh qoshiq (5 g) yangi oregano barglarini qo'shing. Go'shtni ziravorlar bilan aralashtirish uchun barmoqlaringiz yoki yog'och qoshiqdan foydalaning. [1]
  • Agar sizda yangi oregano bo'lmasa, siz 1/2 choy qoshiq (0,5 g) quritilgan oreganoni ishlatishingiz mumkin.
  • Siz xohlagan maydalangan go'shtning har qanday kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin. Masalan, zamin kurka va maydalangan cho'chqa go'shti yoki maydalangan qo'zichoq va yer cho'chqa go'shti aralashmasidan foydalanib ko'ring.
Go'shtni pishirish
Qo'y aralashmasini kamida 1 soat sovutib oling. Tayyorlangan maydalangan go'sht idishini plastik o'ralgan holda yoping. Go'shtni kamida 1 soat sovutib oling. Agar siz go'shtni oldindan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni bir kechada muzlatib qo'yishingiz mumkin. [2]
Go'shtni pishirish
Pechni oldindan qizdiring va gyro aralashmasini pyure qiling. Pechni 300 daraja F (150 daraja C) ga qo'ying. Sovutilgan go'shtni muzlatgichdan oling va uni oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing. 1 dyuymli (2,5 sm) bo'laklarga kesilgan piyozning 1/2 qismini, 1 dona tilimlangan sarimsoqni va 1 dyuym (2,5 sm) bo'laklarga bo'lingan 5 ta bo'lak pastırma qo'shing. 1 daqiqaga ingredientlarni pyure qiling. [3]
  • Aralash birlashtirilgandan keyin silliq va juda qalin bo'lishi kerak. Siz to'xtatishingiz va oziq-ovqat protsessorining yon tomonlarini qirib tashlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
Go'shtni pishirish
Go'sht aralashmasini pishirish varag'iga yoyib chiqing. Tayyorlangan pishiriq varag'ining pastki qismiga alyuminiy folga qo'ying. Qo'lingizni namlang, so'ng jiros go'shtini folga ustiga torting. Go'shtni katta to'rtburchaklar ichiga yoyish uchun nam qo'llaringiz bilan ishlating. [4]
  • To'rtburchak uzunligi 8 dyuym (20 sm) va kengligi 5 dyuym (12 sm) bo'lishi kerak.
Go'shtni pishirish
Giros go'shtini 30 daqiqa davomida pishiring. Giros varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Haroratni tekshirish uchun darhol o'qiladigan termometrni joylashtiring. Pishirish tugaganidan keyin u 155 daraja F (70 daraja) bo'lishi kerak. [5]
Go'shtni pishirish
Go'shtni 15 daqiqa davomida sovutib oling. Pishirish varag'ini pechdan chiqarib oling va go'shtni tilimdan oldin 15 daqiqa davomida dam oling. Agar xohlasangiz gyro go'shtini hosil qiling oldindan pishirib, sovutib, bir haftagacha sovutishingiz mumkin. [6]
Go'shtni pishirish
Giros go'shtini kesib oling va 2 daqiqa davomida qovurib oling. Broyleringizni balandga aylantiring va taglikni pechingizning yuqori tokchasiga o'tkazing. Tayyorlangan jirosli bo'lakni kesilgan holda ingichka bo'laklarga kesib oling va chiziqlarni alyumin folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Panelni broyler ostiga qo'ying va chiziqlarni taxminan 2 daqiqa davomida qovuring. Go'shtning qirralari aniq va oltin rangga aylanishi kerak. [7]
  • Girosingizni yig'ish uchun tarkibiy qismlardan chiqqach, qovurilgan jyot go'shtini folga bilan mahkam yoping.
  • Chiziqlar qalinligi 1/8 dan 1/4 dyuymgacha (3 dan 6 mm) va taxminan 5 dyuym (12 sm) bo'lishi kerak.

Tzatziki sosini tayyorlash

Tzatziki sosini tayyorlash
Yogurtni aralashtiring. Toza choy sochiqni yoki tülbentni ingichka mash tortgichga joylashtiring. Tuzatgichni piyola ustiga qo'ying va 1 stakan (245 g) tuzsiz, qatiqsiz yogurtni to'g'ridan-to'g'ri sochiqqa soling. Idishni süzgeç bilan muzlatgichda taxminan 2 soat davomida joylashtiring.
  • U o'tirganda, yogurt ichidagi suyuqlik idishga tushadi. Ushbu suyuqlikni olib tashlang va sousingiz uchun sochiq bilan yog'li yogurtni qo'llang. X tadqiqot manbai
Tzatziki sosini tayyorlash
Bodringni yuving va kesib oling. O'rta kattalikdagi bodringni yuving va yarmiga bo'ling. Bodringni to'kib tashlang va uni uzunasiga yarmiga bo'ling. Urug'larni olib tashlash va tashlash uchun qoshiqdan foydalaning. O'tkir pichoqni oling va ehtiyotkorlik bilan bodringni mayda bo'laklarga ajrating. [9]
  • Boshqa retseptda foydalanish uchun bodringning ikkinchi yarmini tejashingiz mumkin.
Tzatziki sosini tayyorlash
Bodringni siqib oling va siqib oling. Taymerga toza choy sochiqni qo'ying va kesilgan bodringni uning o'rtasiga tashlang. Bodring sochiq bilan mahkam o'ralgan bo'lishi uchun sochiqning uchlarini to'plang. Sochdagi bodringni lavabo ustiga siqib qo'ying, shunda bodringdan ortiqcha suyuqlik chiqadi.
Tzatziki sosini tayyorlash
Tzatziki sousini birlashtiring. Sochiqni oching va bodringni o'rta idishga soling. Sos tarkibidagi qolgan ingredientlar bilan birga qatiqlangan yogurt qo'shing. Sosni birlashguncha aralashtiring. Qolgan sousni havo o'tkazmaydigan idishda bir haftagacha saqlashingiz mumkin. Siz quyidagilarni aralashtirishingiz kerak: [10]
  • 1 chimdik kosher tuzi.
  • Sarimsoqni maydalangan 2 chinnigullar.
  • 1/2 osh qoshiq (7 ml) zaytun moyi.
  • 1 choy qoshiq (5 ml) qizil sharob sirka.
  • 2 dan 3 gacha yangi qiyma yalpiz barglari.

Gyroni yig'ish

Gyroni yig'ish
Pita nonini qizdiring. Yumshoq qalampirning 4 qismini oling va ularni pishirilgan varaqqa qo'ying. Broyleringizni pastga aylantiring va varaqni broyler ostiga bir necha dyuym qo'ying. Pitkani taxminan 45 soniya davomida qizdiring va keyin ularni ag'daring. Pitkani boshqa tomondan 45 soniya davomida suring, shunda ular iliqlashadi. [11]
  • Yunon giroslari odatda cho'ntakcha bilan yasalmagan bo'lsa-da, agar sizda pirogsiz pitsa bo'lmasa, undan foydalanishingiz mumkin.
Gyroni yig'ish
Go'shtni pita ustiga yoyib chiqing. Har bir isitilgan panaga 1/4 funt (113 g) to'g'ralgan giros go'shtini joylashtiring. Go'shtni nonning o'rtasiga qo'ying, shunda uni yarmiga bo'lish yoki o'rash osonroq bo'ladi. [12]
Gyroni yig'ish
O'zingizning sevimli gyro topinglaringizni qo'shing. Giros go'shtini pide ustiga qo'yganingizdan so'ng, istalgan ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tzatziki sosining bir qismini tepaga qoshiq qiling va qo'shishni o'ylab ko'ring:
  • Yangi uzilgan pomidor.
  • Mayda to'g'ralgan piyoz.
  • Kublangan, tozalangan va urug'langan bodring.
  • Issiq sous.
  • Feta pishloq.
Gyroni yig'ish
Gyroga katlaning va xizmat qiling. Gyroga tezda xizmat qilish uchun uni shunchaki olib, yarmiga katlayın. Yoki tomonlarni gyro o'rtasiga o'rashingiz mumkin, shunda u yanada ishonchli bo'ladi. Gironing pastki yarmini alyuminiy folga bilan o'rab oling. Bu siz uni iste'mol qilganda ishlov berishni osonlashtiradi. Darhol girosga xizmat qiling.
Gyroni yig'ish
Tugadi.
l-groop.com © 2020