Sog'lom Nyu-York uslubidagi pizza qanday tayyorlanadi

New York Style Pizza o'ziga xos nozik qisqichbaqasimon, xilma-xil pirzola va ko'plab pishloqli pishloq bilan tanilgan. Ba'zida bu pirog va pishloqning barchasi iloji boricha sog'lom emas, lekin tarkibiy qismlarni hali ham ajoyib ta'mga ega bo'lgan sog'lom almashtirgichlar bilan almashtirish orqali siz Nyu-York uslubidagi standart pitskani sog'lom versiyaga aylantirasiz.

Pizza xamirini tayyorlash

Pizza xamirini tayyorlash
Pechni 400ºF / 200ºC ga qadar qizdiring.
Pizza xamirini tayyorlash
Xamirni tayyorlang. Xamirturushni ½ stakan iliq (issiq emas) suvga o'rtacha kattalashtirilgan idishga solib qo'shing. Sekin-asta unni mayda bo'laklarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pizza xamirini tayyorlash
Xamirga yog 'va tuz qo'shing. Xamir yaxshilab aralashtirilib, shaklini saqlab turguncha aralashtirishni davom eting.
Pizza xamirini tayyorlash
Xamirni yumaloq to'pga solib bo'lgach, idishni plastik o'ralgan holda yoping. Taxminan 30 daqiqa yoki xamir to'liq ko'tarilguncha iliq joyda qoldiring.
  • Xamir ko'tarilayotganda, pizza sosini tayyorlang.

Pizza sousini tayyorlash

Pizza sousini tayyorlash
Sabzavotlarni maydalang. Qizil tok pomidorini va piyozini tatib ko'ring. Nozik ravishda sarimsoq va yangi reyhanni choping.
Pizza sousini tayyorlash
Katta yirtqichlardan, qo'shimcha bokira zaytun moyini o'rta olovda qizdiring. Yog 'iliq bo'lganda (issiq emas), sarimsoq va piyoz va sote qo'shing, taxminan 5-6 daqiqa yoki piyoz mayin va shaffof bo'lgunga qadar.
  • Piyoz pishganidan so'ng, tug'ralgan pomidorni pomidor sousi bilan birga qo'shing. Kichik miqdordagi suv qo'shing, shunda sous juda qalin bo'lmaydi.
  • Keyin qora qalampir va salsa qo'shing. Salsa pitsaga achchiq zarba beradi va uni ko'plab Nyu-York Pitseriasi ishlatadi.
Pizza sousini tayyorlash
Sosga yangi tug'ralgan reyhan, kekik va oregano qo'shing. Keyin, ta'mga qarab qizil qalampir parchalarini qo'shing. Kastryulni yoping va sousni taxminan 5 daqiqa davomida LOW olovda pishiring.
  • Sos qaynamagach, pizza po'stini hosil qiling.

Pitsa bazasini shakllantirish

Pitsa bazasini shakllantirish
Qobiqni pishirish uchun tayyorlang. Qisqichbaqasimon piyoz uchun kichkina joyni kepakli bug'doy uni bilan yopishdan boshlang. Bu qobiq peshtaxta ustiga yopishmasligi uchun.
Pitsa bazasini shakllantirish
Xamir to'pini olib tashlang. Xamir to'pini aralashtirma idishdan olib tashlang va peshtaxta ustiga yoying.
Pitsa bazasini shakllantirish
Xamirni yoğurun. Bir oz unni qo'llaringizga qo'llang va xamirni tekis disk shaklida yoğurishni boshlang. Bunga xamirni yumshatish uchun yumaloq igna yordamida ham osonlashtirish mumkin. New York Style qobig'ini qilish uchun uni ingichka qilib o'ralganingizga ishonch hosil qiling. Qobiqning oxirgi bazasi diametri 18 dyuym bo'lishi kerak.
Pitsa bazasini shakllantirish
Xamirni katlayın. Qisqichbaqasimon aylana atrofida xamirni bir qismini katlayın va sous va pirog uchun xamirni to'sib qo'ying. Bundan tashqari, pizza tilimini ushlab turishni taklif qiladi.
Pitsa bazasini shakllantirish
Qobiqni lazzatlang. NYC pizzeriyalarida odatiy bo'lgan qobiqni xushbo'y qilish uchun, pishirish cho'tkasidan foydalanib, sarimsoq yog'ining bir qismini qobiq bazasiga surting. Keyin, qobig'iga o't ta'mini berish uchun bir oz oregano parchalarini seping.

Sosni bazaga qo'llash

Sosni bazaga qo'llash
Sosni yoyib yuboring. Sosni issiqdan oling va uni xona haroratiga qadar salqinlashiga imkon bering. Pishirgichdan foydalanib, bitta-ikkita shamlardan sosni pitssa bazasining markaziga qo'ying. Egarning pastki (dumaloq) chetidan foydalanib, sousni butun qobiq ustiga yoyib, qatlam bir tekis tarqalishiga ishonch hosil qiling. Nyu-York uslubidagi odatiy pitssa juda cheklangan miqdorda pizza sosiga ega.
Sosni bazaga qo'llash
Sos qaerga ketayotganiga e'tibor bering. Qisqichbaqasimon qirralarning tomonida sos ko'p emasligiga ishonch hosil qiling. Sos atrofdan bir dyuym (2,5 sm) atrofida to'planishi kerak.

Topping va pishloqni qo'shish

Topping va pishloqni qo'shish
Pishloq seping. Sos qobiq tagiga yoyilganidan so'ng, maydalangan yangi, mozzarella pishloqini qobig'idagi sousga qo'shing. Ushbu sog'lom navda yog'siz sut pishloqidan foydalaniladi. Keyinchalik pishloq ko'proq qoplanishi uchun kichikroq pishloq qatlamini qo'shishingizga ishonch hosil qiling.
  • Qo'shilgan pishloq miqdori shaxsiy xohishingizga bog'liq. O'rta miqdordagi pishloq sog'lom bo'lish bilan birga, haqiqiyligini yaxshi muvozanatini ta'minlaydi.
Topping va pishloqni qo'shish
Tepadagi qatlam. Tovoqlarni afzallik asosida tanlash mumkin, ammo haqiqiy NYC uslubidagi pizza zaytun, yashil qalampir va Parmesan pishloqini o'z ichiga oladi.
  • Pishiriqlar butun pizza bazasiga bir tekis tarqalgandan so'ng, ularni qoplash uchun mozzarella pishloqini yaxshilab qo'shing.

Pitsani pishirish

Pitsani pishirish
Pitsa pishirib oling. Pitsani katta pishirgichga qo'ying. Pishirish uchun uni pechga qo'ying. Pitsani taxminan 20-25 daqiqa davomida pishirish kerak yoki tepadagi pishloq oltin-jigarrang rangga ega bo'lguncha.
Pitsani pishirish
Salqin va zavqlaning! Pishirgandan so'ng, pitskani chiqarib oling va 15 daqiqa davomida salqin. Katta tilimga kesib oling va uy qurilishi yaxshiligidan bahramand bo'ling.
  • Samarali iste'mol qilish uchun pizza tilimini bir qo'l bilan bog'lab qo'yish kerak bo'lishi mumkin.
Tijorat maqsadlarida, o'tin bilan isitiladigan g'ishtli pechda pishirish orqali siz eng yaxshi pizza sifatini olishingiz mumkin.
E'tibor bering, pechning harorati farq qilishi mumkin.
Panelni pechdan chiqarib olayotganda pechdan foydalaning.
Pechdan olganda ovqat issiq bo'ladi, uni iste'mol qilishdan oldin bir necha daqiqa sovushini kutib turing.
Ushbu retsept bug'doy va sut mahsulotlarini o'z ichiga oladi va bu alerjisi bo'lganlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak.
l-groop.com © 2020