Sog'lom pizza qanday qilish kerak

Pizza deyarli hamma yaxshi ko'radigan taomlardan biridir. Biroq, an'anaviy Amerika pizza - go'sht bilan o'ralgan pishloq - sog'lom emas. Yaxshilik uchun pitsadan voz kechishning o'rniga, pitsani sog'lom tanlovga aylantirishning ko'plab usullari mavjud. Siz uni qanday yaratganingiz va tayyorlash paytida qanday ingredientlardan foydalanganingiz va ishlatilgan ingredientlarning miqdori haqida hamma narsa. To'g'ri, pizza sog'lom bo'lishi mumkin.

Bug'doyning butun qobig'ini tayyorlash

Bug'doyning butun qobig'ini tayyorlash
Barcha bug'doy xamiriga ingredientlarni to'plang. Barcha bug'doy xamirida oq unli xamirdan ko'ra ko'proq tolalar mavjud. Bu siz uchun shunchaki sog'lom. [1]
  • Bug'doy xamiridagi ortiqcha tola ovqat hazm qilishda yordam beradi. Siz o'zingizning butun bug'doy xamirini tayyorlashingiz mumkin yoki uni ko'plab oziq-ovqat do'konlarida oldindan tayyorlashingiz mumkin. [2] X tadqiqot manbai
  • Bug'doy pizza pirogi retseptlarining ko'pi ushbu ingredientlarni talab qiladi: bug'doy uni, xamirturush, suv, tuz, yog 'va vaqti-vaqti bilan shakar. [3] X tadqiqot manbai
  • Ba'zi xamirlarga issiq suv, har qanday un va qo'shimcha bokira zaytun moyi ham kerak bo'ladi. Zaytun moyi va shakar xamirni yanada yumshoq qiladi. [4] X tadqiqot manbai
  • Trans yog'i bo'lgan oldindan tayyorlangan xamirdan saqlaning. Yorliqni tekshiring. [5] X tadqiqot manbai
Bug'doyning butun qobig'ini tayyorlash
Ingredientlarni birlashtiring. Oziq-ovqat protsessoriga 3/4 stakan kepakli un, 3/4 chashka un, 1 paket tez o'sib chiqqan xamirturush, 1 choy qoshiq tuz va 1/2 choy qoshiq shakar soling. Ingredientlarni bir-biriga pulsatsiya qilib aralashtiring. [6]
  • Keyin, 1/2 stakan issiq suvni 1 osh qoshiq bokira zaytun moyi bilan aralashtiring.
  • Suyuq aralashmani oziq-ovqat protsessoriga to'kib tashlang va xamir birlashguncha aralashtiring.
  • Agar quruq bo'lsa, ozroq iliq suv qo'shing. Agar u yopishqoq bo'lib tuyulsa, ozroq un qo'shing.
  • Xamirni to'pga shakllantiring.
  • Ushbu retseptning ikkinchi versiyasi sizni 1 choy qoshiq faol quruq xamirturush, 3/4 chashka va ikki osh qoshiq iliq suv va 1 choy qoshiq asalni birlashtirishga undaydi. Ularni bir piyola ichiga aralashtiring va ko'pik qatlamini ko'rmaguningizcha 5 daqiqagacha o'tirsin. Ikki stakan oq kepakli unni 1/2 choy qoshiq tuz bilan aralashtiring. Unga xamirturush aralashmasini va bir osh qoshiq bokira zaytun moyini qo'shing. [7] X tadqiqot manbai
Bug'doyning butun qobig'ini tayyorlash
Chang sirtini un bilan surting. Xamirni un bilan tozalaydigan yuzaga qo'ying. Bu juda muhim, shuning uchun xamir sirtga yopishmaydi. Endi siz xamirni yoğurishga tayyor bo'lasiz.
  • Xamirni yoğurish uchun, yopishqoqlikni kamaytirish uchun xamirni un bilan changlang. Xamir ustiga barmog'ingizni tekkanda, siz etarlicha un ishlatgansiz. Xamir sharini yuzasiga qo'ying, uni yarmiga katlayın. Keyin xamirga itarish uchun qo'llaringiz to'pig'idan foydalaning. Xamirni chorakka aylantiring va takrorlang, 6-10 daqiqa davomida.
  • Bug'doyning to'liq xamiri boshqa pizza xamiriga nisbatan unchalik ko'p bo'lmagan hajmga ega. Xamir ezilmasligi uchun uni yoğurayotganda engilroq ushlang. Xamir yirtilmasdan osonlikcha cho'zilmaydi. Un bilan ishlashni osonlashtirish uchun unga ozgina oq un qo'shishingiz mumkin. [8] X tadqiqot manbai
  • Xamirni siz pishirish spreyi bilan purkagan mumli qog'oz bilan yoping. Püskürtülen tomonini xamirga qarshi joylashtiring.
  • Xamirni taxminan 20 daqiqa davomida o'tiraylik.
  • Ikkinchi retsepti uchun xamirni plastik o'ralgan holda o'rab oling va uni 2 soat davomida kutib turing. Bu hajmi ikki baravarga oshirilganda amalga oshiriladi. [9] X tadqiqot manbai
Bug'doyning butun qobig'ini tayyorlash
Xamirni siljiting. Xamirni rulonli pin yoki qo'lingiz bilan yoyib chiqing. 13 dyuymli o'lchamdagi doira tavsiya etiladi.
  • Xamirni qo'l bilan shakllantirish, rulonli pinni ishlatishdan kamroq zichroq qobiq hosil qiladi. [10] X tadqiqot manbai
  • Xamirni qo'l bilan yoyish uchun barmoqlaringizni un bilan changlang. Xamir sharini oling va barmoqlaringiz bilan doira shaklida shakllantiring. Doiraning o'rtasidan boshlang va barmoqlaringizni yoyib, disk hajmini kengaytirish uchun xamirni tashqariga bosing. Keyin, barmoqlaringizni doira chetiga qo'yib, xamirni ko'taring. [11] X tadqiqot manbai
  • Achchiq doira qilishdan ko'ra, xamir bo'ylab teng qalinlikka ega bo'lish muhimroqdir.
  • Xamirni iloji boricha ingichka qilib qo'ying. [12] X tadqiqot manbai
  • Tayyor bo'lgandan keyin xamirga zaytun moyini seping.

Xamirga alternativalarni sinab ko'rish

Xamirga alternativalarni sinab ko'rish
An'anaviy xamirning o'rnini bosadigan narsalarni qidirib toping. Agar siz unga asoslangan qobig'ini ishlatmasangiz, boshqa foydali alternativalar mavjud, bu foydali variantlardan foydalanishingiz mumkin.
  • Agar siz ingichka qobig'ini istasangiz, butun bug'doy tortillasini qobig'ingizga aylantiring. Pitsa toshidagi tortillani shunchaki pirog bilan pishiring.
  • Pishgan bug'doy pita cho'ntagidan foydalaning. To'ldirilgan plombali simlar ham ishlashi mumkin. Bagelning xamirni ichki qismini qoshiq yoki pichoq bilan tortib oling, shunchaki qobig'ini qoldiring. Pitsa tarkibiy qismlarini xuddi cho'ntak cho'ntagidek joylashtiring. [13] X tadqiqot manbai
  • Kvinoadan foydalaning. Siz qobig'ingizni quinoa kabi sog'lom don bilan qilishingiz mumkin. Qayta ishlangan undan uzoqroq turing. Quinoa - bu glutensiz butun don. [14] X tadqiqot manbai
Xamirga alternativalarni sinab ko'rish
Sabzavotlardan qobiq hosil qiling. Sabzavotlar sizga ovqatlanishni yaxshilaydi. Qobiq bundan mustasno emas. Bu butunlay sabzavotlardan tayyorlanishi mumkin, kaloriyalarni kamaytiradi va ovqatlanish potentsialini oshiradi.
  • Gulkaram xamirini tayyorlang. Sabzavotlarni iliq qum tutuniga aylantirmaguningizcha, gulkaram gulzorlarini so'z protsessoriga va pulsiga joylashtiring. Bir necha daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda. Drenaj qiling. Pulsatsiyalangan sabzavotni oshxona sochiqiga qo'ying va barcha suyuqlikni olib tashlang. Gulkaramni bog'lab qo'yish uchun 1 choy qoshiq bodom unini qo'shing, har biri 1/3 stakan maydalangan Parmesan va maydalangan Mozzarella pishloqi, 1/4 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq reyhan, 1/2 choy qoshiq oregano, 1/2 choy qoshiq qizil qalampir parchalari , 1 tuxum va 1/2 choy qoshiq sarimsoqni maydalang. Aralashmani sharga soling va pergament qog'oziga doira shakliga bosing. Farangeytda 450 daraja haroratda 10 daqiqa pishirib. [15] X tadqiqot manbai
  • Qovoq xamirini tayyorlash uchun shunga o'xshash jarayonni bajaring. Tozalang va to'kib tashlang. Keyin mozzarella, bodom ovqat, tuxum, Parmesan pishloq, oregano, sarimsoq kukuni va tuz kabi bir xil bog'lovchi vositalarni qo'shing. [16] X tadqiqot manbai
  • Xamirni butunlay unutib, pizza piyozingizni portabella qo'ziqorinining (yoki baqlajonning) tepasiga qo'ying.

Sog'lom pomidor sosini tayyorlash

Sog'lom pomidor sosini tayyorlash
Pomidorni qaynatib oling. Sizga iloji boricha yangi funt 5 funt kerak bo'ladi. Ammo, agar sizda bu miqdorda yangi pomidor bo'lmasa, siz konservalangan yoki to'liq pomidorni yangi pomidorga almashtirishingiz mumkin. Konservalangan pomidorlarni ziravorlarsiz tanlang.
  • Pomidorning har bir tubiga x tuzib oling va pomidorni qaynoq suvga soling.
  • Siz pomidor terilarining gevşetilmesini kutmoqdasiz. Odatda, bu 5 dan 20 minutgacha davom etadi.
  • Pomidorlarni muzli suvga soling.
  • Ularni tozalang. Keyin, pomidorni maydalang.
  • Qizil soslar odatda oq sousga qaraganda kaloriyalarda kamroq.
  • Uy qurilishi sousi siz uchun konservalangan soslardan afzaldir. [17] X tadqiqot manbai
Sog'lom pomidor sosini tayyorlash
Tug'ralgan pomidorlarni o'tlar va piyoz bilan aralashtiring. Gollandiyalik pechni oling va undagi moyni qizdiring. Keyin, unga 2 ta o'rta piyoz va 4 ta chinnigullar sarimsoqini pishiring va pomidoringizni (va sharbatini) va keyin o'tlarni qo'shing.
  • Yangi o'tlarni tanlang. Har birida 3/4 choy qoshiq faslag'an, kekik va oregano iste'mol qilish tavsiya etiladi.
  • Ba'zi odamlar sosga bir choy qoshiq yoki ikkita shakar qo'shadilar, ammo agar siz sog'lomroq versiyani qidirmoqchi bo'lsangiz, shakarni ishlatmang.
  • Qaynatib oling, so'ngra sousni 2 soat qaynatib oling.
Sog'lom pomidor sosini tayyorlash
Sosni to'ldiring. Sosni blenderga soling va 2 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Sosni yumshoq tutarlılığa qadar aralashtiring. Biroq, sosni aralashtirishdan oldin uni sovutib qo'yishni xohlaysiz. Agar siz issiq sousni aralashtirsangiz, blenderning yuqori qismini portlashga olib kelishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz blenderni issiq sous bilan to'ldirgandan ko'ra, bir vaqtning o'zida ozroq sosni aralashtirishingiz mumkin. Aralashishdan oldin bug 'chiqishini ta'minlash uchun qopqoqni ko'tarishingiz mumkin. [18]
  • Sosni xavfsiz ravishda uch kun davomida muzlatish yoki olti oy davomida muzlatish mumkin.
  • Sosni xamirga yoyib yuboring. Pitsoga qo'yishingiz kerak bo'lgan sosning miqdori uning hajmiga bog'liq. 16 dyuymli pizza uchun sizga bir stakan sos kerak bo'ladi. 8 dyuymli pizza uchun 1/4 chashka sous tayyorlanadi. 12 dyuymli pizza uchun 1 osh qoshiq sos bilan 1/2 chashka sousidan foydalaning. [19] X tadqiqot manbai
Sog'lom pomidor sosini tayyorlash
Yangi sous uchun boshqa alternativalardan foydalaning. Siz pomidor sousiga sabzavot qo'shishingiz mumkin. Imkoniyatlarga sabzi, qovoq, qalampir yoki ko'katlar kiradi. [20]
  • Siz yangi pomidor, reyhan va mozzarella pishloqli Margherita pizza qilishingiz mumkin. Olxo'ri pomidorlari siz uchun sog'lom bo'lgan bunday pizza uchun yaxshi tanlov bo'lishi mumkin, chunki u hech qachon go'shtni o'z ichiga olmaydi. [21] X tadqiqot manbai [22] X tadqiqot manbasi
  • Zaytun moyi, sarimsoq yoki pesto pomidor sosining boshqa sog'lom alternativalari hisoblanadi. Zaytun moyini qobiq ustiga seping va sousni o'tkazib yuboring. Zaytun moyining sog'liq uchun foydalari juda ko'p. Yog 'miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, zaytun moyiga kiritilgan yog' turi sog'lom parhez yog'i hisoblanadi. [23] X-ning ishonchli manbasi Mayo klinikasi dunyodagi etakchi shifoxonalardan birining veb-saytiga murojaat qiling. Unda yurak xastaligi va xolesterolni kamaytiradigan to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar (PUFA) mavjud. Agar sizda yangi pomidor bo'lmasa, bu yaxshiroq tanlov bo'lishi mumkin, chunki konservalangan pomidorga shakar solinishi mumkin.

Sog'lom toppinglarni qo'shish

Sog'lom toppinglarni qo'shish
Sabzavotlarni qo'shing. Endi sizning pizza sousingiz qobig'ida bo'lsa, sog'lom piyoz qo'shing. Sabzavotlar, ayniqsa yashil, kaloriya miqdori juda past va siz uchun foydali. Shunday qilib, ularga pitsangizni yuklang.
  • Ismaloq - siz pizza qo'yishingiz mumkin bo'lgan eng foydali vositalardan biridir. Masalan, u qon quyqalarini oldini oladigan K vitamini bilan to'ldirilgan.
  • Brokkoli yana bir yaxshi tanlovdir. X tadqiqot manbai
  • Baqlajon qo'shishga harakat qiling. Qovurmaguningizcha, bu sog'lom tanlov. [25] X tadqiqot manbai
  • Pitsangizda salat yarating. Pomidor va ozgina Parmesan pishloqli arugula mazali pitssa salatini tayyorlaydi. [26] X tadqiqot manbai
  • Olxo'ri pomidorining tarkibida antioksidant bo'lgan sog'liq uchun foydali bo'lgan likopen mavjud. [27] X tadqiqot manbai
Sog'lom toppinglarni qo'shish
Sog'lom go'shtni tanlang. Kolbasa yoki qalampiron kabi odatiy go'shtlar o'rniga, agar siz ularni pizza haqida umuman o'ylamasangiz ham, sog'lomroq, pastroq kaloriyali go'shtni sinab ko'ring.
  • Hindiston va pishloqli pishloqni chaqiradigan retseptlar 300 kaloriya ostida saqlanishi mumkin. [28] X tadqiqot manbai
  • Pitsa ustiga qisqichbaqalar va ismaloq solib ko'ring. [29] X tadqiqot manbai
  • Turkiya pastırma yoki tovuq kolbasa yog'siz oddiy pizza tuyg'usini beradi. [30] X tadqiqot manbai
  • Ba'zi do'konlarda kurka pepperoni sotiladi.
Sog'lom toppinglarni qo'shish
Mevani sinab ko'ring. Pizza piyozini sabzavot va go'sht bilan cheklashingiz shart emas. Garchi ko'plab odamlar ananasni pitsada oldin sinab ko'rishgan bo'lsa-da, boshqa mevalar bilan tajriba o'tkazing.
  • Pitsga armut yoki olma qo'ying. Ikkala meva ham pishloq bilan yaxshi birlashadi. [31] X tadqiqot manbai
  • Yaxshi eski shtapelli ananas sizni eslagan pizza taomini iste'mol qilganday his qiladi.
Sog'lom toppinglarni qo'shish
Sog'lom pishloqdan foydalaning. Agar sizning pitsangizda pishloq bo'lishi kerak bo'lsa, unda siz kaloriya miqdori pastroq va sog'lomroq pishloqlarni tanlashingiz mumkin.
  • Parmesan pishloqi boshqa pishloq turlariga qaraganda kamroq kaloriya tarkibiga ega. [32] X tadqiqot manbai
  • Kam yog'li yoki yog'siz sutdan tayyorlangan pishloqni tanlang. Rikotta - bu qiziqarli tanlov. [33] X tadqiqot manbai
  • Echki pishloqi va feta tarkibida unchalik ko'p yog' yo'q. Ular juda ko'p lazzatlarga ega o'tkir pishloq. Shuni yodda tutingki, feta boshqa pishloqlar singari pizza ustida erimaydi. Biroq, pitsada feta chaqiradigan ko'plab retseptlar mavjud, ayniqsa O'rta er dengizi uslublari. Pishloqni pizza ustiga maydalash va oltin jigarranggacha pishirish kerak. [34] X tadqiqot manbasi [35] X tadqiqot manbasi
  • Pishloqni butunlay o'tkazib yuboring yoki faqat pirogning yarmiga qo'shing. Turli xil pishloqlardagi kaloriya miqdorini tekshirish uchun siz onlayn ovqatlanish saytlaridan foydalanishingiz mumkin. [36] X tadqiqot manbai
Sog'lom toppinglarni qo'shish
O'tlar va ziravorlardan foydalaning. Agar siz o'zingizning sousingiz va pitsangizni shu narsalarga qo'shib qo'ysangiz, siz shunchalik ko'p lazzat olasizki, boshqa kaloriya moddalarini sog'inmasligingiz mumkin.
  • Fesleğen va bibariya - bu pitsada yaxshi ta'mga ega o'tlar. [37] X tadqiqot manbai
  • Chilli qalampir yoki issiq qalampirni tatib ko'ring. Sizning metabolizmingizni kuchaytirishdan tashqari, ular sizning pitsangizning ta'mini urishadi.

Pitsangizni pishirish

Pitsangizni pishirish
Pechni oldindan qizdiring. Siz pechning haqiqatan ham qizib ketishini xohlaysiz. Pechni 500 darajaga yoki eng yuqori darajaga qo'ying.
  • Pitsani juda ko'p piyoz bilan pishirish odatda bir necha daqiqa vaqtni oladi. [38] X tadqiqot manbai
  • Pitsa panini yoki toshni maydalangan makkajo'xori yoki jo'xori uni bilan qoplash, pirogning yopishib qolish ehtimolini kamaytiradi. Panani ular bilan to'kib tashlang, ular yog'dan ko'ra yopishqoqlikni yo'qotishning sog'lom usulini ta'minlaydi. Siz toshni yoki panani zaytun moyi bilan qoplashingiz mumkin.
Pitsangizni pishirish
Pitsa toshidan foydalaning. Pishirish umuman pishirishning sog'lom usuli va pizza toshidan foydalanish lazzatli pizza olishning sog'lom usuli hisoblanadi. Tayyorlangan pitsangizni toshga qo'ying va uni o'choqqa qo'ying. Avval pizza toshini taxminan 400 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak, uni taxminan bir soat davomida hech narsa qo'ymasdan pechga qo'ying. [39]
  • Pitsa toshlari qobig'ingizni yanada qizartiradi. Bu pita cho'ntaklar yoki tortillalar kabi g'ayrioddiy nozik qobiqlardan foydalanganda ayniqsa muhimdir. [40] X tadqiqot manbai
  • Shuningdek, po'latdan yoki loydan yasalgan pizza toshlarini topishingiz mumkin. [41] X tadqiqot manbai
Pitsangizni pishirish
Pitsani pishirib. Pitsa pishiriq va oltin rangga aylanishi uchun o'ndan 14 daqiqagacha vaqt etarli.
  • Pechdan chiqarib oling va unga to'g'ri xizmat qiling.
  • Xamirni qancha pishirsangiz; qobig'i aniqlanadi.
To'ldirilgan qobiqlardan saqlaning. Ular kaloriya qo'shadilar. Oddiy, ingichka qobiq bilan yopishtiring. [42] Yupqa qobiqlar kaloriya miqdorini 40 foizga kamaytirishi mumkin.
Nosog'lom yog'lardan saqlaning. Siz dietangizda ko'p to'yingan yog'larni istamaysiz. Yog 'tufayli an'anaviy pizza zararli bo'lishi mumkin. Agar siz pitsangizdagi yog'ni qog'oz sochiq bilan qirib tashlasangiz, yuqoridan 50 kaloriya miqdorini olib tashlaysiz. [43]
O'simlik yog'i va sariyog 'siz uchun yaxshi emas. Bundan yaxshi tanlov zaytun moyidir. [44]
Tovuq va kurka ustiga teridan xalos bo'ling. [45]
Mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Ishoning yoki ishonmang, ammo mikroto'lqinli taom, pishirishning qaysi usuliga qarab, pishirishning yanada sog'lom usuli bo'lishi mumkin. Buning sababi, mikroto'lqinli pechlar bug 'bilan pishiradi. [46]
Mikroto'lqinli pechda yarim stakan suv va pitssa bilan isitish uni loyqa bo'lishiga xalaqit beradi. [47]
Bu sizning pitsangizni eng zararli bo'lgan pishloq. Unutmangki, pitsadagi kaloriya va yog'larning ko'pi pishloqdan keladi.
Bu erda hissa nazorati muhim. Siz o'zingizning sevimli taomingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin, lekin agar siz pirogni to'liq iste'mol qilsangiz.
Kechasi pizza yeymang. Bu kilogramm olishning aniq usuli.
Agar siz buni boshqalar uchun qilsangiz, ularning allergiyalari bo'lsa, har doim eslang.
l-groop.com © 2020