Qanday qilib katta o'lchamli gumbo qilish kerak

Ushbu maqola 20 taga yaqin porsiyadan iborat bo'lgan guruh partiyasiga mos keladigan katta o'lchamli gumbo yaratishga yordam beradi. Ushbu retsepti har qanday oshpaz erishishga intilayotgan Kajun mazasi bilan birga keladi. Ushbu sodda qadamlar bilan siz hech qachon mukammal gumbo olasiz!

Roux qilish

Roux qilish
Rouxni ehtiyotkorlik bilan qiling. Roux gumbo tayyorlashning eng muhim qismidir, uni shunchaki aralashtirib yubora olmaysiz. Buning usuli o'rta pechkaning ustidagi skovorodkada 3-4 stakan pishirish yog'ini qo'shib, keyin unga qo'shib qo'yishdir.
  • Unning pastki qismiga yopishishiga yo'l qo'ymang, sizda chiroyli suvli aralashmasi bo'lishi kerak.
Roux qilish
Uni o'rtacha olovdan 15-20 minut davomida qaynatib oling. Roux karamel rangga aylanguncha asosan pishiring.

Ingredientlarni qo'shish

Ingredientlarni qo'shish
Ingredientlarga qo'shing. Endi kulgili qism. Ruxni to'g'ri rang bo'lsa, uni olovdan oling, keyin qancha ishlashingizga qarab uni katta idishga o'tkazing. Keyin siz barcha sabzavotlarni (selderey, piyoz, qo'ng'iroq qalampiri, sarimsoq) olasiz va ularni aralashga qo'shasiz. Bularning barchasi o'rta past olovda sodir bo'lishi kerak va yana sabzavotlar yoqimli va mayin bo'lguncha 15-20 minut davomida qaynatib oling.
  • Okra keyinroq kiradi, chunki uni yoqish juda oson.
Ingredientlarni qo'shish
15-20 daqiqadan so'ng mol go'shti bulyoniga qo'shing. Bulyon halqa ichiga eriganicha kuting. Endi 3 kvartalga suv qo'shish vaqti keldi. Agar u biroz suvli bo'lsa, tashvishlanmang, vaqt o'tishi bilan u qalinlashadi.
Ingredientlarni qo'shish
Issiqlikni o'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra shakar, tuz, dafna barglari, qovurilgan pomidor va pomidor sousiga qo'shing. Taxminan bir soat qaynatib oling va 45 minut belgisiga taxminan bir osh qoshiq gumbo fayl kukunini qo'shing.
Ingredientlarni qo'shish
Bir soatdan keyin pishirilgan okra qo'shing. Biroz vaqtni aralashtiring va gumbo ichiga qo'yishni istagan go'shtni qo'shing. Shu bilan birga, davom etayotganda Worcestershire sousini qo'shishni unutmang.
Ingredientlarni qo'shish
Taxminan 30 dan 45 minutgacha qaynatib oling. Vaqt tugashidan bir oz oldin, osh qoshiq gumbo fayl kukunini qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va imkon qadar tezroq xizmat qiling.
Ingredientlarni qo'shish
Tugadi.
Agar u birinchi marta ishlamasa, tashvishlanmang, ushbu retseptning ko'p qismlari sabr va tajribani talab qiladi. Faqat urinishda davom eting!
Ushbu retseptda taxminan 20 ta porsiya mavjud bo'lsa-da, matematikani bajaring va uni toraytiring.
l-groop.com © 2020