Lattani qanday qilish kerak

Kuchli espresso kofesi - bu butun dunyoda tan olingan italyancha an'anadir. Ehtimol, espressoni ishlatadigan eng mashhur qahva latte. Lattalar espressodan va bug'da pishirilgan sutdan tayyorlanadi. Lattalarni har kuni sotib olish juda qimmatga tushishi mumkin, ammo siz ularni AeroPress deb nomlangan oddiy to'plam bilan uyda qilishingiz mumkin. Agar siz lattalarni chindan ham yaxshi ko'rsangiz, sutni pishiradigan espresso mashinasini ham sotib olishingiz mumkin.

Latte-ni Espresso mashinasi bilan yasash

Latte-ni Espresso mashinasi bilan yasash
Qahvani maydalang. Espresso juda nozik maydalangan qahvani ishlatadi. [1] Qahva maydonchalari stol tuzining donalari miqdoriga to'g'ri kelishi kerak. Kofe maydonchalari to'g'ri hajmda bo'lganda yig'ilib, yopishib qoladi.
  • Espresso ichimliklarini tayyorlashda ko'proq tajribaga ega bo'lgach, o'zingiz yoqtirgan lazzat olish uchun qahvani maydalash bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.
  • Qo'shimcha tazelik va nazorat qilish uchun espresso fasolini quyuqroq maydalagichda maydalang. Burish maydalagichlari sizga espresso maydonchangizning qanchalik nozik yoki qo'pol ekanligini tekshirishga imkon beradi va natijada yanada izchilroq maydalanishga olib keladi.
Latte-ni Espresso mashinasi bilan yasash
Sutni tayyorlang. Bitta kichkina latte uchun sizga taxminan 6 untsiya sut kerak bo'ladi. [2] Yaxshi qoidaga amal qilish kerak: siz yetishtirilgan espresso untsiyasi uchun 6 unsiya sutga ehtiyoj sezasiz. [3]
  • Yog'siz sut ko'pikni tayyorlashning eng oson usuli hisoblanadi, ammo yog 'miqdori ko'proq bo'lgan sut singari mazasini yo'qotadi. X tadqiqot manbai
  • Ikki foiz sut ko'pikni yaxshi ishlab chiqaradi, shu bilan birga ichimlikka ozgina krem ​​qo'shadi. [5] X tadqiqot manbai
  • To'liq sut ko'pikli sutdir, ammo uning tarkibida yog 'miqdori ko'proq bo'lgani uchun yanada mazali lattaga aylanadi. [6] X tadqiqot manbai
Latte-ni Espresso mashinasi bilan yasash
Sutni bug'lang. Istalgan miqdordagi sutni metall idishga quying. [7] Bug 'tayoqchasini sutga diagonal ravishda joylashtiring, uni faqat yuzadan pastroqda joylashtiring. Bu yaxshi latte uchun zarur bo'lgan ko'pikni yaratadi, bug 'bilan birga havo aralashmasiga kirishga imkon beradi.
  • Qovoq isib ketganda qo'lingiz kuyib ketmasligi uchun kostryulkaning dastagini sochiq bilan ushlang.
  • Espresso mashinangizning tegishli tugmachasini burab, bug 'lyukini oching. Bu tez-tez burish kerak bo'lgan raqam.
  • Termometr yordamida 150ºF dan 155ºF gacha bo'lgan haroratgacha sutni bug'lang. Sutni 170ºF dan yuqori bug'lamang, aks holda u kuyib ketishi mumkin.
  • Katta va sovun pufakchalari o'rniga kichkina, engil pufakchalar (mikrofam deb ataladi) uchun maqsad qiling. Ko'pik tanani qurbon qilmasdan engil bo'lishi kerak. [8] X tadqiqot manbai
Latte-ni Espresso mashinasi bilan yasash
Lattangiz uchun qahvani o'lchang. Har bir espresso zarbasida ma'lum miqdordagi qahva bo'lishi kerak. Ko'pgina lattalar ikkita zarbani anglatadigan espressoning ikki baravar zarbasi yordamida amalga oshiriladi.
  • Espressoning har bir zarbasi uchun 18-21 gramm maydalangan qahvani o'lchang. Siz buni espresso mashinasining portafilterini oshxona o'lchoviga qo'yib qilishingiz mumkin.
  • Bo'sh portafiltrli mashinani nolga tenglashtiradi.
  • Ehtiyotkorlik bilan espresso zarbasiga 18-21 gramm qahva qo'shing.
Latte-ni Espresso mashinasi bilan yasash
Qahvani torting. Bu, siz espressoni yer usti eskpressosini mashinaning portafilteriga siqib chiqarganingizda. [9] Bu tepada ozgina tutqichli kichik vaznga o'xshaydi.
  • Kofe ichish uchun tamponni barmoqlaringiz bilan ushlang. Qo'lingizni, tirsagingizni va bilagingizni to'g'ridan-to'g'ri portafilter ustiga qo'ying va pastga bosing.
  • Yumaloq harakatlar bilan pastga tushiring. Ideal tampon uchun 30 funt bosim o'tkazing. X tadqiqot manbai
  • Hammom yoki oshxona o'lchovini pastga bosib, portafilga bosish qanchalik qiyinligini tushunish uchun.
  • Tamping "qahva" ni yaratadi. Uning bir tekis siqilganligi juda muhim, shuning uchun espresso teng ravishda o'sadi.
Latte-ni Espresso mashinasi bilan yasash
Espresso zarbalarini qiling. Portret filtrni espresso mashinasidagi guruh boshiga qulflang. Kadrlarni tayyorlashni boshlash uchun mashinadagi pivo tugmasini bosing.
  • Zo'r zarbada tananing minimal miqdori va yuzasida oz miqdordagi krem ​​(krem) yoki ko'pik bo'lgan quyuqdan o'rtacha jigar ranggacha bo'ladi.
  • O'q otilishi taxminan 30 soniya ichida ko'tariladi, ammo bu sizning otishingizga va mashinangizga bog'liq bo'ladi. [11] X tadqiqot manbai
  • Espressoni pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etilsa, achchiqlanish paydo bo'lishi mumkin, ammo etarli vaqt olmaslik lazzatning bir qismini yo'qotishiga olib keladi. [12] X tadqiqot manbai
Latte-ni Espresso mashinasi bilan yasash
Bug'langan sutni espressoning ustiga quying. Ko'pik silliq tushadi va espresso kremi bilan aralashtiriladi.
  • Tuzayotganda, ko'pikni oqishini tartibga solish uchun qoshiqdan foydalaning. Ichkilikka ichkilikbozni yuqoridan 1/4 ga tushgunga qadar kiritmasligingizga ishonch hosil qiling, u erda siz qoshiqni echib olishingiz mumkin.
  • Natijada ingichka ko'pikli yuqori yoqimli krem-jigarrang ichimlik bazasi bo'lishi kerak.
  • Agar siz sarguzashtli bo'lsangiz, latte san'atining vaqti. Bu butunlay ixtiyoriy.

Latte-ni Espresso mashinasiz ishlab chiqarish

Latte-ni Espresso mashinasiz ishlab chiqarish
Aeropressdan foydalanishni o'ylab ko'ring. Bu kuchli qahvani ishlab chiqaradigan qahva qaynatish vositasi. [13]
  • Bir oz suv qaynatib oling. Sizga 1-2 stakan kerak bo'ladi.
  • Bir oz salqinlash uchun 1 daqiqa tursin.
  • Ideal holda, suv qaynayotganda emas, balki 175 dan 195 darajagacha bo'lishi kerak.
  • Aeropressning ikkita qahvasini o'lchab oling. Elektr maydalagich bilan qahvani maydalang.
  • Lattaga o'xshash espressoga asoslangan ichimlik uchun maydalagichni juda yaxshi (stol tuzi kabi) qiling. Mayda maydalagichlar bir-biriga yopishib qoladilar va mayda maydalanganda to'planib qoladilar. Silliqlash paytida nimaga e'tibor berish kerak.
  • Filtrni Aeropress qopqog'iga to'plang. Aeropressdagi filtrni namlang. Bu filtrni tayyorlaydi va qahvangizdan har qanday qog'oz ta'mini olib tashlaydi.
  • Aeropressni stakaningizning ustiga qo'ying.
  • Qahva tayyorlang. Aeropressga qahva va suv qo'shishingiz kerak.
  • Huni ishlatib, stakanga maydalangan qahva qo'shing. Aeropressdagi to'ldirish chizig'iga qadar issiq suv qo'shing.
  • Qahva va suvni aralashtirish uchun karavotni aralashtirgich yoki qoshiqdan foydalaning.
  • Pistonni Aeropressga qo'ying va uzoq shovqin eshitmaguningizcha pastga bosing.
  • Qahvani tatib ko'ring. Agar u juda kuchli bo'lsa, uni suyultirish uchun ozgina issiq suv qo'shishingiz mumkin.
Latte-ni Espresso mashinasiz ishlab chiqarish
Oddiy qahva qaynatgich yordamida juda kuchli qahva tayyorlang. Agar sizda Aeropress kabi suyuqlik yo'q bo'lsa, siz oddiy filtrli kofe qaynatgichidan foydalanishingiz mumkin.
  • Bir stakan kofe uchun 1-2 choy qoshiqdan foydalaning. Lattani tayyorlash uchun siz qahvani juda kuchli bo'lishini xohlaysiz.
  • Tercihen, siz qahvani yaxshilab maydalashingiz mumkin.
  • Latte uchun sizga 1-2 stakan qahva kerak bo'ladi.
Latte-ni Espresso mashinasiz ishlab chiqarish
Bir oz sut. Sutni ko'piklash uchun sizga bug'da pishirgich kerak bo'ladi, degan noto'g'ri tushuncha. Buni mikroto'lqin yordamida amalga oshirishingiz mumkin: [14]
  • Yaxshi natijaga erishish uchun yog'siz sutni (2 foiz) ishlating.
  • Qopqoqli bankaga sovuq sut quying. Kavanozni yarmidan ko'proq to'ldirmang.
  • Qopqoqni mahkam yoping.
  • Sutni kavanozda 30 dan 60 sekundgacha, hajm ikki baravar ko'payguncha silkiting.
  • Kavanozdan qopqoqni oling.
  • Sutni 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechda pishiring.
  • Ko'pik yuqoriga ko'tariladi.
Latte-ni Espresso mashinasiz ishlab chiqarish
Krujkangizga 1-2 untsiya kuchli qahva quyib oling. Keyin sutni qahvangizga qo'shing.
  • Sutni quyayotganda ko'pikni ushlab turish uchun qoshiqdan foydalaning.
  • Lattada etarlicha sut bo'lganidan so'ng, ustiga bir qoshiq ko'pik qo'shing.
  • Uy qurgan lattangizdan rohatlaning!

Lattalarning boshqa turlarini tayyorlash

Lattalarning boshqa turlarini tayyorlash
Vanil lattasini tayyorlang. Buning uchun sizga espresso, sut va vanildan tayyorlangan xushbo'y sirop kerak bo'ladi. [15]
Lattalarning boshqa turlarini tayyorlash
Espressoni pishiring. Buni espresso mashinasi, Aeropress yordamida qilishingiz yoki an'anaviy filtr mashinasi bilan kuchli qahva qilishingiz mumkin.
  • Ushbu retsept uchun sizga 1,5 suyuq untsiya espresso kerak bo'ladi.
  • Agar sizda espresso mashinasi bo'lsa, uni 1,5 stakan sutdan tozalang. 2% yoki to'liq sut parchalanish uchun yaxshiroqdir. Siz sutni 145 dan 155 daraja orasida bo'lishini xohlaysiz.
  • Aks holda, mikroto'lqinli pechda sutni idishga solib ko'pirtiring. 30-60 soniya davomida silkiting, so'ngra 30 soniya davomida qopqoqsiz mikroto'lqinli pechda turing.
  • Krujka ichiga 2 osh qoshiq vanil aromati solingan siropni soling.
  • Krujkaga espressoni qo'shing.
  • Ko'pikni qoshiq bilan ushlab, sutga to'kib tashlang. Lattaning ustiga bir qoshiq ko'pik qo'shing.
Lattalarning boshqa turlarini tayyorlash
Karamel latte qiling. Buning uchun sizga kuchli qaynatilgan qahva, karamel xushbo'y siropi, bug'da pishirilgan sut, qaymoqli qaymoq va karamel xushbo'y sundae siropi kerak bo'ladi.
  • Mikroto'lqinli piyola ichiga 1/2 stakan sut soling. 1 dan 1,5 minutgacha mikroto'lqinli pechda.
  • Issiq sutni ko'pikli bo'lguncha ko'pirtiring.
  • 3-4 osh qoshiq karamel xushbo'y siropini kofe kupasiga quying.
  • 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechda yuqori haroratda.
  • Kupaga 1/4 chashka issiq qahva qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  • Bug'da pishirilgan sutni krujkaga qo'shing.
  • Agar xohlasangiz, tepaga oz miqdordagi qamchilangan qaymoq va karamel siropi yog'ini qo'shishingiz mumkin.
Lattalarning boshqa turlarini tayyorlash
Muzli lattalarni tayyorlang. Ushbu retsept uchun siz espresso yoki pishirilgan qahvani ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, sizga sut va muz kerak bo'ladi.
  • Agar siz espressoga asoslangan ichimliklarni afzal ko'rsangiz, 2 stakan espressoni tayyorlang.
  • Agar sizda espresso ishlab chiqaruvchi yoki Aeropress bo'lmasa, unda kuchli pishirilgan qahva ichishingiz kerak.
  • Ushbu latte uchun kuchli pishirilgan qahva tayyorlash uchun 1/3 stakan kofe maydalagichdan filtrli qahva va 2 stakan sovuq suv oling.
  • Issiq qahvani yoki espressoni 3 stakan sut bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring yoki birlashtirish uchun silkit.
  • Alohida stakanga muz ustiga tushiring.
  • Agar xohlasangiz, xushbo'y ichimlikni tayyorlash uchun sut va qahva aralashmasiga lazzat siropini qo'shishingiz mumkin.
Matcha latte qanday qilish mumkin?
Bir choy qoshiq matchani kubokga o'tkazing. Bir oz issiq suv qo'shing va mat silliq xamirga aylanguncha aralashtiring. Matcha choyini stakanga o'tkazing. Bug'langan sutni matcha choyi ustiga to'kib tashlang. Yuqorida ko'pikli sut.
Kukunli ko'pik yaxshimi?
Bu yaxshi, lekin u uy qurilishi ko'piklari kabi yaxshi emas. Biroq, bu sizning shaxsiy xohishingizga to'liq bog'liq.
Aeropress nima?
Aeropress frantsuz matbuotiga o'xshaydi, ammo juda tez, bir daqiqada 1 - 3 stakan va 30 soniyada espresso. Bu to'g'ridan-to'g'ri kubokda ishlaydi. Siz ularni Amazonda va boshqa joylarda topishingiz mumkin.
Lattaga qanday xizmat qilsam bo'ladi?
Uni krujkaga soling (uzun bo'yli va ingichka yoki qisqa va keng, ikkalasini ham) va ustiga qaymoq bilan yoping.
1-usulning 4-bosqichida siz har birining vazni 18-21 gramm bo'lgan ikkita espressoni taklif qilasiz. Ushbu miqdor er-xotin espresso deb ataladigan hosilni beradi. Ikki marta o'q otish juda ko'p ko'rinadi, shunday emasmi?
Siz har doim kamroq foydalanishingiz mumkin, ammo ko'pgina lattalar espressoning ikki baravar zarbasi bilan tayyorlanadi. Ikkita espresso lattadek ko'p sutga ega bo'lmaydi. Farqi bor.
Doimiy kofe oshqozonimni xafa qiladi. Biroq, tijorat tomonidan sotib olingan latte (soya suti bilan) mos kelmaydi. Nima sababdan?
Bu shunchaki qahvaning brendiga / sifatiga bog'liq bo'lishi mumkin. Ehtimol, tijoratda sotib olingan qahva sifati yaxshiroqdir - agar mavjud bo'lsa, uni uyda pishirish uchun ushbu brendning qahvasini sotib olishga urinib ko'rishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz ishlatayotgan suv nopokdir - qahva yoki boshqa ichimliklar uchun ishlatishdan oldin musluk suvini filtrdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Uyda (soya suti bilan) siz ham shunday yo'l tutgan deb o'ylayman - agar yo'q bo'lsa, buni qilishga harakat qiling; Hech narsa qo'shilmagan oddiy qahva ba'zi odamlar uchun juda kislotali bo'lishi mumkin, laktoza uchun murosasizlik esa boshqalar uchun omildir.
Bir zarba espressoning nechta (ml)?
Espressoning bir zarari 4 ml atrofida.
Lattani espresso mashinasi bo'lmagan holda yasashning boshqa usullariga qarang Mashinasiz Espressoni qanday qilish kerak .
l-groop.com © 2020