Qanday qilib qatlamli Fondant Iced Petit to'rt kekini tayyorlash mumkin

Petit to'rtlari - bu kichik hajmdagi qandolatchilik. Ular kek asosidagi yoki pechene kabi bo'lishi mumkin. Odatda ular ovqatdan keyin kofe bilan ta'minlanadi va pishirilgan mersues, makaron va pirojnoe xamir ovqatlar, sirlangan yoki muzli kek va miniatyura pirogi kabi bir qator narsalarni o'z ichiga oladi. Quyidagi retsepti zerikarli, ozgina qatlamlangan petitdan to'rtta kekni qanday tayyorlashni tasvirlaydi.

Kekni pishirish

Pechkangizni 325 ° F (163 ° C) ga qadar qizdiring va pergament qog'oz bilan yarim varaqni tekislang. Bu sizga ingichka choyshabni beradi, petit to'rtsini tayyorlash uchun juda mos keladi. Agar qo'lingizda ko'p vaqt bo'lmasa, uning o'rniga oldindan pishirilgan varaqdan foydalanishingiz mumkin. Bosing bu yerda tortni qanday yig'ishni o'rganish, bu yerda muzlashni qanday tayyorlashni o'rganish va bu yerda petit to'rtlarini qanday bezashni o'rganish.
  • Yarim varaqli pirojniy panasi 12 dan 16 dan 3 dyuymgacha (30.48 dan 40.64 ga 7.62 santimetr).
Unni, pishiriqni va tuzni o'rta kattalikdagi idishga aralashtiring. Unni aralashtirma idishga quying, keyin pishirish kukuni va tuz qo'shing. Teng bo'lguncha bir-biriga aralashtiring, so'ng ularni chetga surib qo'ying.
Alohida idishda shakar, sariyog 'va qisqaroqni qaynatib oling. Shakarni katta aralashtirma idishga quying, so'ngra sariyog 'qo'shing va qisqartiring. Elektr aralashtirgich yoki qo'lda urish vositasidan foydalanib, silliq bo'lgunga qadar kaltaklang.
Vanil ekstrakti bilan aralashtiring, keyin tuxumlarni har biridan keyin yaxshilab urib qo'shing. Hammasi yumshoq va ravon bo'lmaguncha elektr mikseringiz bilan aralashtirishni davom eting.
Un aralashmasi bilan bug'langan sutni shakar aralashmasiga qo'shib qo'yish kerak. Un aralashmasining yarmini shakar aralashmasiga qo'shing va aralashmaguncha yaxshilab uring. Bug'langan sutning yarmini aralashtiring. Qolgan un aralashmasi va bug'langan sut bilan takrorlang.
Tayyorlikni o'rta tezlikda 2 daqiqa urib, so'ngra smetana qo'shing. Smetana kauchuk shpatel yordamida muloyimlik bilan o'rab oling. Idishning pastki va yon tomonlarini qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. [3]
Tayyorlangan panga moyni yoyib, keyin 25-35 daqiqa davomida pishiring. 25 daqiqadan so'ng, tish pichog'ini o'rtaga tiqib, tortning ochligini tekshiring. Agar tish go'shti toza chiqsa, kek tayyor. Agar tish cho'tkasida kırıntı bo'lsa, pirojniyni yana 5-10 daqiqa pishirib oling. [4]
Kekni pishirish
Kekni sovib turing, so'ng ehtiyotkorlik bilan boshqa pergament qog'ozga o'tkazing. Avval tortni panga 10-15 daqiqa sovutib turing, so'ng ehtiyotkorlik bilan boshqa pergament qog'ozga soling. (Agar kerak bo'lsa) pergament qog'ozini pastdan to'kib tashlang va olib tashlang.

Kekni yig'ish

Ikki qatlamni yaratish uchun tortni yarmiga bo'ling. Buni pirojniyni ajratish vositasi, uzun pichoq yoki ipning bir qismi yordamida qilishingiz mumkin.
  • Agar siz oldindan pishirilgan varaq kekidan foydalansangiz, qalinligini tekshiring; buning o'rniga uni uchdan biriga ajratishingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Agar siz oldindan pishirilgan funt kekidan foydalansangiz, uni ¼ dyuymli (0,64 santimetr) qalin bo'laklarga bo'ling.
Kekning yuqori yarmini olib tashlash uchun yupqa kartondan foydalaning. Kekning yuqori yarmini kartonga saqlang va uni hozircha chetga surib qo'ying. Agar qo'lingizda yupqa karton bo'lmasa, uning o'rniga ingichka chiqib ketish matidan foydalanishingiz mumkin.
Malinali murabbo quyi qatlamning yuqori qismiga yoyib, uni chetidan chetiga o'tkazing. Shuningdek, siz murabbo yoki qulupnay kabi turli xil murabbo turlaridan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, limon tvorogidan foydalanishingiz mumkin. Tort yoki nordon ta'mga ega bo'lgan narsalarni ishlatishga harakat qiling; bu umumiy shirinlikni muvozanatlashga yordam beradi.
  • Agar siz oldindan pishirilgan varaq kekingizni uchdan biriga ajratsangiz, bu bosqichni o'rta qatlam uchun takrorlang.
  • Agar siz ingichka tilimga kesilgan funt kekdan foydalansangiz, tilimning faqat yarmini o'rab oling; ikkinchi yarmini yuqori uchun zaxira qiling.
Agar so'ralsa, murabbo ustiga muzqaymoqning nozik bir qatlamini yoying. Siz mutlaqo yo'q buni qilish uchun, lekin ortiqcha sovuqli yaxshilikning yomon joyi yo'q. Muzlash bir chetidan ikkinchi chetiga, burchakdan burchakka o'tayotganiga ishonch hosil qiling.
  • Ushbu qadam uchun muzingizni ishlatmang; o'rniga muzqaymoqdan foydalaning. Krem pishloq yog'i yoki vanilya moyi ayniqsa yaxshi ishlaydi. Siz uy qurilishi yog'ini ishlatishingiz yoki do'konda sotib olingan yog 'moyidan foydalanishingiz mumkin.
  • Agar siz oldindan pishirilgan varaq kekingizni uchdan biriga ajratsangiz, bu bosqichni o'rta qatlam uchun takrorlang.
Yuqori qavatni yana yuqoriga qo'ying. Yuqori qatlamni pastki qavat ustiga tuting va qirralarning birini tekislang. Kartonning yupqa varag'ini pirojniy joyiga qo'yib, ustki qatlam ostidan ehtiyotkorlik bilan suring. Agar kerak bo'lsa, ustki qavatni joyiga qo'yish uchun qo'llaringizni ishlating.
  • Agar funt pirojnidan foydalansangiz, murabbo va muz bilan qoplanganlarning ustiga yalang'och bo'laklarni o'ynashni boshlang.
Yuqoriga muzdan tushirish uchun nozik bir qatlam qo'shing. Kekingizning yuqori qatlamiga muzlashning nozik bir qatlamini yoyish uchun ofset kekini bezatuvchi spatuladan foydalaning. Muzni ustiga quyish uchun borganingizda bu sizga yumshoqroq tugatish imkonini beradi. Kekning tomonlarini yopmang.
Muzlashni tayyorlayotganingizda, tortni muzlatgichda saqlang. Burchaklaringiz chiroyli va o'tkir bo'lishi uchun tortingizning qirralarini kesib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating. Kekni hali maydonlarga bo'lma! Buning o'rniga pergament qog'ozidan foydalaning, tortni pishirish varag'iga olib tashlang. Keyin tortni muzlatgichingizga o'tkazing. Bu muzlashni tayyorlash paytida pirojniyni o'rnatishga imkon beradi.

Icingni tayyorlash

Ikkita qozonni yig'ing. Kastryulchani 2 dyuym (5,08 santimetr) suv bilan to'ldiring, so'ngra issiqqa chidamli shisha idishni ustiga qo'ying. Idishning pastki qismi suv yuzasiga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, idish barcha muzlash tarkibiy qismlariga mos keladigan darajada katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
Suvni o'rta olovda qaynatishga keltiring. Idishning joylashtirilganiga va uning sopi chiqib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Bu sizga ingredientlarni kuyishdan qo'rqmasdan asta-sekin eritishga imkon beradi.
Idishga chang shakar, suv, makkajo'xori siropi va ekstrakti tushiring, keyin hamma narsani birma-bir siltang. Shokolad chiplarini hali qo'shmang. Agar siz bodomning muxlisi bo'lmasangiz, uning o'rniga boshqa lazzat, masalan, limon yoki yalpizdan foydalanishingiz mumkin. [5]
Aralashmasi silliq bo'lguncha siltab turing, keyin oq shokolad chiplarini aralashtiring. Ushbu nuqtada siz kuydirgichdagi issiqlikni o'chirib qo'yishingiz mumkin; bug 'bor ekan, siz yaxshi bo'lasiz. Shokolad chiplari eriguncha va hamma narsa silliq bo'lguncha aralashtiring. [6] Oq shokolad chiplaridan foydalanish muzlatish rangini oziq-ovqat ranglariga qo'shib o'zgartirishga imkon beradi. Agar siz rangga ahamiyat bermasangiz va oq shokoladni yoqtirmasangiz, uning o'rniga oddiy shokolad chiplaridan foydalanishingiz mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlariga jel rangini qo'shish haqida o'ylab ko'ring. Garchi mutlaqo zarur bo'lmasa ham, bu sizning muzlashingizga yoqimli rang berishi mumkin! Shuni yodda tutingki, ozgina uzoq yo'l ketadi, shuning uchun sizga ko'p miqdordagi jel oziq-ovqat mahsulotlarini bo'yash kerak bo'lmaydi. Yorqin yoki quyuq ranglardan ko'ra yorug'lik, pastel soyalarni afzal qiling.
  • Ovqatni bo'yash faqat shokolad chiplari bilan emas, balki oq shokolad chiplari bilan ishlaydi.
  • Suyuq oziq-ovqat ranglarini ishlatmang, chunki bu muzlashning «tortib olinishiga» va donga aylanishiga olib kelishi mumkin.

Petit Foursni bezash

Pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga katta simli sovutgichni joylashtiring. Ushbu tokchada siz petit to'rtlarini bezattirasiz. Pergament qog'ozida ortiqcha muzlash paydo bo'ladi. Keyinchalik muzlatgichni er-xotin qozoningizda eritib, undan qayta foydalanishingiz mumkin. [7]
  • Agar boshqa pergament qog'ozingiz bo'lmasa, buning uchun mum qog'ozidan foydalanishingiz mumkin.
Kekni muzlatgichdan oling va o'tkir pichoq yordamida uni kichik kvadratlarga kesib oling. 1 va 1¼ dyuym (2,54 va 3.18 santimetr) orasidagi narsa juda mos keladi. [8] Shuningdek, petit to'rtlarini boshqa oddiy shakllarga, masalan, qalblar, doiralar yoki to'rtburchaklar kabi kesib tashlashingiz mumkin. Shakllaringiz bir dyuym (2,54 santimetr) atrofida ekanligiga ishonch hosil qiling!
Kesilgan kvadratchalarni sim sovutish panjarasiga joylashtiring. Har bir kvadrat oralig'ida bir oz joy borligiga ishonch hosil qiling, muzlash jarayoni oqib o'tishi uchun.
Muzni muzning har bir kvadratining yuqori va yon tomonlariga to'kish uchun dastagidan foydalaning. Muzxonangizni bir tekis quying, va u kvadratlarni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Hech qanday tort yoki to'ldirishni ko'rishni xohlamaysiz. Muzlash petit to'rtburchaklar tomonini silliq qatlamda qoplashi kerak; sizga hech qanday drayverlar kerak emas.
  • Muzlash qatlami yupqa bo'lib ko'rinsa, tashvishlanmang. Buni bir lahzada tuzatishingiz mumkin.
Muzning o'rnatilishini kuting, kerak bo'lsa, yana petit bilan to'rt marta yoping. Muzlash o'rnatilishini kutayotganingizda, muzlatgich tagidagi pishirish varag'idagi ortiqcha muzlashni olib tashlang va uni er-xotin qozoningizda eritib oling. Ilgarigidek muzqaymoqlarni yana quying. Bu qalinroq qatlam hosil qiladi. [9]
  • Buni faqat sizning birinchi qavatingiz yupqa bo'lsa qilish kerak. Agar siz pirojnoe yoki plomba parchalarini ko'rsangiz, unda sizning muzlash qatlamingiz juda nozik, siz ikkinchisini qo'llashingiz kerak.
Keyinchalik petit to'rtlarini bezashni ko'rib chiqing. Shu nuqtada, sizning petit to'rtingiz aslida amalga oshirildi, lekin siz ularni kecha yoki tadbir mavzusiga mos ravishda yanada bezashingiz mumkin. Tez va sodda bezatish bo'ladi quvur kichik rozetkalar har bir petitning tepasida to'rtta. Bundan tashqari, uning o'rniga gullarga o'xshash shakar shakarni ishlatishingiz mumkin yoki tepasida shag'al eritilgan, rangli shokoladni ishlatishingiz mumkin. Boshqa mashhur dizaynlarga polka nuqta, chiziqlar va kamonlar kiradi.
Agar siz o'zingiz xohlasangiz, o'zingizning pirojnoe retseptingizdan foydalanishingiz mumkin.
Siz funt kekini ham ishlatishingiz mumkin (yoki noldan pishirilgan yoki do'konda sotib olingan). Uni ¼ dyuymli (0,64 santimetr) bo'laklarga bo'ling, so'ng kvadratlarni kesib olish uchun 1 dyuymli (2,54 santimetr) to'rtburchaklar shaklidagi cookie-to'sarni ishlating.
Shuningdek, siz petit to'rtlarini plyonkali, marzipanli, oddiy muzlash yoki hatto shokoladli ganache bilan qoplashingiz mumkin.
Qizil baxmal, shokolad, limon yoki sabzi kabi turli xil tort lazzatlari bilan tajriba qiling.
Petit to'rtburchaklar kvadrat bo'lishi shart emas. Boshqa shakllarni yaratish uchun siz kichkina cookie-to'sarlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo ularni 1 dyuym (2,54 santimetr) atrofida saqlashga harakat qiling.
Yaxshi natijaga erishish uchun silliq va urug'siz murabbo iste'mol qiling.
Tovoqli pirogni kiyishning yana bir oson usuli - uni vilka ustiga qo'ying, uni ikki qavatli qozoningizda ushlab turing va ustiga muzni qoshiq qilish uchun dastagidan foydalaning. [10]
Kichkina va pirojnoe qilish uchun qolgan tortni tejang!
Petit to'rtlarini karton qutida yoki boshqa idishda saqlang havo o'tkazmaydigan. Agar konteyner havo o'tkazmaydigan bo'lsa, u juda ko'p namlikni tortadi va muzni yopishqoq qiladi! [11]
l-groop.com © 2020